NAMA : WULANDARI CAHYO NINGSIH

NIM : 200101058

KELAS : A

UTS BIOKIMIA.

1. Definisi dari

A . Karbohidrat

Karbohidrat atau Hidrat Arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil energi,
dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Walaupun lemak menghasilkan energi lebih besar, namun
karbohidrat lebih banyak di konsumsi sehari-hari sebagai bahan makanan pokok, terutama pada negara
sedang berkembang. Karbohidrat juga merupakan biomolekul yang paling banyak di alam. Molekul yang
terdiiri dari karbon dan hydrate.

B . Protein

protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari
monomer – monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul
protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor.

C. Lemak

Lemak adalah senyawa kimia tidak larut air yang disusun oleh unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan
Oksigen (O). Pengertian lemak bersifat hidrofobik (tidak larut dalam air), untuk melarutkan lemak
dibutuhkan pelarut khusus seperti eter, klorofom dan benzen.

D . Nukleotida dan asam nukleat

Nekleotida adalah jenis senyawa organik yang berasal dari atau terdapata pada bagian inti sel, berfungsi
sebagai materi genetik dan sumber energi pada proses yang terdapat dalam sel organisme. Sedangkan
asam nuklesat adalah bagian dari organisme hidup yang sangat penting. Membawa informasi genetika
yang akan diturunkan atau ditransfer dari generasi ke generasi.
 2. Klasifikasi jenis senyawa dari

A . Karbohidrat

1. Monosakarida : terdiri atas 3-6 atom C dan zat ini tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam
dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. berikut macam-macam monosakarida :
dengan ciri utamanya memiliki jumlah atom C berbeda-beda :  triosa (C3), tetrosa (C4), pentosa
(C5), heksosa (C6), heptosa (C7).

2. Disakarida : senyawanya terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak. Disakarida
dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

3. Oligosakarida : senyawa yang terdiri dari gabungan molekul2 monosakarida yang banyak
gabungan dari 3 – 6 monosakarida,misalnya maltotriosa

4. Polisakarida : senyawa yang terdiri dari gabungan molekul- molekul  monosakarida yang banyak
jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida. Polisakarida
merupakan jenis karbohidrat yang terdiri dari lebih 6 monosakarida dengan rantai lurus/cabang.

B . Lemak

Berdasarkan sumber lemaknya, lemak terbagi menjadi 2 jenis, yaitu :

 Lemak Hewani, yaitu lemak yang bersumber dari hewan.

 Lemak Nabati, yaitu lemak yang bersumber dari tumbuhan.

Berdasarkan struktur kimianya, lemak terbagi menjadi beberapa jenis, diantaranya:

 Lemak Sederhana, yaitu lemak yang disusun oleh trigliserida, yakni tiga asam lemak dan satu
gliserol. Contohnya lilin dan minyak.
 Lemak Campuran, yaitu lemak yang terdiri dari asam lemak dan gugus tambahan lain selain
lemak. Contohnya lipoprotein (mengandung protein) dan fosfolipid (mengandung fosfat).
 Lemak Derivat, yaitu senyawa lemak yang dihasilkan dari proses hidrolisis lipid. Contohnya
kolesterol dan asam lemak.

Berdasarkan ikatan kimianya, lemak dibagi menjadi 2 jenis yaitu:

 Lemak Jenuh, yaitu struktur lemak dengan hidrokarbon ikatan tunggal yang berbahaya bagi tubuh
manusia karena bisa melekat dan dan menggumpal sehingga dapat mengganggu sistem peredaran
darah. Lemak jenuh kebanyakan berasal dari hewan, seperti daging, susu murni,dan lain
sebagainya.
 Lemak tak jenuh, yaitu struktur lemak dengan hidrokarbon dengan satu atau lebih ikatan rangkap
(ganda) yang bisa menguntungkan tubuh. Lemak tak jenuh kebanyakan berasal dari tumbuhan,
contohnya seperti lemak dari buah alpukat dan kacang-kacangan.

C . Protein
Berdasarkan Komponen Penyusunnya

ProteinSederhana
Protein sederhana, yaitu protein hasil hidrolisa yang penyusunnya hanya campuran berbagai jenis asam
amino saja.

ProteinKompleks
Protein kompleks, yaitu protein hasil hidrolisa yang selain memiliki berbagai asam amino juga disusun
oleh komponen lain seperti unsur logam dan fosfat.

ProteinDerivat
Protein Derivat, yaitu ikatan hasil hidrolisa parsial (tidak sempurna) protein native (protein dasar/natural).

Berdasarkan Sumbernya

ProteinNabati
Protein nabati, yaitu protein yang bersumber dari tumbuhan seperti buah, sayur dan kacang-kacangan.

ProteinHewani
Protein hewani, yaitu protein yang bersumber dari hewan seperti daging, telur dan susu.

Berdasarkan Fungsinya

ProteinSempurna
Protein sempurna, yaitu protein yang memiliki asam amino lengkap jenis dan jumlahnya sehingga dapat
menjalankan fungsi pertumbuhan dan bisa mempertahankan kondisi suatu sel atau jaringan.

ProteinKurangSempurna
Protein kurang sempurna yaitu protein yang memiliki asam amino lengkap tapi dalam jumlah sedikit,
sehingga tidak bisa menjalankan fungsi pertumbuhan namun tetap mampu mempertahankan kondisi
optimal suatu sel atau jaringan.

ProteinTidakSempurna
Protein tidak sempurna, yaitu protein yang hanya memiliki atau bahkan tidak memiliki asam amino
esensial, sehingga fungsi untuk pertumbuhan dan menjaga kondisi optimal tidak bisa dijalankan.

3 . Jelaskan fungsi dari lemak dan protein

Lemak Berfungsi membantu proses penyerapan sejumlah vitamin dan sumber energi bagi tubuh, lemak
juga membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut. Lemak memiliki fungsi sebagai isolator bagi tubuh.
Keberadaan lemak bisa membuat tubuh menjadi hangat, seperti halnya ketika Anda mengenakan pakaian
yang tebal. Sedangkan protein erupakan komponen penting dari setiap sel dalam tubuh. Oleh karena itu,
tidak mengherankan jika ada begitu banyak manfaat protein bagi tubuh: Diperlukan dalam pembentukan
tulang, otot, tulang rawan, kulit, dan darah. Membangun, memperkuat, dan memperbaiki atau mengganti
jaringan tubuh.

4 . buatlah struktur dasar dari asam amino dan nukleotida

A . Asam amino

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom C yang mengikat empat gugus: gugus amina (NH2),
gugus karboksil (COOH), atom hidrogen (H), dan satu gugus sisa (R, dari residue) atau disebut juga
gugus atau rantai samping yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya.

B . nukleotida

Nukleotida tersusun dari tiga subunit, yaitu sebuah gugus basa nitrogen heterosiklik (yang disebut basa
nukleotida atau nukleobasa), sebuah gula pentosa (berupa ribosa atau deoksiribosa), dan setidaknya satu
gugus fosfat. ... Nukleotida berperan penting dalam metabolisme di tingkat dasar dan seluler.

5. Dari hasil isolasi basa nukleat diperoleh urutan basa nukleat seperti dibawah

ATT- GGC-GTC –stop kodon

Buatlah :
1. Urutan trna
Urutan tiga basa nitrogen ini disebut kodon. Tahap transkripsi dapat dibagi lagi menjadi tiga tahap, yaitu
inisiasi, elongasi, dan terminasi.

2. Urutan asam amino yang dikode

Kodon (kode genetik) adalah deret nukleotida pada mRNA yang terdiri atas kombinasi tiga nukleotida
berurutan yang menyandi suatu asam amino tertentu sehingga sering disebut sebagai kodon triplet.
Asam amino yang disandikan misalnya metionin oleh urutan nukleotida ATG (AUG pada RNA).
3. Gambarkan struktur peptida yang dibuatnya.