MENU MAKANAN SEHAT

MUHAMAD ALFARIYAN
PO71330220055
D3 SANITASI
 Pengertian Makanan Sehat
01 Apa yang dimaksud dengan makanan Sehat

Fungsi Makanan Sehat

02 Memahami fungsi makanan sehat

Ciri Makanan Sehat

03 Mengenal ciri makanan sehat

Kandungan Makanan Sehat

04 Memahami kandungan makanan sehat

Menu Makanan Sehat

05 Menyusun menu makanan sehat
MAKANAN SEHAT

Makanan sehat berkaitan erat dengan

zat gizi, baik makro maupun mikro
Fungsi Makanan bagi Tubuh
a. Makanan sebagai sumber tenaga
terutama yang mengandung hidrat
arang.
b. Makanan sebagai sumber zat
pembangun, digunakan sebagai
pembentukan sel-sel jaringan tubuh
yang baru, pembentukan sel darah
merah, sel darah putih, dan zat
kekebalan atau antibody.
c. Makanan sebagai sumber zat pengatur,
mutlak diperlukan walaupun sangat
sedikit
Makanan Sehat
Pengertian Makanan Sehat
Makanan yang sehat adalah makanan yang mengandung
berbagai macam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Tubuh
manusia membutuhkan bermacam nutrisi untuk menjaga tu-
buh tetap sehat dan pertumbuhan yang dapat berjalan
dengan optimal

Jika dilihat dari pandangan berbagai ahli, terdapat banyak

pendapat yang mendefinisikan sebuah makanan masuk dalam
kategori makanan sehat, seperti
1. Soekirman (2000) : makanan yang bebas bakteri, virus,
parasite dan bebas pencemaran zat kimia
2. Hardani, (2012) : makanan yang tepat untuk menambah nutrisi
bagi tubuh.
CIRI MAKANAN SEHAT
1. Tidak banyak mengandung lemak-lemak hewani.
2. Rendah garam dan MSG, penggunaan penyedap
rasa yang banyak beredar di pasaran membuat
makanan terasa lebih gurih dan nikmat, tapi bukan
berarti menjadi lebih sehat.
3. Banyak mengandung serat.
4. Tidak/sedikit menggunakan bahan kimia
5. Dimasak matang, jadi tidak setengah matang atau
terlalu lama matang
MAKANAN SEHAT DAN SERASI

PROTEIN DAN PATI DAN LEMAK GULA DAN ASAM LEMAK & PROTEIN
LEMAK NABATI

Daging dan kacang- Misalnya Ubi atau banyak mengkombinasikan

kacangan adalah dua ketela, jangan kedua jenis
jenis makanan yang terdapat pada
ditambahi santan makanan ini akan
memiliki kombinasi
kental seperti ketika buah-buahan saling mendukung
protein dan lemak
berfungsi untuk kita membuat kolak. yang segar dan sehingga
melamabatkan proses Gunakan lemak yogurt murni. melengkapi
pencernaan agar sekedarnya saja kandungan asam
protein punya cukup sebagai penambah amino pada kedua
waktu untuk cita rasa jenis makanan
berinteraksi dengan tersebut
asam lambung.
KANDUNGAN MAKANAN SEHAT

Kalori : jumlah yang dibutuhkan 2000 kal, tergantung dari

1 berat dan tinggi anak, jumlah aktivitas fisik, dan proses
metabolism tubuh. Contoh: beras, roti, gandum

Protein : jumlah yang dibutuhkan 1 gr/kg berat badan. Contoh:

2 tahu, tempe, ikan, telur, daging, dll.

Lemak : dibutuhkan untuk cadangan makanan dan melindungi

3 sel-sel otak.

Kalsium : Jumlah yang dibutuhkan 1500-1300 mg per hari

4 untuk pertumbuhan tulang. Contoh : produk olahan susu

5 Serat : untuk perncernaan. Contoh: buah dan sayur

KEAMANAN MAKANAN

Makanan yang tidak aman adalah makanan yang tercemar organisme dan zat
berbahaya.

Formalin mempunyai kemampuan untuk mengawetkan

1 makanan karena gugus aldehida yang bersifat mudah bereaksi
dengan protein membentuk senyawa methylene (-NCHOH)

Boraks sering digunakan sebagai pengawet makanan. Selain

2 sebagai pengawet, bahan ini berfungsi pula mengenyalkan
makanan..

Pewarna makanan adalah zat aditif yang ditambahkan

3 untuk meningkatkan warna makanan atau minuman.

Pemanis Buatan sering digunakan sebagai pengganti gula

4 untuk memberikan rasa manis pada makanan dan minuman.
Menu sehat merupakan menu yang terdiri atas
makanan yang kaya akan gizi seimbang yang
dibutuhkan tubuh
MENU MAKANAN SEHAT
Contoh menu:
Karbohidrat Makanan pokok berupa Nasi, kentang, umbi-umbian

Contoh Menu
Lauk Protein nabati/ hewani dari kacang2an, daging. Tempe, tahu, ikan laut, daging ayam, sapi/ kambing

Contoh Menu
Sayur Mengandung banyak vitamin A, B, C, D, E,K, zat besi dll. Sayur bayam, kangkung sawi, tomat dkk

Contoh Menu
Buah & Susu Apel, jeruk, buah naga, jambu, susu
Menu 4 sehat
5 sempurna

Add Title Add Title

You can simply impress your You can simply impress your
audience and add a unique audience and add a unique
zing and appeal to your zing and appeal to your
Presentations. Presentations.