PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

WARUNG GAHWE (ANGKRINGAN RASA KAFE)

BIDANG KEGIATAN :
PKM-K

Diusulkan Oleh :
Fitri Wahyu Undhiyantik (8135150595 / Angkatan 2015)
Eka Wahyu Andayani (8135150584 / Angkatan 2015)
Evie Ramadhanti (8105160957 / Angkatan 2016)
Rachmi Nur Azizah (8135164091 / Angkatan 2016)
Choirul Arifin (5415150436 / Angkatan 2015)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

JAKARTA
2016

i
ii
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................................ 1
PENDAHULUAN
Latar Belakang ................................................................................................ 2
Tujuan Penulisan ............................................................................................. 3
Manfaat Penulisan ........................................................................................... 3
GAMBARAN UMUM USAHA
Prospek dan Rencana Pembangunan Usaha .................................................... 4
Visi dan Misi ................................................................................................... 4
Data Usaha ...................................................................................................... 4
Analisis Pasar dan Pemasaran ......................................................................... 5
METODE PELAKSANAAN
Menyediakan Kopi Biji Asli dari Beberapa Wilayah Nusantara Dengan Harga
yang Murah ..................................................................................................... 10

Berupaya Menciptakan Inovasi dan Cita Rasa Baru DalamBudaya Ngopi

Masyarakat ...................................................................................................... 10

Menghadirkan Lapak Warung Gahwe di Lokasi yang Mudah di Jangkau Oleh

Pelanggan ........................................................................................................ 10
Mempromosikan dan Memberikan Edukasi Secara Online ............................ 11
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Biaya Usaha .................................................................................................... 12
Jadwal Kegiatan Usaha ................................................................................... 15
LAMPIRAN
Biodata Dosen Pembimbing............................................................................ 16
Biodata Ketua dan Anggota ............................................................................ 20
Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas............................. 27
Surat Pernyataan Ketua Tim ........................................................................... 28

iii
 RINGKASAN EKSKUTIF

Warung Gahwe, kata Gahwe memiliki arti Kopi yang diambil dari Bahasa
arab. Warung Gahwe ini merupakan warung kopi (warung) yang hadir dengan
gaya sendiri. Warung ini menyajikan secangkir kopi khas Nusantara berteman
dengan jajanan tradisional Jakarta, kue pancong dengan rasa kopi yang siap
menggetarkan lidah dan cita rasa konsumennya. Warung ini menampilkan gaya
tradisional yang kekinian terutama gaya khas Jakarta.
Warung Gahwe akan menjadi tempat utama bagi anak muda, khususnya
mahasiswa untuk ngopi dari biji kopi asli, sambil ngemil kue pancong, dan
tentunya dengan harga yang bersahabat bagi kantong mahasiswa.
Warung Gahwe bertempat di Jakarta, tepatnya di Universitas Negeri
Jakarta (UNJ), dengan lokasi pemasaran dibagi menjadi dua yaitu: lokasi
pemasaran secara online yang cangkupannya tak terbatas dapat menyebarluaskan
kabar gembira bahwa Warung Gahwe telah hadir di UNJ dan mereka yang ingin
mencoba langsung, bisa datang ke UNJ, dan lokasi pemasaran offline yang
mencangkup kampus A UNJ dan sekitarnya.
Warung Gahwe membutuhkan bantuan modal sebesar 12.500.000 rupiah
untuk memulai kegiatan bisnis, biaya ini kami alokasikan untuk biaya investasi
usaha. Berdasarkan perhitungan BEP (Break Even Point) yang telah kami
lakukan, modal awal ini akan mampu kita kembalikan dalam waktu 8 bulan.
Dengan target penjualan per hari dan keuntungan dari penjualan tiap unit produk,
maka target kembalinya modal dalam 8 bulan kami optimis dapat mencapainya.

1
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memiliki kekayaan berupa sumber daya
alam yang berlimpah. Zaman dahulu, sumber daya alam lebih mahal dan berharga
nilainya dibandingkan emas. Sehingga, bangsa Eropa berlomba-lomba datang ke
Indonesia untuk mengambil kekayaan alam berupa rempah-rempah, salah satu
komoditinya adalah kopi.
Kopi merupakan komoditi primadona Indonesia, komoditi ini termasuk
komoditi yang disukai oleh masyarakat semua kalangan. Seiring berkembangnya
zaman, angka pertumbuhan konsumsi kopi di Indonesia semakin meningkat. Hal
ini menyebabkan banyak perusahaan manufaktur menguasai kekayaan alam
tersebut untuk dijadikan lahan produksi mereka. Perusahaan-perusahaan ini
memproduksi kopi tersebut untuk diolah menjadi kopi sachet, yang kemudian
didistribusikan kepada konsumen tingkat akhir. Tidak bisa dipungkiri, hal ini telah
mengeksploitasi komoditi ini, dan tentu memberikan keuntungan besar pada
perusahaan besar tersebut.
Jika kita telaah lebih jauh mengenai kopi kontemporer (sachet) yang
banyak diproduksi saat ini, rata-rata produk kopi tersebut kurang mempertahankan
keaslian dari kopi itu sendiri. Dalam kandungannya, kita sering menemukan zat
Perisa Artifisial. Zat Perisa Artifisial merupakan senyawa sintetik yang
mempunyai cita rasa mirip dengan senyawa dari bahan alam. Tetapi, di dalam
sachet produk-produk kopi tersebut, tidak dijelaskan berapa presentase zat untuk
campuran produk kopi tersebut. Sedangkan seperti yang kita ketahui, bahwa
mengkonsumsi berlebihnan makanan atau minuman yang mengandung perisa
atau pewarna akan meningkatkan resiko terkena kanker.
Kopi sebenarnya mengandung banyak sekali manfaat bagi tubuh apabila
diolah dengan baik dan benar dan tidak dikonsumsi secara berlebihan. Oleh
karena itu, kami hadir dan mencoba memberikan inovasi dan gaya ngopi yang
baru. Akan hadir warung kopi yang menyediakan kopi dari biji asli, yang kini
jarang kita temui di warung kopi biasa, karena saat ini kopi dari biji asli dijual
dengan harga yang mahal dan tentu sangat jauh dari kantong mahasiswa. Kami

2
ingin memasyarakatkan kopi dari biji asli dengan harga yang bersahabat dan dapat
dinikmati oleh semua kalangan khususnya mahasiswa.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penulisan proposal PKM-K ini adalah sebagai
berikut :
1. Bagaimana mengubah perspektif masyarakat tentang kopi yang mahal dan
sulit dicari menjadi terjangkau dan mudah ditemukan?
2. Bagaimana menjadikan kopi nusantara sebagai primadona di negera
sendiri?
3. Bagaimana memberikan nilai tambah dan inovasi untuk “Warung
Gahwe”?

1.3 Tujuan
Tujuan dalam penulisan proposal PKM-K ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengenalkan berbagai jenis kopi di Nusantara.
2. Menyediakan varian kopi yang terjangkau di kantong mahasiswa.
3. Menyediakan makanan yang berperisa kopi biji asli.
4. Membuat inovasi baru tentang penyajian kopi.
5. Membuat inovasi pengurangan sampah di Jakarta.

1.4 Manfaat
Manfaat dalam penulisan proposal PKM-K ini adalah sebagai berikut :
1. Dapat memberikan kemudahan untuk seluruh kalangan masyarakat
untuk ngopi tanpa biaya yang mahal.
2. Memberikan konsep pemikiran kepada masyarakat untuk lebih
mencintai hasil alam Nusantara.
3. Memberikan sebuah minuman nikmat yang bermanfaat bagi tubuh dan
tanpa pengawet serta perisa.
4. Dapat memberikan inovasi untuk mengurangi sampah di Jakarta.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 PROSPEK DAN RENCANA PEMBANGUNAN USAHA

Warung Gahwe akan hadir dengan konsep khas Jakarta yang menyajikan
jajanan tradisional namun dengan gaya kekinian. Warung ini menawarkan menu
utama kue pancong rasa kopi nusantara sebagai teman ngopi para pelanggannya.
Warung ini memiliki prospek bisnis yang terbilang menjanjikan, karena ngopi
dengan biji aslinya telah menjadi gaya hidup di masyarakat saat ini, terutama
mahasiswa yang memang adalah target pasar warung ini.
Pengembangan usaha kedepannya adalah dengan membuka kedai yang
bertempat di lokasi yang lebih strategis dan mudah dijangkau oleh semua
kalangan, tapi tetap dengan harga yang terjangkau. Kedai kopi tersebut pun akan
berintegrasi dengan bank sampah yang akan dibangun kedepannya, dimana hasil
dari bank sampah tersebut akan dialokasikan untuk membantu petani kopi di
nusantara.

2.2 VISI DAN MISI USAHA

Visi dari Warung Gahwe adalah sebgai berikut :

Memasyarakatkan kopi dari biji asli agar dapat dinikmati oleh seluruh kalangan
khususnya mahasiswa.

Misi dari Warung Gahwe adalah sebagai berikut :

1. Menyediakan kopi-kopi biji asli dari beberapa wilayah Nusantara dengan
harga yang bersahabat.
2. Berupaya menciptakan inovasi dan cita rasa baru dalam budaya ngopi
masyarakat.
3. Menghadirkan lapak Warung Gahwe di lokasi yang mudah dijangkau oleh
pelanggan khususnya mahasiswa.
4. Mepromosikan dan memberikan edukasi secara online untuk
membudayakan kebiasaan ngopi dari biji asli kepada masyarakat luas.

2.3 DATA USAHA

Nama Usaha : Warung Gahwe

Bidang Usaha : Kuliner
Anggota : Fitri Wahyu Undhiyantik
Eka Wahyu Andayani
Evie Ramadhanti
Rachmi Nur Azizah
Choirul Arifin
Jenis Produk/Jasa : Kopi & Kue Pancong

4
Lokasi Usaha : Kampus A Universitas Negeri Jakarta
Kontak : 087884074497

2.4 ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

Berikut adalah analisis pasar dan pemasaran dari Warung Gahwe:

2.4.1. Analisis Pemilihan Bisnis

Kopi saat ini menjadi kegemaran bagi kaum muda khususnya

mahasiswa. Namun banyak kopi yang diproduksi masal dan dijadikan
kopi sachet yang justru kandungan biji asli pada kopi sachet itu sangat
sedikit, justru di dalam kopi sachet itu terdapat pengawet, pewarna,
dan perisa yang dapat meningkatkan resiko terkena penyakit kanker
walaupun harganya murah. Banyak juga coffeshop yang menjual kopi
biji asli tetapi dengan harga yang terbilang mahal bagi kaum muda
khususnya untuk kantong mahasiswa.
Warung Gahwe hadir dengan memberikan inovasi berupa
gerobak kafe yang kekinian, menjual kopi dari biji asli dengan jajanan
pancong yang memiliki harga yang bersahabat menjadikan pemuda
dan mahasiswa dapat ngopi dengan biji asli namun tidak menguras
kantong. Dengan peluang seperti itu, kami yakin bisnis ini dapat
menjadi bisnis yang profitable.

2.4.2. Produk/Jasa yang di Hasilkan

Warung Gahwe adalah warung yang menyajikan kopi dengan

kekinian dank has nusantara. Jajanan yang disediakan adalah jajanan
khas Jakarta, yaitu kue pancong namun kue pancong dari warung ini
mencoba menyajikan rasa yang belum terfikirkan oleh konsumen
sebelumnya. Kopi nusantara berteman pancong aneka rasa akan
menjadi pilihan yang tepat, untuk kudapan ketika menghabiskan waktu
bercengkrama bersama teman dan kerabat di warung kami.

5
 Secara detail pilihan menu yang akan tersedia di Warung
Gahwe adalah sebagai berikut :

2.4.3. Target atau Segmentasi Pasar yang di Tuju

Warung Gahwe menargetkan untuk mampu menjangkau

seluruh kalangan masyarakat. Target utama adalah kalangan muda
diusia belasan sampai 30 tahun. Warung pertama yang akan kami buka
dikawasan kampus A UNJ menjadikan mahasiswa UNJ sebagai
segmen utama yang dituju.
Kopi dari biji asli biasa dipasarkan dengan harga yang cukup
tinggi. Untuk dapat meninmati secangkir kopi biji asli konsumen harus
mengeluarkan uang dari 20.000-70.000 rupiah di coffe shop-coffe shop
di wilayah Jakarta. Warung Gahwe menghadirkan kopi yang
mempunyai kualitas yang sama dengan harga yang miring, hanya
10.000-20.000 rupiah per cangkir kopi. Hal ini dimaksudkan agar
semua kalangan dapat menikmati kopi dari biji asli tanpa
mengkhawatirkan harganya.

6
 Saat ini kopi bukan hanya dinikmati oleh bapak-bapak atau
para pekerja. Perempuan dan remaja sudah menjadi konsumen kopi
bahkan bisa menikmati kopi disetiap harinya. Kami melihat ini sebagai
pangsa pasar yang besar yang harus dicukupkan kebutuhannya untuk
menikmati kopi.

2.4.4. Strategi Pemasaran

a. Product (Produk/Differensiasi)

Warung Gahwe mencoba hadir dengan aneka differensiasi

untuk memberi suasana baru di dunia kuliner jalanan. Dari segi
harga, warung ini memberikan tawaran harga yang terjangkau
dengan kualitas yang baik. Kopi biji asli ala cafe dapat dibeli
dengan harga kaki lima.
Tempat atau lapak yang akan kami buka bergaya
angkringan, pelanggan akan duduk melingkar di gerobak kafe
kami. Gerobaknya pun dengan tampilannya jadul namun manis
hingga para pelanggan merasa belum sah jika belum menshare foto
di social media mereka ketika sedang ngopi di lapak kami.

b. Place (Tempat)

Warung Gahwe berwilayah di kampus A UNJ. Kami

memilih wilayah ini sebagai lokasi perdana pembukaan warung
dikarenakan UNJ adalah kampus kami, di mana kampus sendiri
akan menjadi ajang kami mengembangkan usaha. Universitas ini
pun memiliki mahasiswa yang terbilang besar jumlahnya,
mahasiswa-mahasiswanya pun memiliki hobi bercengkrama dan
berkumpul bersama kawan kawan di warung-warung kopi. Lokasi
yang akan kami pilih di dalam kampus adalah wilayah yang mudah
dijangkau oleh para mahasiswa, sehingga kami bisa menyediakan
nauangan yang tepat bagi kawan kawan mahasiswa untuk tidak
lagi bingung mencari tempat nongkrong, karena warung gahwe
kamilah tempat yang tepat.

c. Promotion (Promosi)

Kami akan melaksanakan promosi kami diantaranya adalah :

1) Membangun pangsa pasar yang besar di internet melalui social
media, terutama Instagram, Twitter dan Facebook. Akun
@Warung.Gahwe ini akan memberikan sebuah kabar gembira
kepada dunia bahwa Warung Gahwe akan hadir dengan
gerobak kafenya. Selain memberikan promosi Warung Gahwe,

7
 akun ini juga akan memberikan beberapa ilmu kopi, manfaat
kopi dan filosofi kopi yang dapat membuka wawasan pembaca.

2) Bekerjasama dengan event-event yang menyediakan sarana

booth pameran.

3) Menyebarkan berita gembira bahwa Warung Gahwe telah hadir

dengan cara menyebar pamflet di dalam dan sekitaran kampus
A UNJ.

4) Promosi terbesar dilaksanakan di lapak gerobak kafe kami

karena lapak kami akan didesain semenarik mungkin, sehingga
pelanggan yang datang akan merasa tidak sah jika belum
berfoto atau mengambil foto di lapak kami. Foto yang diambil
pelanggan akan di share di akun media social pelanggan,
sehingga lapak kami yang nyaman dan ciamik akan mudah
tersebar di lingkungan para pelanggan.

d. Price (Harga)

Penentuan harga produk kami dengan tujuan harga yang bisa

dijangkau oleh kalangan mahasiswa. Kopi dari biji asli selalu
diberi label harga yang terbilang tinggi, karena memang bahan
baku yang dibutuhkan pun dengan harga yang cukup tinggi.
Kopi dari kedai gahwe kami akan kami sajikan denga harga
11.000-15.000 per cangkir kopi, dengan berbagai jenis kopi yang
akan kami tawarkan.
Sebagai teman menikmati kopi, kami pun menyediakan kue
pancong, dengan harga 7.000 rupiah per satu porsi kue pancong.
Dengan begitu, untuk menikmati satu cangkir kopi berteman satu
porsi kue pancong, pelanggan kami hanya perlu menyediakan cost
kurang dari 20.000 rupiah.

2.4.5. Analisis Pesaing

Pesaing pasar yang akan Warung Gahwe hadapi adalah

warkop-warkop dan coffe shop-coffe shop yang ada di kampus A UNJ
dan sekitarnya. Di wilayah kampus A UNJ beberapa pedagang kopi
dan minuman kopi dengan harga yang murah namun yang mereka jual
merupakan kopi sachet dengan gaya pedagang kopi biasanya. Kami
menganalisis bahwa kami memiliki nilai tambah yang dapat menjadi
poin tambah kami untuk bersaing dengan pedagang kopi lainnya, yaitu

8
dengan menyajikan kopi dengan biji asli dan tentu dengan gaya yang
berbeda.
Pesaing utama kami adalah kedai Roti Bakar yang terletak di
Jalan Pemuda belakang kampus A UNJ karena kedai ini sudah
memiliki pelanggan yang cukup banyak. Namun kami mengupayakan
agar para pelaggan kedai ini akan beralih menjadi pelanggan kami,
tentunya dengan differensiasi dan tawaran menarik yang akan kami
tawarkan kepada para pelanggan.

9
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
Misi dari Warung Gahwe adalah sebagai berikut :
3.1 Menyediakan Kopi-Kopi Biji Asli Dari Beberapa Wilayah Nusantara
Dengan Harga yang Bersahabat.

Warung Gahwe hadir dengan menyediakan sebuah produk kuliner khas

Nusantara yang begitu digemari oleh berbagai kalangan khususnya kalangan
muda saat ini. Warung Gahwe berusaha memuaskan para pencinta kopi yang
ingin sekali dapat merasakan kopi dari berbagai tempat di Nusantara namun tidak
memiliki ongkos yang cukup untuk dapat mencoba kopi-kopi tersebut. Kami
hadirkan langsung kopi dari beberapa tempat di Nusantara dengan harga yang
bersahabat untuk para pencinta kopi di Jakarta khususnya. Mahasiswa khususnya
tidak usah khawatir dengan harga secangkir kopi yang biasanya begitu menguras
kantong, Warung Gahwe menyediakan harga yang sangat bersahabat dengan
kantong kalangan muda khususnya mahasiswa.

3.2 Berupaya Menciptakan Inovasi dan Cita rasa Baru Dalam Budaya Ngopi
Masyarakat.

Pada umumnya kita hanya bisa mendapatkan kopi dari biji asli hanya di
kafe-kafe kopi yang memang memiliki sumber kopi-kopi dari biji asli, tentunya
dengan harga yang termasuk tinggi. Warung Gahwe hadir dengan gerobak kafe
yang menyediakan kopi dari biji asli, hal tersebut menjadikan kami kedai kopi
yang jarang ditemui. Kami memiliki konsep seperti angkringan dengan barista
diatas gerobak dan diatas gerobak itu terdapat sambungan meja yang daoat
dijadikan sebagai tempat ngopi dan didekat gerobak digelar semacam tikar yang
terbuat dari terpal yang digunakan untuk tempat ngopi lesehan dengan meja-meja
kecil yang terbuat dari kotak bekas tempat minuman botol yang biasa ada di
warung lalu kotak tersebut kami modifikasi sedikit dan menjadikannya menarik
dan bisa digunakan sebagai meja. Dengan konsep sesederhana seperti itu kami
menciptakan inovasi budaya ngopi yang bersahabat dengan seluruh lapisan
masyarakat.

3.3 Menghadirkan Lapak Warung Gahwe di Lokasi yang Mudah Dijangkau

oleh Pelanggan.

Warung Gahwe akan hadir di Kota Jakarta khususnya di Rawamangun

yaitu di Kampus A UNJ dengan mempertimbangkan beberapa alasan: Pertama,
karena Kampus A UNJ merupakan kampus kami. Kedua, karena di Kampus A
UNJ ini terdapat banyak sekali mahasiswa, jumlahnya mencapai ribuan dengan
rata rata umur 18-25 th pada program D3 dan S1 dan 24 tahun ke atas pada
program Pascasarjana. Ketiga, Rawamangun merupakan daerah yang cukup ramai

10
dan strategis, banyak Universitas yang berada di kawasan Rawamangun, selain itu
banyak juga kost-kostan yang berada di Kawasan Rawamangun ini. Rawamangun
pun cukup strategis, dapat diakses oleh daerah sekitarnya yaitu, Cempaka Putih,
Matraman, Senen, Salemba, Jatinegara, dan Klender. Dengan beberapa hal yang
menguntungkan tersebut kami memilih Kampus A UNJ sebagai tempat perdana
kami untuk membuka lapak Warung Gahwe ini.

3.4 Mepromosikan dan Memberikan Edukasi Secara Online.

System pemasaran Warung Gahwe ada dua yaitu, secara offline dan
online. Pada pemasaran Online kami tidak akan selalu memposting promosi
produk secara terus menerus karena dapat menimbulkan kejenuhan bagi para
followersi media social kami. Kami akan memposting bebrapa hal tetang kopi
berupa seberapa bergunanya kopi bagi tubuh dan kehidupan kita sehari-harinya.
Selain itu kami akan memberikan edukasi tentang budaya ngopi yang ternyata
dapat menimbulkan rasa semangat jika dikonsumsi pada pagi hari dan dapat
memperbagus kinerja asam lambung jika dikonsumsi sekali sehari secara rutin
dan dapat memaksimalkan aliran darah dari jantung ke otak yang dapat
mengindarkan terkena penyakit stroke. Hal hal tersebut akan menarik untuk
dilihat dan dapat menimbulkan simpati konsumen untuk mencoba ngopi di
Warung Gahwe

11
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 BIAYA USAHA
1. Biaya Investasi (Biaya yang Dibutuhkan)
Justifkasi Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Pelayanan
Gerobak +
Konsumen dan 1 unit 2.300.000,00 2.300.000,00
Desain
Tempat
Pelayanan
Alat Makan 10 set 70.000,00 700.000,00
Konsumen
Cetakan Pelayanan
3 set 100.000,00 300.000,00
Pancong Konsumen
Alat Masak Pelayanan
1 Set 6.000.000,00 6.000.000,00
Kopi Konsumen
Pelayanan
Alat Minum 1 lusin 200.000,00 200.000,00
Konsumen
Alat
Pelayanan
Kebersihan 1 set 100.000,00 100.000,00
Konsumen
Penjualan
Pelayanan
Kompor 1 set 500.000,00 500.000,00
Konsumen
Pelayanan
Kursi Kayu Konsumen dan 3 unit 100.000,00 300.000,00
Tempat
Papan Tulis Pelayanan
1 unit 250.000,00 250.000,00
Promosi Konsumen
Pelayanan
Kipas Angin 1 unit 150.000,00 150.000,00
Konsumen
Terpal +
Pelayanan
Bambu
Konsumen dan 1 set 300.000,00 300.000,00
(untuk atap)
Tempat

Pelayanan 4 unit + 1
Meja Kreasi 200.000,00+
Konsumen dan lembar 1.400.000,00
+ Terpal 150.000,00
Tempat (3x4 m)
Lesehan
Total Biaya Investasi / Total Modal yang dibutuhkan (Rp) 12.500.000,00

12
 2. Bahan Habis Pakai
Harga
Justifkasi
Material Kuantitas Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian
(Rp)
KOPI
Kopi Bubuk
(Aceh
Gayo, Bahan Pokok 375.000,00
4,8 Kg 1.800.000,00
Toraja, Produksi /Kg
Jawa, Bali,
Sumatra)
Bahan Pokok 10
Susu 20.000,00 200.000,00
Produksi Bungkus
Bahan Pokok 14.000,00/
Gula 5 Kg 70.000,00
Produksi Kg
Bahan Pokok
Cup Kopi 100 pcs 400,00 40.000,00
Produksi

Total Bahan Baku Kopi (Rp) 2.110.000,00

KUE PANCONG
Tepung Bahan Pokok 15.000,00/
5 Kg 225.000,00
Beras Produksi Kg
Bahan Pokok
Kelapa 10 Biji 7.000,00 70.000,00
Produksi
Bahan Pokok 7.000,00/lit
Santen 30 liter 21.000,00
Produksi er
Bahan Pokok 1
Garam 3000,00 3000,00
Produksi bungkus
Bahan Tambah 1
Kopi 44.000,00 44.000,00
Produksi bungkus
Cappucinno Bahan Tambah 1
50.000,00 50.000,00
bubuk Produksi bungkus
Mocca Bahan Tambah 1
50.000,00 50.000,00
Bubuk Produksi bungkus
Selai Bahan Tambah
1 Kaleng 70.000,00 70.000,00
Strawberry Produksi
Bahan Tambah 1 batang
Keju 100.000,00 100.000,00
Produksi 2 Kg

13
Selai Coklat Bahan Tambah
1 Kaleng 80.000,00 80.000,00
Nutella Produksi
Susu Kental Bahan Tambah
5 Kaleng 15.000,00 75.000,00
Manis Produksi
Wadah Bahan Tambah
150 pcs 500,00 75.000,00
Pancong Produksi
Total Bahan Baku Kue Pancong (Rp) 902.000,00

3. Biaya Operasional
Justifkasi Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Gaji 1
Jasa dan Apresiasi 5 Orang 1.000.000,00 5.000.000,00
Bulan
Biaya
Promosi 1 Promosi Produk 1 Bulan 200.000,00 200.000,00
Bulan
Pelayanan
Gas 3 Kg 3 Tabung 20.000,00 60.000,00
Konsumen
Total Biaya Operasional 1 Bulan (Rp) 5.260.000,00

4. Penentuan Harga
TOTAL PRODUKSI
Material Kuantitas Jenis
Kopi 400 Gelas
Kue
300 Buah
Pancong
BIAYA PRODUKSI
Material Total Biaya Produksi
Kopi Rp 2.110.000,00
Kue Pancong Rp 1.052.000,00
BIAYA PRODUKSI PERUNIT (Biaya Produksi/Total Produksi)
Material Biaya Produksi Perunit
Kopi Rp 5.300,00
Kue Pancong Rp 3.500,00

14
 TARGET KEUNTUNGAN = 50%
HARGA JUAL PERUNIT (Biaya Produksi Perunit/(100%-50%))
Material Harga Jual Perunit
Kopi Rp 11.000,00
Kue Pancong Rp 7.000,00

5. Target Penjualan
a. Biaya Investasi Rp 12.500.000,00
b. Target BEP 8 Bulan
Target Keuntungan Bersih
c. Rp 1.562.500,00/bulan
(a/b)
d. Biaya Operasional Rp 5.260.000,00/bulan
Target Keuntungan Kotor
e. Rp 6.822.500,00/bulan
(c+d)
f. Target Keuntungan Perunit 50%
Rp 13.645.000,00/bulan
g. Target Penjualan (e/(100%-f)
Rp 455.000/hari
Target Penjualan Kopi 25 cangkir kopi/hari
Target Penjualan Kue Pancong 25 buah kue pancong/hari

Jadi, untuk mencapai Break Evenpoint (BEP) dalam 8 bulan kami harus
menjual 25 cangkir kopi dan 25 buah kue pancong dalam 1 hari, kami optimis
mencapai target ini.

4.2 Jadwal Kegiatan Usaha

A. Mempelajari Pasar & Merancang Bisnis
B. Survey Bahan Baku dan Lapak Kedai
C. Kegiatan Promosi
D. Open Kedai
E. Kegiatan Penjualan
F. Evaluasi Bulanan
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
A
B
C
D
E
F

15
 BIODATA DOSEN PEMBIMBING
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jabatan Fungsional
3 Jabatan Struktural
4 NIP/NIK/Identitas lainnya
5 NIDN
6 Tempat dan Tanggal Lahir
7 Alamat Rumah
8 Nomor Telepon/Faks/ HP
9 Alamat Kantor
10 Nomor Telepon/Faks
11 Alamat e-mail
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan
13. Mata Kuliah yang Diampu
Dr. Desi Rahmawati, M.Pd
Asisten Ahli
-
19861209 201012 2 004
0009128601
Bogor, 09 Desember 1986
Jl. H. Abdul Majid Gg. Bungur RT 011/002
No. 24 Kelurahan Cipete Utara Kecamatan
Kebayoran Baru Jakarta Selatan
0856997338539
Rawamangun – Jakarta Timur
021-4700189
desi_rahmawati86@yahoo.com
1. Manajemen Sumber Daya Manusia
2. Manajemen Kurikulum
3. Supervisi Pendidikan
4. Perencanaan Pendidikan
5. Kepemimpinan Pendidikan
6. Profesi Pendidik dan Tenaga Kependidikan
7. Landasan Pendidikan
8. Pendidikan Kewirausahaan

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi UNJ UNJ UNJ
Bidang Ilmu MP MP MP
Tahun Masuk-Lulus 2004/2005 2008/2009 2011/2012
JudulSkripsi/Thesis/Disertasi Hubungan Pengaruh Pengaruh Kualitas
Antara Persepsi Komunikasi dan Kehidupan Kerja,
Guru Tentang Motivasi Penghargaan Dan
Uji Sertifikasi Berprestasi Efikasi Diri
Dengan Terhadap Terhadap
Kreativitas Kepuasan Efektivitas
Kerja Guru Mahasiswa PPs Manajerial Kepala
SMP di UNJ SMA Swasta di
Kecamatan Jakarta Timur
Citeureup Bogor
Nama Pembimbing/Promotor Dr. Darlis Prof. Dr. Bedjo Prof. Dr. Bedjo
Mahmud, MA & Sujanto, M. Pd Sujanto, M. Pd &
Dr. Neti & Dr. Dwi Prof. Dr. Maruf
Karnati, M. Pd Deswary, M. Pd Akbar, M. Pd
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
NO Tahun Judul Penelitian Sumber* Jumlah (Juta
Rp)
2012 Analisis sarana pendidikan DIPA BLU Rp.5.000.000,-
bagi MI Cibuyutan (satuan UNJ
1
pendidikan tertinggal di
pinggiran kota)
2 2012 Analisis motivasi DIPA BLU Rp.5.000.000,-
entrepreneurship pada UNJ
mahasiswa jurusan MP
3 2012 Studi Pelacakan /Tracer Study DIPA BLU Rp.10.000.000,-
Terhadap Lulusan MP UNJ
4 2012 Equilibrium Kontribusi Dan DIPA BLU Rp.15.000.000,-
Komeptensi Pegawai UNJ
Administrasi di UNJ
5 2012 Pelaksanaan Pembelajaran E- DIPA BLU Rp.10.000.000,-
Learning Untuk MKDK di UNJ
UNJ
6 2013 Supervisi Klinis Berbasis DIKTI Rp.50.000.000,-
Teknologi Informasi Di
Sekolah Dasar
7 2016 Evaluasi Program Kurikulum DIPA BLU Rp.8.000.000,-
di SD Negeri Pisangan Timur UNJ
10 Pagi

*Tuliskan sumber pendanaan: PDM, SKW, Pemula, Fundamental, Hibah

Bersaing, Hibah Pekerti, Hibah Pascasarjana, Hikom, Stranas, Kerjasama Luar
Negeri dan Publikasi Internasional, RAPID, Unggulan Stranas, atau sumber
lainnya.

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
Judul Pengabdian Kepada
NO Tahun Sumber* Jumlah (Juta
Masyarakat
Rp)
1 2012 Upaya pengadaan Sarana DIPA BLU Rp.5.000.000,-
Pendidikan di MI Cibuyutan, UNJ
Jonggol
2 2012 Pelatihan kewirausahaan pada DIPA BLU Rp.6.000.000,-
mahasiswa jurusan MP UNJ UNJ
3 2014 Penyusunan RPS di SD DIPA BLU Rp.7.000.000,-
Kecamatan Pancoran UNJ
4 2014 Pelatihan Balanced Scorecard DIPA BLU Rp.10.000.000,-
Bagi Kepala Sekolah Dasar dan UNJ
Menengah Di Jakarta Timur
 5 2015 Analisis Efisiensi Internal DIPA BLU Rp.5.000.000,-
Melalui Penelusuran Kohort Di UNJ
Yayasan Al-Hikmah
6 2015 Pelatihan Manajemen DIPA BLU Rp.7.000.000,-
Pendidikan Bagi Pengelola TK UNJ
dan PAUD di Kec Cibinong,
Bogor
7 2016 Peningkatan Kerjasama DIPA BLU Rp.5.000.000,-
Kemitraan Orang Tua Dan Guru UNJ
Di Taman Kanak-Kanak
8 2016 Pembekalan desain grafis, desain DIPA BLU Rp.5.000.000,-
objek 3D, dan video editing UNJ
untuk persiapan magang
mahasiswa MP UNJ
* Tuliskan sumber pendanaan: Penerapan Ipteks, Vucer, Vucer Multitahun,
UJI, Sibermas, atau sumber lainnya.

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun

Terakhir
NO Judul Artikel Ilmiah Volume/ Nama Jurnal
Nomor/Tahun
Kepuasan mahasiswa terhadap Kajian Manajemen
1 2012
layanan perkuliahan di FIP UNJ Pendidikan S1
Motivasi entrepreneurship pada Perspektif Ilmu
2 2013
mahasiswa jurusan MP Pendidikan
International seminar on quality and
affordable education “kontribusi Proceeding, Universiti
3 2014
komite sekolah dalam Malaya
penyelenggaraan pendidikan”
Seminar Nasional Implementasi
Manajemen Mutu Dalm Pendidikan Proceeding, UNMA
4 2015
Indonesia “Reformasi Manajemen Banten
Mutu Terpadu Di Perguruan Tinggi”
The effect of problem based learning
strategies and critical thinking on Proceeding seminar
5 2016
history learning outcomes controlled internasional ETWC Bali
by intelligence quotient
Smart library as the future library
innovation services for users of
Proceeding seminar
6 smart knowledge in a global 2016
internasional ETWC Bali
environment at state university of
jakarta
F. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan /
Seminar Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir
NO Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah / Seminar Tempat

1 International seminar on Kontribusi komite sekolah dalam Malaysia, 2014

quality and affordable penyelenggaraan pendidikan
education
2 Seminar nasional Reformasi manajemen mutu UNMA Banten,
Implementasi terpadu di perguruan tinggi 2015
Manajemen Mutu Dalm
Pendidikan Indonesia
“Reformasi Manajemen
Mutu Terpadu Di
Perguruan Tinggi”
3 Educational technology The effect of problem based Bali, 2016
world conference learning strategies and critical
thinking on history learning
outcomes controlled by
intelligence quotient
4 Educational technology Smart library as the future library Bali, 2016
world conference innovation services for users of
smart knowledge in a global
environment at state university of
jakarta

G. Pengalaman Penulisan Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah Penerbit
Halaman
1 Menjadikan kepala sekolah 2015 137 PT. Edukasi
sebagai profesi Gemilang
Indonesia

Jakarta, 16 November 2016

Dosen Pembimbing,

(Dr. Desi Rahmawati, M.Pd)

NIDN. 0009128601
 BIODATA KETUA DAN ANGGOTA
Ketua
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Fitri Wahyu Undhiyantik

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1 Pendidikan Tata Niaga
4 NIM 8135150595
5 Tempat dan Tanggal Lahir Ngawi, 01 Maret 1997
6 E-Mail fitriwahyuundhiy@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 087884074497

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA/SMK
SDN CT 03 Pagi SMPN SSN 248
Nama Institusi SMAN 96 Jakarta
Cengkareng Jakarta
Jurusan IPS
Tahun Masuk-
2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus
Anggota 4
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Choirul Arifin

2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi S1 Pendidikan Teknik Bangunan
4 NIM 5415150436
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 9 April 1997
6 E-Mail arifin.choirul97@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089619161843

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA/SMK
SDN Duren Sawit SMPN 117
Nama Institusi MAN 9 Jakarta
16 Pagi Jakarta Timur
Jurusan IPA
Tahun Masuk-
2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
Walikota Jakarta
Juara 3 Silat Kelas I Walikota
1 Timur dan Disorda 2012
Cup
Jakarta Timur
Juara 2 Silat Kelas Bebas
2 SMAN 71 Jakarta 2013
SMAN 71 CUP se-Jakarta
Juara 2 Programming Robot
3 Univ. YARSI 2014
Lego Festival Teknologi
Penerima Biaya PMW UNJ
4 Univ. UNJ 2015
Tahun 2015
Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian Tugas

Studi Waktu
(hari/minggu)
Mengelola dan
Fitri Wahyu CEO & 5 merencanakan
1 S1 P.TN
Undhiyantik Produksi hari/minggu tujuan strategis
usaha
Eka Wahyu Produksi & 5 Menghasilkan
2 S1 P.TN
Andayani Penjualan hari/minggu Produk usaha

Evie Keuangan & 5 Mengelola

3 S1 P.TN
Ramadhanti Penjualan hari/minggu keuangan usaha
Membelanjakan
S1
Rachmi Nur Perbelanjaan 5 dan
4 Pendidikan
Azizah & Penjualan hari/minggu menyediakan
Ekonomi
kebutuhan usaha
Membelanjakan,
Marketing, Mempromosikan
Choirul 6
5 S1 PTB Perbelanjaan serta
Arifin hari/minggu
& Penjualan mengembakan
usaha