PANGAN FUNGSIONAL Makanan yang memiliki efek fisiologis atau psikologis merupakan makanan yang sangat penting dan

menguntungkan. Makanan ini disebut sebagai penyedia nutrisi penting dan juga disebut sebagai makanan kesehatan atau makanan untuk tujuan medis yang mengandung bahan obat alami dan dapat ditambahkan non-nutrients. Makanan ini juga bisa ditingkatkan dengan bahan fungsional atau bahanbahan yang dapat menyelesaikan masalah dalam menjaga kesehatan. Makanan fungsional adalah makanan yang memberikan manfaat kesehatan di luar (selain) nutrisi dasar pada makanan tersebut. Banyak makanan dapat dianggap makanan fungsional seperti. 1. Katekin dalam teh hitam dan teh hijau mengurangi resiko kanker 2. Sulforaphane dalam brokoli mengurangi risiko kanker 3. Omega-3 asam lemak dalam ikan atau biji rami mengurangi risiko penyakit jantung & bantuan sendi 4. Buah-buahan dan sayuran mengandung banyak fitokimia yang berbeda yang mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung Makanan yang memberikan manfaat kesehatan di luar gizi biasanya makanan yang mengandung fitokimia yang digunakana sebagai antioksidan, menetralisir radikal bebas, mengurangi penyakit jantung, resiko kanker yang dapat ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacangkacangan, dan anggur. FREE RADICAL Dianggap sebagai semacam asam yang dihasilkan oleh metabolisme normal dan dapat meningkat saat stress dan kelelahan akibat aktivitas fisik olahraga. Free radical dapat meruntuhkan dinding DNA dan sel menyebabkan degeneratif dan kanker serta mempercepat penuaan. Free radical dapat dinetralisisr oleh Antioksidan. Menyediakan antioksidan pada tubuh dapat menghalangi kerusakan akibat radikal bebas.

Adapun tempat yang biasa diserang free radical dan akibat yaitu: Kulit Sendi Arteri Otak DNA Keriput Radang Sendi Penyakit Jantung Alzheimer Kanker

FITOKIMIA DAPAT DIBUAT MAKANAN FUNGSIONAL

Fitokimia dapat dibuat makanan fungsional. Fitkomia merupakan zat dalam tumbuhan yang dapat meningkatkan kesehatan dan bertindak sebagai suplemen makanan yang berasal dari tanaman seperti. Isoflavon dari kedelai Antioksidan dari sayuran Lycopene dari tomat Manfaat fitokimia sebagai aktivitas antikanker, mencegah penyakit kronis, fitoestrogen, menetralisir radikal bebas, untuk diet. ANTIOKSIDAN Antioksidan bertujuan untuk: 1. Mencegah makanan yang mengandung lemak atau minyak dari tengik akibat oksidasi, yaitu menyebabkan bau tidak menyenangkan atau rasa; 2. Mencegah pencoklatan potongan buah, sayuran, dan jus buah (dan sehingga meningkatkan umur simpan dan penampilan). Salah satu contoh antioksidan adalah vitamin C yang dikenal sebagai asam askorbat, atau E300, adalah salah satu antioksidan yang paling banyak digunakan. WARNA MAKANAN MENGANDUNG FITOKOMIA YANG BERBEDA Merah - tomat, stroberi, semangka ... mengandung Lycopene untuk melindungi dari kanker prostat, mengandung zat besi dan asam folat. Cranberi memiliki kualitas antibiotik yang kuat. Hijau - penuh kalsium, asam folat, potassium, lutein zeaxanthine, dengan antioksidan. Kale memiliki 50% kalsium lebih mudah diserap dibandingkan susu. Asam folat diperlukan untuk menurunkan homocysteine, mencegah spina bifida dan proses selective seretonin yang memudahkan depresi. Kuning dan Oren - Wortel merupakan sumber yang mengandung beta karoten. Nanas merupakan anti-inflamasi alami. Biru dan ungu - Anggur dengan flavanoids mengurangi kekakuan dari darah kita. Blackberry mengurangi kanker usus besar. Elderberry melawan virus. Blueberry adalah mengandung antioksidan yang tertinggi. ADIKTIF Direct Aditif Ditambahkan ke makanan untuk alasan tertentu Indierect Aditif Secara tidak sengaja menjadi bagian dari makanan Aditif makanan adalah bahan yang sengaja atau tidak sengaja ditambahkan yang akan menjadi komponen yang dapat mempengaruhi karakteristik makanan. Aditif makanan termasuk zat yang

digunakan dalam produksi, pengaturan, pengepakan, pengolahan, persiapkan, pengemasan, pengangkutan, atau memegang makanan. Tujuan direct aditif: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Menjaga konsistensi produk Meningkatkan atau mempertahankan nilai gizi Menjadikan makanan selera dan sehat Menyediakan kehidupan untuk ragi Meningkatkan rasa atau warna Pemanis, Pengawet, pembentk tekstur, Pengemulsi, dan Flavors

perawatan,

PERTAURAN FDA TERKAIT DIRECT ADITIF MAKANAN: 1. Aditif makanan: persetujuan FDA, produsen harus membuktikan keamanan zat aditif yang digunakan 2. Aditif Warna: persetujuan FDA, tes untuk kemurnian dan diakui sebagai bahan yang tersimpan dengan baik. INDIRECT ADITIF 1. 2. 3. 4. 5. Insektisida Fungisida Herbisida Regulator pertumbuhan tanaman Hormon dan Antibiotik

SIFAT DASAR PANGAN FUNGSIONAL Pembuat/Desainer makanan (Koki) perlu memahami sifat-sifat makanan ketika mereka sedang merancang masakan baru, untuk memastikan rancangannya cocok dan sesai profil produknya. LARUTAN Contoh larutan 1. Jus buah 2. Gula dan air sirup 3. Garam dan air garam Laruta terbentuk ketika 4. Cairan A dilarutkan dalam cairan lain, misalnya air labu dilarutakan dalam air 5. Sebuah padatan dilarutkan dalam cairan seperti gula dilarutkan dalam secangkir teh. Larutan akan terpisah ketika dibiarkan sangat lama. SUSPENSI Suspensi terbentuk ketika partikel padat ditambahkan ke cairan tetapi tidak larut. Contohnya pati seperti tepung tidak larut dalam air, tetapi mereka membentuk suspensi. Jika suspensi tidak diaduk maka partikel padat akan jatuh ke bawah. GEL

Gel adalah zat seperti jelly padat. Gel sebagian besar mengandung cairan tapi berbentk seperti padatan karena agen pembentuk gel mengikat cairan sehingga cairan tidak dapat bergerak. Gel terbentuk ketika pati dipanaskan dalam cairan dan didinginkan (gelatinisasi). Contohnya termasuk saus putih, selai, dll. PATI PINTAR/PATI MODIFIKASI Produsen menggunakan sejumlah besar pati yang telah diubah untuk mengubah sifat kerjanya. Ini dikenal dengan pati yang dimodifikasi atau pati pintar. Beberapa pati yang dimodifikasi adalah pra gelatin. Hal ini memungkinkan mereka untuk menebal langsung. Contohnya mie gelas, sup gelas. 1. Beberapa pati yang dimodifikasi memungkinkan saus yang akan dipanaskan tanpa synerisis 2. Beberapa pati yang dimodifikasi tidak terpengaruh oleh keasaman sehingga dapat digunakan untuk mengentalkan saus salad . EMULSI Cairan yang tidak akan bercampur yang bercampur seperti minyak dan air. Ketika terguncang bersama-sama mereka membentuk emulsi yang tidak stabil dan akan terpisah jika dibiarkan. Campuran tetap stabil jika pengemulsi (emulsifier) digunakan. Lesitin pada kuning telur adalah emulsifier. Contohnya kuning telur yang digunakan dalam pembuatan mayones dimana kuning telur sebagai emulsifier untuk mencampur minyak dan cuka. BUSA Busa adalah gas yang dicampur ke dalam cairan dan memberikan tekstur yang ringan contohnya krim. Meringues adalah busa yang dibuat dengan mengaduk putih telur yang berbusa. Ketika Anda memanggangnya udara akan mengembang dan putih telur akan menggumpal yang memberikan struktur yang solid. ELASTISITAS Gandum mengandung dua protein glutenin dan gliadin . Ketika air ditambahkan ke tepung terigu mereka membentuk gluten. Gluten sangat elastis memungkinkan makanan yang terbuat dari tepung terigu seperti roti dan kue akan mengembang. MEMPERPENDEK Lemak/mentega membuat kue dan biskuit rapuh serta meleleh di mulut dengan membentuk lapisan di sekitar pati dan protein dalam tepung. Mentega menyebabkan gluten berhenti terbentuk sehingga memperpendek ukuran kue/biskuit tidak seperti roti yang mengembang. FUNCTIONAL FOOD PRODUCT DEVELOPMENT (FFPD)-OPPORTUNITIES AND CHALLENGES FOR FOOD MANUFACTURERS PERUBAHAN KONSEP NUTRISI : 1. 2. 3. 4. 5. Nutrisi digunakan untuk kelangsungan hidup. Nutrisi digunakan untuk kepuasan dari rasa lapar. Nutrisi sebagai keamanan pangan Nutrisi untuk mempromosikan kesejahteraan dan kesehatan Nutrisi untuk mengurangi risiko beberapa penyakit utama.

BUKTI ILMIAH: Makanan digunakan sebagai fungsi dan target tertentu dalam tubuh seperti diet yang memiliki efek fisiologis dan psikologis menguntungkan dan dapat melampaui efek gizi yang memadai. Komponen gizi dan non-gizi dalam makanan memiliki potensi untuk mencapai fungsi dan target dalam tubuh yang releva dengan kesejahteraan, kesehatan dan pengurangan risiko penyakit. PANGAN FUNGSIONAL : SEBUAH KONSEP DARIPADA PRODUK Makanan dapat dianggap sebagai fungsional jika memuaskan dan ditunjukkan untuk mempengaruhi serta menguntungkan satu atau lebih fungsi target dalam tubuh, di luar efek gizi dasar, dengan cara yang relevan dengan kesejahteraan dan kesehatan atau pengurangan dari risiko penyakit. CARA MEMBUAT ATAU MENINGKATKAN FUNGSIONALITAS DARI MAKANAN ? Makanan dapat dibuat menjadi pangan fungsional dengan menerapkan sarana teknologi atau bioteknologi untuk meningkatkan konsentrasi, menambah, menghapus atau memodifikasi komponen tertentu serta untuk meningkatkan bioavailabilitas, asalkan komponen yang ditambhkan telah terbukti memiliki efek fungsional seperti yang dijelaskan dalam definisi. MEMBUTUHKAN: 1. Penelitian interdisipliner dan kolaborasi antara ilmuwan akademik dan industri . 2. Identifikasi dan validasi penanda yang relevan untuk digunakan dalam generasi baru studi nutrisi manusia hipotesis untuk menunjukkan manfaat yang relevan dengan kesejahteraan dan kesehatan dan / atau pengurangan risiko penyakit. 3. Konsep makanan atau komponen makanan yang diterapkan harus aman sesuai dengan semua standar untuk menilai risiko makanan. KLAIM PANGAN FUNGSIONAL Klaim tipe A pangan dengan fungsi yang disempurnakan: mengacu pada konsekuensi positif dari interaksi antara komponen makanan dan fungsi spesifik dalam tubuh yang dapat langsung ke pengurangan risiko penyakit apapun. Contohnya termasuk mencegah stres oksidatif (antioksidan). Klaim tipe B pengurangan risiko penyakit: mengacu pada penurunan risiko penyakit dengan mengkonsumsi makanan tertentu atau campuran komponen spesifik makanan atau bahan makanan. Contoh klaim tersebut adalah pengurangan risiko penyakit kardiovaskular atau kanker. TAHAPAN DASAR PENGEMBANGAN PRODUK BARU: 1. 2. 3. 4. Pengembangan strategi produk Desain dan pengembangan produk Komersialisasi produk Peluncuran produk dan pasca peluncuran

Beberapa konsensus mengenai apa cara benar atau salah melakukan NPD dalam industri makanan. Pendekatan dalam pengembangan produk baru dapat diliha dari lokasi geografis, ukuran pasar, lingkungan ekonomi, dan aspek budaya perusahaan.

ORIENTASI TERHADAP NPD / INOVASI UNTUK FFPD YANG PERLU DIPERTIMBANGKAN Kesiapan perusahaan untuk berpartisipasi dalam sukses FFPD yaitu terkait dengan kesediaan untuk terlibat dalam inovasi yang pada gilirannya berkaitan dengan orientasi dan kompetensi inti dari bisnis. Perusahaan mapan cenderung konservatif dalam mengembangkan inovasi radikal karena ada kendala dalam struktur organisasi, seperti batas departemen, budaya yang tidak mendukung. BISNIS PANGAN Biasanya merespon tuntutan konsumen saat ini atau pengurangan biaya dengan memasukkan bahan baku yang lebih murah, penggunaan teknologi yang efektif, atau teknik proses yang lebih efisien. Hal ini digambarkan sebagai pendekatan proses-berorientasi pada inovasi. Orientasi pasar telah menjadi salah satu faktor kunci keberhasilan program NPD. Ada yang fokus pada pengembangan keterampilan teknis untuk meningkatkan kebaruan inovasi produk. Agar sukses dalam FFPD maka, membutuhkan kemampuan teknologi tambahan dan kapasitas inovasi dari suatu perusahaan untuk menggabungkan ilmu gizi dan teknologi baru, bersamaan dengan tuntutan pasar, menjadi produk makanan baru secara bersamaan KONTEKS MAKANAN PENGEMBANGAN PRODUK BARU FUNGSIONAL

Industri makanan telah ditandai sebagai pencari pasar daripada pengembang pasar, karena berbagai faktor seperti resiko ketidak sukaan konsumen, pemendekan siklus hidup produk dengan pengenalan produk murah, kurangnya iklim inovasi dan peraturan kesehatan dan keselamatan.

DIETARY SUPPLEMENTS Dietary supplements digunakan untuk terapi alternatif dan solusi alami. Dietary supplements berkembang akibat meningkatnya ketidakpuasan konsumen dengan pelayanan kesehatan konvensional. DEFINISI Dietary supplements adalah sebuah produk (selain tembakau) dimaksudkan untuk melengkapi diet yang mengandung satu atau lebih bahan makanan berikut vitamin, mineral, herbal atau tumbuhan lainnya, asam amino, konsentrat, metabolit, konstituen, ekstrak atau kombinasi di atas bahan yang tercantum. Secara tradisional didefinisikan sebagai produk yang terbuat dari satu atau lebih nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan protein, tetapi DSHEA memperluas definisi untuk menyertakan hampir semua produk yang ditujukan untuk konsumsi sebagai suplemen untuk diet. Harus diidentifikasi pada label sebagai D / S Obat dimaksudkan untuk mendiagnosa, mengobati, mengurangi, mengobati, atau mencegah penyakit. Obat dimaksudkan untuk mempengaruhi struktur dan fungsi tubuh. Obat harus menjalani persetujuan FDA setelah studi klinis untuk menentukan efektivitas dan keamanan, Makanan tidak dimaksudkan untuk mempengaruhi struktur dan fungsi, sedangkan D / S dimaksudkan hanya untuk melengkapi diet dan tidak bisa digunakan sebagai makanan. D / S tidak ada pengujian pra pasar, tidak ada persetujuan premarket, produsen bertanggung jawab untuk evaluasi keselamatan, jika D / S mengandung bahan baru produsen wajib menyampaikan informasinya dan bahan diperkirakan aman dalam waktu 75 hari dari pemasaran dan tidak ada resiko yang signifikan dari penyakit (safe). KLAIM KESEHATAN YANG DISETUJUI FDA 1. 2. 3. 4. Asam folat untuk menjaga neural tube pregnancies (kehamilan tabung saraf) Kalsium untuk menjaga osteoporosis Natrium untuk menjaga hipertensi Buah-buahan dan sayuran untuk menjaga kanker

5. Dietary Lipid untuk menjaga kanker 6. Lemak jenuh dan kolesterol untuk menjaga penyakit arteri koroner STRUKTUR DAN FUNGSI KLAIM 1. Produsen dapat menggunakan klaim S / F 2. Tidak diizinkan oleh FDA 3. Harus benar dan tidak menyesatkan 4. Harus disertai dengan disclaimer: Pernyataan ini belum dievaluasi oleh FDA. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Contoh: Kalsium membangun tulang yang kuat, Antioksidan menjaga integritas sel. KLAIM LAINNYA 1. Klaim kesehatan - perawatan : Menjaga sistem melingkar yang sehat 2. Klaim non - penyakit : Membantu Anda rileks, Untuk peningkatan otot Tidak bisa membuat klaim tentang perawatan osteoporosis dan " penyakit serius " lainnya. Dapat membuat klaim kesehatan tentang hubungan antara produk atau substansi dan penyakit jika disetujui

MAKANAN NUTRACEUTICALS / DESIGNER / FITOKIMIA / PANGAN FUNGSIONAL Makanan atau bahan makanan dianggap memberikan manfaat medis atau kesehatan , termasuk pencegahan dan pengobatan penyakit TEMINOLOGY Nutraceuticals Produk: kaya nutrisi dengan klaim kesehatan yang terbatas Makanan fungsional: Setiap makanan yang dimodifikasi atau bahan yang dapat memberikan manfaat luar nutrisi tradisional mengandung Fitokimia: Makanan yang berasal dari bahan alami (tumbuh-tumbuhan). Beberapa contoh: a. Benecol: Tanaman stanol ester b. glucosamine Baru Disetujui Klaim Kesehatan Flavonoid (Teh) untuk penyakit jantung FORMULA FEEDING OF INFANTS Pakar kesehatan sepakat produsen makanan bayi adalah ASI yange merupakan pilihan terbaik untuk makan bayi selama usia empat sampai enam bulan pertama kehidupannya. ADA BEBERAPA ALASAN MENGAPA SEORANG IBU TIDAK MENYUSUI BAYINYA: 1. Alasan kesehatan medis atau lainnya dapat mencegah ibu untuk memberikan ASI. 2. Bayi dengan persyaratan khusus mungkin alergi ASI. 3. Beberapa alasan sosial atau psikologis dapat membuat lebih sulit untuk menyusui secara eksklusif. Kontraindikasi mutlak untuk menyusui

1. Hypergalactosaemia. 2. Fenilketonuria [PKU]. 3. Intoleransi laktosa. Kontraindikasi medis untuk menyusui terhubung dengan ibu 1. Penyakit kronis dekompensasi seperti insufisiensi sirkulasi darah, ginjal atau hati masalah, insufisiensi pernapasan kelas III, infeksi HIV, dll. 2. Gangguan psikis seperti epilepsi, skizofrenia, depresi phychosis, postpartum psikosis. 3. Sedang meminum obat-obatan tertentu (Lihat tabel 1). 4. Menggunakan zat berbahaya (Obat-obatan, alkohol, ganja, kokain, heroin, dsb.) (Lihat tabel 2) Alasan lain mengapa ibu tidak menyusui bayinya : 1. Bekerja di luar rumah membuatnya lebih sulit untuk menyusui secara eksklusif, terutama jika tidak ada dukungan di tempat kerja untuknya baik membawa bayinya atau untuk menyimpan ASI-nya . 2. Memilih untuk tidak menyusui karena alasan pribadi , baik dari kelahiran bayi atau setelah menyusui untuk sementara waktu , adalah hak prerogatif seorang ibu. Rekomendasi untuk Wanita Karir: Para ibu yang kembali bekerja biasanya dapat terus menyusui tanpa masalah. Pasokan susu menyesuaikan diri dengan permintaan. Jika ibu bekerja minimal 8 jam sehari, sebaiknya bijaksana untuk memompa payudara sekali selama hari kerja nya agar tetap nyaman dan menjaga pasokan susu yang baik. Setiap wanita berbeda dalam apa yang diperlukan untuk menjaga pasokan. Beberapa wanita dapat bekerja untuk waktu yang lama tanpa memompa dan tanpa mengorbankan pasokan susunya. Lainnya memiliki persediaan yang lebih responsive. Seorang wanita jarang jarang untuk mengalami kekering karena ia telah kembali bekerja. Wanita karir, bagaimanapun, dapat dengan mudah menyusui asal disesuaikan paruh waktu dan formula pakan paruh waktu. Pompa payudara dan penyimpanan susu Pemompaan dengan tangan lebih baik jika ibu dapat mempelajari dan mengetahui teknik ini. Pompa tersedia jika ibu tidak dapat menggunakan tangan. Sangat baik jika wanita dapat meminjam pompa dari seorang teman sebelum ia memutuskan untuk membeli pompa. Alternatif lain adalah dengan menyewa pompa listrik. ASI harus disimpan dalam wadah bersih dan segera didinginkan atau dibekukan .Jika didinginkan, itu akan tetap baik selama 48 jam. Jika dibekukan pada suhu 0F, ASI akan terus tahan selama berbulan-bulan. Rekomendasi untuk diet ibu: Minum sekitar 64 oz cairan per hari. Ibu menyusui membutuhkan tambahan 500 kalori dan 20-30 g protein sehari. Dia harus mengambil vitamin prenatal nya dengan besi. Sang ibu tidak perlu menghindari makanan tertentu kecuali dia mengamati peningkatan kerewelan konsisten pada bayi yang hubungannya dengan konsumsi makanan. Makanan yang umumnya krang disukai bayi: bawang putih, bawang, kubis, coklat, sejumlah besar kafein.

Ibu menyusui boleh minum alkohol dalam jumlah sedikit: segelas sherry atau anggur mungkin bermanfaat di sore hari jika dia sedang mengalami masalah let-down refleks. Masalah umum yang dihadapi pada ibu menyususi: 1. 2. 3. 4. 5. Penghasilan ASI yang sedikit. Kurangnya Berat Badan pada ibu. Radang kelenjar pada dada Puting cracked Ikterus Dari Menyusui

MAKANAN BUATAN memberi susu sapi, susu kerbau, atau susu formula untuk bayi di hari pertama sampai usia 4 hingga 6 bulan. Susu Formula merupakan susu yang kandungannya disesuaikan dengan kandungan/komposisi ASI. Namun, mereka lebih mahal susu sapi atau susu kerbau yang cukup sering digunakan sebagai bahan baku susu formula. Keuntungan lain dari ASI dibandingkan susu sapi : 1. 2. 3. 4. ASI tersedia sepanjang waktu dan praktis bebas dari bakteri patogen. Perlu ada waktu untuk persiapan Tersedia pada suhu optimum Berisi antibodi IgG dan IgA yang dapat melindungi terhadap infeksi tertentu seperti E. Coli, kolera, polio, tetanus, campak dll. IgA antibodi mencegah mikroorganisme yang menyerang mukosa usus dan memberikan kekebalan. 5. -laktosa disebut faktor Bifidus, yang berguna untuk pertumbuhan lactobacillus dan membantu untuk menurunkan pH usus, sehingga menghambat pertumbuhan E. Coli dan ragi. 6. ASI mengandung laktoferin (whey protein pengikat besi), yang menghambat pertumbuhan bakteri dengan mengika/mengambil zat besi yang diperlukan untuk pertumbuhan. 7. ASI mengandung sistin dan tirosin, yang tidak bisa dibuat oleh bayi, tetapi mereka sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan. 8. ASI mengandung taurin yang bisa dibuat tetapi dalam jumlah sangat sedikit pada bayi. Hal ini penting untuk diferensiasi normal SSP. 9. ASI mengandung faktor kekebalan tubuh nonspesifik: lisozyme, macrofagocytes, neutrofiles, limfosit, sistem komplemen. 10. Ada 5 kali lebih banyak asam lemak esensial (polyunsaturated: arakidonat, docosahexacnoic, linoleat, dan - linolenat) di ASI daripada susu sapi. 11. ASI mengandung fermentasi (lipase, laktase) dan hormone ibu. 12. ASI adalah ' spesies tertentu ' artinya ASI itu biasanya khusus untuk bayi sehingga jarang ada bayi yang alergi ASI. PENGENCERAN SUSU SAPI Childs Age Cows Milk Water First 10 days 1 part 2 parts 10 to 20 days 1 part 1 part Up to 2 mo 2 parts 1 part Jika diperluka susu sapi ditambahkan 1 TSF gula untuk setiap ons air (5 %).

KEMAJUAN DALAM MODIFIKASI GIZI SUSU FORMULA UNTUK BAYI Protein: Jumlah protein dimasukkan untuk kebutuhan organisme bayi. Semua formula mengandung rasio whey:kasein yaitu 60:40 mirip dengan komposisi protein di ASI. Lemak: Rantai panjang asam lemak tak jenuh ganda ditambahkan dalam jumlah yang sama dengan yang di susu manusia. Bayi yang diberi formula ini atau ASI memiliki konsentrasi jaringan yang lebih tinggi dari rantai panjang asam lemak tak jenuh ganda dan dilaporkan memiliki ketajaman visual yang lebih baik daripada bayi yang diberi formula yang non-supplemented. Karbohidrat: mereka disajikan oleh -laktosa, sakcharose, dekstrin-maltosa, yang meningkatkan pertumbuhan bifidum-bakteri. Jumlah total karbohidrat dalam formula adalah 7,5% Nukleotida dan produk terkait: kandungan ini memainkan peran kunci dalam banyak proses biologi. Meskipun nukleotida dapat disintesis endogertously pada bayi, mereka dianggap bagian yang penting. Konsentrasi nukleotida dalam susu manusia lebih tinggi daripada di unsupplemented sapi formula berbasis susu, dan studi pada hewan dan manusia menunjukkan bahwa bayi nukleotida memainkan peran dalam pengembangan pencernaan dan kekebalan tubuh. UNTUK BAYI 0 s.d. 12 BULAN Protein whey : kasein 60:40 Dekat dengan ASI spektrum asam amino Berisi taurin. Lemak susu - 74% dan lemak nabati - 26% Linoleat: rasio -linolenat yang optimal untuk 9,9:1 dengan penyerapan Osmolalitas 270 mosm/L. Tingkat protein adalah 2,2% Protein: whey:kasein = 40:60 Inriched dengan bifidum-bakteri Diperkaya dengan vitamin Kasein dan whey protein dihidrolisis secara biologis Laktosa dihidrolisis secara biologis Diperkaya zat besi (0,8 mg/100 ml) Berisi Bifidobacterium lactis 2 x 107/ g omega-6: omega-3 = 7,9:1 dengan daya serap Osmolalitas 270 mosm / L Ini tidak mengandung laktosa Hanya protein whey yang hadir, 20% dari mereka adalah asam amino Berisi nukleotida dan selen Diperkaya Besi dan Yodium

Berisi taurin, inositol, L-karnitine.

Untuk bayi dengan, Hypergalactosaemia, intoleransi laktosa, Alergi yang kuat terhadap protein susu sapi, bayi vegetarian.

Untuk bayi prematur dan rendah berat lahir (kurang dari 2500 g) Protein - 2,3% Whey: kasein = rasio 70:30 Protein yang mudah dihidrolisis (oligopeptids) Berisi lisin, sistin, triptofan, L-histidin, dan taurin. Mengandung asam lemak tak jenuh ganda (arachidonic, docosahexacnoic, linoleat, dan -linolenat).

Untuk bayi lapar Untuk bayi dengan sering regurgitasi Berisi 77% kasein Besi, Yodium, Vit. D, A, E dan C diperkaya.

NAN H.A.1 NAN H.A.2 Untuk anak-anak dengan alergi keluarga yang kuat Berisi 100% protein whey, yang dihidrolisis menjadi oligopeptids (80%) dan aminoacids (20%)

Alfar Diet elemental hypoallergenic untuk anak-anak dengan sindrom malarbsorption, diare, untuk bayi tabung Mengandung protein whey terhidrolisis: 80% dari oligopeptids dan 20% dari asam amino laktosa dihidrolisis Asam lemak rantai pendek Tahap perkembangan? Terkait dengan makan Umur (bulan) Pengembangan Kelahiran Memiliki mengisap, perakaran, dan menelan refleks; Merasa lapar dan menunjukkan keinginan untuk makanan dengan menangis;

Mengungkapkan rasa kenyang dengan jatuh tertidur 1 - Memiliki refleks ekstrusi yang kuat 3-4 Ekstrusi refleks memudar; Mulai mengembangkan koordinasi tangan-mata 4-5 - Bisa mendekati bibir ke tepi cangkir 5-6 - Dapat menggunakan jari untuk memberi makan diri cracker 6-7 Mengunyah dan gigitan; Dapat memegang botol sendiri, tetapi mungkin tidak minum dari itu (lebih suka untuk itu harus diadakan) 7-9 Tolak makanan dengan menjaga bibir tertutup; memiliki preferensi rasa; Gelar sendok dan bermain dengan itu selama makan; Mungkin minum dari sedotan; Minuman dari cangkir dengan bantuan 9-12 Mengambil potongan kecil makanan (makanan jari) dan feed diri Gelar botol sendiri dan minuman dari itu Minuman dari cangkir rumah tangga tanpa bantuan tetapi tumpahan beberapa Menggunakan sendok dengan banyak pertumpahan 12-18 Drools kurang Minuman baik dari cangkir rumah tangga, tetapi mungkin menjatuhkannya ketika selesai Memegang cangkir dengan kedua tangan 24 Bisa menggunakan sedotan Makanan mengunyah dengan mulut tertutup dan pergeseran makanan di mulut Membedakan antara jari dan makanan sendok Memegang kaca kecil di satu tangan, menggantikan kaca tanpa menjatuhkan 36 Tumpahan sejumlah kecil dari sendok

Mulai menggunakan garpu, memegang dalam kepalan Menggunakan pola dewasa mengunyah, yang melibatkan tindakan rotary rahang 48 Jarang tumpahan ketika menggunakan sendok Melayani makanan jari diri Santapan dengan garpu diadakan dengan jari 54 Menggunakan garpu dalam preferensi untuk sendok 72 Spreads dengan pisau