JUDUL / TOPIK / MATERI PENYULUHAN KONSULTASI GIZI ( SEMESTER III )

DOSEN PENGAMPU :
DOSEN PJ MATA KULIAH : BERLIN SITANGGANG, SST, M,KES
DOSEN TEAM : 1. MINCU MANALU, SGZ. M.KES
2. DR. MAHDIAH, DCN. M.KES
Kelom- Judul/Topik/Materi Isi/hal yang dibahas
pok
Kel. 1 PENDIDIKAN KESEHATAN, 1. Pendidikan Kesehatan
DAN PENDIDIKAN GIZI a. Pengertian pendidikan kesehatan
b. Proses Pendidikan Kesehatan
c. Lingkungan pendidikan kesehatan
2. Pendidikan Gizi
a. Pengertian pendidikan gizi
b. Tujuan pendidikan gizi
c. Bentuk/jenis dan Sasaran pendidikan gizi
d. Langkah-langkah merencanakan pendidikan gizi
1) Identifikasi masalah
2) Diagnosis masalah
3) Penetapan tujuan
4) Pengembangan rencana operasional
5) Pengembangan kegiatan
Kel.2 PENYULUHAN GIZI, 1. Penyuluhan Gizi
KONSULTASI GIZI, DAN a. Pengertian penyuluhan gizi
KONSELING GIZI b. Tujuan penyuluhan gizi
c. Sasaran penyuluhan gizi
d. Tempat dan waktu penyuluhan gizi
e. Manfaat penyuluhan gizi
f. Komunikaasi dalam penyuluhan gizi
g. Prinsip-prinsip komunikasi dalam penyuluhan gizi
h. Cara-cara memperoleh umpan balik dalam penyuluhan gizi
i. Konsep Dasar Penyuluhan Gizi
2. Konsultasi Gizi
a. Pengertian konsultasi gizi
b. Tujuan konsultasi gizi
c. Sasaran konsultasi gizi
d. Tempat dan waktu konsultasi gizi
e. Manfaat konsultasi gizi
f. Komuniasi dalam konsultasi gizi
g. Prinsip-prinsip komunikasi dalam konsultasi gizi
h. Cara-cara memperoleh umpan balik dari klien dalam
konsultasi gizi
i. Perbedaan penyuluhan, konsultasi dan konseling gizi
j. Konsep dasar Konsultasi Gizi
3. Konseling Gizi
a. Pengertian Konseling Gizi
b. Tujuan Konseling Gizi
c. Manfaat Konseling Gizi
d. Sasaran Konseling Gizi
e. Tempat dan waktu Konseling Gizi
f. Peralatan dan bahan Konseling Gizi
g. Persyaratan Konselor
h. Peran dan Fungsi Konselor
 i. Sosial Power Konselor
j. Langkah-langkah Konseling Gizi
k. Konsep Dasar Konseling Gizi
4. Perbedaan Penyuluhan Gizi, Konsultasi Gizi dan Konseling Gizi
(Tujuan, proses, kedudukan, sasaran)
Kel.3 PERUBAHAN PERILAKU 1. Pengertian Perilaku
2. Bentuk Perilaku
3. Perilaku Kesehatan
4. Ranah Perilaku dan Tingkatnya
5. Perubahan Perilaku
a. Teori Stimulur Organisme Respon (S-O-R)
b. Teori Kurt Lewin
6. Bentuk-bentuk Perubahan Perilaku menurut WHO
a. Perubahan alamiah ( natural change )
b. Perubahan terencana (planned change)
c. Kesediaan untuk berubah (readiness to change)
7. Starategi Perubahan Perilaku menurut WHO
a. Menggunakan kekuatan/kekuasaan dan dorongan
b. Pemberian informasi
c. Distribusi dan partisipasi
Kel.4 1. KONSEP DASAR 1.1. Pengertian Konsep
PERILAKU MANUSIA 1.2. Pengertian Perilaku
1.3. Disiplin Ilmu Yang Terkait dengan Perilaku
1.4. Timbulnya Perilaku
1.5. Kebutuhan Menurut Maslow
1.6. Faktor Yang Mempengaruhi Tingkah Laku Manusia
a. Faktor Intern (Berasal dari dalam diri manusia)
1) RAS
2) Jenis kelamin
3) Sifat fisik
4) Sifat Kepribadian
5) Inteligensia
b. Faktor ekstern
1) Lingkungan
2) Pendidikan
3) Agama
4) Sosial Ekonomi
5) Kebudayaan
1.7. Pengertian Sehat dan Sakit
a. Pengertian Sehat
b. Pengertian Sakit
2.1. Proses Adopsi
2.2. Model Kepercayaan Dalam Kesehatan ( Health Belief Model)
2. STRATEGI PERUBAHAN a. Faktor manfaat dan kerugian
PERILAKU b. Kepercayaan dan kesiapan mental
c. Hambatan
d. Latar belakang
e. Sarana
2.3. Tetusan (Cue to Actions)
Kel.5 FAKTOR YANG 1. Faktor Yang Mempengaruhi Masalah Kesehatan
MEMPENGARUHI a. Konsp Blum
MASALAH KESEHATAN DAN 1) Keturunan (Genetik)
GIZI 2) Fasilitas Kesehatan
3) Perilaku
4) Lingkungan (environment)
b. Ditinjau dari masalah perilaku dan sosial budaya kaitannya
dengan masalah kesehatan
2. Faktor Yang mempengaruhi Masalah Gizi
a. Indikator faktor yang mempengaruhi masalah gizi
b. Konsep yang mempengaruhi masalah gizi
1) Konsep Call dan Levinson (1974)
2) Konsep Laura Jane harper
3) Konsep Mc Laren
3. Penyebab masalah gizi menurut UNICEF
4. Masalah Gizi dalam Siklus Kehidupan
5. Lingkaran Masalah Kurang Gizi
6. Model Pendekatan untuk mempelajari pengruh faktor sosial
dan budaya kebiasaan makan
Kel. 6 1. PERILAKU DAN SOSIAL 1. Faktor Yang Mempengaruhi Kebiasaan Makan (Perilaku Makan)
BUDAYA YANG 2. Faktor Fisik
MEMBANTU 3. Faktor Budaya
TERJADINYA MASALAH 4. Faktor Yang mempengaruhi Perilaku Kesehatan
GIZI DAN KESEHATAN

2. DINAMIKA KELOMPOK 1. Dinamika Kelompok

2. Metode Pendekatan kelompok
Kel. 7 ADVOKASI, PROMOSI GIZI, 1. Advokasi
PROMOSI KESEHATAN, a. Pengertian advokasi
PENDIDIKAN DAN b. Tujuan advokasi
PELATIHAN GIZI (DIKLAT c. Sasaran advokasi
GIZI ) d. Cara pelaksanan advokasi
2. Promosi Gizi
a. Pengertian promosi gizi
b. Tujuan promosi gizi
3. Promosi Kesehatan
a. Pengertian promosi kesehatan
b. Tujuan promosi kesehatan
4. Pendidikan dan pelatihan Gizi (Diklat Gizi)
a. Pengertian
b. Perbedaan pendidikan dan pelatihan
c. Tujuan pelatihan
Kel. 8 METODE PENDIDIKAN DAN 1. Pengertian Metode
PENYULUHAN GIZI 2. Memilih Metode
a. Tujuan Yang Ingin Dicapai
b. Sasaran
c. SituasiPetugas
d. Sarana
e. Biaya
3. Jenis Metode Penyuluhan
a. Ceramah
1) Pengertian
2) Tujuan
 3) Pengunaan
4) Keunggulan
5) Kekurangan
6) Persiapan
7) Pelaksanaan
8) Saran penyelenggaraan
9) Tata letak
4. Diskusi Panel ( pengertian, tujuan, penggunaan, ciri dinamik,
keunggulan, kekurangan, persiapan pelaksanaan, tata letak)
5. Curah Pendapat (pengertian, tujuan, penggunaan, keunggulan,
kekurangan, proses, tata letak)
6. Demonstrasi (pengertian, tujuan, penggunaan, keunggulan,
kelemahan, saran penyelenggaraan, tata letak
7. Bermain Peran (pengertian, tujuan, penggunaan, keunggulan,
kekurangan, saran penggunaan, prosedur, tata letak)
8. Simulasi /permainan (pengertian, tujuan, proses, penggunaan,
keunggulan kelemahan, pelaksanaan, saran penyelenggaraan,
tata letak)
9. Peninjawan Lapangan /Field Trip (pengertian, tujuan,
penggunaan, keunggulan, kekurangan, saran penyelenggaraan,
tata letak)
10. Studi Kasus /case study (pengertian, tujuan, penggunaan,
keunggulan, kelemahan, saran penggunaan)
11. Simposium (pengertian, tujuan, penggunaan, keunggulan,
kekurangan, saran penyelenggaraan, tata letak)
Kel,9 ALAT PERAGA DALAM 1. Pengertian
PENDIDIKAN KESEHATAN 2. Manfaat alat peraga
DAN KONSULTASI GIZI 3. Jenis alat peraga
4. Syarat alat peraga
a. Harus menarik
b. Disesuaikan dengan sasaran didik
c. Mudah ditangkap, singkat dan jelas
5. Ciri alat peraga
6. Merencanakan dan memilih alat peraga
7. Ujia awal alat peraga
8. Poster
a. Pengertian
b. Syarat-syarat poster
c. Fungsi poster
d. Pembuatan poster
e. Keuntungan poster
f. Cara pemakaian poster
g. Tempat pemasangan poster
h. Bahan pembuatan poster
i. Contoh poster
9. Liflet
a. Pengertian liflet
b. Keuntungan liflet
c. Keterbatasan liflet
d. Prosedur pembuatan liflet
e. Pengaturan tata letak liflet
f. Penyutingan liflet
g. Contoh liflet
 10. Lembar Balik
a. Pengertian lembar balik
b. Keuntungan lembar balik
c. Penggunaan lembar balik
d. Bahan dan cara pembuatan liflet
11. Flashcard
a. Pengertian flashcard
b. Keuntungan flashcard
c. Penggunaan flashcard
d. Pembuatan flashcard
e. Contoh flashcard
Kel. 10 1. SATUAN ACARA 1. Pengertian Satuan Acara Penyuluhan
PENYULUHAN (SAP) 2. Kegunaan Satuan Acara Penyuluhan
3. Format/ Komponen /bagian-bagian/ Isi SAP
4. Cara pembuatan SAP
5. Contoh SAP

2. PROPOSAL 1. Pengertian Proposal

PENYULUHAN DAN 2. Isi/komponen/bagian/format proposal
KONSULTASI GIZI 3. Manfaat proposal
4. Cara membuat/menyusun proposal
5. Contoh proposal penyuluhan gizi/konsultasi gizi
Kel. 11 PERENCANAAN 1. Perencanaan Penyuluhan Gizi
PENYULUHAN GIZI 2. Dasar Pemikiran Perencanaan Penyuluhan Gizi
3. Prakondisi Perencanaan Penyuluhan Gizi
4. Syarat-syarat Perencanaan Penyuluhan Gizi
5. Langkah-langkah Perencanaan Penyuluhan Gizi
a. Mengenal masalah, mengenal masyarakat, mengenal
wilayah
b. Menentukan prioritas masalah
c. Menentukan Tujuan penyuluhan gizi
d. Menentukan Sasaran penyuluhan gizi
e. Menentukan Materi penyuluhan gizi
f. Menentukan Metode penyuluhan gizi
g. Menentukan Media penyuluhan gizi
Kel. 12 PELAKSANAAN 1. Ketrampilan Menyuluh (7 ketrampilan menyuluh)
PENYULUHAN GIZI a. Ketrampilan Membuka Penyuluhan
b. Ketrampilan Menjelaskan
c. Ketrampilan Bertanya
d. Ketrampilan Memberi Penguatan (Reinforcement)
e. Ketrampilan Mengelola Penyuluhan/mengelola kelas
f. Ketrampilan Bervariasi
g. Ketrampilan Menutup Penyuluhan
Kel. 13 EVALUASI PENYULUHAN 1. Pengertian evaluasi
2. Jenis Evaluasi
a. Evaluasi formatif
b. Evaluasi input
c. Evaluasi Sumatif
d. Evaluasi Proses
e. Eavuaksi dampak
f. Evaluasi hasil
3. Tujuan Evaluasi
 4. Siapa Yang Menilai
5. Waktu Penilaian
a. Penilaian Rutin
b. Penilaian Berkala
c. Penilaian Khusus (ad-hoc evaluation)
d. Penilaian Akhir
6. Apa Yang Dinilai
7. Langkah-langkah Penilaian
Kel. 14 PAMERAN 1. Pengertian Pameran
2. Tujuan Pameran
3. Pentingnya Pameran
4. Sifat Pameran
a. Menurut Tingkat pameran
b. Menurut Jenis Pameran
5. Manfaat Pameran
6. Syarat Pameran
7. Persiapan Pameran
a. Ide
b. Tujuan
c. Tema
d. Alat dan bahan
e. Tempat
f. Waktu
g. Tenaga Pelaksana
h. Anggran
i. Master Plan (rencana keseluruhan)
8. Pelaksanaan Pameran
a. Hanya ada satu pokok dalam satu pameran
b. Bahan display
c. Penyajian
d. Pameran untuk dilihat, bukan dibaca
e. Buat label-label singkat dan jelas
f. Gerakan akan menarik perhatian
g. Penyinaran yang menarik
h. Mempunyai public appeal
i. Kesan-kesan
9. Arus Pameran
10. Evaluasi Pameran
a. Indikator evaluasi
1) Jumlah pengunjung
2) Kesan-kesan pengunjung
3) Penataan dan kenyamanan
4) Materi pameran

LUBUK PAKAM, 17 AGUSTUS 2020

DOSEN PJ MATA KULIAH PKG

BERLIN SITANGGANG, SST, M.KES