KLIPING

MAKANAN SEHAT DAN JUNK FOOD

Disusun Oleh : KAFKA

Kelas : IV (EMPAT)

SDI INSAN ARROHMAH

 A. Pengertian 4 Sehat 5 Sempurna

Pengertian makanan sehat sendiri adalah makanan yang mengandung gizi yang
seimbang dan mengandung zat yang diperlukan oleh tubuh kita untuk tumbuh dan
berkembang. Makanan sehat ini seharusnya memiliki kandungan gizi yang banyak, dan
kandungan tersebut antara lain adalah karbohidrat, mineral, protein, vitamin dan lemak tak
jenuh dalam jumlah yang sedikit saja.

Kandungan yang terkandung dalam makanan sehat tersebut biasa juga disebut
dengan makanan 4 sehat 5 sempurna. Seperti telah disebutkan sebelumnya, bahwa
makanan yang termasuk dalam pengertian makanan sehat mengandung 5 zat makanan
yang diperlukan tubuh, antara lain karbohidrat, mineral, protein, vitamin dan lemak jenuh
dalam jumlah yang tidak banyak.

Makanan dan Minuman sehat adalah makanan dan minuman yang mengandung tri
guna makan dan minum. triguna makan dan minum  adalah makanan dan minuman yang
mengandung tiga kegunaan yaitu :
 sebagai zat pembangun
 sebagai zat pengatur
 sebagai zat tenaga
 B. Jenis Makanan 4 Sehat 5 Sempurna

1. Makanan Pokok

Makanan utama berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh untuk dapat mampu
malakukan aktifitas sehari-hari. Contohnya seperti nasi, jagung, oat, kentang, gandum /
tepung terigu, serta umbi-umbian lainnya.

Kandungan Gizi Makanan Pokok : KARBOHIDRAT

Nasi adalah sumber karbohidrat bagi tubuh manusia, nasi mengandung gula yang
berfungsi menjadi sumber energi bagi tubuh. Mengkonsumsi nasi sebaiknya tidak setiap
kali makan, atau bisa mengganti jenis beras putih dengan beras merah. Berikut manfaat
beras merah jika dikonsumsi setiap hari:

 Beras merah mengandung serat yang tinggi dan mengandung karbohidrat sederhana
sehingga mampu menambah energi, cepat kenyang karena asupan tidak lebih dari 330
kalori/hari. Beras merah memiliki indeks glikenik rendah dibadinding nasi putih. Indek
glikenik menunjukkan seberapa besar gula yang diproduksi oleh darah. Semakin tinggi
konsumsi beras merah, semakin indeks glikemik yang memperoduksi gula darah dan
meningkatkan produksi insulin.
 Beras merah juga mengandung anti dioksidan vitamin B6 yang menjaga kesimbangan
hormon serotonin dan memproduksi sel-sel DNA, selebihnya beras merah dapat
mengahalau kolesterol jahat.
 2.  Lauk-Pauk

Berfungsi untuk membangun jaringan tubuh yang baru dan mengganti yang rusak
serta menjaga keseimbangan asam basa. Yaitu makanan yang banyak mengandung protein.
Juga berfungsi untuk melarutkan berbagai vitamin, membangun bagian-bagian sel tertentu,
serta untuk pelindung tubuh dari suhu rendah. Yaitu makanan yang mengandung lemak.
Contoh lauk pauk adalah daging, ikan, telor, tahu, tempe, kepiting, kacang-kacangan, jagung
manis, kelapa dan metega.

Kandungan Gizi Lauk Pauk : PROTEIN

Orang Indonesia lebih banyak menikmati sumber protein dari hewani dari ayam dan ikan,
untuk kacang-kacangan misalnya dari tempe dan tahu. Sehari-hari makanan ini lebih banyak
disajikan dalam bentuk gorengan, karena itu konsumsi minyak goreng di Indonesia lebih
besar dibanding negara lain yang lebih doyan masakan rebus seperti Jepang dan
Myanmar. Protein berfungsi untuk membentuk sistem imun dan menyeimbangkan kerja
hormon.

 Ikan; Ikan banyak mengandung protein karena mengandung protein nabati dan beberapa
jenis ikan seperti salmon dan tuna mengandung omega 3 yang bagus bagi perkembangan
otak.
 Ayam ; Ayam mengandung protein hewani dan juga lemak, namun tidak disarankan
mengkonsumsi daging ayam setiap hari. Bagian dari tubuh ayam yang mengandung banyak
lemak di bagian hati dan usus.
 Tahu ; tahu adalah makanan favorit orang Indonesia, selain harga yang murah, cara
pengolahan makanan ini juga cukup mudah. Sehari-hari orang Indonesia mengolah tempe
dengan cara digoreng atau ditumis, juga biasa dicampur dalam sayuran.
 Telur : Telur mengandung sumber protein yang tinggi dan terutama kuning telur. Tapi tidak
dianjurkan mengkonsumsi telur hingga 2 butir sehari. Diantara jenis telur yang dikonsumsi,
telur yang mengandung banyak lemak adalah telur bebek dan telur puyuh. Protein pada
telur berpotensi dalam memperkuat jaringan otot karena mengandung magnesium tubuh
dan mengatur keasaman pH tubuh.
 Tempe ; tempe mengandung asam amino dan memakannya lebih baik dibanding memakan
lauk yang mengandung protein hewani.

3.  Sayur-Mayur

 Berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi, komponen enzim-enzim, dan aktivitas
persarafan serta menjaga tubuh agar tidak mudah terserang penyakit. Yaitu makanan yang
mengandungvitamin dan mineral.

Contoh sayur adalah bayam, sawi, buncis, kangkung, seledri, brokoli, kol, tomat, jamur,
wortel, timun, daun pepaya, daun bawang, terong, kacang panjang, lembayung dan
sebagainya.

Kandungan gizi sayur-sayuran : MINERAL & SERAT

Sayur-sayuran yang baik bagi tubuh adalah sayuran yang berwarna hijau seperti bayam,
brokoli, kangkung, dan sawi, sayur-sayuran hijau banyak mengandung zat hijau daun atau
klorofil yang berfungsi sebagai antidioksidan dan mempengaruhi sistem imun. Sayur-
sayuran hijau banyak mengandung Sulfarophane, isothiocynate. Fungsi kedua zat ini adalah
meransang komponen pemecah unsur kimia penyebab kanker.

 Sawi: sawi mengandung zat hijau karena dapat menyehatkan tulang, mencegah kanker, baik
untuk diabetes, menehatkan kulit dan rambut membantu tidur dan suasana hati. Sayuran
sawi memiliki vitamin K yang mengandung folat, thiamin, niacin fosfor dan kalium.
 Wortel; wortel sangat bermanfaat bagi tubuh khususnya mata, karena mengandung
kandungan gula alami. Warna kuning dan orany pada buah mengandung zeaxathin, beta
karoten serta vitamin c. Kalium pada sayuran yang berwarna kuning berguna menurunkan
tekanan darah tinggi dan melancarkan metabolisme tubuh. Serat pada wortel berfungsi
untuk meningkatkan kandungan insulin dalam darah.
 Kubis, brokoli, kembang kol; memiliki kandungan tinggi indoles, kandungan ini memiliki
perlindungan anti kanker seperti kanker usus dan payudara. Sayuran brokoli dan kembang
kol juga memiliki flavonoid yang berfungsi meningkatkan kekebalan tubuh.

Manfaat secara umum adalah:

 sumber serat yang baik ; mengkosumsi sayuran setiap hari dapat membantu pencernaan
dan melancarkan pembuangan kotoran di dalam tubuh. Serat pada sayuran berfungsi
menyerap air ekstra dalam usus sehingga dapat mencegah wasir dan sembelit.
 Anti kanker: sayuran memiliki kandungan indoles yang merupakan zat pelindung anti
kanker. Sayuran merupakan sumber antidioksidan bagi tubuh yang berfungsi mengurangi
risiko kanker.
 Protein dan asam amino: Asam amino banyak terdapat pada sayur-sayuran seperti bayam,
dan kacang-kacangan. Asam amino berfungsi mengganti sumber protein yang hilang.

4. Buah-Buahan

Hampir sama dengan sayuran, buah-buahan juga berfungsi untuk pembentukan

tulang dan gigi, komponen enzim-enzim, dan aktivitas persarafan serta menjaga tubuh agar
tidak mudah terserang penyakit. Yaitu makanan yang mengandung vitamin dan mineral.
Contoh buah adalah Pisang, Pepaya, Nanas, Salak, Mangga, Kelengkeng, Melon, Semangka,
Jeruk, Jambu Air, Anggur, Sirsak, Apel, Rambutan, Alpukat, Jambu biji, Stroberi, Bluberry dan
sebagainya.
 Kandungan Gizi Buah : MINERAL & SERAT:
Buah-buahan berfungsi bagi sebagai antidioksidan karena pada kulit buah mengandung
pigmen warna klorofil seperti kiwi dan jambu. Semakin gelap warnanya  semakin besar
perlindungan antidioksidannya pada tubuh.

 Manfaat buah warna hijau: buah hijau mengandung vitamin C, beta karoten, folat dan
kalsium. Fungsi dari vitamin yang terkandung pada buah berwarna hijau adalah
menurunkan kolesterol, mendukung kesehatan mata, menormalkan waktu percernaan dan
melawan radikal bebas.
 Buah warna kuning: mengandung beta karoten, kalium dan vitamin c. Kalium pada buah
berfungsi menurunkan tekanan darah tinggi dan melancarkan metabolisme tubuh. Buah
berwarna kuning juga efektif melawan kanker.
 Buah warna ungu: buah ungu mengandung magnesium untuk melancarkan pencernaan dan
memurunkan kadar kolesterol. Buah berwarna ungu meningkatkan sistem kekebalan tubuh,
dan mencegah peradangan.
 Buah warna merah: warna merah pada buah mengandung asam ellagic dan hesperidin yang
berfungsi mencegah kanker serta menghambat radikal bebas.

5. Susu

  Susu sebagai pelengkap di mana tidak ada kewajiban atau keharusan kita untuk
mengkonsumsi atau meminumnya. Namun tidak ada salahnya jika kita minum susu setelah
makan, karena mengandung berbagai macam kandungan zat yang berguna dan baik bagi
tubuh kita.

Susu segar kaya akan nutrisi, diantaranya protein, vitamin D, kalsium, vitamin B12, vitamin
A, fosfor, riboflavin, dan niacin. Diantara manfaat susu adalah :

1. Membentuk otot,
2. Pertumbuhan tulang untuk bayi,
3. Mencegah osteoporosis pada orang dewasa,
4. Mengurangi risiko hipertensi,
5. Mengurangi risiko penyakit jantung,
6. Menghaluskan kulit,
7. Melancarkan pencernaan,
8. Mencegah Kerusakan Gigi,
9. Mencegah Kanker Usus.

Manfaat makanan 4 sehat 5 sempurna sangat baik bagi kesehatan dan tubuh. Saat
ini yang perlu dilakukan adalah mengkobinasikan  jenis makanan yang terdapat di
kandungan 4 sehat 5 sempurna untuk asupan gizi  sehari-hari. Tujuan 4 sehat 5
sempurna agar kita mengenali jenis-jenis makanan yang dilengkapi dengan protein,
mineral, dan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh. Tapi keliru jika menganggap bahwa
makanan 4 sehat 5 sempurna ini dikonsumsi sekaligus ketika makan. Bagaimana, sudah
siap dengan menu baru Anda?
Pengertian Makanan Tidak Sehat 
Makanan tidak sehat adalah berbagai jenis atau bahan makanan yang mengandung
gizi tidak seimbang. Jenis makanan ini tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
Umumnya, makanan tidak sehat hanya mengandung sedikit zat dan sedikit serat
yang dibutuhkan untuk perkembangan tubuh. Kandungan yang ada dalam jenis
makanan ini juga bisa berbahaya. 

Apabila dikonsumsi secara berlebihan makan tidak sehat akan menimbulkan

berbagai dampak negatif. Kebiasaan mengonsumsi makanan yang kurang sehat
bisa meningkatkan risiko timbulnya penyakit, menghambat perkembangan tubuh,
mengurangi kecerdasan otak, mengurangi fungsi gerak anggota badan, bahkan
dapat menimbulkan kematian.

Jenis Makanan Tidak Sehat 

Karena bisa memberi dampak yang tidak baik, penting untuk mengetahui jenis
makanan apa saja yang masuk dalam kelompok makanan tidak sehat. Ada
beberapa jenis makanan yang bisa dikategorikan tidak sehat dan sebaiknya dibatasi
konsumsinya, seperti: 

 Gorengan

Kandungan kalori pada gorengan terbilang tinggi. Begitu juga dengan kandungan
lemak dan oksidan yang terdapat di dalamnya. Bila dikonsumsi terlalu sering,
gorengan dapat menjadi makanan tidak sehat karena gorengan merupakan salah
satu penyebab obesitas, memicu hyperlipidemia, dan dapat menjadi salah satu
penyebab penyakit jantung koroner.

 Makanan Kalengan 

Makanan kalengan memang terlihat lebih mudah dimakan dan menarik. Namun, gizi
makanan kalengan tidak memadai ketika sudah dikemas dalam kaleng, tidak seperti
makanan segar. Nilai gizinya sudah berkurang drastis. Kandungan vitamin dan
protein makan kalengan kebanyakan sudah rusak saat proses pengalengan itu
dilakukan.

 Makanan Asinan 

Makanan asinan juga termasuk makanan tidak sehat karena mengandung kadar
garam tinggi. Sebab, pada saat proses pengasinan dibutuhkan tambahan garam
dalam jumlah sangat banyak. 

Makanan yang memiliki kadar garam melebihi batas normal akan menambah beban
beberapa organ dalam tubuh seperti ginjal, usus, dan selaput lendir pada lambung.
Selain itu, penyakit darah tinggi, atau hipertensi juga rentan dipicu oleh makanan
asin.

 Daging Olahan 

Daging olahan termasuk makanan yang tidak sehat karena saat proses pengolahan,
daging akan diberi bahan tambahan bahan pengawet dan pewarna. Daging olahan
juga mengandung amonium nitrit yang menjadi salah satu penyebab kanker. Jika
sering memakan daging olahan dalam jumlah banyak, menjadikan tekanan darah
kurang stabil dan kinerja ginjal terganggu.

 Daging Berlemak dan Jeroan 

Dua jenis daging ini memang mengandung banyak protein, vitamin dan mineral.
Namun, karena memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh dalam jumlah yang
tinggi, makanan ini menjadi tidak sehat. Makan daging berlemak dan jeroan dalam
jumlah besar bisa memicu timbulnya penyakit jantung koroner, kanker usus besar
dan lain-lain.

 Olahan Keju 

Olahan keju sebenarnya bermanfaat bagi tubuh jika dimakan sewajarnya. Namun,
berbagai macam makanan yang memiliki bahan dasar keju, seperti kue, jika
dimakan berlebihan, akan berbahaya bagi tubuh. 

Saat dikonsumsi berlebihan, olahan keju bisa menyebabkan gairah makan menurun,
gula darah naik, berat badan meningkat. Jika gairah makan menurun, perut akan
sering kosong dan menjadi rentan terhadap berbagai penyakit.

 Mi Instan 

Mi instan masuk dalam kategori makanan tidak sehat karena memiliki banyak sekali
bahaya jika dikonsumsi berlebihan. Sebab, berbagai bahan baku dan bahan
pelengkap yang digunakan dalam pembuatan mi instan membuat mi tidak
disarankan untuk dikonsumsi.

 Banyak Gula Tambahan 

Makanan dan minuman yang ditambahkan gula harus dihindari. Konsumsi gula
dalam jumlah besar, bisa memicu terjadinya resistensi insulin pada tubuh dan
menyebabkan berbagai penyakit serius, termasuk diabetes tipe 2 dan penyakit
jantung.

Selain itu, junk food atau makanan cepat saji seperti ayam goreng, kentang goreng,
burger, dan keripik juga harus dihindari. Tingkat kalori pada makanan cepat saji
tinggi, tetapi nilai nutrisinya rendah. Dorongan untuk makan berlebihan juga bisa
ditimbulkan oleh makanan cepat saji.

Makanan atau minuman yang tidak sehat lainnya, seperti es krim, daging olahan,
keju olahan dan juga es krim harus dihindari. Namun, apabila kamu ingin, sebaiknya
hanya dilakukan sesekali saja. 

Imbangi Makanan Sehat dengan Hidup Sehat

Menghindari konsumsi makanan tidak sehat nyatanya akan memberi banyak
manfaat, salah satunya mencegah risiko penyakit. Mari mulai konsumsi makanan
sehat yang seimbang, demi menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh. Agar tidak
bosan, coba berkreasi dan kombinasikan berbagai jenis makanan sehat dalam
variasi sajian yang menarik setiap harinya. Jangan lupa untuk melengkapi pola
makan sehat dengan pola hidup yang sehat pula, yakni dengan memperbanyak
konsumsi air putih, istirahat yang cukup, dan rutin olahraga.