KACANG-KACANGAN

1. Kacang tanah

Kacang tanah merupakan kacang yang awalnya berasal dari Amerika Selatan dan sangat mudah
ditemukan di Indonesia. Harganya pun terbilang murah. Kacang tanah memiliki bentuk seperti
biji dengan warna cokelat muda. Rasanya gurih dan legit, sehingga banyak disukai. Dari segi
kegunaan, kacang tanah paling banyak digunakan untuk dibuat menjadi minyak. Tapi banyak
juga yang menggorengnya untuk dijadikan camilan atau diulek menjadi bumbu pecelatau gado-
gado. Kacang tanah juga sering dicampurkan ke dalam sayur asem dan kering tempe kentang.
Bahkan, kacang tanah juga sering diolah menjadi makanan manis seperti selaiatau campuran
permen dan kue.

2. Kacang kedelai
Tahukah anda jika kacang kedelai merupakan kacang dengan penjualan tertinggi di Indonesia?
Itu semua karena kacang kedelai merupakan bahan utama pembuatan tahu dan tempe, yang jadi
makanan wajib sehari-hari pada masyarakat Indonesia. Tak heran, kacang yang berukuran kecil
ini memiliki rasa yang gurih. Kacang kedelai juga memiliki gizi yang tinggi, sehingga sering
diolah menjadi susu yang sangat menyehatkan, dan bisa dijadikan alternatif pengganti susu sapi.
Jika digoreng, kacang kedelai akan menjadi gurih dan sangat renyah, sehingga cocok dijadikan
taburan pada bubur ayam dan makanan lainnya.

3. Kacang tolo

Kacang tolo atau kacang tunggak merupakan biji dari tanaman sejenis kacang panjang. Bentuk
kacang tolo hampir mirip dengan kacang kedelai dan kacang hijau, hanya warnanya cenderung
krem kecokelatan. Kacang tolo memiliki rasa yang gurih, padat, dan sedikit kenyal. Dari segi
pemanfaatan, kacang tolo biasa diolah menjadi camilan dan bahan campuran dalam aneka
masakan tradisional seperti sayur krecek atau brongkos.

4. Kacang koro

Kacang koro merupakan kacang yang masuk dalam jenis kacang polong. Bentuknya lonjong
memita dan melengkung. Warna bijinya cenderung pink sampai merah kecokelatan, tapi ada juga
yang warnanya putih. Di Indonesia sendiri, kacang koro yang paling populer adalah koro pedang,
karena paling mudah ditemukan. Kacang koro paling cocok diolah dengan cara digoreng untuk
camilan sehari-hari, karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Kacang koro juga
bisa dijadikan alternatif murah pengganti kacang kedelai dalam pembuatan tahu dan tempe,
karena gizinya hampir sama.

5. Kacang merah

Kalau kacang yang ini, anda pasti sering makan dong. Kacang merah memiliki bentuk biji yang
jauh lebih besar dari kacang tanah dan kacang kedelai, lalu dibungkus oleh cangkang lunak
berwarna merah bata yang bisa dimakan. Jika cangkang tersebut dikupas, maka anda akan
melihat bijinya yang berwarna putih. Kacang merah memiliki tekstur yang lembut dan empuk,
dengan rasa yang gurih. Di Indonesia sendiri, kacang merah jenis kidney bean paling sering
dijumpai, karena ukurannya yang besar. Kacang merah paling sering diolah menjadi sup daging
sapi, buntil, atau dijadikan es kacang merah yang menyegarkan.
6. Kacang hijau

Kacang hijau memiliki bentuk dan ukuran yang mirip dengan kacang kedelai, namun berwarna
hijau gelap. Jika diolah, kacang hijau memiliki rasa legit. Nah, olahan populer dari kacang hijau
adalah bubur kacang hijau dan bakpia yang menjadi favorit banyak orang. Selain itu, kacang
hijau juga sering diambil sarinya yang penuh akan gizi dan kaya manfaat.

7. Kacang mete

(Image: Shutterstock)
Kacang mete atau sering disebut juga cashew nut ini bisa dibilang unik, karena berasal dari biji
buah jambu mete. Bentuk kacang mete ini sedikit melengkung dengan ukuran sedang berwarna
kecokelatan. Teksturnya renyah dengan rasa yang enak dan gurih. Itulah sebabnya kacang mete
sering dijadikan campuran pada cokelat, kue, bahkan ada kacang mete goreng yang dijual
sebagai snack. Meski begitu, harga kacang mete ini cukup mahal, tapi harga tersebut tentu saja
sebanding dengan citarasa dan gizi yang ditawarkan.
8. Kacang kapri/polong/ercis

(Image: Shutterstock)
Ada 2 jenis kacang polong yang biasa dikonsumsi yaitu snow peas dan garden peas. Snow peas
ini yang paling sering kita konsumsi dalam bentuk utuh dalam sup atau tumis, dan biasa disebut
kacang kapri. Berwarna hijau pipih dan bercitarasa segar serta renyah. Berbeda dengan snow
peas, garden peas tidak bisa dimakan utuh. Melainkan hanya kacang atau polongnya, sehingga
anda harus mengupas kulitnya terlebih dulu. Kacang polong inilah yang biasa dibekukan (frozen)
atau diawetkan dalam kaleng.

9. Kacang almond

Di Indonesia, kacang almond atau kenari memiliki popularitas yang tinggi. Bentuk kacang
almond ini lonjong dengan warna cokelat tua (berkulit). Permukaan kulitnya tampak seperti
keriput. Kita bisa menemukan kacang ini dalam berbagai kondisi, seperti utuh atau cacah
(sliced), kupas atau berkulit, dan mentah (raw) atau panggang (roasted). Rasa dari kacang
almond ini gurih dan cenderung manis, sehingga cocok dicampurkan ke dalam aneka dessert
seperti cake, cookies, cokelat, bahkan minuman.
10. Kacang pecan

(Image: Shutterstock)
Kacang pecan juga mungkin masih terdengar asing di telinga anda, padahal kacang ini sudah
banyak digunakan dalam pembuatan berbagai makanan. Kacang pecan memiliki bentuk seperti
biji kopi yang dilindungi cangkang keras. Ukuran dari kacang pecan ini kira-kira sebesar jempol
orang dewasa. Rasanya renyah dan gurih, karena tinggi akan lemak tak jenuh yang baik untuk
kesehatan. Dari segi pemanfaatan, kacang pecan sering dijadikan campuran dalam pembuatan
kue, cake, atau sebagai taburan pada dessert seperti es krim.
11. Kacang pistachio

(Image: Shutterstock)
Kacang pistachio ini terbilang unik. Bijinya yang berwarna hijau dilindungi oleh kulit berwarna
krem yang katupnya sedikit terbuka, sehingga menunjukkan sebagian kacang. Teksturnya garing
dan rasanya gurih serta renyah. Karena warnanya yang cantik, kacang pistachio sering dijadikan
garnish pada makanan. Tak hanya itu kacang pistachio juga sering dijadikan isian atau topping
dalam pie, cookies, ice cream, atau cake.
12. Kacang macadamia

(Image: Shutterstock)
Kacang macadamia atau yang sering disebut dengan Queensland nuts merupakan kacang yang
paling mahal di antara kacang-kacang lainnya. Sekilas bentuk dari kacang macadamia mirip
dengan biji kemiri. Rasanya cenderung manis, gurih, dan aromanya pun lembut. Biasanya,
orang-orang mengolah kacang macadamia menjadi minyak. Namun banyak juga yang
mengonsumsinya sebagai camilan yang dimakan secara mentah atau dimasak (panggang atau
goreng) terlebih dahulu. Beberapa produsen cokelat juga menjadikan kacang macadamia sebagai
isian dalam produk mereka.