PROPOSAL BISNIS PLAN

“USAHA MAKANAN RINGAN DIMSUM (SIOMAY)”

Jl.By Pass, Aie Pacah ,Kec Koto Tangah, Kota

Padang(Cp: 082381069650)

Disusun Oleh :
Livvel Henil Cartagena 2010070120010
Dosen Pengampu :
Novia Zulfa Hanum, SKM, M.KM

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS BAITURRAHMAH

PADANG

2022/2023
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indonesia adalah suatu Negara yang kaya akan menu-menu masakan. Sampai akhirnya kuliner
dari negara bagian barat-timur pun masuk ke indonesia. Dimsum berasal dari bahasa kanonis yang
artinya adalah “makanan kecil”. Dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari
kuliner Tiongkok. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa
dikategorikan sebagai dimsum. Biasanya dim sum dimakan sebagai sarapan atau sarsi.

Dimsum yang dalam bahasa Mandarin berarti menyentuh hati adalah hidangan yang terdiri dari
beberapa jenis makanan yang berukuran kecil. Ukurannya yang kecil ini, membuat dimsum pada
mulanya hanya camilan untuk menemani minum teh saja. Saat ini dimsum sangat populer di
kalangan masyarakat di seluruh dunia.

Hidangan dimsum terdiri dari beberapa jenis makanan, diantaranya :

1. Siu Mai (Siomai)

Siu mai (dilafalkan "shoo-my") adalah pangsit bundar berbentuk keranjang yang bagian atasnya
terbuka. Siomai umumnya terbuat dari bungkusan tepung gandum tipis yang diisi dengan daging.
Di Tiongkok, daging untuk isian siomai umumnya menggunakan daging ayam dan udang.
Beberapa siomai juga disajikan dengan diberi taburan wortel dan telur ikan. Tak jarang ada juga
siomai yang diberi taburan jamur dan keju. Baca juga: Resep Xiao Long Bao, Pangsit Kaldu
Moncor yang Nikmat dan Mahal.

2. Xiao Long Bao

Xiao long bao juga dikenal dengan sebutan pangsit sup. Namun walau disebut pangsit sup, xiao
long bao sebetulnya tidak berisi sup. Isi xiao long bao ialah potongan daging baik itu kepiting,
ataupun udang. Xiao long bao juga dimasak dengan cara dikukus. Proses pengukusan dapat
membuat kolagen dalam xiao long bao meleleh saat digigit, mengeluarkan kaldu yang gurih. Baca
juga: Resep Dimsum Hakau dari Kementerian Kelautan dan Perikanan, Bisa untuk Jualan

3. Har Gao (Hakau)

Sajian Hakau dan Shumai di Minq Restoran. Minq Kitchen berada di Jalan Suryo No.36, Rw.
Bar., Jakarta, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Har gao atau hakau adalah
pangsit berbentuk bulan sabit yang bungkusnya bening. Kulit hakau terbuat dari gandum dan tepung
tapioka. Sementara, isinya biasanya memakai udang dan rebung. Hakau dimasak dengan cara
dikukus.

4. Bao Zi (bakpao)
Masyarakat Indonesia mengenal bao zi dengan sebutan bakpao. Namun umumnya bao
ziukurannya lebih kecil daripada bakpao.Mantou atau mantau Jika dilihat dari tampilan, mantau
sama seperti bakpao. Namun mantau tidak diisi dengan daging ataupun isian lainnya. Mantau hanya
roti biasa yang terbuat dari tepung terigu. Selain itu, penyajian mantau juga digoreng, tidak
dikukus seperti bakpao.

Karena dimsum sangat populer dan memiliki banyak keunikan yang membuatnya diminati oleh
semua orang, maka dalam proposal ini kami akan membuka usaha dibidang kuliner yaitu DimSum
yang bernama MY DIM SUM. Bahan-bahan yang digunakan semua fresh tanpa bahan pengawet.

B. Visi, Misi Dan Tujuan Usaha

1. Visi

Menjadikan usaha “DIMSUM” ini salah satu makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki
niai gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat khususnya anak milenial sekarang.
Sehingga kualitas, rasa, harga dan kepuasan konsumen terjamin.

2. Misi

1. Mengembangkan kreatifitas dalam usaha

2. Membuat jajanan yang bergerak dibidang wirausaha, dapat dikenal oleh seluruh
kalangan masyarakat, baik itu mahasiswa, pelajar dan masyarakat umum yang ada.
3. Menjadikan jajanan ini sebagai salah satu produk yang sehat, terjamin dari segi produk,
4. juga harga yang terjangkau bagi mahasiswa dan masyarakat umum.
5. Meningkatkan rasa pada produk dan kualitas pelayanan yang baik dan disenangi
pembeli
6. Melakukan promosi secara langsung dan tak langsung pada konsumen sasaran.
7. Memberikan produk dengan varian isi yang berbeda, agar konsumen tidakbosan dalam
membeli produk ini.
C. Tujuan

1. Sebagai upaya dan semangat dalam hal berwirausaha dikalangan mahasiswa.

2. Meningkatkan soft-skill mahasiswa di bidang boga, terlibat secara langsung dengan
 dunia kerja yang belum pernah di rasakan sebelumnya.
3. Menumbuhkan jiwa bisnis (sense of business) bagi mahasiswa sehingga memiliki
keberanian untuk memulai usaha didukung dengan modal yang diberikan serta mampu
menciptakan lapangan pekerjaan baik untuk dirinya sendiri maupun orang lain.
4. Membantu kebutuhan jajanan mahasiswa dan masyarakat umum dengan memberi
produk terbaik dan berkualitas.
5. Memenuhi kebutuhan konsumen sebagai makanan yang cocok di konsumsi di segala
keadaan dan suasana
6. Mencoba kreasi baru dengan menambah isian dari dismsum yang berbeda sehingga
konsumen tidak merasa bosan untuk mengkonsumsinya.
7. Menambah pengalaman khususnya dalam bidang kewirausahaan.

C. Luaran Yang Diharpkan

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah :

1. Terciptanya inovasi baru makanan yang berbahan dasar ubi yang bervariasi untuk
semua kalangan.
2. Laporan kemajuan pengembangan usaha.
3. Laporan akhir pencapaian usaha.
4. Artikel Ilmiah
D. Kegunaan, keunggulan, keunikan, atau inovasi Produk

Kegunaan dan keunggulan yang dimiliki oleh My Dimsum yaitu salah makanan yang disukai
semua orang termasuk orang dewasa dan anak-anak dalam membut inovasi Dimsum ini maka
menambah minat dari konsumen untuk membelinya.

My Dimsum dikemas dengan tampilan yang menarik pula. Dimsum merupakan salah satu
makanan yang dipolopori usaha dengan produksi camilan Dimsum yang ada di daerah kota padang
sehingga mampu menjadi usaha yang unggul dan dapat bersaing dengan penjual cemilan Dimsum
yang lain di kota Padang.

Selain memiliki keunggulan di atas, Dimsum juga memiliki keutamaan lain yaitu dari Dimsum
sendiri dapat memancing selera makan , karena topping Dimsum sendiri sayuran Wortel, maka
kandungan yang terdapat pada wortel tersebut memiliki beberapa manfaat diantaranya meredakan
inflamasi/peradangan, mencegah pembekuan darah, mencegah penuaan dini, mencegah kanker,
mengobati penyakit diabetes, mengobati asam urat dan hipertensi.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Analisis potensi usaha

Dimsum yang berbahan dasar Dagiang ayam dan dilapisi Kulit Lumpia ini kami kreasikan
dengan berbagai beberapa varian agar konsumen yang belum terlalu menyukai makanan Dimsum
menjadi tertarik untuk mencobanya. Produk Dimsum akan kami buat dengan berbagai macam
toping didalam nya sehingga lebih lumer dan enak untuk dimakan. Selain itu Dimsum juga di lapisi
Kulit Lumpia yang membuatnya semakin Moist dan terlihat menarik untuk dimakan. Kemasan
Dimsum sendiri kami membuat sekreatif mungkin dari kotak plastik mika dengan alat kertas nasi
coklat sehingga terlihat lebih higienis.

B. Analisis Peluang Usaha

a. Analisis swot

Analisis lingkungan eksternal dan internal diperlukan dalam rangka merumuskan strategi
bisnis yang efektif dan efisien. Analisis internal menyangkut dengan kekuatan dan kelemahan yang
dimiliki perusahaan, sedangkan analisis lingkungan eksternal meliputi peluang dan ancaman yang
akan dihadapi perusahaan. Selanjutnya digunakan analisis SWOT untuk alat bantu dalam
perumusan strategi.

1. Strength (Kekuatan)

a. Meiliki SDM dengan etos kerja yang baik

b. Bahan mudah di dapatkan

c. Kualitas terjamin

d. Lokasi strategis sehingga memudahkan untuk pemasaran seperti area kmpus, warung,
kantin.

e. Pelayanan yang ramah

f. Cara pemesanan produk mudah dan praktis, karena memiliki sistem online

g. Inovasi isian yang berbeda seperti sayuran sehingga cocok untuk diet.
2. Weakness (Kelemahan)

a. Kekurangan modal

b. Harga bahan baku yang tidak stabil

c. Biaya promosi yang mahal

d. Kurangnya tenaga kerja professional

e. Penampilan produk yang masih kurang menarik

3. Opportunity (Peluang)

a. Budaya masyarakat yang konsumtif

b. Kebutuhan Konsumen akan jenis olahan maknan cepat saji namun bergizi karena isian
seperti sayur.

c. Olahan makan yang unik dan mempunyai rasa yang khas

d. Adanya varian baru yang membuat konsumen tidak bosan untuk membeli.

4. Thereath (Ancaman)

a. Banyaknya jajanan pasar yang memiliki tampilan yang serupa, sehingga pelanggan sulit
membedakan

b. Desain kemasan yang harus menarik sehingga tidak kalah saing dengan produk lain

c. Jaminan mutu harus tetap di jaga sehingga pelanggan tidak lari dari produk kita.

C. Proses produksi

Adapun Langkah-langkah yang dilakukan dalam membuat Dimsum (Siomay) adalah

sebagai berikut:

1. Haluskan ayam bersama bawang merah dan bawang putih, tuang di wadah, beri sisa
bahan dan bumbu aduk rata.

2. Taruh di kulit pangsit 1-2 sdm, beri parutan wortel.

3. Olesi permukaan dengan minyak goreng.

 4. Kukus selama 45 menit.

5. Saus : campur saus, air, gula, garam masak. Aduk meizena dengan sedikit air lalu
tuang ke saus. Aduk rata. Dan Dimsum Ayam Siap Disajikan.
D. Strategi Pemasaran

Dalam memasarkan produk, akan dilakukan 3 bentuk promosi yaitu:

a. Promosi langsung, yaitu dengan cara mempromosikan produk langsung kepada

konsumen dan membuka stand.
b. Promosi tidak langsung yaitu dengan memanfaatkan media cetak maupun elektronik
seperti penggunaan phamplet, selebaran serta melakukan pemasaran online dengan
memanfaatkan jejaring sosial, seperti facebook, whatsapp, instagram dan youtube.
c. Melakukan kerjasama dengan beberapa mitra seperti tempat oleh-oleh maupun
minimarket Bekerja sama dengan toko online atau usaha lainnya seperti cattering
sehingga usaha dimsum juga bisa menjadi makanan untuk tamu di acara pernikahan.
E. Analisis Kelayakan Usaha

1 .Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja

a. Biaya Variable

No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah

Harga
Keseluruhan

1 Ayam 500 gram 45000/kg 75.000

2 Wortel 250 gram 10000/kg 10.000
3 Kecap asin 1 sdm 1000/bungkus 10.000
4 Kulit pangsit 30 25000/bungkus 25.000
5 Kanji 100 gram 20000/kg 5.000
6 Bawang merah 4 siung 18000/kg 5.000
7 Bawang putih 6 siung 15000/kg 5.000
8 Telur 1 buah 2000/buah 15.000
9 Saus tiram 1 sdm 8000/botol 8.000
10 Garam 1 sdt 2000/bungkus 5.000
11 Minyak wijen ½ sdm 15000/kg 8.000
12 Lada Secukupnya 2000/bungkus 2.000
13 Penyedap Secukupnya 5000/bungkus 5.000
14 Gula pasir 1 sdt 18000/kg 8.000
Total Keseluruhan 186.000,-

No Nama bahan Jumlah Harga satuan Jumlah harga

1 Saus cabai 6 sdm 8000/botol 20.000

2 Air 1 gelas - -
3 Meizena ½ sdt 15.000/kg 15.000
4 Garam Sedikit 2000/bungkus 5.000
5 Gula pasir 2 sdm 18000/kg 8.000
Total Keseluruhan 48.000,-

No Nama alat Jumlah Harga Harga

satuan keseluruhan

1 Pisau 2 15.000 30.000

2 Panci kukus 1 15.000 15.000
3 Piring 4 5.000 20.000
4 Sendok /sumpit 2 2.000 4.000
5 Klip 1 10.000 10.000
6 Kompor 1 200.000 200.000
7 Kotak plastik 30 35.000 35.000
Total Keseluruhan 319.000

b. Biaya Operasional
Nama Biaya
Promosi Rp. 100.000
Transportasi Rp. 150.000
Biaya Tak Terduga Rp. 100.000
Jumlah Rp. 350.000
 c. Biaya Lain-lain

Nama Biaya

Listrik Rp. 100.000

Pdam Rp. 80.000

Jumlah Rp. 180.000

2. Rencana laba/rugi (total pendapatan – total biaya)

Penjualan dimsum = Rp. 10.000 X 50 = 500.000

Pendapatan perhari = Rp. 500.000,-
Rencana Pendapatan :

Jumlah penjualan perhari x 6 hari = Rp.500.000 X 6

=Rp. 3.000.000
Jumlah Penjualan perbulan X 4 = Rp. 3.000.000 X 4
= Rp. 12.000.000
Perkiraan pendapatan perbulan = Rp.12.000.000
Total laba rugi/ = total pendapatan – biaya produksi
= Rp. 12.000.000,- Rp. 1.083.000
= Rp. 10.917.000
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari kuliner Tiongkok. Je.nisnya
sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai
dimsum.Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau sarsi. Dimsum yang dalam bahasa
Mandarin berarti menyentuh hati adalah hidangan yang terdiri dari beberapa jenis makanan
yang berukuran kecil. Ukurannya yang kecil ini, membuat dimsum pada mulanya hanya
camilan untuk menemani minum teh saja. Saat ini dimsum sangat populer di kalangan
masyarakat di seluruh dunia. Hidangan dimsum terdiri dari beberapa jenis makanan, salah satu
yang kami ambil adalah Sio Mai (Siomai).

B. Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karna itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan proposal ini.
Demikian proposal bisnis ini kami buat, semoga kegiatan bisnis kami berjalan dengan baik dan
kami berharap dalam mengembangkankreatifitas dapat bermanfaat bagi saya dan masyarakat.