Pemilik restoran independen sering melakukan pembukuan mereka sendiri.

Bahkan
jika mereka mempekerjakan seorang akuntan profesional pada akhir tahun, mereka
dapat menghemat banyak uang dengan menangani tugas mingguan itu sendiri.

Menyiapkan bagan akun agar sesuai dengan kebutuhan restoran umumnya

membutuhkan penyesuaian pilihan default dari setiap program akuntansi. Pemilihan
akun penjualan dan biaya barang pada kebanyakan sistem tidak menyediakan
pemisahan kategori makanan dan minuman yang diperlukan.

Bahkan program pembukuan terkemuka untuk bisnis kecil, sementara itu memiliki
pilihan default untuk restoran, gagal untuk menyediakan semua akun yang paling
membutuhkan pemilik restoran. Selain itu, banyak akun pengeluaran yang
ditambahkan jarang digunakan, menyebabkan kebingungan selama entri data, dan
tidak membantu dengan gambaran keuangan bisnis.

National Restaurant Association menerbitkan buku berjudul Uniform System of

Accounts for Restaurants. Buku ini memberikan deskripsi rinci tentang penerapan
prinsip akuntansi yang diterima secara umum ke industri restoran.

Buku itu mencakup bagan contoh akun, tetapi mencatat bahwa "kode yang
digunakan di sini bukan satu-satunya metode untuk mengklasifikasikan akun". Hal ini
menunjukkan bahwa sebagian besar restoran tidak akan menggunakan semua
kategori yang terdaftar, dan juga terutama tidak memiliki rincian persediaan dan
kategori biaya di luar "makanan" dan "minuman". Banyak pemilik restoran
menginginkan pemisahan lebih lanjut dari kategori tersebut untuk memasukkan sub-
kategori seperti "daging", "makanan laut", dan "menghasilkan", dan mungkin "bir"
dan "anggur" untuk kategori minuman.

Sementara banyak program tidak memerlukan penggunaan nomor rekening, buku

NRA menyatakan bahwa beberapa jenis sistem penomoran akun harus digunakan.
Jika program Anda tidak menunjukkan nomor akun, itu harus memiliki opsi pada
layar yang diatur untuk mengaktifkan fitur itu.

Setiap sistem penomoran akun umumnya dikelompokkan sehingga akun dari jenis
tertentu termasuk dalam kisaran angka tertentu. Misalnya, aset mungkin dalam
kisaran 1000, dan akun pendapatan dalam kisaran 4000. Pada sistem dengan
banyak akun detail, 5 digit angka dapat digunakan untuk memungkinkan lebih
banyak subkategori, tetapi itu jarang diperlukan untuk restoran kecil.

Kisaran angka khas yang digunakan oleh banyak sistem akuntansi adalah sebagai
berikut:

Akun aset: 1000-1999

Akun kewajiban: 2000-2999

Akun ekuitas: 3000-3999

Akun pendapatan: 4000-4999

Biaya barang: 5000-5999

Biaya: 6000-8000

Akun "Lainnya": 8000-9999

Akun Aset

Akun aset termasuk uang tunai, rekening bank, inventaris, dan segala hal lain yang
dimiliki.

Adalah umum untuk menetapkan nomor rekening pertama, 1000, ke Uang Tunai,
karena mereka biasanya dipesan, dalam setiap kelompok, oleh likuiditas
(kemudahan konversi ke uang tunai).

Akun terpisah harus digunakan dalam bagan akun untuk setiap rekening bank yang
dikelola untuk bisnis. Jika deposit pedagang membutuhkan waktu beberapa hari
untuk mencapai bank, akun pedagang dapat digunakan. Juga, jika cek diterima dan
tidak diproses secara elektronik, akun harus dibuat untuk pemeriksaan yang akan
disimpan.

Akun baru biasanya diberi nomor 10 digit, jadi dua rekening bank pertama Anda
dapat menggunakan 1010 dan 1020 sebagai nomor rekening dalam bagan akun.
Membiarkan celah di antara angka memudahkan untuk menambahkan akun lain di
kemudian hari dan memasukkannya ke urutan urutan di posisi apa pun.

Akun aset dapat diberi nomor seperti itu:

 1000 Tunai
 1010 Rekening Bank Utama
 1020 Rekening Bank # 2
 1060 Akun Setoran Pedagang
 1080 Cek Diterima
 1100 Piutang Usaha
 1200 Inventaris Makanan
 1210 Inventaris Daging
 1220 Inventarisasi Unggas
 1230 Inventarisasi Makanan Laut
 1240 Inventaris Susu
 1250 Hasilkan Inventaris
 1260 Inventaris Bakery
 1270 Persediaan Beku
 1280 Grocery Dry & Canned Inventory
 1320 Inventaris Minuman
  1330 Inventaris Liquor
 1340 Inventaris Bir
 1350 Wine Inventory
 1360 Inventaris Barang Dagangan
 1380 Bar & Persediaan Consumable
 1400 Biaya Dibayar Dimuka & Uang Muka
 1450 Nilai pengembalian daur ulang

Aset yang memiliki jangka hidup beberapa tahun atau lebih disebut sebagai Aset
Jangka Panjang. Ini juga termasuk real estat.

 1500 Aktiva tetap

 1510 Tanah & Bangunan
 1520 Mobil
 Perlengkapan & Perlengkapan Furniture 1530
 1540 Leasehold Improvements
 1600 Akumulasi Penyusutan
 1700 Beban Awal Modal
 1800 Jaminan Keamanan

Kewajiban Akun

Akun liabilitas mencakup hal-hal seperti kartu kredit dan hutang kepada vendor. Ini
juga termasuk uang yang telah diterima untuk hal-hal seperti pajak yang disebabkan
oleh negara, tips karena karyawan, dan kartu hadiah yang dijual tetapi belum
ditebus. Pinjaman real estat dan pembiayaan besar lainnya dikategorikan sebagai
liabilitas jangka panjang.

Akun liabilitas dapat diberi nomor sebagai:

 2000 Hutang Akun

 2110 Kartu Kredit
 2120 Kartu Kredit # 2
 2130 Kartu Kredit # 3
 2140 Kartu Kredit # 4
 2210 Hutang Pajak Penjualan
 2220 Hutang Pajak Kedua
 2250 Kewajiban Pembayaran
 2260 Liabilitas Penggajian Kedua
 2280 Tips diadakan
 2300 Kartu hadiah & sertifikat
 2350 Kredit Pelanggan
 Hutang 2400 Wesel Bayar
 2500 Utang lainnya

Akun Ekuitas
Investasi pemilik di perusahaan terwakili dalam akun ekuitas. Untuk perusahaan, ini
termasuk ekuitas pemegang saham. Secara efektif, uang yang dihamburkan kembali
kepada pemilik. Ketika periode akuntansi ditutup, saldo pendapatan dan kategori
pengeluaran ditransfer ke Saldo Laba, yang juga merupakan akun ekuitas.

Akun ekuitas paling dasar dapat diberi nomor:

 3000 Pemilik Modal

 3100 Saham Biasa
 3300 Penghasilan Ditahan

Akun Penghasilan

Penjualan masuk ke dalam kategori umum akun pendapatan. Sebuah restoran jelas
akan menginginkan kategori terpisah untuk penjualan makanan dan minuman, dan
mungkin ingin pemisahan lebih lanjut dari bir, anggur, dan penjualan minuman
keras.

Akun pendapatan tipikal adalah:

 4000 Pendapatan Penjualan

 4200 Penjualan Makanan
 4320 Penjualan Minuman
 4330 Penjualan Minuman Keras
 4340 Penjualan Bir
 4350 Penjualan Anggur
 4360 Penjualan Barang Dagangan
 4500 Catering & kontrak
 4700 Pendapatan Operasional Lainnya
 4900 Diskon

Satu perbedaan antara rekomendasi NRA dan banyak daftar lainnya melibatkan
penempatan akun "pendapatan lain". Ini dapat mencakup pendapatan dari sumber
seperti biaya tambahan, permainan atau mesin penjual, dan sewa ruang perjamuan.
Sebagian besar daftar menempatkan akun-akun ini dalam kisaran 8000, di atas
biaya, tetapi daftar NRA menempatkan mereka dalam kisaran 6000.

Sebagian besar lokasi yang lebih kecil hanya membutuhkan satu kategori untuk
pendapatan lain. Karena "biaya barang" merupakan sub kategori pengeluaran
umum, masuk akal untuk menghindari menempatkan kategori pendapatan di tengah
kisaran dari COGS melalui biaya. Satu akun telah ditempatkan dalam daftar ini
dalam kisaran 4000.

Menaruh diskon ke dalam kategori pendapatan menyiratkan bahwa ini akan menjadi
akun "kontra". Di mana sebagian besar kategori penjualan akan memiliki saldo
kredit, diskon biasanya akan memiliki saldo debit.
Akun Biaya Barang

Akun Biaya Barang, juga disebut Biaya Penjualan atau Harga Pokok Penjualan,
mewakili pembelian makanan dan minuman untuk menyediakan makanan. Biaya
lain yang terkait langsung dengan penjualan dapat dimasukkan, seperti biaya
pedagang atau cangkir dan serbet konsumsi.

Angka-angka yang digunakan di sini juga memberikan konsistensi di semua akun,

karena 3 digit terakhir dari masing-masing kategori COGS sama dengan 3 digit
terakhir pada akun persediaan terkait.

Daftar biaya barang bisa termasuk:

 5000 Biaya Penjualan

 5200 Biaya Makanan
 5210 Biaya Daging
 5220 Biaya Unggas
 5230 Biaya Seafood
 5240 Biaya Susu
 5250 Menghasilkan Biaya
 5260 Biaya Roti
 5270 Biaya Beku
 5280 Grocery Kering & Biaya Kaleng
 5320 Biaya Minuman
 5330 Biaya Minuman Keras
 5340 Biaya Bir
 5350 Biaya Anggur
 5360 Biaya Merchandise
 5380 Bar & Biaya Konsumsi
 5600 Pengiriman & biaya tenaga kerja langsung
 5700 Biaya Pedagang

Akun Pengeluaran

Contoh ini memisahkan akun pengeluaran ke dalam tiga kategori utama: biaya
penggajian dan pengeluaran lainnya. Biaya penggajian dikelompokkan dalam
kisaran 6000, dengan biaya operasi lainnya dalam kisaran 7000. Overhead seperti
sewa, pajak, dan amortisasi terbentur pada kisaran 8000.

Meskipun akun harus dipecah setidaknya cukup jauh untuk memisahkan jalur pajak,
menggabungkan akun yang jarang digunakan akan membuat ikhtisar menjadi lebih
mudah dipahami. Daftar berikut ini mengombinasikan beberapa kategori yang sering
dipisahkan pada bagan lainnya.
Anda harus memeriksa dengan akuntan atau pembuat pajak Anda untuk
memastikan bahwa apa pun yang Anda gabungkan, pada kenyataannya, berbagi
garis pajak yang sama.

Akun Inventori Rugi / Limbah telah tergelincir di bawah penanda 6000, karena
beberapa orang mungkin menganggapnya termasuk dalam kategori Biaya Barang.

 5800 Persediaan Rugi / Limbah

 6000 Biaya terkait tenaga kerja
 6100 Upah Manajemen
 6200 Upah Karyawan
 6300 Kontrak Tenaga Kerja
 6400 Komisi dibayarkan
 6500 Manfaat Karyawan
 6600 Pekerja Comp Asuransi
 6700 Penggajian Pajak Penggajian
 6800 Biaya pemrosesan penggajian
 7100 Biaya Operasi Langsung
 7110 Cina – Gelas – Sendok garpu
 7120 Restoran & Perlengkapan Dapur
 7130 Pembersihan Pasokan & Biaya
 7140 Dekorasi & Pasokan Tamu
 7150 Laundry – Linen – Seragam
 7160 Biaya – Izin – Lisensi
 7200 Pest – Security – kontrak lainnya
 7250 POS – Dukungan teknis – Server online
 7300 Pemasaran
 7310 Periklanan Media & Cetak
 7320 acara promosi
 7400 Mobil & perjalanan
 7500 Musik dan Hiburan
 7600 Perbaikan dan Perawatan
 7700 Utilitas
 7750 Telepon & koneksi internet
 7800 Umum dan Administrasi
 7810 Bad Debts – Over / short
 7820 Biaya bank
 7830 Asuransi
 7840 Bunga
 7850 Biaya profesional
 7890 Lain-lain Biaya kantor
 Biaya 8100 Sewa dan Hunian
 8200 Rental Peralatan
 8600 Pajak penjualan dibayar atas pembelian
 8700 Amortisasi
 8900 Pengeluaran lain
 9000 Pajak Penghasilan
Akun Lainnya

Satu-satunya barang yang tersisa untuk dicatat adalah penjualan aset utama,
pendapatan lain dari sumber selain operasi restoran (seperti investasi atau ruang
sub-membiarkan), dan akun placeholder untuk transaksi di mana pemilik bisnis
membutuhkan bantuan akuntan mereka.

 9500 Keuntungan / Kerugian atas penjualan aset

 Penghasilan Lain 9900 (bukan dari operasi
 9999 Minta Akuntan Saya