perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

LAPORAN TUGAS AKHIR 

Sabun Pencuci Piring Cair dengan Inovasi Penambahan Ekstrak

Aloe Vera sebagai Anti Bakterial yang Bernilai Ekonomis Tinggi

Disusun Oleh:

MUHAMAD RENHARD I 8313035

SINGGIH I 8313059

PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA
commit to user
2016
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI

Halaman Judul.................................................................................................. i
Lembar Pengesahan ......................................................................................... ii
Lembar Konsultasi ........................................................................................... iii
Kata Pengantar ................................................................................................. iv
Daftar Isi .......................................................................................................... v
Daftar Lampiran ............................................................................................... vii
Daftar Gambar .................................................................................................. viii
Daftar Tabel ..................................................................................................... ix
Intisari .............................................................................................................. x
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1
I.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
I.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 1
I.3 Tujuan ........................................................................................ 2
I.4 Manfaat ...................................................................................... 2
BAB II LANDASAN TEORI ........................................................................ 3
II.1 Tinjauan Pustaka ....................................................................... 3
II.1.1 Aloe Vera ............................................................................ 3
II.1.2 Metode Ekstraksi ................................................................ 4
II.1.3 Sabun Pencuci Piring.......................................................... 5
II.2 Kerangka Pemikiran .................................................................. 7
BAB III METODOLOGI ................................................................................ 8
III.1 Alat dan Bahan .......................................................................... 8
III.1.1 Pembuatan Ekstrak ............................................................. 8
III.1.2 Pembuatan Sabun Pencuci Piring ...................................... 8
III.1.3 Analisa Produk ................................................................... 9
III.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................... 9
III.3 Prosedur Kerja........................................................................... 9
III.3.1 Pembuatan Ekstrak Aloe Vera ............................................ 10
commit to user

v
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

III.3.2 Pembutan Sabun ................................................................. 10

III.3.3 Analisa Produk ................................................................... 11
III.3.3.1 Analisa Aktivitas Bakteri ............................................ 11
III.3.3.2 Analisa Berat Jenis ...................................................... 11
III.3.3.3 Analisa Stabilitas Busa................................................ 12
III.3.3.4 Analisa Kadar Air pada Sabun Cair ............................ 12
III.3.3.5 Analisa Kadar Asam Lemak Bebas (FFA).................. 12
III.3.3.6 Analisa Jumlah Asam Lemak...................................... 13
III.3.3.7 Analisa Bilangan Penyabunan .................................... 13
III.4 Pengujian Organoleptik Terhadap Penerimaan Konsumen ..... 14
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 15
IV.1 Hasil Analisa Perbandingan dengan Produk Dipasaran............ 15
IV.1.1 Hasil Analisa Aktivitas Bakteri ......................................... 15
IV.1.2 Hasil Analisa Berat jenis .................................................... 16
IV.1.3 Hasil Analisa Stabilitas Busa ............................................. 16
IV.2 Hasil Uji Organoleptik Terhadap Penerimaan Konsumen........ 17
BAB V PENUTUP......................................................................................... 21
V.1 Kesimpulan............................................................................... 21
V.2 Saran ......................................................................................... 21
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... xi
LAMPIRAN

commit to user

vi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN I Penentuan Metode Ektraksi ................................................ 22

LAMPIRAN II Analisa Uji Bahan............................................................... 26
LAMPIRAN III Analisa Perhitungan ........................................................... 30
LAMPIRAN IV Analisa Keuangan .............................................................. 32
LAMPIRAN V Manajemen Produksi .......................................................... 37
LAMPIRAN VI Dokumentasi Kegiatan ....................................................... 40

commit to user

vii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR II.1 Tanaman Aloe Vera .............................................................. 3

GAMBAR III.1 Skema Proses Pembutan ...................................................... 10
GAMBAR IV.1 Diagram Diameter Hambat E.Coli Vs Konsentrasi Ekstrak 15
GAMBAR IV.2 Diagram Kesukaan Responden Terhadap Warna ................. 17
GAMBAR IV.3 Diagram Kesukaan Responden Terhadap Aroma ................ 18
GAMBAR IV.4 Diagram Kesukaan Responden Terhadap Daya Lembut ..... 19
GAMBAR IV.5 Diagram Kesukaan Responden Terhadap Rasa Kesat ......... 19
GAMBAR IV.6 Diagram Kesukaan Responden Terhadap Daya Bersih ....... 20

commit to user

viii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

TABEL II.1 Syarat Mutu Sabun Pencuci Piring ........................................... 5

TABEL IV.1 Data Hasil Pengujian Berat Jenis ............................................. 16
TABEL IV.2 Data Hasil Pengujian Satbilitas Busa Sabun ............................ 16

commit to user

ix
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat, serta
karunia-Nya yang tiada henti memberikan banyak kemudahan, terlebih dalam
penyusunan laporan tugas akhir ini. Laporan ini merupakan salah satu syarat
dalam menyelesaikan Program Studi Diploma III Teknik Kimia Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penyusun menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah
membantu sehingga dapat menyelesaikan laporan ini :
1. Bapak Mujtahid Kaavessina, S.T.,M.T.,Ph.D. selaku Ketua Program Studi
DIII Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Inayati, S.T.,M.T.,Ph.D. selaku dosen pembimbing tugas akhir.
3. Orangtua dan keluarga yang telah memberikan dukungan dan semangat.
4. Semua pihak yang telah membantu atas tersusunnya laporan tugas akhir ini.
5. Rekan-rekan angkatan 2013 Diploma III Teknik Kimia UNS untuk segala
bantuan dan dukungan.
Penyusun menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini terdapat
kekurangan dan keterbatasan. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan adanya
kritik dan saran dari berbagai pihak untuk kesempurnaan laporan ini.
Akhir kata penyusunan mengharapkan agar laporan ini dapat bermanfaat
bagi rekan-rekan dan pembaca yang memerlukan.

Surakarta, Juni 2016

Penyusun

commit to user

iv
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

INTISARI

MUHAMAD RENHARD, SINGGIH. 2016. Sabun Pencuci Piring Cair

dengan Inovasi Penambahan Ekstrak Aloe Vera sebagai Anti Bakterial yang
Bernilai Ekonomis Tinggi. Program Studi Diploma III Teknik Kimia,
Fakultas Teknik Unversitas Sebelas Maret Surakarta.

Sabun pencuci piring cair merupakan campuran surfaktan yang berfungsi

sebagai pembersih pada peralatan makan. Bahan aktif dalam sabun pencuci piring
cair adalah sodium lauril sulfat (SLS). Penambahan ekstrak aloe vera dalam sabun
pencuci piring cair berfungsi sebagai antibakteri yang diharapkan dapat menjadi
solusi dalam mengatasi bakteri yang ada pada peralatan makan. Tujuan dari
pembuatan sabun pencuci piring ini ialah membuat sabun pencuci piring cair yang
tidak hanyak membersihkan sisa kotoran pada peralatan makanan namun juga
dapat berfungsi sebagai antibakteri dari penggunaan ekstrak aloe vera.
Proses pengambilan ekstrak aloe vera dilakukan dengan metode maserasi
menggunakan pelarut etanol 70% dengan perbandingan 1 gram aloe vera dalam 5
ml etanol 70%. Aloe vera terlebih dahulu dikeringkan dalam oven pada suhu
70oC selama 12 jam kemudian dihancurkan menggunakan blender. Aloe vera
kering yang telah halus diaduk dengan menggunakan motor pengaduk selama 72
jam, sehingga diperoleh hasil ekstrak sebanyak 4 ml dari 1 kg aloe vera basah.
Ekstrak aloe vera yang didapat ini kemudian akan dicampurkan dengan bahan lain
seperti sodium lauril sulfat, natrium sulfat, camperlan, foam booster, dinatrium
EDTA, akuades, pewangi, dan pewarna untuk pembuatan sabun pencuci piring
cair.
Pengujian kemampuan produk sabun pencuci piring cair dalam
menghambat bakteri E.Coli dilakukan dengan menambahkan variasi konsentrasi
ekstrak yaitu 0,5 ml, 0,75 ml, 1 ml, dan 1,25 ml dalam 250 ml sampel sabun.
Berdasarkan hasil yang didapat bahwa konsentrasi 1 ml ekstrak aloe vera dalam
250 ml sampel dapat menghambat perkembangan bakteri E.Coli sebesar 20,28
mm, hasil ini lebih besar dibandingkan produk sabun pencuci piring di pasaran
yang mana produk sabun pencuci piring di pasaran dapat menghambat bakteri
sebesar 20,10 mm. Selain itu, berdasarkan hasil pengujian dan pengamatan
standar mutu produk yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa produk telah
sesuai dengan standar mutu SNI nomor 06-2048-1990 yang meliputi alkali bebas
maksimal 0.1%, asam lemak bebas < 2,5%, jumlah asam lemak minimal 15% dan
pH 8-10 dengan hasil pengujian pada produk meliputi kadar alkali bebas sebesar
0,032 %, jumlah asam lemak sebesar 67,01%, asam lemak bebas (FFA) sebesar
0,32% dan pH larutan 9.
Untuk mengukur tingkat kesukaan responden terhadap produk, maka
dilakukan uji organoleptik yang meliputi warna, aroma, daya lembut, rasa kesat,
dan daya bersih. Dari data yang didapatkan, diketahui bahwa masyarakat cukup
tertarik terhadap produk sabun pencuci piring cair warna hijau aroma apel dan
warna orange aroma jeruk.

commit to user