Nama : I Komang Gede Agus Diva Wiguna

No : 13

Kelas : XII MIPA 9

1) Enzim apa sajakah yang terlibat dalam proses pencernaan makanan dalam mulut, lambumg ,
dan usus dua belas jari ?

#Jawab

mulut=amylase,ptialin
lambung=HCl,pepsin,renin
usus 12 jari=amilase,lipase,tripsin

2) Bekerja pada substrat apakah enzim-enzim tersebut ?

#Jawab

Enzim Amilase
Fungsi enzim amilase adalah mengurai amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa,
yakni senyawa disakarida. Enzim ini erdapat didalam saliva (air ludah) serta dihasilkan oleh
kelenjar parotis (kelenjar ludah) dan pankreas.

Enzim Ptialin
Fungsi enzim ptialin adalah untuk mengubah amilum menjadi maltosa serta menyalurkan
karbohidrat untuk menjadi sumber energi. Enzim ptialin ini sendiri terdapat di bagian mulut.

Enzim Pepsin
Fungsi enzim pepsin adalah untuk mengubah protein menjadi pepton, proteosa dan polipeptida.
Enzim ini terdapat di dalam lambung, dimana kerja enzim pepsin dibantu oleh HCl (asam)
lambung.
Enzim Renin
Fungsi enzim renin adalah untuk mengurai senyawa kasein dan susu. Enzim ini terdapat di dalam
lambung, dimana kerja enzim renin juga dibantu oleh HCl (asam) lambung.

Enzim Tripsin
Fungsi enzim tripsin adalah untuk mengurai pepton menjadi senyawa asam amino. Enzim tripsin
ini terdapat di bagian pankreas.

Enzim Lipase

Fungsi enzim lipase adalah mengubah trigliserida menjadi asam lemak dan senyawa gliserol.
Enzim lipase ini terletak di bagian lambung.

3) Dapatkah enzim yang dihasilkan dalam mulut bekerja di dalam lambung ? Jelaskan
jawabanmu

#Jawab

Enzim yang dihasilkan di dalam mulut tidak dapat bekerja di dalam lambung.

Enzim yang dihasilkan di dalam mulut sering kita sebut sebagai enzim ptialin. Enzim ptialin ini
hanya dapat bekerja pada kondisi pH netral, sedangkan lambung manusia mempunyai pH asam
akibat produksi asam klorida di dalamnya. Nah, ketidaksesuaian pH inilah yang mengakibatkan
enzim ptialin tidak dapat bekerja di lambung. Hal ini sesuai dengan sifat dasar enzim, yaitu
enzim bekerja spesifik. Dalam hal ini enzim bekerja pada pH spesifik. Saat berada di lingkungan
dengan pH yang tidak sesuai, maka enzim tidak dapat bekerja. Dan juga memperhatiakn
4) Bagaimana kerja enzim dalam suatu reaksi ?

#Jawab

Sistem atau cara kerja enzim ini pada reaksi metabolisme didalam tubuh organisme adalah
dengan menurunkan energi aktivasi. Energi tersebut adalah energi yang diperlukan dalam
memulai suatu reaksi.

Dimana dengan cara meminimalkan ‘cost‘, sehingga proses tersebut akan berlangsung dapat
dilakukan lebih cepat. Energi aktivasi tersebut dapat diumpamakan sebagai ‘biaya operasional’
dalam suatu produksi.

Lalu, semakin rendah biaya operasional yang dikeluarkan, maka akan semakin cepat pula proses
yang dikerjakan. Cara kinerja dari enzim ini dalam mempercepat terhadap reaksi kimia yakni
dengan berinteraksi bersama dengan substrat.

Selanjutnya, substrat tersebut diubah menjadi sebuah produk. Jika telah terbentuk sebuah produk,
maka enzim akan melepaskan diri dari substrat tersebut. Hal tersebut terjadi karena enzim tak
mampu bereaksi dengan substrat.