LAPORAN PRAKARYA

PEMBUATAN DIMSUM “SIOMAY”

SMP NEGERI 4 KEPANJEN

Jl. Kawi No. 3 Kabupaten Malang 65163 Jawa Timur
Telp. 0341-395013 FAX.0341-393699
Smpn4.kepanjen@yahoo.co.id WEB smp4kepanjen.sch.id
Disusun oleh :

1. Fachriza Yudha M. (12)

2. Fadhil Alman R. (13)
3. Faradila Ayu Violita (15)
4. Fauziah Indah Imananta (16)
5. Galih Pratiwi Sugianto (17)
6. Sela Putri Herawati (30)
7. Talitha Madu (32)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
rahmat-Nya, kami dapat menyelesaikan tugas makalah Prakarya tentang
kewirausahaan dan pengolahan bahn mentah dengan tujuan agar siswa dapat
mengetahui salah satu hal yang dapat dikembangkan menjadi sumber pencaharian.
Dengan mempelajari makalah ini, diharapkan siswa siswi SMP ataupun para
pembaca lainnya dapat memahami setiap teknik dan proses pengolahan bahan
mentah daging ayam..

Malang, 23 Januari 2020

Penyusun,

Kelompok 3
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Siomay adalah salah satu jenis dimsum. Kulit nya serupa dengan kulit
pangsit. Dan isiannya adalah daging dan udang cincang. Siomay sendiri
konon berasal dari Mongolia Dalam. Siomay memiliki banyak manfaat,
antara lain merawat kulit, meningkatkan fungsi otak, menyehatkan mata,
melawan peradangan, dan mencegah radiovaskular

B. Rumusan Masalah
Rumusan masaah yang akan dibahas dalam laporan ini adalah :
1. Apakah yang dimaksud dengan Siomay?
2. Apakah manfaat dari Siomay?
3. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan dalam masakan Siomay?
4. Bagaimana cara membuat masakan Siomay?
5. Berapa biaya produksi pembuatan masakan Siomay?

C. Tujuan
Tujuan kami membuat laporan ini adalah
a. Untuk memenuhi tugas prakarya dan kewirausahaan
b. Untuk menambah ilmu pengetahuan
c. Untuk menambah kreatifitas dan keterampilan
 BAB II

PEMBAHASAN

Pada bab Ini, kita akan membahas pembuatan olahan makanan setengah jadi
dari bahan daging ayam dan daging udang yang dilaksanakan pada tanggal 16
Januari 2020 pada saat jam pelajaran prakarya dan kewirausahaan. Tentang bahan
pangan dan menu :

1. Data pembuatan
Nama menu masakan : Dimsum “Siomay”
Waktu pembuatan : 8.00-9.25
Tempat pembuatan : ruang tata boga SMPN 4 Kepanjen

2. Bahan yang dibutuhkan

1. Bahan Siomay :
a. 500gr daging ayam, potong dadu
b. 250gr daging udang , cincang halus
c. 4sdm tepung tapioka
d. 2 butir telur
e. 2 buah wortel, parut halus
f. 4 siung bawang putih goreng
g. 2 buah bawang merah goreng
h. ½ sdt kaldu bubuk
i. 1 sdt merica bubuk
j. 2 sdm saus tiram
k. 2 sdt minyak wijen
l. 1 sdm kecap ikan
m. 1 sdt gula
n. 250gr kulit siomay
 o. Minyak goreng
p. Air secukupnya
2. Bahan Garnish :
a. 1 buah wortel
b. 1 tangkai seledri
c. Saus sambal
3. Alat yang dibutuhkan
a. Piring saji
b. Panci
c. Sumpit
d. Piring saus
e. Cetakan siomay
f. Kuas
g. Parutan keju
h. Baskom
i. Sendok
j. Pisau

4. Rincian Biaya Produksi :

Barang Jumlah harga

Daging Ayam 500 gr 5000

Udang 250 gr 2500
Tepung Tapioka 4 sdm 3500
Telur 2 butir 2000
Wortel 3 buah 1000
Kulit Siomay 250 gr 500
Merica Bubuk 1 sdt 1000
Saus Tiram 2 sdm 150
Minyak Wijen 2 sdt 750
Kecap Ikan 1 sdm 750
Bawang Putih 4 siung 1000
Bawang Merah 2 buah 5000
Kaldu Bubuk ½ sdt 500
Seledri 1 tangkai 2500
Harga jual koloke = harga produksi + untung

= Rp 26.000 + Rp 2000

= Rp 28.000,00

Jadi, harga jual seporsi Kooke adalah Rp 28.000,00

BAB III

PENUTUP
 Alhamdulillah berkat rahmat allah swt, kami bisa menyelesaikan
tugas prakarya dengan tepat waktu. Terimakasih pada semua teman-teman
dan guru pembimbing mata pelajaran prakarya kewirausahaan yang telah
membantu kami dan memberi semangat kami. Hasil kegiatan yang kami
lakukan ini berjaan dengan lancar meskipun masih jauh dari kesempurnaan,
namun dengan melakukan kegiatan ini kami dapat mengetahui lebih banyak
tentang proses pembuatan dan praktek pembuatan.