MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

“DIMSUM SAYUR DAN TAPE COKLAT”

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 4

FIRDA FAUZIYAH (P27820716015)

DEVI FARIDATUL UMMAH (P27820716016)
SAFIRA QIBTIYA (P27820716017)
SITI HANIFAH (P27820716018)
FAHMI NAZARUDIN ANHAR (P27820716030)

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN SURABAYA
JURUSAN KEPERAWATAN
PRODI D IV KEPERAWATAN SURABAYA
TAHUN AKADEMIK 2020
 BAB 1
PROFIL PERUSAHAAN

1. LATAR BELAKANG

Dalam menghadapi kondisi Indonesia saat ini yaitu terkait pandemi COVID 19
banyaknya ekonomi indonesia ikut terpengaruh tidak hanya di indonesia saja namun seluruh
dunia ikut merasakan penurunan keadaan ekonomi yang drastis tersebut,dalam mengatasi
kondisi seperti ini muncul banyak trend usaha di kalangan masyarakat salah satunya adalah
usaha membuat masker kain, face shield,hand sanitizer dan banyak lagi.
Karenanya kami sebagai mahasiswa yang berbackground kesehatan dan sedang
mengampu mata kuliah kewirausahaan dalam melihat kondisi ini akan mencoba usaha yaitu
makanan sehat sebab indonesia adalah salah satu Negara yang kaya akan menu-menu
masakan. Sampai akhirnya kuliner dari Negara Bagian barat – timur pun masuk ke Indonesia.
Di Indonesia sendiri selain turis-turis yang berkunjung dan tinggal banyak pula orang – orang
yang berdarah tiongkok. Dim Sum adalah istilah dari bahsa kantonis yang artinya adalah “
makanan kecil “. Biasanya dim sum dimakan sebagai sarapan, namun karena dimsum populer
kedunia dari Hongkong maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.Dimsum
terdiri dari berbagai macam penganan kecil –kecil yang biasanya merupakan makanan
bersama teh.

2. RIWAYAT PERUSAHAAN

Usaha ini sengaja kami bentuk sebagai wujud dari tugas Produk Kreatifitas Dan Kewirausahan.
Nama Usaha : Waroeng Nongki
Jenis : Bola tape coklat dan dimsum ayam sayut
Bentuk : bergerak dibidang perdagangan yang bentuk kegiatan usahanya dilakukan
kelompok
Tempat usaha : home made dan dijual secara online

3. VISI DAN MISI

A. VISI
Menjadi perusahaan dagang yang berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat,
terjangkau, dan memiliki daya tarik masyarakat.

B. MISI
1. Mengutamakan kualitas dan rasa makanan
2. Menciptakan trend “makan enak dan juga sehat”
3. Melayani pelanggang dengan etika yang baik
4. Menciptakan lapangan pekerjaan yang baru
5. Memprioritaskan kepuasaan konsumen karena pembeli adalah raja
4. JENIS USAHA YANG DIKELOLA
Jenis usaha yang dijalankan adalah produksi jajanan ringan yang berupa dimsum dan tape coklat.
Mengingat modalnya yang terjangkau dan banyak digemari oleh masyarakat saat ini.
5. JENIS  USAHA YANG DIRENCANAKAN

Jenis usaha yang bergerak dibidang makanan, lebih tepatnya ‘Dimsum ’ yang rencananya akan
diisi dengan daging ayam dan sayur-sayuran dan tape coklat

6. TUJUAN
a. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri yang didirikan untuk
mesejahterahkan pemilik dan tenaga kerja
b. Mengembangkan pola pikir masyarakat pelanggan tentang camilan yang sederhana bisa
menjadi istimewa
c. Menambah pengalaman khususnya dalambidang kewirausahan dan dijasikan pe;uang usaha
untuk kerjaan sampingan
d. Mengajak masyarkat hidup sehat denganproduk camilan yang kita tawarkan
 BAB 2
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN
1. LINGKUNGAN USAHA
Dewasa ini jenis usaha di bidang makanan khususnya dimsum memiliki peluang
yang sangat menjajikan, karena selain menjadi makanan kegemaran pemuda jaman sekarang,
makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan banyaknya jumlah
masyarakat Kota Surabaya dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad mengembangkan
usaha pembuatan dimsum ini karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam
mengembangkan jenis usaha ini.

2. KONDISI PASAR
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama,
memang sudah cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari
produk-produk yang sudah ada.Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak, ukuran yang lebih
besar, harga yang ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis sembari mengedukasi
masyarakat pelanggan tentang kandungan yang terkandung didalamnya dan juga manfaat bagi
kesehatan tentunya dengan branding desain yang menarik seperti menampilkan cuplikan
kutipan mau makan sehat ,dimsum aja.Dengan ini kami yakin produk yang kami miliki
mampu bersaing dan laku dipasaran.

3. RENCANA PEMASARAN
Dengan usaha dimsum yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan
menambah pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya,
Sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini.Seperti dengan
cara membagikan brosur dan akan mendapatkan catteering dimsum untuk makanan para tamu
di acara pernikahan.
 BAB 3
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

   Setiap usaha yang dijalankan pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti halnya usaha
ini.Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung dalam
menjalankan usaha ini.

  1. FAKTOR PENGHAMBAT
a. Banyaknya usaha yang sama
b. Harga bahan baku tidak stabil
2. FAKTOR PENDUKUNG
a. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
b. Higienis dan harga yang relatif terjangkau
c. Merupakan salah satu bagian produk yang digemari banyak orang khususnya kaum muda
d. Memiliki perbedaan rasa yang berbeda dengan yang lain
e. Stigma makan sehat dan penjelasan tentang gizi yang tidak dimiliki usaha lain
3. ANALISIS SWOT
a. Strenght ( Kekuatan )
 Camilan bola tape ini perpaduan tape yang dibaluri tepung roti lalu dengan isian
coklat memadukan jajan tradisonal tape dengan coklat cocok untuk makanan kekinian
yang disukai kaum milenial
 Dimsum ayam sayur ini camilan yang nutrisinya lengkap dan yang pasti sehat dengan
campuran sayur wortel dan kubis bisa untuk sesorang yang tidak suka makan sayur
 Selain itu tanpa 3P pemanis, pewarna, dan pengawet jadi aman untuk semua orang
 Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
 Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti cattering ,warung, kantin .
 Harga produk ekonomis dan higienis
 Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.

b. Weakness ( kelemahan )
 Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis
 Harga bahan baku yang tidak stabil

c. Opportunity ( Peluang/Usaha)
 Bola tape coklat sendiri belum banyak orang tau dan banyak orang tidak suka tape
karena tidak dimodifikasi dengan baik
 Untuk dimsum ayam sayur bisa juga menjadi healty food tapk tetap enak dan
kekinian
 Mitra kerja yang banyak
 Budaya masyarakat yang konsumsif

d. Threat ( hambatan )
 Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama
 Banyaknya kompetitor yang akan semakin banyak meniru
 BAB 4
ASPEK PRODUKSI
1. LOKASI USAHA
Lokasi ini terletak di Surabaya, alasan kami membuka usaha disini adalah karena
kawasan Surabaya termasuk salah satu kawasan yang ramai akan pembeli. Terlebih lagi di
kawasan tersebut terdapat banyak sekolah yang membuat kami memiliki target.Ditambah lagi
dengan jarang adanya pedagang Dimsum dan tape coklat yang berjualan dikawasan
tersebut.Sehingga peluang kami jauh lebih besar di bandingkan dengan tempat yang lainnya.

2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI

Untuk menjalankan usaha ini tentunya kami membutuhkan fasilitas sebagai berikut :
1. Gas LPG
2. Kompor Gas
3. Panci kukusan
4. Telenan
5. Pisau
6. Penghalus Daging

3. BAHAN BAKU

a. Dimsum
1) Daging ayam
2) Wortel
3) Kubis
4) Daun bawang
5) Bawang putih
6) Garam
7) Gula
8) Tepung tapioka
9) Kulit pangsit
10) Kaldu jamur

b. Tape Coklat
1) Tape
2) Susu kental manis
3) Gula
4) Tepung terigu
5) Tepung roti
6) Coklat batang
7) Minyak goreng

4. PROSES PRODUKSI
a)Dimsum
1. Cincang halus dan kupas daging ayam. Rajang halus daun bawang,
2. Cincang Sayuran wortel dan kubis
3. Campur daging ayam, daun bawang,dan sayuran hijau.Kemudian bumbui dengan
garam,gula pasir, dan merica.
4. Tambahkan tepung kanji pada adonan dimsum, kemudian uleni.
5. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan ayam, kemudian satukan ujung-
ujungnya.
 6. Usahakan agar kulit dimsum penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai
meluber.
7. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.
8. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun
pisang. Kukus dimsum selama 15 menit.
9. Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.

b)Tape Coklat
1. Tape singkong yang dihancurkan sampai halus
2. Tambahkan susu kental manis
3. Tambahkan gula
4. Tambahkan tepung terigu
5. Lalu campur hingga rata
6. Setelah itu ambil sedikit ditangan isi dengn coklat batang lalu bentuk bulat-bulat
7. Untuk baluran larutkan air dengan tepung terigu
8. Masukan bola tape tadi ke dalam adonan tersebut lalu baluri dengan tepung panir
9. Setelah itu goreng sampai kuning keemasan

5. PROSES PENGERJAAN
Proses pengejaan dimulai dari :
Hari :Senin – Minggu
Waktu : 13.00 – 22.00
 BAB 5
ASPEK KEUANGAN

1. Rencana Produksi
a. Jenis Produksi : Dimsum dan Bola Tapai coklat
b. Jumlah Produksi : 100 biji/hari

2. Biaya Tetap

-Peralatan :Rp. 50.000

- Bahan Baku : Rp. 200.000

Jumlah Total :Rp. 250.000

Modal :Rp. 250.000

Keuntungan 40% dari modal = 40% x 250.000 = 100.000

Modal + Keuntungan = 250.000 + 100.000= 350.000

Harga Jual = 350.000 / 100 = 3.500

Digenapkan Menjadi = 3.500

 BAB 6
PENUTUP

1. ANTISIPASI MASA DEPAN

Untuk mengantisipasi adanya saingan yang lebih unggul daripada kami di masa yang akan datang.
Maka dari itu mulai sekarang kami mempersiapkan diri untuk memperbaiki secara perlahan
kekurangan yang terdapat pada produk kami.Terutama pada kualitas, kuantitas dan
harga.Tujuannya adalah agar semakin hari usaha yang kami jalankan ini mengalami peningkatan
dan tentunya akan menambah mutu dari produk yang kami pasarkan. Dengan adanya kualitas
yang kami miliki baik itu dari produksi maupun dari cara kerja kami, pelanggan akan berfikir
seribu kali untuk,beli ditempat yang lain.

2. KESIMPULAN

Apapun usaha yang dijalankan, asalkan kita serius dalam menjalankan usaha tersebut, mudah-
mudahan rencana tersebut akan berjalan dengan lancer. Yang terpenting didalam menjalankan
sebuah usaha adalah kemauan, kegigihan, ketekunan, mau berinovasi, bekerjasama, dan tidak
takut gagal.Maka dari itu dengan penuh perjuangan kami akan mengembangkan usaha ini agar
terus meningkat.