PENDAHULUAN

 JUDUL MATA KULIAH :

Dietetika Penyakit Degeneratif
(Dietetik II)
 KODE MATA KULIAH : GIZ 324
 SKS : 3 (2-3)
 DESKRIPSI SINGKAT
 Mata kuliah ini merupakan mata kuliah wajib bagi
Prodi Ilmu Gizi yang membahas dietetika sebagai
alternatif pencegahan dan penunjang pengobatan
pada gizi lebih dan penyakit degeneratif.
 Mata kuliah ini mempelajari prinsip-prinsip diet
pada pengelolaan overweight, obesitas dan
dislipidemia, serta penyakit degeneratif pada
berbagai organ tubuh seperti jantung dan
pembuluh darah, organ pencernaan dan hati, serta
ginjal. Dibahas pula tentang Diabetes Mellitus,
hiperurisemia, kanker dan preeklampsia.
 LEARNING OUTCOME
 Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa mampu
menjelaskan pengertian dan patofisiologi gizi
lebih dan penyakit degeneratif pada berbagai
organ tubuh seperti jantung dan pembuluh darah,
organ pencernaan, hati, ginjal, gangguan
metabolisme seperti Diabetes Mellitus,
hiperurisemia, serta kanker dan preeklampsia,
sehingga mampu merencanakan dan
mengevaluasi diet sesuai dengan tujuan dan syarat
diet.
 PENGAJAR
Koordinator : Prof. Dr. Ir. Sri Anna Marliyati, MSi
 Kelas Senin dan Selasa (K1 dan K2) :
1) Prof. Dr. Ir. Sri Anna Marliyati, MSi (SAM)
2) Dr. Tiurma Sinaga, MFSA (TVS
3) Purnawati Hustina Rahman, SGz, MGizi (PHR)
 ASISTEN
Kelas Senin dan Selasa :

1. Yuni Nurwati, SGz, RD

2. Bestari Diningtyas Ratri, SGz
3. Akifa Laila R (GM 54)
4. Lutfiah Alfiani (GM 54)
KONTRAK KULIAH
 Pertemuan Minggu 1
 Kontrak perkuliahan
 Pengertian gizi lebih
 Pengertian penyakit degeneratif
 Hubungan gizi lebih dan penyakit
degeneratif
 Prinsip diet penyakit degeneratif
Gizi Lebih
 ditandai dg kelebihan
BB/gemuk
 berisiko terkena berbagai
penyakit degeneratif seperti :
DM, hipertensi, Peny.jantung,
stroke, peny. Asam urat (gout),
dan kanker
 Karena pola makan yang salah
(tidak bergizi seimbang) 
padat energi dan melebihi
kebutuhan, serta sedentary
lifestyle
 Weight Imbalance : Overweight and Obesity
Klasifikasi Overweight dan Obesity
Klasifikasi BMI
(kg/m2)
Underweight < 18,5
Normal 18,5-24,9
Overweight 25,0-29,9
Obesity, class I 30,0-34,9
Obesity, class II 35,0-39,9
Extreme Obesity, ≥ 40
class III
The current WHO BMI cut-off points of :
Klasifikasi BMI (kg/m2)
Cut-off Points
Severe underweight <16 should be
moderate 16·0–16·9 retained as
underweight international
classification.
mild underweight 17·0–18·49 But the cut-off
normal range 18·5–24·9 points of 23, 27.5,
32.5, and 37.5
overweight 25 kg/m2 are to be
preoboese 25–29·9 added as points
obesity 30 for public health
action.
obese class I 30–39·9
obese class II 35–39·9
obese class III 40
Gizi lebih (overweight, obesity) dan Penyakit
Degeneratif (Penyakit Tidak Menular)
Stroke

Hipertensi Jantung
Koroner
Obesitas
Kanker
Diabetes
Melitus

Gangguan
Muskoloskeletal
Proporsi Obesitas pada Dewasa>18 Tahun
(Riskesdas 2018)
Riskesdas
2018
25
21,8
Stroke
20
14,8 Ginjal Kronis
15
10,5
10 Diabetes Melitus

5
Hipertensi
0
2007 2013 2018
Riskesdas
2013
Pola Makan yang salah
Sedentary Lifestyle
Penyakit degeneratif (Non-
Communicable Diseases/PTM)
 Karena kemunduran fungsi dan kualitas
jantung, pembuluh darah, serta organ
penting lainnya (ginjal, hati, pankreas,
lambung, otak)  gangguan metabolik
Prinsip diet pada penyakit degeneratif
 Batasi makanan berlemak dan mengandung
kolesterol tinggi, manis serta tepung-
tepungan
 Batasi makanan yang meningkatkan kadar
asam urat
 Perbanyak makan buah dan sayur segar
 Minum air putih yang cukup dan aman
 Batasi garam