Teknologi Farmasi

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI FARMASI
Kampus II : JL. Bendungan Sutami No. 188-A Tlp. (0341) 551149 – Pst (144 - 145)
Fax. (0341) 582060 Malang 65145
Kepada Yth.
Panitia Skripsi FORM – 4 A
Program Studi Farmasi FIKES UMM LAPORAN
Jl. Bendungan sutami 188 A, Malang KEMAJUAN PROPOSAL
Yang bertandatangan di bawah ini :

NAMA : Levvy Sandy
N. I. M : 201710410311093
Dengan ini melapaorkan kemajuan pelakasanaan kegiatan skripsi sebagai berikut :
Prosentase
No Kegiatan
20 % 40% 60% 80% 100%
1. Konsultasi dengan Dosen Pembimbing I √
2. Konsultasi dengan Dosen Pembimbing II √
3. Penulisan Naskah Proposal Skripsi √
4. Pengecekan plagiasi √
Kendala :
Demikian atas perhatiannya kami sampaikan terima kasih.
Malang, 27 April 2021

Pelapor,
Levvy Sandy
Mengetahui,
Pembimbing I, Pembimbing II,
apt. Dyah Rahmasari., M.Farm apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

NIP : 180307021993 NIP : 11407040448
PROGRAM STUDI D3 & S1 KEPERAWATAN, PROGRAM STUDI FARMASI
Fax. (0341) 582060 Malang 651450
Kepada Yth. FORM – 2

Panitia Skripsi Prodi Farmasi PERMOHONAN
Fakultas Ilmu Kesehatan UJIAN USULAN SKRIPSI
Universitas Muhammadiyah Malang
Jl. Bendungan sutami 188 A, Malang
Nama : Levvy Sandy
N. I. M : 201710410311093
Dengan ini mengajukan untuk melakukan Ujian Usulan Skripsi dengan judul :
Uji Aktivitas Antioksidan Dan Uji Stabilitas Sediaan Sheet Mask Krim Ekstrak Biji Alpukat
(Persea americana Mill.)
Dengan melampirkan :
1. 1 eksemplar proposal skripsi
2. Form P1 lolos plagiasi
3. Form 8A selesai pembimbingan usulan skripsi
Demikian, atas perhatiannya kami sampaikan terima kasih.

Pemohon
Levvy Sandy
Mengetahui
Pembimbing I, Pembimbing II,

NIP : 11407040448 NIP : 180307021993
BUKU CATATAN
KEGIATAN PENELITIAN
(LOG BOOK)
NAMA : Levvy Sandy

NIM : 201710410311093
DOSEN WALI : apt. Dian Ermawati, M.Farm.
JUDUL : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI
STABILITAS SEDIAAN SHEET MASK KRIM EKSTRAK
BIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.)
PEMBIMBING I : apt. Dyah Rahmasari, M.Farm
PEMBIMBING II : apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

LEMBAR KONSULTASI PEMBIMBINGAN USULAN SKRIPSI
FORM SELESAI PEMBIMBINGAN

FORM 8A
USULAN SKRIPSI
PEMBIMBING I
Berdasarkan proses pembimbingan yang telah dilakukan, maka mahasiswa tersebut dinyatakan
BOLEH / TIDAK BOLEH* mengajukan seminar usulan skripsi tanpa / dengan catatan* :
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
Mengetahui,
Dosen Pembimbing I
apt. Dyah Rahmasari, M.Farm

NIP. 180307021993
*coret yang tidak perlu
FORM SELESAI PEMBIMBINGAN

USULAN SKRIPSI
PEMBIMBING II
Berdasarkan proses pembimbingan yang telah dilakukan, maka mahasiswa tersebut dinyatakan
BOLEH / TIDAK BOLEH* mengajukan seminar usulan skripsi tanpa / dengan catatan* :
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
Mengetahui,
Dosen Pembimbing II
apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

NIP. 180315071993
*coret yang tidak perlu
Fax. (0341) 582060 Malang 65145
Dosen Pembimbing I : apt. Dyah Rahmasari, M.Farm

PARAF
HARI/
NO HASIL PEMBIMBINGAN
TANGGAL MAHASISWA DOSEN
1. 14 Agustus 2020 Konsultasi tema dan judul
2. 05 November 2020 Konsultasi Bab 1
Konsultasi formula
4. 24 Februari 2021
5. 15 Maret 2021 Konsultasi Bab I, II, III dan IV
6. 20 Maret 2021 Konsultasi sediaan
Konsultasi hasil sediaan dan uji

7. 1 April 2021
pendahuluan antioksidan
8. 12 April 2021 Konsultasi Bab I, II, III dan

IV
9. 15 April 2021 Konsultasi revisi BAB I, II,

III dan IV
Fax. (0341) 582060 Malang 65145
Dosen Pembimbing II : apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

PARAF
HARI/
NO HASIL PEMBIMBINGAN
TANGGAL MAHASISWA DOSEN
1. 02 April 2021 Konsultasi uji pendahuluan

antioksidan
2. 06 April 2021 Konsultasi Bab I, II, III dan

IV
4. 16 April 2021 Konsultasi revisi Bab I, II, III

dan IV
Fax. (0341) 582060 Malang 65145
FORM
PERGANTIAN JUDUL SKRIPSI

Nama : Levvy Sandy
NIM : 201710410311093
Mengajukan ijin pergantian judul skripsi :
Judul Awal : Formulasi Dan Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Sheet Mask Krim Ekstrak
Biji Alpukat (Persea americana Mill.)
Judul Baru : Uji Aktivitas Antioksidan Dan Uji Stabilitas Sediaan Sheet Mask Krim
Ekstrak Biji Alpukat (Persea americana Mill.)
Alasan pergantian judul : Penambahan uji penelitian
Mengetahui,
Nama Tanda tangan
Penguji I 1.
Penguji II 2.
Pembimbing I apt. Dyah Rahmasari, M.Farm 3.
Pembimbing II apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes 4.

Pemohon,
Levvy Sandy
201710410311148
USULAN SKRIPSI
LEVVY SANDY
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN

UJI STABILITAS SEDIAAN SHEET
MASK KRIM EKSTRAK BIJI ALPUKAT
(Persea americana Mill)

2021
Lembar Pengesahan
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI STABILITAS SEDIAAN SHEET

MASK KRIM ESKTRAK BIJI ALPUKAT (Persea americana Mill)
USULAN SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi
Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
2021
Oleh:
LEVVY SANDY
201710410311093
Disetujui Oleh:
Pembimbing 1 Pembimbing 2
NIP. 180307021993 NIP. 11407040448
i
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ................................................................................................... i

DAFTAR ISI ............................................................................................................ ii
DAFTAR TABEL ................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................................ 4
1.4 Hipotesis Penelitian ............................................................................................ 4
1.5 Kebaruan Penelitian ............................................................................................ 5
1.6 Manfaat Penelitian .............................................................................................. 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 8
2.1 Buah Alpukat ...................................................................................................... 8
2.1.1 Morfologi Buah Alpukat ............................................................................. 8
2.1.2 Taksonomi Buah Alpukat ............................................................................ 9
2.1.3 Manfaat Buah Alpukat ................................................................................ 9
2.1.4 Kandungan Senyawa Kimia Biji Alpukat ................................................. 10
2.2 Kulit Manusia ................................................................................................... 13
2.2.1 Anatomi Kulit ............................................................................................ 14
2.2.2 Fungsi Kulit ............................................................................................... 17
2.2.3 Penuaan Kulit ............................................................................................ 18
2.3 Radikal Bebas ................................................................................................... 19
2.4 Antioksidan ....................................................................................................... 20
2.4.1 Antioksidan Primer.................................................................................... 20
2.4.2 Antioksidan Sekunder ............................................................................... 21
2.4.3 Antioksidan Tersier ................................................................................... 21
2.5 Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................................. 21
2.5.1 Metode DPPH ........................................................................................... 21
2.5.2 Metode Analisis FRAP.............................................................................. 22
2.5.3 Metode Analisis ABTS ............................................................................. 23
2.5.4 Metode Analisis TRAP ............................................................................. 23
2.6 Krim .................................................................................................................. 24
2.6.1 Tipe-Tipe Sediaan Krim ............................................................................ 24
ii
2.6.2 Keuntungan Penggunaan Krim.................................................................. 25
2.6.3 Kerugian Penggunaan Krim ...................................................................... 25
2.7 Sheet Mask........................................................................................................ 25
2.7.1 Tipe non woven ........................................................................................ 26
2.7.2 Tipe serat kertas (pulp) .............................................................................. 26
2.7.3 Tipe bioselulosa ......................................................................................... 26
2.7.4 Tipe charcoal .............................................................................................. 26
2.7.5 Tipe jeli ...................................................................................................... 26
2.8 Uji Stabilitas ..................................................................................................... 27
2.9 Komponen Bahan Obat..................................................................................... 27
2.9.1 Propilenglikol ............................................................................................ 27
2.9.2 Gliserin ...................................................................................................... 28
2.9.3 Polietilen Glikol ........................................................................................ 29
2.9.4 Na EDTA ................................................................................................... 30
2.9.5 Xanthan Gum............................................................................................. 30
2.9.6 Titanium Dioxide ...................................................................................... 31
2.9.7 Aquadestilata ............................................................................................. 31
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ................................................................ 32
3.1 Kerangka Konseptual........................................................................................ 32
3.2 Uraian Kerangka Konseptual ............................................................................ 33
BAB IV METODE PENELITIAN ......................................................................... 35
4.1 Rancangan Penelitian........................................................................................ 35
4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................................... 35
4.3 Variabel Penelitian............................................................................................ 35
4.3.1 Variabel Bebas .......................................................................................... 35
4.3.2 VariabelTergantumg ................................................................................. 35
4.4 Alat dan Bahan Penelitian ................................................................................ 35
4.4.1 Alat Penelitian ........................................................................................... 35
4.4.2 Bahan Penelitian........................................................................................ 36
4.5 Metode Kerja .................................................................................................... 36
4.6 Rancangan Penelitian........................................................................................ 37
4.6.1 Rancangan Formula Masker Sheet Mask ................................................... 37
4.6.2 Pembuatan Masker Sheet Mask Ekstrak Biji Alpukat................................ 37
4.7 Spesifikasi Sediaan ........................................................................................... 38
4.8 Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................................. 39
4.8.1 Pembuatan Larutan DPPH (200 ppm) ....................................................... 39
iii
4.8.2 Pembuatan Larutan DPPH 40 ppm ............................................................. 39

4.8.3 Pembuatan Larutan Kontrol Positif Vitamin C .......................................... 40
4.8.4 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Biji Alpukat.............................................. 41
4.8.5 Pembuatan Larutan Uji Sheet Mask Krim ................................................. 42
4.8.6 Proses Inkubasi............................................................................................ 43
4.8.7 Pengukuran Absorbansi .............................................................................. 43
4.8.9 Perhitungan Inhibisi ....................................................................................43
4.8.10 Perhitungan IC50 ..................................................................................... 43
4.9 Uji Stabilitas .................................................................................................... 44
4.10Analisis Data.................................................................................................... 44
4.10.1 Hipotesis ................................................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 46
LAMPIRAN ........................................................................................................... 52
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Tabel Kebaruan Penelitian ........................................................................... 5

Tabel II.1 Tingkat Aktivitas Antioksidan .................................................................. 23
Tabel II.2 Konsentrasi pemakaian propilenglikol ...................................................... 29
Tabel II.2 Konsentrasi pemakaian gliserin................................................................. 30
Tabel IV.1 Formula Basis Sheet Mask Ekstrak Biji Buah Alpukat ............................ 38
Tabel IV.2 Spesifikasi Sediaan Krim .......................................................................... 39
Tabel IV.3 Sifat Antioksidan berdasarkan nilai IC50 ................................................. 45
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Persea americana Mill. .......................................................................... 10

Gambar 2. 2 Struktur Flavonoid................................................................................. 11
Gambar 2. 3 Struktur Alkaloid ................................................................................... 12
Gambar 2. 4 Struktur Saponin .................................................................................... 13
Gambar 2. 5 Struktur Tanin ....................................................................................... 14
Gambar 2. 6 Sturuktur Kulit....................................................................................... 15
Gambar 2. 7 Struktur Epidermis ................................................................................ 16
Gambar 2. 8 Struktur Dermis………………………………………………………. 16
Gambar 2. 9 Struktur Hypodermis ............................................................................. 17
Gambar 2.10 Struktur Kimia Propilenglikol ............................................................... 28
Gambar 2.11 Struktur Kimia Gliserin ......................................................................... 29
Gambar 2.12 Struktur Kimia PEG .............................................................................. 30
Gambar 2.13 Struktur Na EDTA ................................................................................ 30
Gambar 2.14 Struktur Xanthan Gum .......................................................................... 31
Gambar 2.15 Struktur Aquadestilata ........................................................................... 32
Gambar 4.1 Metode Kerja ......................................................................................... 37
Gambar 4.2 Pembuatan masker sheet mask ektrak biji alpukat ................................ 39
Gambar 4.3 Pembuatan Larutan DPPH .................................................................... 40
Gambar 4.4 Pembuatan Larutan Kontrol Negatif ..................................................... 40
Gambar 4.5 Pembuatan Larutan Kontrol Positif Vit C ............................................. 41
Gambar 4.6 Pembuatan Larutan Uji.......................................................................... 42
Gambar 4.7 Pembuatan Larutan Uji Sheet Mask ...................................................... 43
Gambar 4.8 Prosedur uji stabilitas metode freeze thaw…………………………………… 44
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup .............................................................................. 54

Lampiran 2 Jadwal Rancangan Penelitian .................................................................. 55
Lampiran 3 Rancangan Biaya ..................................................................................... 56
vii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Kulit memiliki banyak fungsi diantaranya sebagai perlindung atau
proteksi, mengeluarkan zat-zat tidak berguna sisa metabolisme dari dalam tubuh,
mengatur suhu tubuh, menyimpan kelebihan minyak, sebagai indra peraba, tempat
pembuatan vitamin D, dan juga dapat mencegah terjadinya kehilangan cairan
tubuh yang esensial (Sayogo, 2017).
Kulit yang sehat, cerah, segar dan halus adalah dambaan bagi setiap
wanita ataupun pria. Namun sinar matahari terutama sinar UV merupakan sumber
radikal yang bebas sehingga dapat menyebabkan kerusakan pada kulit, seperti
penuaan dini, flek dan bahkan dapat menyebabkan terjadinya kanker kulit (Barel
et al., 2009). Sumber-sumber radikal bebas yang dapat merusak kulit yaitu sinar
matahari, asap mobil, bahan kimia dalam makanan (pengawet, pewarna sintetik,
dan bahan tambahan makanan lainnya), serta makanan dengan proses pemasakan
menggunakan suhu tinggi misalnya digoreng ataupun dibakar juga merupakan
sumber dari radikal bebas yang sering dikonsumsi (Khaira Kuntum., 2010).
Radikal bebas merupakan molekul yang mempunyai satu atau lebih elektron
yang tidak berpasangan di orbit luarnya sehingga relatif tidak stabil. Radikal
bebas juga berperan aktif dalam proses penuan kulit. Secara alami tubuh manusia
dapat menetralisir radikal bebas bila jumlahnya tidak berlebihan. Mekanisme
pertahanan tubuh dari radikal bebas yaitu dengan sistem antioksidan (Kesuma,
2015).
Antioksidan adalah molekul yang mampu menghabat oksidasi dari
molekul oksidan (Haerani et al., 2018). Antioksidan dapat diperoleh dalam bentuk
sintesis maupun alami. Namun penggunaaan antioksidan sintesis dikhawatirkan
dapat menimbulkan efek samping yang berbahaya bagi kesehatan manusia karena
bersifat karsinogenik (Kikuzaki et al., 2002), oleh sebab itu pemanfaatan
antioksidan alami menjadi alternatif. Salah satu kegunaan antioksidan adalah
sebagai anti-aging yang dapat mencegah penuaan dini. Beberapa penelitian telah
1
2
membuktikan banyak tanaman di Indonesia yang berkhasiat sebagai antioksidan.

Salah satu tanaman tersebut adalah Alpukat.
Alpukat (Persea americana) merupakan salah satu buah yang kaya manfaat
bagi kesehatan kulit. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Zuhrotun (2007)
ekstrak etanol biji alpukat alpukat mengandung polifenol, flavonoid, triterpenoid,
kuinon, saponin, tannin dan monoterpenodi dan seskuiterpenoid. Tanin dan
flavonoid dapat berfungsi sebagai antioksidan (Handayani dan Silvia, 2013)
Biji alpukat mempunyai kandungan fenolat yang lebih tinggi dari pada
bagian daging buah, sehingga mempunyai kemampuan antioksidan yang lebih
baik (Soong & Barlow, 2004). Ekstrak kental biji alpukat memiliki potensi
antioksidan untuk merendam 50% radikal bebas DPPH pada konsentrasi 44,4793
ppm (Mustopa, 2015). Sedangkan pada penelitian lain ekstrak biji alpukat
mempunyai aktivitas antioksidan dengan nilai 𝐼𝐶50 sebesar 15,39 ppm.
Berdasarkan perhitungan nilai AAI (Antioxidant Activity Index) ekstrak biji
alpukat sebesar 3,24 yang berarti memiliki potensi antioksidan yang sangat kuat
(Sutriningsih dan Astuti, 2017)
Pemanfaatan ekstrak biji alpukat sebagai anti-oksidan dapat diformulasikan
sebagai sediaan topikal karena mampu memberikan efek lokal langsung ke kulit.
Salah satunya dapat dibuat dalam bentuk masker. Sheet Mask merupakan
lembaran kain berbentuk wajah yang direndam dalam larutan nutrisi. Sheet mask
biasanya terbuat dari bahan non-wofen, bahan kertas, bio selulosa, dan sebagainya
(Efriana, 2019). Dibandingkan dengan masker jenis lain, sheet mask memiliki
mekanisme Occlusive Dressing Treatment (ODT) yaitu memiliki profil
penyerapan dan penetrasi yang baik, kemasan yang efisien dan higienis serta tidak
perlu dibersihkan setelah penggunaannya (Reveny et al., 2017). Sheet Mask yang
diaplikasikan dapat membantu melembabkan kulit dengan baik, menghilangkan
sebum, dan meremajakan kulit atau mencegah hiperpigmentasi pada kulit
(Nilforoushzadeh et al., 2018).
3
Pengujian aktivitas antioksidan dapat dilakukan secara in vitro dengan

metode DPPH. DPPH (2,2 difenil-1- pikrihidrazil) merupakan suatu senyawa
radikal yang bersifat stabil. DPPH digunakan untuk mengetahui aktivitas
antioksidan melalui kemampuannya dalam menangkap radikal bebas. Aktivitas
antioksidan diukur berdasarkan transfer elektron yang dilakukan oleh antioksidan
(Wulansari et al., n.d.).
Uji stabilitas perlu dilakukan untuk mengetahui kesetabilan sediaan pada
masa penyimpanan. Sediaan krim yang stabil apabila sediaan masih berada dalam
batas penyimpanan dan penggunaan yang masih bisa diterima yaitu sifat dan
karakteristiknya sama dengan kondisi awal pada saat sediaan krim tersebut dibuat
(Erwiyani et al., 2018). Zat aktif yang terkandung dalam sediaan krim akan
menentukan stabilitasnya. Degradasi atau ionisasi satu atau lebih dari kandungan
bahan dalam formulasi dapat dilihat dari adanya perubahan pH sediaan. Adanya
perubahan kimiawi mencerminkan ketidakstabilan atau degradasi yang dapat
menghasilkan efek toksik bagi konsumen (Alam et al., 2015).
Berdasarkan uraian diatas, maka akan dilakukan penelitian mengenai
aktivitas antioksidan dan uji stabilitas sheet mask krim dari ekstrak etanol biji
buah alpukat (Persea Americana Mill) dengan metode DPPH.
4
1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas maka rumusan masalah penelitian yaitu :
1. Bagaimana pengaruh variasi kadar ekstrak etanol biji alpukat (Persea
Americana Mill) 3%, 4% dan 5% terhadap efektivitas antioksidan
sediaan sheet mask krim dengan metode DPPH?
2. Bagaimana sstabilitas sheet mask krim yang mengandung ekstrak etanol
biji alpukat kadar 3%, 4%, dan 5% sebagai antioksidan dengan
menggunakan metode freeze thaw?
1.3 Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui pengaruh variasi kadar ekstrak etanol biji alpukat
(Persea Americana Mill) 3%, 4% dan 5% terhadap efektivitas
antioksidan sediaan sheet mask krim dengan metode DPPH
2. Untuk mengetahui stabilitas sheet mask krim yang mengandung ekstrak

etanol biji alpukat 3%, 4%, dan 5% sebagai antioksidan dengan
menggunakan metode freeze thaw?
1.4 Hipotesis Penelitian

Hipotesis dari penelitian ini adalah :
1. Variasi kadar ekstrak etanol biji alpukat (Persea Americana Mill)
mempengaruhi efektivitas antioksidan sediaan sheet mask krim
2. Uji stabilitas dengan metode freeze thaw cycling berpengaruh terhadap
aktivitas antioksidan sediaan sheet mask krim yang mengandung ekstrak
etanol biji apukat 3%. 4%, dan 5%.
5
1.5 Kebaruan Penelitian

Tabel 1.1 Tabel Kebaruan Penelitian
Nama Judul Tujuan Penelitian Lokasi Rancangan Indikator Pengupulan
Penelitian Penelitian Penelitian Data
(Sutriningsih & Uji Antioksidan Mengetahui aktivitas Jakarta Eksperimental 1. Pembuatan ekstrak Pengamatan
Astuti, 2017) dan Formulasi antioksidan dari ekstrak etanol 70% biji langsung
Sediaan Masker biji alpukat dan alpukat dengan
Peel-off Dari memperoleh formulasi 2. Pengujian menggunakan
Ekstrak Biji masker peel-off ekstrak Antioksidan alat
Alpukat (Persea biji alpukat yang 3. Formulasi Sediaan
americana Mill) mempunyai aktivitas Masker Peel-Off
Dengan antioksidan, serta dari Ekstrak Biji
Perbedaan berpenampilan menarik Alpukat
Konsentrasi dan memiliki stabilitas
PVA (Polivinil fisik yang baik dengan
Alcohol) polivinil alkohol (PVA)
sebagai pembentuk
film
6
Nama Judul Tujuan Penelitian Lokasi Rancangan Indikator Pengupulan

Penelitian Penelitian Penelitian Data
(Suhaenah et al., Potensi Ekstrak Menentukan nilai Sun Makasar Eksperimental Biji alpukat memiliki Studi
2019) Etanol Biji Protection Factor (SPF) nilai SPF tertinggi Literature
Alpukat (Persea ekstrak etanol biji sehingga dapat
americana Mill.) alpukat (Persea mengansorbsi sinar
sebagai Tabir americana Mill.) UV karena
Surya kandungannya
sebagai antioksidan
(Efriana, 2019) Formulsi Memformulasi sediaan Medan Eksperimental 1. Pembuatan ekstrak Pengamatan
Sediaan Masker masker sheet yang kulit buah alpukat langsung
Sheet dari mengandung ekstrak 2. Penentuan mutu dengan
Ekstrak Kulit kulit buah alpukat serta fisik serta evaluasi menggunakan
Buah Alpukat mengamati kulit sediaan Masker alat
(Persea menjadi lebih baik Sheet dari Ekstrak
gratissima selama empat minggu Kulit Buah
Gaertn) sebagai perawatan dan Alpukat (Persea
pelembab mengukur kadar air gratissima Gaertn)
kulit sebagai pelembab
7
1.6 Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat Meningkatkan wawasan mengenai
pengembangan formulasi sheet mask krim dan diharapkan sediaan sheet mask krim
ekstrak biji alpukat dapat menjadi sebuah produk yang berfungsi untuk anti-aging dan
mencerahkan kulit wajah serta dapat digunakan sebagai dasar pengembangan potensi
limbah biji alpukat dalam bentuk sediaan farmasi dengan nilai jual yang tinggi.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Buah Alpukat
Buah Alpukat merupakan salah satu buah yang digemari oleh masyarakat. Buah
ini berasal dari dataran tinggi maupun dataran rendah Amerika Tengah dan telah
menyebar ke negara sub-tropis maupun tropis. Orang pertama yang memperkenalkan
buah alpukat kepada penduduk Eropa yaitu Martín Fernández de Enciso, salah
seorang pemimpin pasukan Spanyol (Noorul et al., 2016). Dia memperkenalkan buah
ini pada tahun 1519 kepada orang-orang Eropa. Diperkirakan buah alpukat masuk ke
Indonesia pada tahun 1920-1930. Di Indonesia buah alpukat mempunyai banyak
nama daerah misalnya alpuket (Jawa Barat), alpokat (Jawa Timur/Jawa Tengah),
boah pokat, jamboo pokat (Batak), advokat, jamboo mentega, jamboo pooan, pookat
(Lampung) dan lain-lain (Bappenas, 2000).
2.1.1 Morfologi Buah Alpukat
Pohon alpukat memiliki tinggi 3-10 m, berakar tunggang, berbatang
kayu dengan bentuk bulat dan berwarna coklat. Daun pada pohon alpukat
berbentuk jorong samapai bundar telur dengan panjang 10-20 cm, lebar 3-10
cm, daun muda berwarna kemerahan, daun tua berwarna hijau serta memiliki
rasa pahit. Berbunga majemuk dengan bentuk bintang berwarna kuning
kehijauan (Sarinastiti N, 2018). Buahnya berbentuk seperti buah pear dan ada
juga yang berbentuk bundar serta lonjong tergantung jenis pohon alpukatnya,
warnanya hijau kekuningan. Bila sudah masak daging buahnya berwarna
kuning kehijauan bertekstur lunak dan rasanya gurih. Biji bulat seperti bola,
diameter 2,5-5 cm, keping biji berwarna putih kemerahan (Bappenas, 2000).
8
9
2.1.2 Taksonomi Buah Alpukat
Gambar 2.1 Buah Alpukat

Taksonomi buah alpukat (Persea americana Mill) menurut (Noorul et al.,
2016) sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Superdivisi : Spermatophyta
Division : Magnoliophyta
Class : Dicotyledons
Subclass : Magnoliidae
Order : Laurales
Family : Lauraceae
Genus : Persea Mill.
Species : Persea americana Mill
2.1.3 Manfaat Buah Alpukat
Bagian tanaman alpukat yang sering dimanfaatkan adalah buahnya. Pada
masyarakatat Eropa daging buahnya sering diolah berbagai jenis masakan.
Daging buahnya dapat dijadikan sebagai bahan dasar produk kosmetik, serta
dapat dijadikan untuk mengurangi rasa sakit, mengobati sariawan dan
melembabkan kulit. Daun alpukat yang masih muda juga sering dimanfaatkan
sebgai obat tradisional yaitu sebagai obat batu ginjal, rematik, darah tinggi,
sakit kepala, nyeri lambung, saluran napas dan melancarkan menstruasi.
Kemungkinan di dalam biji alpukat terdapat komponen aktif yang mampu
10
menetralkan asam lambung yang terlalu tinggi. Selain itu,berdasarkan beberapa

peneitian bijinya juga diketahui dapat digunakan sebagai antiradang,
menghilangkan rasa sakit, menyembuhkan sariawan mulut, mengobati sakit
gigi, mengatasi diabetes melitus, sebagai antibakteri dan juga sebagai bahan
kosmetik (Sarinastiti, 2018). Dalam industri pakaian biji alpukat juga
dimanfaatkan sebagai pewarna alami yang tidak mudah luntur
2.1.4 Kandungan Senyawa Kimia Biji Alpukat
Beberapa penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa biji
alpukat memiliki kandungan berbagai senyawa berkhasiat. Hasil Skrining
fitokimia yang dilakukan oleh Zuhrotun (2007) terhadap simplisia dan ekstrak
etanol biji alpukat menunjukkan bahwa biji alpukat diantaranya mengandung
flavonoid, alkaloid, saponin, dan tanin
1. Flavonoid
Gambar 2.2 Struktur Flavonoid (Redha, 2010)

Flavonoid merupakan salah satu kelompok senyawa metabolik sekunder
yang termasuk galam golongan phenolik yang larut air (Arifin & Ibrahim,
2018). Flavonoid banyak ditemukan pada tanaman dan makanan seperti buah-
buahan, sayuran, anggur, teh, coklat (Heim et al., 2002). Flavonoid ditemukan
pada tanaman, yang berkontribusi memproduksi pigmen berwarna kuning,
merah, oranye, biru, dan warna ungu dari buah, bunga, dan daun. Flavonoid
memiliki efek bioaktif termasuk sebagai anti virus, anti-inflamasi,
kardioprotektif, antidiabetes, anti kanker, anti penuaan, antioksidandan.
Senyawa flavonoid adalah senyawa polifenol yang mempunyai 15 atom karbon
11
yang tersusun dalam konfigurasi C6-C3-C6, artinya kerangka karbonnya terdiri

atas dua gugus C6 (cincin benzena tersubstitusi) disambungkan oleh rantai
alifatik tiga karbon (Wang et al., 2018).
Flavanoid merupakan senyawa aktif yang berberan sebagai antioksidan,
termasuk dalam jenis intermediet antioksidan yang berperasan sebagai
antioksidan lipofilik dan hidrofilik (Middleton et al., 2000). Mekanisme
antioksidan dari flavonoid adalah menangkap ROS secara langsung, mencegah
regenerasi ROS yang secara tidak langsung akan meningkatkan aktivitas
antioksidan enzim antioksidan seluler. Pencegahan terbentuknya ROS oleh
flavonoid dilakukan dengan menghambat kerja enzim xantin oksidase dan
Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate (NADPH) oksidase, serta
mengkelat logam (Fe2+ dan Cu2+) sehingga dapat mencegah reaksi redoks
yang dapat menghasilkan radikal bebas (Akhlaghi & Bandy, 2009).
2. Alkaloid
Gambar 2.3 Struktur Alkaloid (Kusrahman, 2012)

Alkaloid merupakan golongan senyawa metabolik sekunder yang
jumlahnya banyak ditemukan di alam. Hampir seluruh alkaloid berasal dari
berbagai jenis tanaman. Pada tanaman, alkaloid berfungsi sebagai senyawa
pertahanan baik terhadap herbivora atau predator. Umumnya alkaloid adalah
senyawa metabolit sekunder yang bersifat basa dan mengandung satu atau lebih
atom nitrogen, biasanya dalam bentuk cincin heterosiklik dan bersifat aktif
biologis menonjol (Tengo et al., 2013). Di dalam kehidupan banyak alkaloid
yang bersifat racun bagi manusia namun banyak senyawa alkaloid yang
12
digunakan untuk pengobatan. Alkaloid memiliki efek dalam bidang kesehatan

yaitu memicu sistem saraf pusat, menaikkan tekanan darah, mengurangi rasa
sakit, antimikroba, obat penenang, serta obat penyakit jantung (Simbala, 2009).
3. Saponin
Gambar 2.4 Struktur Saponin

Saponin merupakan senyawa glikosida kompleks yang terdiri dari
senyawa hasil kondensasi suatu gula dengan suatu senyawa hidroksil organic,
apabila dihidrolisis akan menghasilkan gula (glikon) dan non-gula (aglikon).
Struktur saponin tersebut menyebabkan saponin bersifat seperti sabun atau
deterjen sehingga saponin disebut sebagai surfaktan alami. Saponin dapat
diperoleh dari tumbuhan melalui metode ekstraksi (Bintoro et al., 2017).
Keberadaan saponin positif jika ekstrak yang diuji membentuk busa setinggi 1-
10cm dengan selang waktu ±10 menit (Baud et al., 2014). Saponin memiliki
sifat sebagai antibakteri yang dapat meningkatkan permeabilitas membran sel
bakteri sehingga dapat mengubah struktur, fungsi membran dan menyebabkan
membran sel bakteri rusak dan lisis (Rijayanti et al., 2014).
13
4. Tanin
Gambar 2.5 Struktur Tanin

Tanin merupakan senyawa metabolic sekunder yang terdapat pada
tanaman. Dalam tanin terkandung gugus hidroksi fenolik dalam jumlah yang
besar sehingga memungkinkan membentuk ikatan silang yang efektif dengan
protein dan molekulmolekul lain seperti polisakarida, asam amino, asam lemak
dan asam nukleat (Hidayah, 2016). Tanin mempunyai beberapa khasiat yaitu
sebagai astringen, anti diare, anti bakteri dan antioksidan. Tanin dibagi menjadi
dua kelompok yaitu tanin yang mudah terhidrolisis dan tanin terkondensasi.
Tanin memiliki peranan biologis yang kompleks mulai dari pengendap protein
hingga pengkhelat logam. Tanin juga dapat berfungsi sebagai antioksidan
biologis (Malangngi et al., 2012).
2.2 Kulit Manusia
Kulit merupakan organ tubuh yang terletak paling luar serta paling sering
terpapar zat-zat asing yang terdapat di lingkungan luar. Luas kulit orang dewasa
sekitar 1.5 𝑚2 dengan berat sekitar 15% berat badan. Kulit merupukan organ
essensial dan vital yang mencerminkan Kesehatan. Kulit juga sangat kompleks,
elastis dan sensitive, serta bervariasi pada keadaan iklim, umur, jenis kelamin, ras dan
lokasi tubuh (Anwar., 2012).
14
2.2.1 Anatomi Kulit
Gambar 2.6 Sturuktur Kulit (Mescher, 2013)

Secara histologis kulit manusia tersusun atas 3 lapisan utama, yaitu
lapisan epidermis atau kutikel, lapisan dermis serta lapisan hypodermis
(subkutis) (Mescher, 2013). Lapisan epidermis merupakan lapisan terluar yang
terdiri dari beberapa sel spesifik yang disebut sebagai keratinosit yang
berfungsi mengsintesis keratin Lapisan kedua pada kulit manusia adalah lapisan
dermis yang memiliki batas tidak nyata yaitu stratum papilare dan stratum
retikular. Selain itu, pada lapisan dermis terdapat folikel rambut, kelenjar
keringat dan kelenjar sebasea. Yang terakhir adalah lapisan hipodermis yang
terdiri atas jaringan ikat longgar berisi sel lemak. Sel lemak merpakan sel bulat,
besar dengan inti terdesak ke pinggir, sel ini berfungsi sebagai bantalan.
Tebalnya tidak sama tergantung lokasinya, di abdomen 3 cm, sedangkan
didaerah mata dan penis sangat tipis (Anwar, 2012).
15
1. Epidermis
Gambar 2.7 Struktur Epidermis (Mescher, 2013)

Epidermis merupakan lapisan terluar kulit dimana terdiri dari jaringan
epitel berlapis pipih, dengan sel epitel yang mempunyai lapisan tertentu.
Epidermis terdiri atas 5 lapisan yaitu stratum germinativum, stratum spinosum,
stratum granulosum, stratum lusidum, dan stratum korneum. Selain jaringan
pada epidermis terdapat empat sel utama, yaitu keratinosit, melanosit, sel
Langerhans, dan sel Merkel (Mescher, 2013). Keratinosit merupakan sel
terbanyak berkisar 85-95% yang ada dalam epidermis. Sel ini akan terus
diperbarui melalui proses mitosis sel dalam lapisan basal yang secara berkala
akan bergeser ke permukaan epitel. Melanosit meliputi 7-10% sel epidermis,
merupakan sel kecil dengan cabang dendritik panjang tipis. Melanosit berfungsi
memproduksi pigmen melanin dimana melanin merupakan pigmen coklat-
hitam atau kuning-merah yang berperan terhadap warna kulit dan menyerap
sinar UV. Selain itu juga terdapat sel Langerhans yang berperan dalam respon
imun kulit, sedangkan sel markel berperan dalam mekanoreseptor atau reseptor
rasa sentuh (Kalangi, 2014).
16
2. Dermis
Gambar 2.8 Struktur Dermis (Mescher, 2013)

Dermis adalah lapisan jaringan ikat yang mendukung epidermis dan
mengikatnya ke jaringan subkutan (hipodermis). Di dalam dermis mengandung
kolagen, elastin, sel saraf, pembuluh darah dan jaringan limfatik (Kalangi,
2014). Ketebalan dermis bervariasi dengan wilayah tubuh dan mencapai
maksimum 4 mm. Dermis terdiri dari dua lapisan yaitu lapisan papiler dan
lapisan retikuler. Pada lapisan papiler berisi saraf dan pembuluh kapiler yang
memelihara epidermis sedangkan pada lapisan retikuler terdiri dari jaringan ikat
yang kuat yang 7 mengandung serat elastis dan kolagen. Pada bagian dalam
lapisan dermis juga terdapat papila rambut, kelenjar sebasea, kelenjar keringat,
otot penegak rambut, folik larambut, ujung pembuluh darah dan ujung saraf,
serta serabut lemak yang terdapat pada lapisan hypodermis (Mescher, 2013).
3. Hypodermis
Gambar 2.9 Struktur Hypodermis (Mescher, 2013).

17
Hypodermis merupakan lapisan subkutan dibawah dermis. Hipodermis

tersusun atas jaringan ikat longgar yang berisi sel-sel lemak di dalamnya
(Anwar., 2012). Hipodermis ini terdiri dari sel-sel lemak, ujung saraf tepi,
pembuluh darah dan pembuluh getah bening, kemudian dari beberapa
kandungan yang terdapat pada lapisan ini sehingga lapisan hipodermis ini
memiliki fungsi sebagai penahan terhadap benturan ke organ tubuh bagian
dalam, memberi bentuk pada tubuh, mempertahankan suhu tubuh dan sebagai
tempat penyimpan cadangan makanan (Mescher, 2013).
2.2.2 Fungsi Kulit
1. Fungsi Proteksi
Kulit melindungi bagian tubuh manusia dari gangguan fisik maupun

mekanik. Gangguan fiik misalnya tekanan dan gesekan, sedangkan gangguan
mekanik yaitu panas, dingin, gangguan sinar radiasi atau sinar ultraviolet,
gangguan kuman, jamur, bakteri serta virus. Selain melindungi dari gangguan
fisik dan mekanik kulit juga melindungi tubuh dari gangguan kimiawi seperti
zat-zat kimia iritan (lisol, karbon, asam atau basa kuat lainnya. Gangguan fisik
dan mekanik dapat ditangani dengan adanya bantalan lemak subkutis, tebalnya
lapisan kulit dan serabut penunjang yang berfungsi sebagai pelindung bagian
luar tubuh. Gangguan ultraviolet diatasi ileh sel melanin yang menyerap
Sebagian sinar tersebut. Gangguan kimia ditangani dengan adanya lemak
permukaan kulit yang berasal dari kelenjar kulit yang mempunyai pH 4.5-6.5
(Anwar., 2012).
2. Fungsi Absopsi
Kulit tidak dapat menyerap air, tetapi kulit dapat menyerap senyawa yang
larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K, obat-obatan tertentu, oksigen
dan karbon dioksida (Djuanda, 2007). Selain itu beberapa zat toksik juga dapat
diserap seperti aseton, CCl4, dan merkuri (Harien, 2010). Kulit memiliki fungsi
respirasi yang didukung dengan permeabilitasnya terhadap oksigen, karbon
dioksida dan uap air. Kemampuan absopsi kulit tergantung ketebalan kulit,
hidrasi, kelembapan udara, metabolisme, dan jenis zat yang menempel pada
18
kulit. Penyerapanya dapat melalui celah antar sel, saluran kelenjar atau saluran
keluar rambut (Anwar., 2012).
3. Fungsi Eksresi
Kelenjar pada kulit mengeluarkan zat-zat sisa metabolisme dari dalam
tubuh misalnya NaCl, urea, asam urat, ammonia, serta lemak. Pada fase eksresi
kulit akan mengeluarkan sebum. Sebum merupakan campuran dari kolesterol,
trigliserida, elektrolit dan protein. Sebum berfungsi untuk melindungi kulit,
menahan penguapan, menghambat pertumbuhan bakteri, melumasi dan
memproteksi keratin (Mescher, 2013).
4. Fungsi Pengaturan Suhu Tubuh (Termoregulasi)
Kulit akan mengeluarkan keringat dan mengerutkan otot dinding
pembuluh darah kulit. Bila suhu tubuh meningkat, kelenjar kulit akan
mengeluarkan keringat ke permukaan kulit dan degan adanya penguapan
tersebut terbuang pula panas tubuh. Mekanisme ini diatur oleh sistem saraf
simoatis yang mengeluarkan asetilkolin (Anwar, 2012)
2.2.3 Penuaan Kulit
Aging atau penuaan adalah proses fisiologis yang secara alami dapat
terjadi satunya pada kulit. Proses penuaan pada kulit dapat ditandai dengan
kulit kasar, keriput, bersisik, kering serta timbul noda hitam atau proses
penuaan dapat disebabkan oleh 2 faktor yaitu faktor intrinsik dan faktor
ekstrinsik (Ahmad & Damayanti, 2018). Penuaan kulit intrinsik merupakan
proses penuaan kulit yang alami karena bertambahnya usia. Pada proses ini
akan terjadi perubahan pada lapisan epidermis berupa morfologi atau struktur
kulit, sedangkan pada lapisan dermis terjadi perubahan biokimiawi. Manifestasi
klinis penuaan kulit intrinsik yaitu kulit tampak lebih pucat, timbul kerutan-
kerutan halus (fine wrinkle), lapisan epidermis dan dermis menjadi atrofi
sehingga kulit tampak lebih tipis, transparan, serta tampak lebih rapuh. Kulit
juga menjadi lebih kering dan terasa gatal (Maiti & Bidinger, 1981). Penuaan
kulit intrinsik juga diikuti dengan menipisnya jaringan lemak subkutan. Selain
faktor usia, faktor intrinsik juga berhubungan dengan ras, variasi anatomi kulit
19
pada area-area tertentu, serta perubahan hormonal. Sedangkan proses penuaan

karena faktor eksternal (Photoaging) dapat terjadi akibat gaya hidup misalnya
merokok, polusi, paparan sinar matahari terutama sinar UV. Gambaran klinis
pada kulit yang mengalami photoaging dapat berupa kerutan halus, kulit terasa
kendur dan kasar, bernodus, permukaan kasar, terdapat bercak kekuningan dan
kering (Ahmad & Damayanti, 2018).
2.3 Radikal Bebas
Radikal Bebas adalah senyawa atau molekul yang mengandung satu atau lebih
elektron yang tidak berpasangan pada bagian orbital luarnya sehingga relatif tidak
stabil. Adanya elektron yang tidak berpasangan itulah yang mengakibatkan senyawa
tersebut sangat reaktif sehingga harus mencari pasangannyadengan mengikat
elektron molekul yang ada disekitarnya seperti lipid, protein dan DNA (Kesuma,
2015). Reaksi pembentukan radikal bebas melalui tiga tahapan yaitu tahap inisiasi
(tahapan pembentukan radikal bebas), tahap propagasi (tahap pemanjangan rantai
radikal) dan tahap terminasi (tahap bereaksinya senyawa radikal dengan radikal lain).
Faktor yang menyebabkan timbulnya radikal bebas dalam tubuh antara lain sinar
matahari, asap mobil, bahan kimia dalam makanan (pengawet, pewarna sintetik,
residu pestisida, dan bahan tambahan makanan lainnya), bahan kimia termasuk obat-
obatan (Irianti et al., 2017). Kerusakan sel akibat reaktivitas senyawa radikal
menyebabkan timbulnya berbagai penyakit seperti kanker, infeksi, penyakit jantung
koroner, rematik, pemyakit respiratorik, katarak, liver dan aging. Pada sel kulit
radikal bebas akan merusak senyawa lemak pada membran sel sehingga kulit
kehilanya elastisitanya dan timbulah lipitan-lipatan halus pada kulit (keriput)
(Silallahi, 2006). Terjadinya kerusakan protein akibat serangan radikal bebas
termasuk oksidasi protein yang mengakibatkan kerusakan jaringan tempat protein
berada. Radikal bebas dapat dipicu melalui 2 sumber yaitu berasal dari dalam tubuh
(endogen) dan dari luar tubuh (eksogen). Radikal bebas endogen terbentuk dari sisa
proses metabolisme (proses pembakaran) karbohidrat, lemak dan protein yang kita
konsumsi. Radikal bebas eksogen berasal dari polusi udara karena asap kendaraan,
20
berbagai bahan kimia, makanan yang telah hangus (carbonated) dan sinar ultra violet
(Irianti et al., 2017).
2.4 Antioksidan
Secara kimia senyawa antioksidan adalah senyawa pemberi elektron (elektron
donor). Namun secara biologis, pengertian antioksidan yaitu senyawa yang dapat
meredam dampak negatif oksidan, termasuk enzim-enzim dan protein-protein
pengikat logam (Irianti et al., 2017). Antioksidan bekerja dengan mendonorkan satu
elektronnya kepada senyawa oksidan sehingga ada aktivitas penghambatan oksidan
tersebut (Khaira, 2010). Antioksidan dibutuhkan tubuh untuk melindungi tubuh dari
serangan radikal bebas. Keseimbangan antara antioksidan dan oksidan dalam tubuh
sangat penting terutama untuk menjaga fungsi membran lipid, protein sel, dan asam
nukleat. Antioksidan dapat diperoleh dalam bentuk sintesis maupun alami.
Antioksidan sintetis seperti Butylated hydroxyl anisole (BHA), Butylated
hydroxyrotoluene (BHT), Propyl gallate (PG) dan metal chelating agent (EDTA),
Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ), Nordihydro guaretic acid (NDGA).
Antioksidan sintetis efektif untuk menghambat reaksi oksidasi. Penggunaan
antioksidan sintetik sebaiknya dibatasi karena bila digunakan secara berlebih dapat
bersifat karsiogenik, sehingga dibutuhkan antioksidan alami yang lebih aman. Salah
satu sumber antioksidan alami adalah sayuran, buah-buahan segar, beberapa jenis
tumbuhan dan rempah-rempah yang mengandung senyawa flavonoid, klorofil dan
tannin (Kesuma, 2015). Antioksidan berdasarkan mekanisme reaksinya dibagi
menjadi tiga macam, yaitu antioksidan primer, antioksidan sekunder dan antioksidan
tersier.
2.4.1 Antioksidan Primer
Antioksidan primer adalah antioksidan yang sifatnya sebagai pemutus
reaksi berantai dan mengubahnya menjadi produk-produk yang lebih stabil.
Mekanisme kerja antioksidan primer adalah pemutusan rantai reaksi radikal
yaitu dengan mendonorkan atom hidrogen secara cepat pada suatu lipid yang
radikal sehingga produk yang dihasilkan lebih stabil. Contoh antioksidan
21
primer yaitu Glutation Peroksidase (GPx), Superoksida Dismutase (SOD),

katalase dan protein pengikat logam(Kesuma, 2015).
2.4.2 Antioksidan Sekunder
Antioksidan sekunder berperan sebagai pengikat ion-ion logam,
penangkap oksigen, pengurai hidroperoksida menjadi senyawa non radikal,
penyerap radiasi UV atau deaktivasi singlet oksigen. Prinsip kerja antioksidan
sekunder yaitu dengan cara memotong reaksi oksidasi berantai dari radikal
bebas atau dengan menangkap radikal tersebut, sehingga radikal bebas tidak
akan bereaksi dengan komponen seluler. Contoh antioksidan sekunder adalah
vitamin C vitamin, vitamin E, flavonoid, asam lipoat, beta karoten, melatonin,
bilirubin (Kesuma, 2015).
2.4.3 Antioksidan Tersier
Antioksidan tersier bekerja memperbaiki kerusakan biomolekul yang
disebabkan radikal bebas. Contoh antioksidan tersier adalah enzim- enzim yang
memperbaiki DNA dan metionin sulfida reductase (Kesuma, 2015).
2.5 Uji Aktivitas Antioksidan
2.5.1 Metode DPPH

Untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada suatu tanaman dapat
dilakukan uji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH (1,1-
difenil-2-pikrilhidrazil). Metode DPPH merupakan metode yang sederhana,
cepat, dan mudah untuk mendeteksi aktivitas penangkap radikal beberapa
senyawa, selain itu metode ini terbukti akurat, efektif dan praktis. DPPH secara
luas digunakan untuk menguji kemampuan senyawa yang berfungsi sebagai
donor hidrogen, untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan. Metode DPPH dapat
digunakan untuk sampel pada tatau cair dan tidak spesifik untuk komponen
antioksidan tertentu, tetapi berlaku untuk kapasitas antioksidan keseluruhan
sampel (Prakash, 2001).
Radikal DPPH adalah suatu senyawa organik yang mengandung nitrogen
tidak stabil dengan absorbansi kuat pada λ max 517 nm dan berwarna ungu
gelap. Setelah bereaksi dengan senyawa antioksidan, DPPH tersebut akan
22
tereduksi dan warnanya akan berubah menjadi kuning (Karim, 2015).

Prinsip uji aktivitas antioksidan pada penelitian ini menggunakan metode
DPPH dimana pengukuran aktivitas antioksidan secara kuantitatif dengan
melakukan pengukuran penangkapan radikal bebas DPPH oleh suatu senyawa
yang memiliki aktivitas antioksidan dengan menggunakan spektrofotometer
UV-Vis pada panjang gelombang 517 nm sehingga dapat diketahui nilai
aktivitas antioksidan yang dinyatakan dengan IC50 (Inhibitory Concentration).
Semakin kecil nilai IC50, semakin tinggi pula aktivitas perendaman radikal
bebas (Tristantini et al., 2016)
Tabel II.1. Tingkat Aktivitas Antioksidan (Tristantini et al., 2016).
IC50( ppm) Tingkatkeaktifan
<50 Sangataktif
50 – 100 Aktif
100 – 1000 Kurangaktif
>1000 Tidakaktif
2.5.2 Metode Analisis FRAP (Ferric Reducing Ability of Plasma)

FRAP merupakan metode analisis yang biasa digunakan untuk mengukur
kekuatan antioksidan dalam mereduksi Fe(III)-TPTZ menjadi Fe(II)-TPTZ dan
terjadi perubahan warna dari kuning ke biru. TPTZ sendiri adalah colorants dan
Fe(III) merupakan radikal bebas. Pada pengujian FRAP. Idealnya sampel yang
digunakan >3000µM dan dilarutkan pada air ataupun ethanol, dan dilakukan uji
pengulangan dengan pengenceran bertahap untuk pengukuran nilai FRAP.
Proses pengujian dilakukan pada pH asam dengan pengukuran absorbansi pada
panjang gelombang 593 nm, menggunakan diode-array spectrophotometer
(Karadag et al., 2009).
Metode ini sendiri dianggap dapat mengukur kombinasi efek antioksidan
dari molekul biologi bukan enzim. Selain itu juga memberikan indeks
kemampuan untuk mengurangi efek oksidatif dari radikal bebas. Biasanya uji
digunakan untuk menguji aktivitas antioksidan pada plasma dan fenol yang
23
terekstraksi pada fasa aqueous atau methanol (Wabula et al., 2019). FRAP
mendeskripsikan hasil pengujian sebagai reaksi kinetik dan hubungannya
dengan dosis dari larutan yang diuji, serta menunjukkan aktivitas antioksidan
setara dengan yang terjadi dalam plasma tubuh. Kelebihan dari penggunaan
FRAP adalah cepat, cocok untuk sampel plasma (baik hanya dalam bentuk 41
satu jenis antioksidan atau ketika bercampur dengan plasma), mudah, dan
reagen mudah didapat. Berhubungan dengan karakteristik dosis (dose
dependent) dari antioksidan yang akan berbeda bergantung dari aktivitas
antioksidan dan jenisnya (Karadag et al., 2009).
2.5.3 Metode Analisis ABTS (2,2-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-
sulfonate)
ABTS merupakan senyawa radikal kation organik yang digunakan untuk
mengukur aktivitas antioksidan yang bereaksi pada pH 7,4 berdasarkan waktu
dan persentase diskolorasi sebagai bagian dari fungsi konsentrasi. Aktivitas dari
ABTS ditandai dengan perubahan warna yang terjadi dari biru atau hijau,
menjadi tidak berwarna. Pengukuran ABTS dilakukan, untuk mengukur
kemampuan antioksidan dalam mendonorkan radikal proton, sehingga tercapai
kestabilan. Kalorimeter digunakan untuk menghitung secara kuantitatif
kemampuan antioksidan tersebut pada panjang gelombang 734nm. Sama seperti
pengukuran lain, pengukuran metode ini menggunakan antioksidan
pembanding sebagai kurva standar, seperti alpha-tocopherol, glutathione, dan
uric acid. Kelebihan pada penggunaan metode ABTS atau biasa disebut sebagai
TEAC dianggap sebagai metode yang mudah, cepat, dapat digunakan baik pada
fasa aqueous ataupun lipid (Karadag et al., 2009).
2.5.4 Metode Analisis TRAP ( Total radical-trapping antioxidant
parameter)
Pengujian TRAP atau Total radical-trapping antioxidant parameter
bekerja berdasarkan pengukuran konsumsi oksigen selama reaksi oksidasi Lipid
terkontrol yang diinduksi oleh dekomposisi ternal dari AAPH (2,2- Azobis (2-
aminidopropana) hidroklorida) untuk mengukur total aktivitas antioksidan.
24
Hasil uji diekspresikan sebagai jumlah (dalam mikromol) radikal peroksil yang
terperangkap oleh 1 liter plasma. Pengukuran serum TRAP berdasarkan
penentuan lamanya waktu yang diperlukan oleh serum uji untuk dapat bertahan
dari oksidasi buatan (Antolovich et al., 2002).
2.6 Krim
Krim adalah bentuk sediaan setengah padat mengandung satu atau lebih bahan
obat terlarut atau terdispersi dalam bahan dasar yang sesuai (Kemenkes, 2014).
Dalam pengertian lain krim juga didefinisikan sebagai sediaan setengah padat berupa
emulsi kental, mengandung tidak kurang dari 60% air, dimaksudkan untuk pemakaian
luar. Krim terdiri dari emulsi minyak dalam air sehingga dapat dicuci dengan air serta
lebih ditujukan untuk pemakaian kosmetik dan estetika (Murtini, 2016).
2.6.1 Tipe-Tipe Sediaan Krim
1. Tipe A/M
Krim tipe A/M yaitu krim dengan fase terdispersi air dalam fase
pendispersi minyak. Krim tipe ini dapat distabilkan dengan menggunakan ion-
ion polivalen seperti magnesium kalsium dan alummunium dengan membuk
ikatakan silang dengan gugus polar. Krim tipe A/M memiliki bentuk yang lebih
berminyak serta memiliki viskositas yang lebih besar. Contoh sediaan krim tipe
A/M yaitu cold cream. Cold cream adalah sediaan kosmetika yang digunakan
untuk memberi rasa dingin dan nyaman pada kulit (Murtini, 2016).
2. Tipe M/A
Krim tipe M/A yaitu krim dengan fase terdispersi minyak dan fase
pendispersi air. Krim tipe ini memiliki beberapa keuntungan yaitu mudah
dicuci, penyerapanya cepat. Contoh sediaan krim tipe M/A yaitu vanishing
cream. Vanishing cream adalah sediaan kosmetik yang digunakan untuk
membersihkan, melembabkan dan sebagai alas bedak (Kurniasih, 2016).
25
2.6.2 Keuntungan Penggunaan Krim

Beberapa keuntungan dari penggunaan sediaan krim, antara lain:
1. Mudah menyebar rata
2. Praktis
3. Mudah dibersihkan atau dicuci
4. Cara kerja berlangsung pada jaringan setempat
5. Tidak lengket, terutama tipe m/a(Widodo, 2013).
2.6.3 Kerugian Penggunaan Krim

Adapun kerugian dari penggunaan sediaan krim, antara lain:
1. Susah dalam pembuatannya
2. Gampang pecah, karena dalam pembuatan, formula tidak pas
3. Mudah kering dan rusak, khususnya tipe a/m, karena terganggunya sistem
campuran, terutama disebabkan oleh perubahan suhu dan perubahan
komposisi, yang diakibatkan oleh penambahan salah satu fase secara
berlebihan (Widodo, 2013).
2.7 Sheet Mask
Sheet Mask merupakan lembaran kain berbentuk wajah yang direndam dalam
larutan nutrisi . Sheet mask biasanya terbuat dari bahan non-wofen, bahan kertas, bio
selulosa, dan sebagainya (Efriana, 2019). Dibandingkan dengan masker jenis lain,
sheet mask memiliki mekanisme Occlusive Dressing Treatment (ODT) yaitu
memiliki profil penyerapan dan penetrasi yang baik, kemasan yang efisien dan
higienis serta tidak perlu dibersihkan setelah penggunaanya (Reveny et al., 2017).
Sheet Mask yang diaplikasikan dapat membantu melembabkan kulit dengan baik,
menghilangkan sebum, dan meremajakan kulit atau mencegah hiperpigmentasi pada
kulit (Nilforoushzadeh et al., 2018).
26
Menurut Lee (2013), jenis-jenis lembaran masker adalah sebagai berikut:

2.7.1 Tipe non woven
Menggunakan bahan tekstil seperti polypropylene dan viscose rayon.
keuntungan tipe non woven yaitu fleksibel, tidak mudah robek, bersifat
hidrofil sehingga mampu meresap essence, dan tidak meninggalkan sisa
essence di dalam kemasan. Sedangkan kekuranganya yaitu penggunaan yang
terlalu lama dapat menyebabkan kulit kering.
2.7.2 Tipe serat kertas (pulp)
Awalnya serat kertas merupakan bahan dasar pembuatan masker sheet,
tetapi telah diganti dengan bahan non woven. Tipe pulp memiliki keuntungan
tipis dan mampu melekat baik dengan kulit, sedangkan kekuranganya yaitu
tingkat peresapan essence terbatas dan mudah robek karena tipis.
2.7.3 Tipe bioselulosa
Merupakan teknologi terbaru pembuatan masker sheet, menggunakan
selulosa alami dari hasil fermentasi mikroorganisme, dan tidak mengiritasi
kulit. Keuntungannya sangat mampu melekat pada kulit sehingga tidak mudah
terlepas, sedangkan kerugianya yaitu biaya pembuatan relatif lebih mahal.
2.7.4 Tipe charcoal
Menggunakan serbuk arang dari bambu moso yang endemik di
Taiwan yang dicampurkan dengan bahan non woven dalam proses
pembuatannya. Keuntungan tipe charcoal adalah leksibel, mampu meresapi
essencedengan baik, kandungan serbuk arang dapat meningkatkan penyerapan
essence ke dalam kulit. Sedangkan kekuranganya yaitu biaya pembuatan lebih
mahal dibanding tipe non woven.
2.7.5 Tipe jeli
Dibuat dengan mencampurkan essence dan gelling agent, kemudian
dicetak dengan cetakan masker menghasilkan jeli yang transparan dengan
bentuk menyerupai wajah. Keuntunganya penggunaannya lebih praktis
dibanding tipe masker lainnya. Sedangkan kerugiannya yaitu kemampuan
penetrasi essence ke dalam kulit lebih kurang dibandingkan jenis masker
sheet lainnya.
27
2.8 Uji Stabilitas
Stabilitas merupakan simbol kualitas yang penting untuk suatu produk

obat atau kosmetika. Stabilitas obat adalah kemampuan suatu produk untuk
mempertahankan sifat dan karakteristiknya agar sama dengan yg dimilikinya
pada saat dibuat dalam batasan yg ditetapkan sepanjang periode penyimpanan
dan penggunaan. Uji stabilitas adalah uji yang dilakukan untuk mengetahui
kestabilan pada sediaan. Umumya pengujian stabilitas terdapat 2 metode
yaitu, metode real time dan Freeze thaw. Pada penelitian ini dilakukan uji
stabilitas dengan menggunakan metode uji Frezee thaw. Prosedur pengujian
uji stabilitas dengan menggunakan metode freeze thow yaitu sampel disimpan
selama 12 hari dan disimpan pada suhu 4ºC ± 2 ºC selama 24 x 2 jam
kemudian dipindakan kedalam oven dengan suhu 40ºC ± 2 ºC (dianggap satu
siklus), pada uji stabilitas metode ini dilakukan sebanyak enam siklus
(Hamsinah, et al, 2016).
2.9 Komponen Bahan Obat
2.9.1 Propilenglikol
Gambar 2.10 Struktur Kimia Propilenglikol (Rowe et al, 2009)

Propilenglikol merupakan cairanokental, jernih tidak berwarna, praktis
tidak berbau dan rasa manis agak tajam seperti gliserin. Nama lain
propilenglikol yaitu E1520, 1,2 Dihidroksipropana, metil etilena glikol, 2-
hidroksipropanol, propana-1,2- diol, metil glikol; dan propilenglikolum.
Propilenglikol memiliki rumus empiris C3H8O2 dengan berat molekul 76.09
yang larut dalam kloroform, aseton, etanol (95%), gliserin, dan air; tidak larut
28
dalam minyak mineral tetapi akan larut dalam beberapa minyak esensial.
Propilenglikol berfungsi sebagai humektan, desinfektan, palsicizer, pelarut, zat
penstabil dan cosolvent yang larut dalam air. Pada bidang teknologi farmasi
propilenglikol banyak digunakan sebagai pelarut dan pengawet dalam berbagai
sediaan parenteral dan nonparenteral. Propilenglikol dapat melarutkan berbagai
bahan seperti fenol, kortikosteroid, barbiturat, obat sulfa, sebagian besar
alkaloid anestesi lokal, serta vitamin A dan D. Selain itu propilenglikol juga
digunakan sebagai plasticizer dalam industri kosmetik(Rowe et al, 2009).
Tabel II.2. Konsentrasi pemakaian propilenglikol
Penggunaan Konsentrasi(%)
Humektan = 15
Pengawet 15-30
Pelarut(Topikal) 5 – 80
2.9.2 Gliserin
Gambar 2.11Struktur Kimia Gliserin (Rowe et al, 2009)

Gliserin merupakan cairan jernih seperti sirup, tidak berwarna, dan rasa
manis. Nama lain dari gliserin yaitu glycerol; glycerolum; pricerine; speziol G;
dan trihydroxypropane glycerol. Gliserin memiliki rumus kimia C3H8O3
dengan berat molekul 92,09 yang dapat larut dengan air dan dengan etanol,
tidak larut dalam kloroform, dalam eter, dalam minyak lemak dan dalam
minyak menguap. Gliserin digunakan secara luas dengan berbagai fungsi
diantaranya ialah sebagai humektan, plasticizer, emollient, lubricant,
sweetening agent, dan tonicity agent.
Gliserin membentuk kompleks asam borat, asam gliseroborat yang
kekuatan asamnya lebih kuat dari asam borat. Gliserin higroskopis dan
29
cenderung tidak teroksidasi bila disimpan pada suhu kamar, tetapi mengalami
dekomposisi pada pemanasan kimia. Pada konsentrasi lebih dari 20%, gliserin
efektif sebagai antimikroba. Namun gliserin dapat mengkristal jika disimpan
pada temperatur rendah dan kristal tersebut tidak akan meleleh sampai
temperatur mencapai 20OC (Rowe et al, 2009).
Tabel II.3 Konsentrasi pemakaian gliserin
Penggunaan Konsentrasi(%)
Humektan ≤ 30
Emollient ≤ 30
Antimicrobial
 20
preservative
2.9.3 Polietilen Glikol
Gambar 2.12 Struktur Kimia PEG (Rowe et al, 2009)

Polietilen glikol (PEG) dikenal juga dengan nama lain Carbowax,
Carbowax sentry, Lipoxol, Lutrol E, Pluriol E (Rowe et al, 2009). PEG
merupakan produk polimerasi dari etilen oksida atau produk kondensasi dari
etilen glikol. Polietilen glikol 400 adalah polimer etilen oksida dan air,
dinyatakan dengan rumus: H(O-CH2-CH2)nOH, dengan harga ratarata n antara
8,2 dan 9,1. PEG 400 memiliki pemerian sebagai berikutcairan kental jernih,
tidak berwarna atau praktis tidak berwarna, bau khas lemah, dan agak
higroskopik. PEG 400 larut dalam air, etanol, aseton, glikol lain, dan
hidrokarbon aromatik, praktis tidak larut dalameter, dan hidrokarbon alifatik
(Anonim,1979 ).
30
2.9.4 Na EDTA
Gambar 2.13 Struktur Na EDTA (Rowe et al, 2009)

Na-EDTA atau disodium EDTA berbentuk kristal putih dan rasa agak
asam. Praktis tidak larut dalam kloroform dan eter dan larut dalam air dalam 11
bagian. Inkompatibilitas dengan zat pengoksidasi kuat. Digunakan dalam
formulasi sediaan topikal sebagai chelating agent 0,005- 0,1 % (Rowe et al,
2009).
2.9.5 Xanthan Gum
Gambar 2.14 Struktur Xanthan Gum (Rowe et al, 2009)

Xanthan gum merupakan serbuk halus berwarna krem atau putih serta
tidak berbau. Nama lain dari xanthan gum yaitu Corn sugar gum; E415;
Grindsted; Keldent; Keltrol; polysaccharide B-1459; Rhodicare S; Rhodigel;
Vanzan NF; xanthani gummi; Xantural.Gum xanthan merupakan hetero
polisakarida dengan berat molekul yang besar, yang terdiri dari unit berulang
Struktur kimia gum xanthan mempunyai rantai utama dengan ikatan ß (1,4) D-
Glukosa, yang menyerupai struktur selulosa. Rantai cabang terdiri dari mannosa
asetat dan asam glukuronat. xanthan merupakan biopolimer yang memiliki sifat
hidrofilik sehingga mudah larut dalam air dingin dan panas, tetapi tidak larut
31
dalam kebanyakan pelarut organik. Xanthan gum dapat digunakan sebagai

gelling agent, stabilizing agent, suspending agent, sustained-release agent,
viscosity-increasing agent. Xanthan gum dapat stabil pada pH 4–10 dan pada
suhu 10–60C(Rowe et al, 2009).
2.9.6 Titanium Dioxide

Titanium Dioksida berbentuk serbuk amorf berwarna putih, tidak berbau,
dan tidak berasa. Nama lain dari titanium dioxide yaitu anatase titanium
dioxide, brookite titanium dioxide, color index number 77891, Hombitan FF-
Pharma, Kemira AFDC, Kronos 1171, pigment white 6, Pretiox AV-01-FG,
rutile titanium dioxide. Titanium dioxide dapat digunakan sebagai coating
agent, opacifier serta pigment. Dalam bidang farmasi titanium dioksida
digunakan sebagaipigmen putih dalam sediaan suspensi, tablet salut gula,dan
kapsul gelatin. Titanium dioksida juga dapat dicampur dengan pigmen
lainnya.Titanium dioksida juga digunakan dalam sediaan dermatologisdan
kosmetik, seperti tabir surya
2.9.7 Aquadestilata
Gambar 2.15 Struktur Aquadestilata (Rowe et al, 2009)
Aquadestilata digunakan sebagai pelarut memiliki sinonim yaitu Aqua;

aqua purificata; dan hydrogen oxide memiliki rumus kimia H2O dan berat
molekul 18,02. Pemeriannya berupa cairan jernih, tidak berbau, tidak berwarna,
dan tidak berasa(Dirjen, 1979). Aquadest apabila disimpan pada jumlah besar,
kondisi tempat penyimpanannya harus dirancang untuk membatasi
pertumbuhan mikroorganisme dan kontaminasi (Rowe et al, 2009).
BAB III
KERANGKA KONSEPTUTUAL
3.1 Kerangka Konseptual
Sinar UV dapat menimbulkan efek photoaging atau penuaan

dini hingga kanker kulit
Diberikan antioksidan untuk mengatasi efek berbahaya sinar

UV tersebut
Biji buah alpukat (Persea americana Mill) memiliki aktivitas

antioksidan yang dapat melindungi kulit dari sinar UV
Ekstrak biji alpukat mengandung Masker sheet mask salah satu sediaan dengan
senyawa fenolat yang tinggi dan memiliki keuntungan yaitu memiliki penyerapan dan
nilai IC50 44,48 ppm dan 15,39 ppm yang penetrasi yang baik, tidak mengiritasi kulit,
termasuk antioksidan sangat kuat praktis dalam penggunaanya.
Dibuat sediaan sheet mask krim dengan ekstrak biji alpukat

(Persea americana Mill) konsentrasi 3% 4% dan 5%
Uji Antioksidan Uji Stabilitas

metode DPPH metode freeze
thow
Variasi kadar ekstrak etanol biji Variasi kadar ekstrak etanol biji
alpukat (Persea Americana Mill) alpukat (Persea Americana Mill)
mempengaruhi aktivitas antioksidan mempengaruhi stabilitas sediaan
sediaan sheet mask krim sheet mask krim
32
33
3.2 Uraian Kerangka Konseptual

Kulit yang sehat, cerah, segar dan halus adalah dambaan bagi setiap wanita
ataupun pria. Wajah dapat mengalami penuaan dini atau yang disebut dengan
photoaging yang disebabkan oleh paparan sinar UV. Photoaging merupakan proses
percepatan penuaan sehingga menyebabkan perubahan kulit yang terlihat secara nyata
seperti kerutan, perubahan pada struktur, berkurangnya kekencangan, kehalusan dan
kekasaran kulit serta penurunan kemampuan fungsi kulit (Atmaja et al., 2012).
Masalah ini semakin berisiko tinggi karena Indonesia merupakan negara tropis
dengan pemaparan sinar ultraviolet yang terkandung sinar matahari yang lama dapat
menyebabkan penuaan dini pada kulit. Berdasarkan penelitian (Barel et al., 2009)
paparan sinar UV menyebabkan perubahan pigmen kulit yang signifikan, perubahan
pada hidrasi kulit dan menurunnya elastisitas kulit. Paparan berlebih sinar UV A
dapat menembus dermis pada lapisan kulit yang dapat menyebabkan berkurangnya
elastisitas kulit dan timbulnya kerutan sehingga menyebabkan aging (Isfardiyana &
Safitri, 2014).
Untuk mengatasi efek dari paparan sinar matahari kulit perlu dilindungi dengan
menggunakan produk antiaging wajah. Salah satunya adalah dengan menggunakan
produk antiaging yang mengandung antioksidan. Antioksidan adalah molekul yang
mampu menghabat oksidasi dari molekul oksidan (Wulansari et al., n.d.).
Antioksidan mencegah kerusakan DNA akibat reaksi oksidasi di dalam tubuh,
sehingga dapat dijadikan salah satu alternatif untuk menunda atau memperlambat
proses penuaan (Ardie, 2011). Salah satu sumber antioksidan yang tinggi adalah biji
alpukat (Persea Americana Mill). Ekstrak etanol biji alpukat alpukat mengandung
polifenol, flavonoid, triterpenoid, kuinon, saponin, tannin dan monoterpenodi dan
seskuiterpenoid (Zuhrotun, 2007). Zat yang paling berpengaruh dalam aktivitas
antioksidan ekstrak etanonol biji alpukat adalah senyawa fenolatnya dimana memiliki
kandungan yang lebih tinggi dari pada daging buahnya (Soong & Barlow, 2004). Dari
hasil penelitian yang sudah dilakukan ekstrak kental biji alpukat memiliki potensi
antioksidan untuk merendam 50% radikal bebas DPPH pada konsentrasi 44,4793
ppm (Mustopa, 2015). Sedangkan pada penelitian lain ekstrak biji alpukat
34
mempunyai aktivitas antioksidan dengan nilai 𝐼𝐶50 sebesar 15,39 ppm. Nilai tersebut
menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan dari ekstrak daun sirsak termasuk
antioksidan sangat kuat. Nilai antioksidan sangat kuat tersebut berkisar <50 ppm
(Tristantini et al., 2016).
Salah satu bentuk sediaan kosmetik yang sedang tren saat ini adalah sheet
mask. Masker Kertas (Sheet Mask) merupakan lembaran kain berbentuk wajah yang
direndam dalam larutan nutrisi. sheet mask biasanya terbuat dari bahan non-wofen,
bahan kertas, bio selulosa, dan sebagainya. Sheet mask memiliki profil penyerapan
dan penetrasi yang baik, kemasan yang efisien dan higienis serta tidak perlu
dibersihkan setelah penggunaanya (Reveny et al., 2017). Sheet mask yang
diaplikasikan dapat membantu melembabkan kulit dengan baik, menghilangkan
sebum, dan meremajakan kulit atau mencegah hiperpigmentasi pada kulit
(Nilforoushzadeh et al., 2018). Cara penggunaan sheet mask yaitu menempelkan
bagain kertas masker ke dalam wajah lalu ditunggu 15-20 menit atau sampai serum
pada masker sudah terserap oleh kulit.
Salah satu metode yang digunakan untuk menguji senyawa antioksidan secara
in-vitro adalah metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) (Kesuma, 2015). Metode
DPPH merupakan metode yang sederhana, cepat, dan mudah untuk mendeteksi
aktivitas penangkap radikal beberapa senyawa, selain itu metode ini terbukti akurat,
efektif dan praktis. Serta mengetahui aktivitas antioksidan dari sediaan.
Sheet mask krim ekstrak biji alpukat dibuat dengan 3 konsentrasi formula yaitu
3% 4% dan 5% hal itu dilakukan untuk melihat formula mana yang terbaik dengan
konsentrasi antioksidan tertinggi. Sheet mask krim dilakukan uji stabilitas untuk
mengetahui kesetabilan sediaan selama masa penyimpanan dan penggunaanya, serta
melihat pengaruh peningkatan serta penurunan suhu penyimpanan terhadap aktivitas
antioksidan sheet mask krim ekstrak biji alpukat. Uji stabilitas yang digunakan dalam
penelitian ini menggunakan metode freeze thow dimana pengujian dilakukan selama
14 hari.
BAB IV
METODE PENELITIAN
4.1 Rancangan Penelitian

Penelitian ini dilakukan menggunakan metode eksperimental untuk mengetahui
aktivitas antioksidan sheet mask krim dengan metode DPPH serta untuk melihat
stabilitas sediaan sheet mask krim dengan metode freez thow dari ekstrak biji buah
alpukat (Persea americanaMill).
4.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Farmasi Kampus 2 Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari 2021 sampai dengan bulan
4.3 Variabel Penelitian
4.3.1 Variabel Bebas
Variabel bebas dalam penelitian ini adalah kadar ekstrak biji alpukat
dengan konsentrasi 3%, 4%, 5% dalam sediaan masker Sheet mask ekstrak
biji buah alpukat(Persea americanaMill)
4.3.2 Variabel Tergantung
Variabel tergantung pada penelitian ini adalah hasil uji antioksidan dengan
menggunakan metode DPPH dan uji stabilitas dengan metode freeze thow
4.4 Alat dan Bahan Penelitian
4.4.1 Alat Penelitian
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi peralatan uji
viskositas (Brookfield), Peralatan uji daya sebar, pH meter Basic, steroglass hot
plate, neraca analitik digital, cawan petri, mortir, stamper, batang pengaduk,
35
36
beaker glass dan aluminium foil,Spektrofotometri UV-Vis, incubator, kulkas,

climatic chamber, gunting steril dan pinset.
4.4.2 Bahan Penelitian
Bahan yang digunakan pada penelitian ini yaitu ekstrak biji buah alpukat
(Persea americana Mill), Propilenglikol, Gliserin, PEG 400, Xanthan gum, Na
EDTA, TIO2, Aquadest
4.5 Metode Kerja
Penelitian ini diawali dengan pembuatan ektrak biji buah alpukat, dilanjutkan
dengan pembuatan sediaan sheet mask dengan menggunakan ekstrak biji buah
alpukat (Persea americana Mill) sebagai bahan aktif dengan berbagai konsentrasi.
Formula I mengandung ekstrak biji buah alpukat ( 3%), Formula II mengandung
ekstrak biji buah alpukat ( 4%), Formula III mengandung ekstrak biji buah alpukat (
5%). Setelah itu dilakukan pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak biji buah
alpukat (Persea americana Mill)
Pembuatan ekstrak biji buah alpukat (Persea americana Mill)
Pembuatan sediaan masker sheet mask dengan menggunakan ekstrak biji buah
alpukat (Persea americana Mill) sebagai bahan aktif dengan berbagai konsentrasi
Formula I Formula II Formula III

mengandung mengandung mengandung
ekstrak biji buah ekstrak biji buah ekstrak biji buah
alpukat (Persea alpukat (Persea alpukat (Persea
americana Mill) americana Mill) americana Mill)
(3%) (4%) (5%)
Uji aktivitas Uji aktivitas

antioksidan antioksidan
dengan metode dengan metode
DPPH DPPH
Analisis Data
Gambar 4.1 Metode kerja

37
4.6 Rancangan Penelitian
Dalam penelitian ini terdapat 3 formula masker sheet mask yang mengandung
ekstrak biji buah alpukat (Persea americana Mill) dapat dilihat pada tabel IV.I.
4.6.1 Rancangan Formula Masker Sheet Mask
Tabel IV.I Formula Basis Sheet Mask Ekstrak Biji Buah Alpukat
Bahan Fungsi FI F II F III
(%b/b) (%b/b) (%b/b)
Ekstrak biji Zat Aktif 3 4 5

buah alpukat
Propilenglikol Humektan 15 15 15
Gliserin Humektan 15 15 15
PEG 400 Co-Solvent 15 15 15
Xantan Gum Emulgator 0.5 0.5 0.5
Na EDTA Pengawet 0.01 0.01 0.01
TIO2 Pigment 2 2 2
Aguadest Pelarut 100 100 100
4.6.2 Pembuatan Masker Sheet Mask Ekstrak Biji Alpukat

Pembuatan masker sheet mask ekstrak biji buah alpukat dimulai dengan
menimbang semua bahan dan menyiapkan alat yang akan digunakan. Pertama
siapkan mortir lalu dikembangkan xhantan gum. Disiapkan beaker glass 100 ml
masukkan propilenglikol, Gliserin, PEG 400, Aquadest serta ektrak biji alpukat
aduk ad homogen ( campuran 1). Masukkan campuran 1 kedalam xhantan gum
yang telah dikembangkan aduk ad homogen (campuran 2). Tambahkan Na
EDTA dan TIO kedalam campuran 2 aduk ad homogen.
38
Siapkan alat dan bahan yang digunakan dan

timbang semua bahan.
Kembangkan xanthan gum di mortir, sisihkan
Masukkan propilenglikol, gliserin, PEG 400, dan

ekstrak biji alpukat (campuran 1)
Masukkan campuran 1 kedalam xanthan gum

yang telah dikembangkan aduk sampai homogen
(campuran 2).
Tambahkan Na EDTA dan TiO2

kedalam campuran 2 aduk sampai
homogen.
Gambar 4.2 Pembuatan masker sheet mask ektrak biji alpukat
4.7 Spesifikasi Sediaan

Tabel IV. 1 Spesifikasi Sediaan Krim
Organoleptis Warna : Coklat Kemerahan
Bau : Khas Alpukat
Tekstur : Cream lembut
Homogenitas Homogen
Viskositas 4.000-40.000 cPs
Daya Sebar 5-7 cm
pH 4,5-6,5
39
4.8 Uji Aktivitas Antioksidan

4.8.1 Pembuatan Larutan DPPH (200 ppm)
Dilakukan uji aktivitas antioksidan penangkap radikal DPPH sesuai
metode (Brand Wiliams, 1995) dengan sedikit modifikasi. Pembuatan larutan
DPPH 200 ppm dilakukan dengan cara menimbang DPPH sebanyak 10 mg
kemudian dilarutkan dengan methanol p.a hingga volumenya 50,0 ml.
Masukkan dalam botol gelap. Pembuatan laru dilarutan DPPH 200 ppm
tersebut ditunjukkan pada gambar 4.3
Timbang DPPH 10 mg +
metanol P.A ad 50 ml
Larutkan ad homogen
Masukkan dalam botol

gelap
Gambar 4.3 Pembuatan Larutan DPPH
4.8.2 Pembuatan Larutan DPPH 40 ppm

Dipipet 2 ml larutan DPPH 200 ppm, kemudian larutan tersebut
dimasukkan dalam labu ukur 10,0 ml dan ditambah methanol p.aad 10,0 ml,
dikocok kuat. Cara pembuatan kontrol negative dapat dilihat pada gambar4.4
Dipipet 2.0 ml larutan DPPH (200 ppm) + metanol p.aad

10,0 ml
Kocok kuat hingga homogen
Konsentrasi larutan DPPH 40 ppm
Gambar 4.4 Pembuatan Larutan Kontrol Negatif

40
4.8.3 Pembuatan Larutan Kontrol Positif Vitamin C

1. Pembuatan Larutan Baku Induk 1 (200 ppm)
Dibuat larutan baku induk 1 yang mengandung vitamin C konsentrasi 200
ppm dengan cara ditimbang serbuk vitamin C sejumlah 10,0 mg secara
kuantitatif dan dilarutkan dalam methanol p.a 50,0 ml pada labu ukur,
kemudian kocok ad homogen.
2. Pembuatan Baku Induk 2 (20 ppm)
Dipipet larutan baku induk 1 sebanyak 5,0 ml kemudian ditambahkan
methanol p.a ad 50,0 ml kocok ad homogen
3. Pembuatan Baku Kerja
a. BK 1 = 0.5 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (1ppm)
b. BK 2 = 1.0 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (2 ppm)
c. BK 3 = 1.5 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (3 ppm)
d. BK 4 = 2.0 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (4 ppm)
e. BK 5 = 2.5 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (5 ppm)
Ditimbang vitamin C 10 mg + metanol P.A ad 50.0ml (200

ppm) masukkan Labu ukur 50.0 ml (BI 1)
Dipipet 5.0ml + metanol P.A ad 5.0 ml, masukkan labu

ukur 50.0 ml kocok ad homogen
Larutan baku induk 20 ppm (BI 2)
0.5 ml BI2 + 1.0 ml BI2 + 1.5 ml BI2 + 2.0 ml BI2 + 2.5 ml BI2 +
2.0 ml DPPH 2.0 ml DPPH 2.0 ml DPPH 2.0 ml DPPH + 2.0 ml DPPH
+ metanol P.A + metanol P.A + metanol P.A metanol P.A ad + metanol P.A
ad 10 ml ad 10 ml ad 10 ml 10 ml ad 10 ml
BK 1 BK 2 BK 3 BK 4 BK 5
1 ppm 2 ppm 3 ppm 4 ppm 5 ppm
Gambar 4.5 Pembuatan Larutan Kontrol Positif Vit C

41
4.8.4 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Biji Alpukat

1. Pembuatan Baku Induk
Membuat larutan baku induk dengan konsentrasi 100 ppm, ditimbang ektrak
biji alpukat sebanyak 10 mg + metanol P.A 100ml pada labu ukur kocok ad
homogen
a. BK 1 = 0.5 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (5 ppm)
b. BK 2 = 1.0 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (10 ppm)
c. BK 3 = 1.5 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (15 ppm)
d. BK 4 = 2.0 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (20 ppm)
e. BK 5 = 2.5 ml BI + 2 ml DPPH + metanol P.A ad 10 ml (25 ppm)
ditimbang ekstrak biji alpukat sebanyak 10 mg + etanol P.A

100ml
Masukkan dalam labu ukur 100,0 ml kocok ad homogen
Larutan baku induk (100 ppm)
0.5 ml BI + 2 1.0 ml BI + 2 1.5 ml BI + 2 2.0 ml BI + 2 2.5 ml BI + 2

ml DPPH + ml DPPH + ml DPPH + ml DPPH + ml DPPH +
metanol P.A metanol P.A metanol P.A metanol P.A ad metanol P.A
Gambar 4.6 Pembuatan Larutan Uji

42
4.8.5 Pembuatan Larutan Uji Sheet Mask Krim

1. Penmbuatan Baku Induk
BI : membuat larutan baku induk dengan konsentrasi 100 ppm, ditimbang
sediaan sheet maskekstrak biji alpukat dengan konsentasi (3%, 4% dan 5 %)
sebanyak 10 mg + metanol P.A 100 ml pada labu ukur kocok ad homogen
a. Bk1 = 1.0 ml BI + 2 mi DPPH + metanol P.A ad 10 ml (10 ppm)
b. BK2 = 2.0 ml BI + 2 mi DPPH + metanol P.A ad 10 ml (20 ppm)
c. Bk4 = 4.0 ml BI + 2 mi DPPH + metanol P.A ad 10 ml (40 ppm)
d. BK5 = 6.0 ml BI + 2 mli DPPH + metanol P.A ad 10 ml (60 ppm)
e. BK6 = 8.0 ml BI + 2 mli DPPH + metanol P.A ad 10 ml (80 ppm)
ditimbang sediaan sheet mask ekstrak biji alpukat dengan

konsentasi (3%, 4% dan 5 %) sebanyak 10 mg + etanol P.A
100 ml
Masukkan dalam labu ukur 100,0 ml kocok ad homogen
Larutan baku induk (100 ppm)
1.0 ml BI + 2 2.0 ml BI + 2 4.0 ml BI + 2 6.0 ml BI + 2 8.0 ml BI + 2

ml DPPH + ml DPPH + ml DPPH + ml DPPH + ml DPPH +
metanol P.A metanol P.A metanol P.A metanol P.A ad metanol P.A
Gambar 4.7 Pembuatan Larutan Uji Sheet Mask

43
4.8.6 Proses Inkubasi

Setelah selesai membuat larutan blanko, larutan uji, dan larutan uji kontrol
positif selanjutnya di inkubasi selama 30 menit pada suhu ruangan 37ºC
(Sutriningsih & Astuti, 2017). Tujuan dari proses inkubasi yaitu agar memberi
waktu untuk senyawa bereaksi dengan senyawa lainya sehingga terbentuk
produk senyawa yang stabil (Anugrawati, 2016).
4.8.7 Pengukuran Absorbansi
Setelah proses inkubasi selesai lalu larutan tersebut di ukur serapanya
menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang 517 nm
(Kesuma, 2015)
4.8.9 Perhitungan Inhibisi
Rumus perhitungan inhibsi :
𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛 𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙 (𝐴𝑏)−𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝐴𝑠)
% inhibisi (Pi) = x 100%
𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛 𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙 (𝐴𝑏)
Keterangan :
Pi : Persen Inhibisi (%)
Ab : absorbansi DPPH
As : Absorbansi dari DPPH setelah diberi perlakuan sampel (Tristantini et
al., 2016)
4.8.10 Perhitungan IC50
IC50 adalah konsentrasi sampel dapat meredam radikal DPPH sebanyak
50% (Studi et al., 2013). Suatu senyawa dikatakan mempunyai antioksidan
sangat kuat apabila nilai IC50 kurang dari 0,05 mg/ml. Nilai IC50 dihitung
dengan cara memasukkan angka 50 sebagai Y dalam persamaan regresi y = bx
+ a. Regresi tersebut nilai abr diambil dari log konsentrasi sampel (ppm) dan
diambil dari % inhibisi. Nilai IC50 diperoleh dari antilog dari X yang
didapatkan
44
Tabel IV.3 Sifat Antioksidan berdasarkan nilai IC50

(Tristantini et al., 2016)
Nilai IC50 Sifat Antioksidan

50 ppm < Sangat Kuat
50 ppm-100 ppm Kuat
100 ppm-150 ppm Sedang
150 ppm-200 ppm Lemah
4.9 Uji Stabilitas
Uji stabilitas dilakukan metode freeze thaw. Uji stabilitas dengan metode freeze
thaw dilakukan dengan suhu ekstrim yaitu untuk melihat stabilitas sediaan krim
yang disimpan dengan jangka waktu 2 minggu pada suhu yang berbeda yaitu suhu
rendah 4°C selama 24 jam dan kemudian suhu tinggi 40°C selama 24 jam.
Kemudian dilakukan evaluasi hasil terhadap pengujian Freeze thaw dengan
pemeriksaan melalui uji stabilitas (Mulawarman,et al 2013).
Ditimbang sampel 180 g tiap formula dalam

beaker glass, lalu masukkan sampel ke dalam
lemari es pada suhu 4ºC selama 24 jam
dipindahkan ke oven pada suhu 40º ±

2ºC selama 24 jam (satu siklus)
Tes dilakukan dalam 6 siklus (yaitu 12 hari).

Kemudian amati perubahan fisik yang terjadi
(ada tidaknya pemisahan)
Gambar 4.8 Prosedur uji stabilititas metode freeze thaw

45
4.10 Analisis Data
Analisis data sediaan sheet mask krim dilakukan dengan program SPSS
menggunakan metode One-way Anova. Dari data yang didapatkan dilakukan analisa
statistika dengan derajat kepercayaan α = 0,05. Untuk mengetahui formula mana yang
terdapat perbedaan bermakna ,dapat dilihat dari nilai p dan α.Jika hasil yang
diperoleh p<α menunjukkan adanya perbedaan bermakna, makadilanjutkan dengan
menggunakan uji Honestly Significant Difference (HSD) untuk mengetahui data
mana yang berbeda.
Analisis data uji stabilitas dengan metode Freeze Thaw Cycling dilakukan
dengan analisis metode paired sample T-Test. Uji ini bertujuan untuk mengetahui
perbedaan rata-rata sebelum diberikan perlakuan (Pre-test) dengan rata-rata setelah
diberikan perlakuan (Post-test).
4.10.1 Hipotesis
1. Ho : Tidak ada perbedaan bermakna antara peningkatan kadar bahan aktif
ekstrak biji alpukat terhadap peningkatan aktivitas antioksidan. Ho diterima
jika signifikansi > 0,05.
H1 : ada perbedaan bermakna antara peningkatan kadar bahan aktif
ekstrak biji alpukat terhadap peningkatan aktivitas antioksidan. H1 diterima
jika signifikansi < 0,05.
2. Ho : Tidak ada perbedaan bermakna antara aktivitas antioksidan sheet mask
krim ekstrak biji alpukat sebelum dan sesudah dilakukan uji stabilitas
metode freeze thaw Ho ditererima jika signifikansi < 0,05..
H1 : Ada ada perbedaan bermakna antara aktivitas antioksidan sheet mask
krim ekstrak biji apukat sebelum dan sesudah dilakukan uji stabilitas
metode freeze thaw H1 diterima jika signifikansi < 0,05.
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, Z., & Damayanti. (2018). Penuaan Kulit : Patofisiologi dan Manifestasi
Klinis. Berkala Ilmu Kesehatan Kulit Dan Kelamin – Periodical of Dermatology
and Venereology, 30(03), 208–215.
Akhlaghi, M., & Bandy, B. (2009). Mechanisms of flavonoid protection against

myocardial ischemia-reperfusion injury. Journal of Molecular and Cellular
Cardiology, 46(3), 309–317. https://doi.org/10.1016/j.yjmcc.2008.12.003
Alam, M. S., Ali, M. S., Alam, M. I., Anwer, T., & Safhi, M. M. A. (2015). Stability
testing of beclomethasone dipropionate nanoemulsion. Tropical Journal of
Pharmaceutical Research, 14(1), 15–20.
Anwar, E. (2012). EKSIPIEN DALAM SEDIAAN FARMASI: Karakteristik dan

Aplikasi. Jakarta: Dian Rakya
Arifin, B., & Ibrahim, S. (2018). Struktur, Bioaktivitas Dan Antioksidan Flavonoid.
Jurnal Zarah, 6(1), 21–29.
Atmaja, N. S., Marwiyah, & Setyowati, E. (2012). Pengaruh Kosmetika Anti Aging
Wajah Terhadap Hasil Perawatan Kulit Wajah. Journal of Beauty and Beauty
Health Education, 1(1), 1–7.
Bappenas. (2000). Alpukat Persea americana Mill / Persea gratissima Gaerth ).

Budidaya Pertanian, 1–18.
Barel, A. O., Paye, M., & Maibach, H. I. (2009). Handbook of cosmetic science and
technology. In Handbook of Cosmetic Science and Technology, Third Edition.
Baud, G. S., Sangi, M. S., & Koleangan, H. S. J. (2014). Analisis Senyawa Metabolit
Senkunder Dan Uji Toksisitas Ekstrak Etanol Batang Tanaman Patah Tulang
(Euphorbia tirucalli L.) Dengan Mrtode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT).
Jurnal Ilmiah Sains, 14(2), 106.
46
47
Bintoro, A., Ibrahim, A. M., & Situmeang, B. (2017). Analisis dan Identifikasi
Senyawa Saponin dari Daun Bidara (Zhizipus mauritania L.). Jurnal Intekimia,
2(1), 84–94.
Dirjen, P. O. M. (1979). Farmakope Indonesia Edisi III. In Depkes RI.
Efriana, N. (2019). Formulasi Sediaan Masker Sheet Mask Dari Ekstrak Kulit Buah
Alpukat (Persea gratissima Gaertn) Sebagai Pelembab.
Ernawati, & Sari, K. (2015). Kandungan senyawa kimia dan aktivitas antibakteri
ekstrak kulit buah alpukat (Persea americana P.Mill) terhadap bakteri Vibrio
alginolyticus. Jurnal Kajian Veteriner.
Erwiyani, A. R., Desitani, D., & Kabelen, S. A. (2018). Pengaruh Lama Penyimpanan
Terhadap Sediaan Fisik Krim Daun Alpukat (Persea Americana Mill) dan daun
sirih hijau (Piper betle Linn). Indonesian Journal of Pharmacy and Natural
Product, 01(01), 23–29.
Haerani, A., Chaerunisa, A., Yohana, & Subarnas, A. (2018). Artikel Tinjauan:
Antioksidan Untuk Kulit. Farmaka, Universitas Padjadjaran, Bandung, 16(2),
135–151.
Heim, K. E., Tagliaferro, A. R., & Bobilya, D. J. (2002). Flavonoid antioxidants:

Chemistry, metabolism and structure-activity relationships. Journal of
Nutritional Biochemistry, 13(10), 572–584. https://doi.org/10.1016/S0955-
2863(02)00208-5
Hidayah, N. (2016). Utilization of Plant Secondary Metabolites Compounds ( Tannin

and Saponin ) to Reduce Methane Emissions from Ruminant Livestock.
WARTAZOA. Indonesian Bulletin of Animal and Veterinary Sciences, 11(2), 89–
98.
Irianti, T., Mada, U. G., Ugm, S., Mada, U. G., Nuranto, S., Mada, U. G., Kuswandi,
K., & Mada, U. G. (2017). Antioksidan. October.
48
Isfardiyana, S. H., & Safitri, S. R. (2014). Pentingnya melindungi kulit dari sinar
ultraviolet dan cara melindungi kulit dengan sunblock buatan sendiri. Jurnal
Inovasi Dan Kewirausahaan, 3(2), 126–133.
Kalangi, S. J. R. (2014). Histofisiologi Kulit. Jurnal Biomedik (Jbm), 5(3), 12–20.

https://doi.org/10.35790/jbm.5.3.2013.4344
Karadag, A., Ozcelik, B., & Saner, S. (2009). Review of methods to determine
antioxidant capacities. Food Analytical Methods, 2(1), 41–60.
https://doi.org/10.1007/s12161-008-9067-7
Kemenkes, R. (2014). Farmakope Indonesia (5Th Ed). In Jakarta.
Kesuma, Y. (2015). Antioksidan Alami dan Sintetik.
Khaira Kuntum. (2010). Meangkal Radikal Bebas dengan Antioksidan. In Jurnal

Sainstek (Vol. 2, pp. 183–187).
Kikuzaki, H., Hisamoto, M., Hirose, K., Akiyama, K., & Taniguchi, H. (2002).
Antioxidant properties of ferulic acid and its related compounds. Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 50(7), 2161–2168.
https://doi.org/10.1021/jf011348w
Kusrahman, A. (2012). Isolasi, Karakterisasi Senyawa Aktif dan Uji Farmaka

Ekstrak Biji Kebiul pada Mencit (Mus musculus) Serta Penerapannya dalam
Pembelajran Kimia di SMAN 1 Bengkulu Selatan. 1–122.
Lee, C. K. (2013). Assessments Of The Facial Mask Materials In Skin Care.Thesis.

Department of Cosmetic Science.Chia-Nan University of Pharmacy and Science.
Halaman 10-11
Maiti, & Bidinger. (1981). In Journal of Chemical Information and Modeling (Vol.
53, Issue 9).
49
Malangngi, L., Sangi, M., & Paendong, J. (2012). Penentuan Kandungan Tanin dan
Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Buah Alpukat (Persea americana Mill.).
Jurnal MIPA, 1(1), 5. https://doi.org/10.35799/jm.1.1.2012.423
Mescher, A. L. (2013). Chapter 18. Skin. In Junqueira’s Basic Histology Text and
Atlas.
Middleton, E., Kandaswami, C., & Theoharides, T. C. (2000). The effects of plant
flavonoids on mammalian cells: Implications for inflammation, heart disease,
and cancer. Pharmacological Reviews, 52(4), 673–751.
Murtini, G. (2016). Farmestika Dasar. Kemenkes RI, Bahan Ajar Cetak Kebidanan,
168.
Mustopa, H. L. (2015). Uji Potensi Antioksidan Ekstrak Etanol Biji Alpukat (Persea
americana Mill.) Dan pengembangan Formulasi Krim Antioksidanya
Nilforoushzadeh, M. A., Amirkhani, M. A., Zarrintaj, P., Salehi Moghaddam, A.,

Mehrabi, T., Alavi, S., & Mollapour Sisakht, M. (2018). Skin care and
rejuvenation by cosmeceutical facial mask. Journal of Cosmetic Dermatology,
17(5), 693–702. https://doi.org/10.1111/jocd.12730
Noorul, H., Nesar, A., Zafar, K., Khalid, M., Zeeshan, A., & Vartika, S. (2016).
International Journal of Research in Health benefits and pharmacology of Persea
americana mill . ( Avocado ). International Journal of Research in
Pharmacology & Pharmacotherapeutics, 5(2), 132–141.
Redha, A. (2010). Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif dan Peranannya Dalam

Sistem Biologis. Jurnal Berlin, 9(2), 196–202. https://doi.org/10.1186/2110-
5820-1-7
Reveny, J., Tanuwijaya, J., & Stanley, M. (2017). Formulation and Evaluating Anti-
Aging Effect of Vitamin E in Biocellulose Sheet Mask. International Journal of
ChemTech Research, 10(1), (322-330).
50
Rijayanti, R. P., Luliana, S., & Trianto, H. F. (2014). In vitro Antibacterial Activity
test Of Ethanol Extracts Bacang mango (Mangifera foetida L.) Leaves Against
Staphylococcus aureus. Naskah Publikasi Universitas Tanjungpura, 1(1), 10–12.
Rowe et al. (2009). Handbook of Pharmaceutical Excipients Sixth Edition. In Revue

des Nouvelles Technologies de l’Information.
Sarinastiti N. (2018). Perbandingan Efektivitas Ekstrak Daun Dan Biji Alpukat

(Persea americana Mill.) Sebagai Penghambat Pertumbuhan Bakteri Escherichia
coli dan Staphylococcus aureus Secara Invitro. Skripsi.
Sayogo, W. (2017). Potensi +Dalethyne Terhadap Epitelisasi Luka pada Kulit Tikus
yang Diinfeksi Bakteri MRSA. Jurnal Biosains Pascasarjana, 19(1), 68.
Simbala, H. E. . (2009). Analisis Senyawa Alkaloid beberapa Jenis Tumbuhan Obat

sebagai Bahan Aktif Fitofarmaka. Jurnal Entropi.
Soong, Y. Y., & Barlow, P. J. (2004). Antioxidant activity and phenolic content of
selected fruit seeds. Food Chemistry, 88(3), 411–417.
Studi, P., Kelautan, I., Diponegoro, U., & Tembalang, K. (2013). Uji Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Kasar Keong Bakau (Telescopium telescopium) dengan
Pelarut yang Berbeda terhadap Metode DPPH (Diphenyl Picril Hidrazil).
Diponegoro Journal of Marine Research, 2(4), 36–45.
Suhaenah, A., Widiastuti, H., & Arafat, M. (2019). Potensi Ekstrak Etanol Biji
Alpukat (Persea americana Mill.) sebagai Tabir Surya. Ad-Dawaa’ Journal of
Pharmaceutical Sciences, 2(2), 88–94.
Sutriningsih, & Astuti, I. W. (2017). Uji Antioksidan Dan Formulasi Sediaan Masker
Peel -Off Dari Ekstrak Biji Alpukat (Persea americana Miil.) Dengan Perbedaan
Konsentrasi PVA (Polivinil Alkohol). Indonesi Natural Research
Pharmaceutichal Journal, 1(9), 67–75.
51
Tengo, N. A., Bialangi, N., & Suleman, N. (2013). Isolasi Dan Karakterisasi Senyawa
Alkaloid Dari Daun Alpukat ( Persea Americana Mill ). Jurnal Sainstek, 7(1),
71–82.
Tristantini, D., Ismawati, A., Pradana, B. T., & Gabriel, J. (2016). Pengujian
Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH pada Daun Tanjung (
Mimusops elengi L ). Universitas Indonesia, 2.
Wabula, R. A., Seniwati, & Widiastuti, H. (2019). Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Etanol Buah Merah ( Pandanus conoideus Lam .) dengan Metode Ferric
Reducing Antioxidant Power ( FRAP ) Article history : Public Health Faculty
Received in revised form 09 October 2019 Universitas Muslim Indonesia
Accepted 09. Jurnal Kesehatan, 2(4), 329–337.
Wang, T. yang, Li, Q., & Bi, K. shun. (2018). Bioactive flavonoids in medicinal
plants: Structure, activity and biological fate. Asian Journal of Pharmaceutical
Sciences, 13(1), 12–23.
Wulansari, A. N., Farmasi, F., Padjadjaran, U., & Ungu, C. (n.d.). 17574-46968-1-
Pb. 16, 419–429.
LAMPIRAN
Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Levvy Sandy
Nim 201710410311093
Tempat, Tanggal lahir : Tulungangung, 08 Agustus 1998
Alamat : Ds. Sumberingin Kidul Rt.02 Rw.03 Kec. Ngunt Kab.
Tulungangung, Jawa Timur
Email : Levvysandy58@gmail.com
No Asal Sekolah Tahun
1. TK Dharma Wanita Persatuan 2003 – 2005
2. SDN 01 Sumberingin Kidul 2005 – 2011
3. SMP Negeri 1 Ngunut 2011 – 2014
4. SMK Bhakti Wiyata Kediri 2014 – 2017
5. Universitas Muhammadiyah Malang 2017 – Sekarang
Malang, April 2021
Levvy Sandy
52
53
Lampiran 2 Jadwal Rancangan Penelitian
Bulan 2020 Bulan 2021

No Kegiatan
Okt Nov Des Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul
1. Penyusunan
Proposal Skripsi
2. Seminar Proposal
Skripsi
3. Pengambilan Data
penelitian
4. Analisa Data
Penelitian
5. Penyusunan
Naskah Skripsi
6. Seminar Hasil
Skripsi
7. Penyusunan
Naskah Publikasi
8. Pengecekan
Plagiasi
54
Lampiran 3 Rancangan Biaya

No. Jenis Kebutuhan Jumlah Harga Satuan Harga Total
Pembuatan Naskah
1. Kertas A4 80 gram 1 rim Rp. 50.000,- Rp. 50.000,-
2. Cetak Naskah 4 x 50 lembar Rp. 150.00,- Rp. 30.000,-
Praktikum
1. Ekstrak Biji Alpukat 195 ml Rp. 715.000,- Rp. 715.000,-
2. Metanol 2L Rp. 135.000,- Rp. 270.000,-
3. Vitamin C 1g Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
4. Kertas Perkamen 1 pack Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
5. Pot Cream 4 buah Rp. 4.000,- Rp. 16.000,-
6. Xanthan Gum 100 g Rp. 10.500,- Rp. 21.000,-
7. Propilenglikol 200 ml Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
8. Gliserin 200 ml Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
9. PEG 400 200 ml Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
TOTAL BIAYA Rp. 1.202.000,-

Teknologi Farmasi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Teknologi Farmasi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

Yang bertandatangan di bawah ini :

Dengan ini melapaorkan kemajuan pelakasanaan kegiatan skripsi sebagai berikut :

Demikian atas perhatiannya kami sampaikan terima kasih.

Malang, 27 April 2021

apt. Dyah Rahmasari., M.Farm apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

Kepada Yth. FORM – 2

Yang bertandatangan di bawah ini :

Nama : Levvy Sandy

Demikian, atas perhatiannya kami sampaikan terima kasih.

Malang, 27 April 2021

Pembimbing I, Pembimbing II,

apt. Dyah Rahmasari., M.Farm apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

NAMA : Levvy Sandy

PROGRAM STUDI FARMASI

FORM SELESAI PEMBIMBINGAN

apt. Dyah Rahmasari, M.Farm

FORM SELESAI PEMBIMBINGAN

apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

Dosen Pembimbing I : apt. Dyah Rahmasari, M.Farm

1. 14 Agustus 2020 Konsultasi tema dan judul

2. 05 November 2020 Konsultasi Bab 1

5. 15 Maret 2021 Konsultasi Bab I, II, III dan IV

6. 20 Maret 2021 Konsultasi sediaan

Konsultasi hasil sediaan dan uji

8. 12 April 2021 Konsultasi Bab I, II, III dan

9. 15 April 2021 Konsultasi revisi BAB I, II,

Dosen Pembimbing II : apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

1. 02 April 2021 Konsultasi uji pendahuluan

2. 06 April 2021 Konsultasi Bab I, II, III dan

4. 16 April 2021 Konsultasi revisi Bab I, II, III

Yang bertandatangan di bawah ini :

Nama Tanda tangan

Pembimbing I apt. Dyah Rahmasari, M.Farm 3.

Pembimbing II apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes 4.

Malang, 11 April 2021

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN

PROGRAM STUDI FARMASI

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI STABILITAS SEDIAAN SHEET

Universitas Muhammadiyah Malang

apt. Dyah Rahmasari., M.Farm apt. Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes

NIP. 180307021993 NIP. 11407040448

Lembar Pengesahan ................................................................................................... i

4.8.2 Pembuatan Larutan DPPH 40 ppm ............................................................. 39

Tabel 1.1 Tabel Kebaruan Penelitian ........................................................................... 5

Gambar 2. 1 Persea americana Mill. .......................................................................... 10

Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup .............................................................................. 54

1.1 Latar Belakang

membuktikan banyak tanaman di Indonesia yang berkhasiat sebagai antioksidan.

Pengujian aktivitas antioksidan dapat dilakukan secara in vitro dengan

1.2 Rumusan Masalah

1.3 Tujuan Penelitian

2. Untuk mengetahui stabilitas sheet mask krim yang mengandung ekstrak

1.4 Hipotesis Penelitian

1.5 Kebaruan Penelitian

Nama Judul Tujuan Penelitian Lokasi Rancangan Indikator Pengupulan

1.6 Manfaat Penelitian

2.1 Buah Alpukat

2.1.2 Taksonomi Buah Alpukat

Gambar 2.1 Buah Alpukat

menetralkan asam lambung yang terlalu tinggi. Selain itu,berdasarkan beberapa

Gambar 2.2 Struktur Flavonoid (Redha, 2010)

yang tersusun dalam konfigurasi C6-C3-C6, artinya kerangka karbonnya terdiri