PERCOBAAN FERMENTASI ALKOHOL

(secara mandiri di pembelajaran praktikum di masa pandemic covid-19)

Nama siswa :
Kelas :
Tanggal percobaan :
Lokasi percobaan :

Tujuan : Mengetahui proses fermentasi alkohol

Mengetahui bahan baku dan hasil proses fermentasi alkohol

Alat dan Bahan yang digunakan

1. Botol 4 buah (volume 500 ml , sama jenis botolnya), beri label botol I, II, III dan
IV
2. Ragi instan
3. Gula pasir
4. Air ( air bersuhu ruang, air hangat, air panas, air dingin)
5. Balon karet 4 buah

Cara Kerja :
1. masukkan masing-masing jenis air ke dalam masing-masing botol
sebanyak sepertiga bagian botol (botol I diisi air suhu ruang, botol II diisi
air hangat, botol III diisi air panas, botol IV diisi air es)
2. tambahkan 2 sendok makan gula dan 1 sendok makan ragi disetiap
botol, lalu aduk agar tercampur
3. tutup masing-masing mulut botol dengan balon karet
4. amati selama 20 sampai 30 menit
5. catat hasil pengamtan ke dalam tabel

Tabel Hasil Pengamatan :

Sebelum proses Setelah proses (20-30 menit)
Yang diamati (keadaan awal percobaan) (keadaan Akhir/setelah percobaan)
Botol I Botol II Botol III Botol IV Botol I Botol II Botol III Botol IV
Keadaan larutan
(campuran gula
+air+ragi)
Aroma larutan
Kondisi suhu botol
(hangat/tidak hangat)
Diameter balon*
*Cara mengukur diameter balon, gunakan tali atau benang untuk mengelilingi balon pada bagian yang
terlebar/terbesar kemudian ukurbenang atau tali dengan penggaris sesuai dengan batas saat
benang/tali mengelilingi balon
Berdasarkan data pada tabel hasil pengamatan kalian, jawablah pertanyaan berikut:
1. Bahan baku dalam proses fermentasi alkohol adalah…
2. Apa fungsi ragi dalam percobaan fermentasi alkohol?
3. Berdasarkan hasil percobaan,
a. Pada botol berapa, balon menggelembung dengan diameter yang paling
besar? mengapa balon menjadi menggelembung?.
jika diurutkan dari diameter balon yang terbesar sampai terkecil, maka
urutan nomor botolnya adalah….
b. Membaui aroma larutan pada akhir percobaan, sesungguhnya untuk
memastikan bahwa proses fermentasi alcohol menghasilkan …..
c. Botol berapa yang terasa hangat di akhir percobaan? Terasa hangatnya
botol menandakan terjadi apa?
d. Faktor apa yang dapat mempengaruhi hasil proses fermentasi?
4. Jika percobaan di atas dibuatkan variabel penelitiannya, maka:
a. Variabel bebasnya adalah…
b. Variabel terikatnya adalah…
c. Variabel kontrolnya adalah…
d. Bagaimana rumusan masalah yang tepat untuk percobaan yang telah
kalian lakukan?
5. Berdasarkan dua tujuan percobaan dan jawaban-jawaban pertanyaan
yang kalian buat, tulislahlah kesimpulan dari percobaan fermentasi alkohol
yang telah kalian lakukan!

Lampiran Dokumentasi Percobaan**

**lampirkan bukti dokumentasi percobaan berupa foto perangkat percobaan (awal percobaan dan akhir
percobaan) dengan tampak wajah/diri siswa yang bersangkutan

Foto Awal percobaan Foto Akhir pecobaan