LEMBAR UJI VALIDITAS PANELIS AHLI

Nama Sampel : Substitusi Tepung Limbah Udang pada Pembuatan Stick Cheese
Nama Panelis :
Hari/Tanggal :

Di hadapan Bapak/Ibu tersedia sampel Substitusi Tepung Limbah Udang pada Pembuatan
Stick Cheese dengan perbedaan persentase substitusi bahan pembuatan Stick Cheese.
Dimohon kesediaan Bapak/Ibu memberikan penilaian terhadap aspek Eksternal dan
Internal yang telah di beri kode 125, 215, dan 375. Beri tanda ceklis (√) pada skala
penelitian sesuai dengan selera Bapak/Ibu untuk setiap sampel dengan kriteria penilaian
sebagai berikut :

Kode Sampel
Aspek Penilaian Skala Penilaian Komentar
125 215 375
Coklat Tua
Coklat
Warna Coklat Keemasan
Kuning Kecoklatan
Kuning Keemasan
Sangat Beraroma Limbah
Udang
Beraroma Limbah Udang
Aroma Agak Beraroma Limbah Udang
Tidak Beraroma Limbah Udang
Sangat Tidak Beraroma Limbah
Udang
Sangat Terasa Limbah Udang
Terasa Limbah Udang
Agak Terasa Limbah Udang
Rasa
Tidak Terasa Limbah Udang
Sangat Tidak Terasa Limbah
Udang
Sangat Renyah
Renyah
Tekstur Agak Renyah
Tidak Renyah
Sangat Tidak Renyah
Berdasarkan hasil pengujian di atas, Ibu/Bapak menilai sampel dengan kode ...... merupakan
produk terbaik.
Saran : Jakarta, 2020
Dosen Ahli

(......................................)