LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK (LKPD )

ALYA R.A GUNAWAN

12 MIPA 3

Topik : Sumber daya, administrasi dan pemasaran

Mata Pelajaran : PKWU
Kelas/Semester : XII/ 1
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan
pangan nabati dan hewani
4.1 Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan
pangan nabati dan hewani

Penugasan :
Sekarang, cobalah kalian amati di sekitar lingkungan kalian, usaha pengolahan makanan khas daerah
yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani apakah yang terkenal di wilayahmu, kemudian
analisislah sumber daya yang dibutuhkan dan isilah tabel dibawah ini!

Sumber daya yang dibutuhkan dalam mengolah makanan khas daerah kupang yaitu jagung bose

N SUMBER DAYA URAIAN

O
1. Man Butuh pemasak handal yang mengerti tata cara
bagaimana memasak Jagung bose
2. Money Membutuhkan modal sekitar +-100.000 untuk
membeli bahan bahan baik ,jagung bose , kacang
nasi putih, yg warna
hitam/merah,Kacng hijau,kacang
tanah,santan kelapa, dan beberapa
bahan tambahan lainnya
3. Market Jagung bose daat diperjualkan di warung warung
terdekat , dan bhan bahannya pun mudha
dijangkau dan dapat dibeli di pasar
4. Mechine Alat alat yang digunakan dalam membut jagung
bose adalah Panci,centongan ,wadah untuk
menyajikan.
5. Methode Bahan bahan

1. Kalian perlu 3 Cup of Jagung

 Bose.
2. Menyiapkan 1 Cup of Kacang
Nasi.
3. Menyiapkan of Air.
4. Menyiapkan Secukupnya of
garam.

Jagung bose merupakan salah satu

masakan khas NTT khususnya daerah
daratan Timor yang didalamnya
banyak mengandung karbohidrat dan
bisa dijadikan sebagai pengganti nasi.
Jagung Bose, Karbohidrat Sehat
Santapan Rakyat Timor. Beras atau
nasi merupakan makanan utama
banyak daerah di Indonesia. Tetapi di
Timor jagung putih yang kaya nutrisi
jadi makanan.

Petunjuk

1. Cuci jagung yang sudah

dikeluarkan kulit arinya dan
kacang nasi sampai bersih..
2. Masukan air dan rebus jagung
bose dan kacang nasi. Jangan
lupa sering diaduk agar tidak
gosong dibagian bawah. Kalau
jagung dan kacangnya sudah
lembut bisa ditambahkan garam
sesuai selera..
3. Aduk sampai kuah mengental.
Pastikan jagungnya sudah
empuk/tidak keras lagi waktu
digigit. Angkat dan jagung bose
 siap dihidangkan. Sangat cocok
makan dengan lu'at/ikan lawar
🤤.
4. FYI kalian bisa tambahkan
santan agar lebih gurih. Tapi
disini saya tidak menggunakan
santan ya... Kalau mau
tambahkan tulang sapi atau iga
sapi juga bisa ya.. selamat
mencoba dirumah..

6. Material Bahan-bahan:

 400 gram jagung kuning pipil

 100 gram kacang tanah
 100 gram kacang nasi
 500 ml santan
 Garam secukupnya
 Penyedap rasa secukupnya
 1000 ml air