WISATA EDUKASI ARAK NYUH DI KARANGASEM

PROPOSAL SEMINAR

Diajukan sebagai salah satu syarat penyusunan Seminar Tugas Akhir pada
Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana

Disusun Oleh :

KADEK DWI NADIANTARA

1605521014

UNIVERSITAS UDAYANA

FAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

2019
 PROPOSAL SEMINAR

WISATA EDUKASI ARAK NYUH DI KARANGASEM

Diajukan Oleh :

Kadek Dwi Nadiantara

1605521014

I. JUDUL

Wisata Edukasi Arak Nyuh di Karangasem

II. LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara yang dianugerahi dengan keadaan alam sekitar
yang sangat indah. Keindahan alam Indonesia ini sangat terkenal hingga
mancanegara. Jadi tidak heran banyak wisatawan yang menghabiskan waktu
liburan mereka untuk menikmati keindahan alam di Indonesia. Selain alam yang
indah, Indonesia juga memiliki keberagaman suku dan budaya. Dari keberagaman
suku dan budaya ini berkembang pula berbagai jenis olahan makanan dan
minuman yang tersebar diseluruh daerah di Nusantara.
Bali selain terkenal akan adat dan budayanya oleh wisatawan mancanegara,
Bali juga memiliki banyak jenis olahan makanan dan minuman tradisional. Arak
adalah salah satu minuman tradisional Bali yang telah dikenal oleh wisatawan
mancanegara. Arak merupakan produk budaya tradisional heritage fermentasi
khas Bali yang keberadaanya sudah ada sejak zaman nenek moyang. Di Bali
banyak jenis olahan arak diantaranya adalah yang terbuat dari fermentasi nira
mayang kelapa, dimana nanti air kelapa ini akan menjadi tuak yang akan
dimasukan kedalam gentong selama 4 sampai 5 hari sebelum di proses menjadi
arak, setelah dirasa cukup hasil dari fermentasi tuak masuk ke proses pengarakan,
didalam proses ini dihasilkan uap air yang mengandung kadar alkohol 30 sampai
50 persen. Kadar alkohol yang cukup tinggi ini dapat menjadikan arak sebagai
boreh atau obat.
 Arak dizaman sekarang banyak disalah gunakan. Contohnya arak oplosan
yang berkembang dimasyarakat, arak oplosan ini mengandung zat kimia methanol
dan etanol yang sangat berbahaya bagi tubuh, bahkan biasa menyebabkan
kematian. Telah banyak kasus kriminal atau pun kecelakaan yang disebabkan oleh
minum arak oplosan. Pada tahun 2009 16 orang meninggal dunia akibat meminum
arak oplosan yang mengandung metanol, kasus ini terjadi di berbagai kabupaten
di Bali yaitu Denpasar, Badung, Tabanan dan Buleleng, selain menyebabkan
kematian arak oplosan juga menimbulkan kasus kriminal seperti yang terjadi di
Abiansemal akhir bulan Agustus lalu, sekelompok pelajar mengalami perkelahian
hingga menelan korba jiwa. Ini disebabkan oleh lemahnya pengetahuan
masyarakat mengenai arak, dan terjadialah penyalahgunaan arak. Dimana arak
yang memang merupakan produk budaya tradisional heritage fermentasi khas Bali
dijadikan minuman yang mengandung zat kimia yang berbahaya dan memiliki
citra negative di masyrakat itu sendiri.
Konsumsi Alkohol Oleh Penduduk Umur ≥ 15 Tahun
Klasifikasi Perkotaan/Perdesaan+
Dalam Satu Tahun Terakhir (Liter Per Kapita)
Perkotaan 2015 2016 2017
0.34 0.21 0.27
Perdesaan
0.61 0.46 0.85
Perkotaan+Perdesaan
0.47 0.33 0.54

Gambar 1.1 Konsumsi Alkohol Oleh Penduduk Umur ≥ 15 Tahun Dalam

Satu Tahun Terakhir
Sumber : Badan Pusat Statistik
 Gambar 1.2 Statistik Kecelakaan Akibat Human Error
Sumber : Laboratorium Ergonomi dan Perancangan Sistem Kerja – ITS

Maka untuk mengatasi masalah tersebut diperlukanya fasilitas untuk meng

edukasi masyarakat. Wisata Edukasi Arak Nyuh diharapkan dapat mengedukasi
masyarakat dan wisatawan yang berkunjung ke Bali mengenai bagaimana
pembuatan arak, alat-alat pembuatan arak tradisional dan mencicipi arak itu
sendiri. Selain itu dengan adanya Wisata Edukasi Arak Nyuh diharapkan dapat
meningkatkan perekonomian para petani arak dan Karangasem dipilih sebagai
lokasi dengan tujuan meningkatkan pariwisata di daerah tersebut, selain itu daerah
ini merupakan pusat pengerajin arak nyuh di Bali.

III. RUMUSAN MASALAH

Berdasakan latar belakang yang sudah dipaparkan diatas, dapat ditarik
rumusan permasalahan terkait dengan perancangan Wisata Edukasi Arak Nyuh di
Karangasem adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana menciptakan dan merancang desain Wisata Edukasi Arak
Nyuh di Karangasem yang mampu mengedukasi masyarakat dan
wisatawan sehingga dapat menghasilkan wadah edukasi yang benar dan
tepat sasaran.
IV. TUJUAN
 Berdasarkan rumusan masalah diatas tujuan dari perancangan Wisata
Edukasi Arak Nyuh di Karangasem antara lain sebagai berikut :
1. Untuk menciptakan desain Wisata Edukasi yang tepat dan efektif untuk
memenuhi fasilitas yang dibutuhkan peengunjung.