IDENTIFIKASI

SENYAWA DAN
GUGUS FUNGSI
Dosen Pengampu:
DR. Juliet Tangka, S.Pd, M.Kes
Di susun oleh:
Jeanette petricia undap
berikut ada 5 senyawa-senyawa
dan gugus fungsi

1. Protein
2. Vitamin
3. Enzim
4. Lipid
5.Karbohidrat
 Pengertian PROTEIN:
Protein merupakan makromolekul yang memegang
peranan penting pada hampir semua

proses biologi. Fungsi protein dalam tubuh antara lain

membantu perkembangan sel dan

menjaga pertahanan tubuh. Protein tersusun atas polimer

asam amino, dimana asam amino

merupakan senyawa yang terdiri dari gugus amina (-NH2),

gugus karboksil (-COOH) dan rantai

samping (R). Rantai samping ini yang membedakan antara

asam amino satu dengan asam

amino yang lainnya.

Struktur protein
 klasifikasi protein
klasifikasi protein dibedakan atas protein sederhana dan
protein konjugasi. Protein sederhana hanya terdiri atas
asam amino, dan tidak ada gugus kimia lain. Contohnya
ialah enzim ribonuklease. Protein konjugasi terdiri atas
rantai polipeptida yang terikat pada gugus kimia lain.
Bagian yang bukan asam amino dari protein konjugasi
disebut gugus prostetik. Protein konjugasi digolongkan
berdasarkan jenis gugus prostetiknya.
Hasil percobaan
 Pengertian Vitamin
Vitamin adalah senyawa organik kompleks essensial yang penting bagi
manusia. Vitamin hanya

diperlukan dalam jumlah sedikit oleh tubuh, miligram atau mikrogram per
hari. Senyawa ini

tidak dapat menghasilkan energi akan tetapi dapat berfungsi sebagai

katalisator enzim dalam

berbagai metabolisme tubuh. Kelebihan atau kekurangan vitamin dapat

menyebabkan

gangguan kesehatan. Vitamin dibedakan menjadi dua jenis yaitu vitamin

yang tidak larut dalam
struktur vitamin
Lorem ipsum dolor sit amet,
consectetur adipiscing elit. Nunc
a ultricies tortor. In vestibulum
vitae velit nec viverra. Proin non
ultrices ex. Integer mattis dui vel
pretium euismod. Morbi dictum
diam nec massa porttitor
aliquet. Aenean a urna sit amet
nulla fermentum lacinia.
 klasifikasi vitamin
Klasifikasi Vitamin Secara garis besar, vitamin
diklasifikasikan menjadi 2 yaitu vitaminyang
larut dalam lemak dan vitamin yang larut dalam
air. Vitamin yanglarut dalam lemak yaitu
vitamin A, D, E dan K, sedangkan vitamin B dan
Cbersifat larut dalam air.
Hasil percobaan
vitamin a
 pengertian enzim
Enzim merupakan makromolekul protein yang berperan
sebagai biokatalis. Enzim akan

meningkatkan kecepatan reaksi kimia. Biokatalis ini

dapat ditemukan pada setiap makhluk

hidup. Amilase adalah salah satu enzim yang banyak

diteliti oleh para ilmuwan. Enzim amilase

bekerja mendegradasi polisakarida dan mengubahnya

menjadi oligosakarida rantai pendek.
 struktur enzim
Tidak semua enzim merupakan protein,
tetapi sebagian besar enzim merupakan
protein yang tersusun atas asam amino.
Oleh sebab itu, struktur enzim, kecuali
ribozim, memiliki kesamaan dengan
struktur protein.
 klasifikasi enzim
Enzim akan mempercepat reaksi dengan cara
menurunkan energi aktivasi, atau energi yang
dibutuhkan untuk melangsungkan suatu reaksi.
hasil percobaan
 pengertian lipid
Lipid atau lemak didefinisikan sebagai senyawa organik heterogen yang

terdapat di alam dan bersifat relatif tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut

non-polar. Lipid adalah senyawa yang berisi karbon dan hidrogen, yang tidak

larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik (Hartono A, 2006). Lemak

adalah suatu zat yang kaya akan energi, berfungsi sebagai sumber energi yang

utama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang beredar didalam tubuh

diperoleh dari dua sumber yaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yang
 struktur lipid

Berdasarkan struktur kimianya, lipid adalah ester

gliserida dengan jumlah atom lebih dari 10 yang
terbentuk dari reaksi esterifikasi antara asam
lemak dan gliserol. Selain itu ester gliserida
membentuk lemak dan minyak. Struktur asam
lemak dan gliserol pada senyawa lipid adalah
sebagai berikut:
 klasifikasi lipid
mpleks. Ester yang terbentuk dari asam lemak yang mengandung gugus lain

yang teradisi pada gugus alkohol atau asam lemak.

a) Fosfolipid. Lipid yang mengandung residu asam fosfat. Molekul ini mengandung

basa nitrogen dan subtituen lainnya, misalnya gliserofosfolipid memiliki gugus

alkohol berupa gliserol dan spingofosfolipid memiliki gugus alkohol berupa

spingosin.

b) Glikolipid (glikospingolipid). Lipid yang mengandung asam lemak, spingosin dan

hasil percobaan
 pengertian karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang paling melimpah di alam. Senyawa ini dapat

ditemukan baik pada tubuh manusia, hewan maupun tumbuhan. Karbohidrat pada umumnya

dibagi menjadi tiga golongan yaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida

merupakan karbohidrat yang paling sederhana, contohnya adalah glukosa, fruktosa dan

galaktosa. Disakarida merupakan senyawa yang tersusun atas dua molekul monosakarida,

sedangkan polisakarida adalah senyawa yang tersusun atas banyak molekul monosakarida

(glukosa). Aldehida (-CHO) dan keton (=CO) merupakan gugus fungsi yang terdapat pada
 struktur karbohidrat

pada struktur karbohidrat terdapat gugus hidroksil

(-OH) yang diikat serta memiliki gugus fungsi
utama aldehid (-CHO) atau keton /karbonil (C=O).
 klasifikasi karbohidrat
Klasifikasi karbohidrat yaitu:

1) Monosakarida

Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang tidak

dapat dihidrolisis

menjadi gula yang lebih sederhana. Berdasarkan

gugus fungsinya, jenis

monosakarida ada dua yaitu aldosa yang memiliki

gugus fungsi aldehid dan ketosa
 hasil percobaan
Dalam uji ini, suatu gula reduksi dapat dibuktikan dengan terbentuknya
endapan yang berwarna merah bata. Akan tetapi tidak selamanya warna
larutan atau endapan yangterbentuk berwarna merah bata, hal ini
bergantung pada konsentrasi atau kadar gula reduksiyang dikandung oleh
tiap-tiap larutan uji . Dekstrin, maltosa, galaktosa, fruktosa, glukosa
danarabinosa menunjukkan hasil yang positif.
Terimakasih