DAN EMULGATOR
Nim : 2004277012
Sifat kelarutan -Gom arab: Mudah larut dalam air, -Gom akasia: Mudah larut dalam air
(1gram dalam 2,7gram air)
menghasilkan larutan yang kental
-Tragakan: Praktis tidak larut dalam air
dan tembus cahaya. Praktis tidak -Na-alginat: Larut dalam air secara
perlahan-lahan
larut dalam etanol (95%).
-Chondrus: Semua karagenan terbasuhi
-Chondrus: Kelarutannya oleh air, tapi hanya lamda karagenan
dan natrium karagenan yang larutan
dipengaruhi oleh beberapa faktor
sempurna.
yaitu karagenan, tempratur, pH, -Metilseluulosa: Larut dalam air dingin
-CMC Na: Larut dalam air
kehdiran ion tandingan dan zat
terlarut lainnya.
-CMC: Praktis tidak larut dalam air
-Adeps Lane: Praktis tidak larut
dalam air, agak sukar larut dalam
etanol (95%)
-Magnesium alumunium silikat:
Praktis tidak larut dalam air, tetapi
dapat membentuk suatu dispersi
koloidtiksotropik