1

D. Tuliskan Hasil Pengamatan ke Dalam Tabel

Nama Reaksi/Perubahan Warna Noda Hasil Uji Makanan (+/-)

Bahan Transpara
Makanan Lugol Benedict Biuret n Amilum Glukosa Protein Lemak
(ada/tidak
ada)

Telur

Tahu/tempe

Nasi

Susu kental
manis

Keju

Margarin

Roti

Gula pasir

Vitacimin

Bubuk
minuman
instan

Buavita
rasa jambu
biji
● Hasil uji makanan dengan larutan indikator diisi dengan tanda (+) jika hasilnya positif

dan tanda (-) jika hasilnya negatif.

● Hasil uji lemak dengan kertas ketik diisi dengan tanda (+) jika transparan dan tanda (-)

jika tidak transparan.

 2

E. Bahan Diskusi

1. Dari hasil kegiatan uji makanan, bahan makanan manakah yang paling banyak kandungan zat

makanannya ?

2. Bahan manakah yang merupakan sumber karbohidrat ?

3. Bahan makanan manakah yang merupakan sumber protein ?

4. Bahan makanan apa saja yang mengandung vitamin C ?

5. Bagi pekerja yang banyak menggunakan tenaga fisik, zat makanan apa yang jumlahnya harus

lebih banyak ? jelaskan !

6. Bagi bayi atau balita, zat makanan apa yang sangat diperlukan ? Jelaskan !

7. Mengapa kita sangat memerlukan protein hewani dan nabati ?

8. Mengapa kita sebaiknya mengkonsumsi beraneka ragam jenis makanan ?

F. Solusi Dari Bahan Diskusi

1. Bahan makanan yang paling banyak kandungan zat makanannya adalah tempe, susu kental

manis, keju, dan bubuk minuman instan umumnya memiliki kandungan zat makanan yang lebih

tinggi dibandingkan dengan nasi, margarin, roti, gula pasir, dan buavita. Namun, penting untuk

diingat bahwa keberagaman dalam makanan penting untuk memastikan asupan nutrisi yang

seimbang.

2. Bahan yang merupakan sumber karbohidrat adalah nasi dan roti. Berikut penjelasannya.
 3

● Nasi dan roti. Keduanya merupakan sumber utama karbohidrat kompleks yang

memberikan energi bertahap karena dikonversi menjadi glukosa secara perlahan dalam

tubuh.

● Gula pasir. Gula merupakan sumber karbohidrat sederhana yang cepat diserap tubuh,

memberikan energi instan.

● Buavita Rasa Jambu biji. Meskipun tidak secara eksplisit disebutkan, minuman buavita

rasa jambu kemungkinan besar mengandung karbohidrat dalam bentuk gula, memberikan

sumber energi.

3. Bahan makanan yang merupakan sumber protein adalah telur dan tempe. Berikut

penjelasannya.

● Telur merupakan sumber protein yang baik, mengandung protein berkualitas tinggi serta

nutrisi lain seperti vitamin dan mineral.

● Tahu/tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, cocok untuk diet vegetarian

atau sebagai alternatif protein

4. Bahan makanan yang mengandung vitamin C adalah buavita rasa jambu biji. Berikut

penjelasannya.

● Buavita dibuat dari buah asli yang berkualitas. Minuman ini mengandung vitamin A, B,

C, dan kalium yang baik untuk kesehatan dan daya tahan tubuh. Buavita diproses dengan

teknologi ultra high temperature (UHT) yang mampu menghilangkan kuman, dengan

tetap menjaga kualitas, rasa, dan kandungan nutrisi di dalamnya.

5. Zat makanan yang diperlukan oleh para pekerja yang banyak menggunakan tenaga fisik adalah

karbohidratnda. Berikut penjelasannya.

 4

● Karbohidrat merupakan zat gizi yang dipecah di dalam tubuh menjadi glukosa. Glukosa

menjadi sumber utama dalam pembentukan ATP (energi) melalui proses glikolisis.

Ketika ketersediaan glukosa dalam tubuh rendah, maka tubuh akan mengubah simpanan

asam lemak dan protein menjadi glukosa melalui proses glukoneogenesis. Selanjutnya

glukosa yang telah terbentuk akan diubah menjadi ATP (energi) melalui proses glikolisis.

Pembentukan ATP (energi) melalui proses glukoneogenesis dan glikolisis tentu

membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan proses glikolisis saja. Oleh

karena itu disarankan para pekerja yang banyak menggunakan tenaga fisik

mengkonsumsi sumber karbohidrat dengan jumlah yang lebih banyak agar ketersediaan

glukosa dalam tubuh adekuat.

6. Untuk bayi atau balita, zat makanan yang sangat diperlukan meliputi protein untuk

pertumbuhan, karbohidrat sebagai sumber energi, lemak untuk perkembangan otak, serta vitamin

dan mineral untuk mendukung fungsi tubuh secara keseluruhan. ASI atau formula susu bayi

umumnya menyediakan nutrisi yang seimbang untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Pemberian

makanan pendamping seperti bubur, sayur, dan buah juga penting untuk memastikan asupan

nutrisi yang cukup.

7. Kita sangat memerlukan protein, baik protein hewani maupun protein nabati karena protein

merupakan salah satu komponen nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Setidaknya 20 persen tubuh

kita dibentuk oleh protein. Bahkan, kita direkomendasikan untuk mengonsumsi protein

setidaknya 0,8 gram protein per kilogram berat badan kita. Protein bisa didapatkan dari makanan

baik itu makanan yang berasal dari olahan daging ataupun yang didapatkan dari tumbuhan.

Dengan mengonsumsi protein dari berbagai sumber, yakni protein hewani dan protein nabati,
 5

maka akan membantu tubuh untuk mendapatkan asupan asam amino esensial dan non esensial

yang dibutuhkan tubuh sehari-hari.

8. kita sebaiknya mengkonsumsi beraneka ragam jenis makanan karena setiap bahan makanan

mempunyai kandungan zat gizi dan nutrisi yang berbeda - beda. Tubuh kita membutuhkan

berbagai macam zat tersebut agar tubuh kita bekerja dan berfungsi optimal dalam kehidupan

sehari-sehari. Tidak semua makanan memiliki nutrisi yang lengkap, masing-masing makanan

memiliki nutrisi yang dominan di dalamnya. Jadi, jika kita makan bermacam - macam makanan,

maka nutrisi kita bisa terpenuhi dengan baik. Misalkan kita makan daging untuk untuk

memperoleh unsur protein, kemudian nasi untuk karbohidrat, lalu sayur untuk serat, vitamin,

mineral, dan makanan lainnya.