LABEL PANGAN dan

GIZI
OLEH :
WILGY NOVI PARAMAISWARI, S.Gz
 LALA

LABEL PANGAN
 2. LABEL PANGAN
Label Pangan sekurang-kurangnya terdapat:

Nama
Produk
Nama
Produsen

Kadaluarsa Daftar
Bahan yang
Digunakan

Berat Bersih
 KLAIM

Segala bentuk uraian yang menyatakan, menyarankan atau

secara tidak langsung menyatakan perihal karakteristik
tertentu suatu pangan yang berkenaan dengan asal usul,
kandungan gizi, sifat, produksi, pengolahan, komposisi atau
faktor mutu lainnya.
Klaim Gizi

Klasifikasi
Klaim Kesehatan
Klaim

Klaim Indeks
Glikemik
 G izi
Kla im
Pernyataan yang menyatakan atau menyiratkan bahwa
produk pangan memiliki kandungan zat gizi tertentu meliputi
energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral
serta turunannya yang telah ditetapkan dalam ALG (Acuan
Berikut
Label Gizi). ini yang bukan merupakan klaim gizi:
1. Penyebutan/pencantuman zat gizi pada daftar
bahan
2. Penyebutan/pencantuman kandungan zat gizi
yang merupakan bagian wajib dalam label
pangan.
3. Penyebutan/pencantuman kuantitatif atau
kualitatif kandungan zat gizi atau bahan
tertentu pada label yang ditambahkan oleh
undang-undang.
 G izi
Klaim

Klaim
Kandungan Zat
Gizi

Klaim
Perbandingan
Zat Gizi
 i m K a n d u n g a n G i z i
Kla
- Klaim yang menyatakan/menggambarkan
kandungan zat gizi dalam pangan

- Contoh : “Sumber protein”, “Tinggi Kalsium”

Klaim Perbandingan
Zat Gizi
- Klaim yang membandingkan kandungan zat gizi dan/
atau kandungan energi antara dua atau lebih pangan
- Contoh : “Kurang dari”, “Sedikit”, “Lebih dari”
K l a i m
at a n
s e h
Ke
Pernyataan yang menyatakan atau menyiratkan
bahwa ada hubungan antara produk pangan
dengan kesehatan.
Klaim Fungsi Zat
Gizi

Klaim fungsi Lain

Pangan
Fungsional
Klaim Penurunan
Risiko Penyakit
 Kla i m F u n g si Z a t G izi
- Klaim yang menggambarkan peran fisiologis zat gizi
untuk pertumbuhan, perkembangan dan fungsi
normal tubuh.

- Contoh : “Kalsium diperlukan dalam perkembangan

tulang dan gigi”
 Klaim Fungsi Lain
- Klaim yang berkaitan dengan efek khusus yang
menguntungkan dari pangan atau komponen
pangan dalam diet total terhadap fungsi atau
aktifitas biologis normal dalam tubuh, klaim
tersebut berkaitan dengan efek positif untuk
memperbaiki fungsi tubuh atau memelihara
kesehatan.

- Contoh : “Serat pangan dapat berkontribusi untuk

pemeliharaan kesehatan saluran pencernaan”
 Klaim Penurunan
Risiko Penyakit
- Klaim yang menghubungkan konsumsi pangan
atau komponen pangan dalam diet total dengan
penurunan risiko terjadinya suatu penyakit atau
kondisi kesehatan tertentu.

- Contoh : “Asam Folat- Diet seimbang dengan asupan

cukup asam folat dapat mengurangi risiko cacat
tabung saraf pada bayi”
Komponen Pangan
Fungsional
Other function claim :
1. Serat Makanan
2. Fitosterol and Fitostanol

Reduce of diseases risk claim

1. Asam Folat
2. Kalsium
3. Gula Alkohol
4. Peptida dan protein tertentu (kedelai)
5. Serat Pangan
6. Isoflavon (kedelai)
7. Fitosterol dan Fitostanol
Con t o h Kla i m d a la m
Label Pangan
TERIMAKASIH