2.2.

1 Klasifikasi dan Morfologi Apel Red Delicious

Klasifikasi tanaman Apel Red Delicious (Malus domestica):

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Rosales

Famili : Rosaceae

Subfamili : Maloideae atau Spiraeoideae

Bangsa : Maleae

Genus : Malus

Spesies : Malus Domestica1

Apel merupakan buah yang tumbuh dan berkembang pada cuaca yang
dingin. Apel juga termasuk tumbuhan yang memiliki rasa manis dan memiliki
kesegaran saat kita memakannya dikarenakan apel memiliki kandungan air yang
banyak. Menurut para ahli, Apel merupakan tumbuhan pertama yang menjadi
tanaman pertanian. Tanaman Apel ini sudah dikembang kan atau diseleksi
selama ribuan tahun dan telah menghasilkan berbagai macam jenis Apel yang
sering dijumpai pada saat ini.

Menurut Wikipedia, Buah Apel adalah jenis buah-buahan yang berasal

dari pohon Apel. Dan memiliki kulit berwarna merah (jika matang) tapi ada juga
yang berwarna hijau dan kuning. Kulitnya agak sedikit lembek, mempunyai
beberapa biji didalamnya dan merupakan buah yang keras. Ciri-ciri dari buah
Apel yang baik adalah sebagai Berikut.

1
https://id.wikipedia.org/wiki/Apel
  Perhatikan warna buah Apel yang matang, warna Apel yang matang adalah
warna merah, tapi ada juga yang warna kuning atau hijau. Kulit Apel yang
baik adalah Kulit yang mengkilap atau memiliki sedikit bercak.
 Pastikan aroma Apel masih harum dan segar, jika tercium bau yang sedikit
kecut maka kemungkinan Apel tersebut sudah busuk.
 Ketukkan dengan jari untuk mengetahui Apel tersebut masih keras atau tidak,
hal ini untuk memastikan apakah Apel masih terasa renyah dan segar.
 Jangan memilih Apel yang memiliki tanda memar dikulitnya. Ini membuktikan
jika Apel tersebut sudah tidak segar.

Untuk mendapatkan manfaat buat Apel untuk kesehatan tubuh secara

maksimal. Maka minimal konsumsilah 1 Apel tiap harinya. Apel mengandung
flavonoid yang berfungsi sebagai anti oksidan untuk melindungi tubuh dari virus
dan bakteri yang mengancam kesehatan tubuh kita. Apel juga mengandung
Vitamin A atau betakaroten yang berfungsi untuk menurunkan kolesterol dan
mampu melawan sel kanker.2

Red Delicious adalah Apel berukuran sedang, dengan bentuk seperti

kerucut yang tinggi. Warna merah gelap dan intens menjadikannya Apel merah
klasik, dan memiliki daya tarik yang kuat.
Sayangnya, daya tarik Apel ini tidak diimbangi dengan rasanya. Apel Red
Delicious memiliki rasa yang manis tapi sangat ringan, mirip seperti rasa dari
Melon yang terlalu matang. Dagingnya berair dan memiliki tingkat kerenyahan
yang ringan. Kulitnya dapat cukup tebal. Pada akhirnya, Apel Red Delicious
dapat menjadi Apel yang cukup menyegarkan untuk dimakan, tapi karakteristik
utama dari Apel ini adalah, tidak ada rasa sama sekali. 3
2.2.2 Manfaat buah Apel Red Delicious (Malus domestica)
Apel memiliki khasiat yang banyak untuk kesehatan tubuh manusia.
Berikut adalah beberaa daftar manfaat apel untuk kesehatan tubuh.

2
http://www.jenistanaman.com/ciri-ciri-dan-manfaat-buah-apel-untuk-kesehatan-tubuh/
3
https://www.orangepippin.com/apples/red-delicious
 Mengurangi resiko gangguan pernapasan. Sering mengkonsumsi buah apel
akan menekan resiko penyakit pernapasan. Untuk wanita hamil juga bisa
menekan gangguan pernafasan anak dalam kandungan.

 Mencegah kanker. Terdapat  flavonoid yang dapat mencegah pertumbuhan

sel-sel kanker pada kulit apel. Karena buah apel juga kaya akan serat, penyakit
kanker kolorektal dapat dilawan jika mengkonsumsi buah ini secara rutin. Oleh
Karena itu, ajngan buang kulit apel saat memakan buah ini.

 Meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh. Karena mengandung antioksidan

yang disebut quercetin maka apel dapat membantu meningkatkan system
kekebalan tubuh apalagi saat kita sedang stress.

 Mengontrol gula darah. Untuk menurunkan kinerja tubuh dalam hal

melepaskan hormone insulin maka apel mensuplai Galacturonic acid. Oleh
Karena itu apel sangat baik jika dikonsumsi oleh penderita diabetes.

 Mengobati Asma. Kandungan polifenol dan fitokimia dapat membantu tubuh

untuk memulihkan asma. Mereka yang rutin mengkonsumsi minimal 2 buah
apel per hari akan memiliki kemungkinan kecil terserang penyakit asma
disbanding mereka yang tidak mengkonsusinya.

 Menetralkan nyeri perut dan kram. Nyeri perut dan kram biasanya idetik
dengan penyakit diare dan sembelit. Karenanya banyak dokter yang
menyarankan untuk mengkonsumsi makanan yang kaya serat seperti halnya
apel.

 Menurunkan berat badan. Sudah tidak menjadi rahasia lagi jika apel ini banyak
dikonsumsi saat diet. Karena apel yang kaya serat dan rendah kalori dapat kita
jadikan untuk makanan penunda lapar.

 Mengatasi kulit berjerawat dan berminyak. Untuk mengatasi kulit yang

berjerawat dan berminyak, gunakan campuran bubuk apel mentah dan cuka
 apel sebagai masker diwajah anda. Karena apel juga akan menyetarakan Ph
pada kulit yang menurunkan angka produksi minyak pada kulit. 2

2.2.3 Faktor yang Mempengaruhi Pembusukan

Ada beberapa hal yang menyebabkan pembusukan pada Buah, yaitu:
1. Mikroorganisme
Terdapat 3 jenis organisme yang menyebabkan pembusukan pada Buah,
yaitu Jamur, Bakteri, dan Ragi.
2. Ontolisis
Mungkin istilah Ontolisis masih terlalu asing di telinga kita. Ontolisis adalah
proses pembusukan makanan dikarenakan oleh Zat yang terkandung dalam
makanan itu sendiri, dan adanya reaksi kimia antara Zat yang dikandung
dalam makanan dengan oksigen di udara sekitar.
3. Faktor-Faktor lain
Faktor - faktor lain yang menyebabkan pembusukan pada makanan adalah
kontaminasi oleh serangga (kecoa, semut, dll). Suhu juga sangat
berpengaruh terhadap kondisi makanan, misalnya Apel yang sudah dikupas
akan berubah warnanya jika diletakkan pada tempat dengan suhu yang tidak
sesuai.4

22
http://www.jenistanaman.com/ciri-ciri-dan-manfaat-buah-apel-untuk-kesehatan-tubuh/
4
Artikel Pengaruh Suhu Terhadap Pembusukan oleh Destina Arifin