BUSINESS PLAN

MANUK PANSUH BAMBU

MAKANAN TRADISIONAL

Dalam Rangka Mengikuti Lomba Pekar Raya

Ilmiah Yang Diselenggarakan Oleh
FORUM MAHASISWA ILMIAH FEB-
UTAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS TANJUNGPURA
PONTIANAK
2021
 i

Kata Pengantar

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat
rahmat dan karunia-Nya, para penulis dapat menyelesaikan proposal business
plan ini tepat pada waktunya. Tak lupa penulis rangkaikan shalawat kepada
junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah membawa kita
dari  zaman kebodohan menuju zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan.

            Adapun tujuan membuat proposal Business Plan Ayam Pansuh ini adalah

untuk menyalurkan inspirasi dan ide inovatif yang kami punya. Penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah membantu dalam
rangka menyelesaikan proposal ini, selain itu kerja sama yang baik
diantara para penulis membuat proposal ini dapat terselesaikan tepat pada waktu
yang telah ditentukan.

            Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, masih
banyak hal yang kurang dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu, penulis
menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya.

Waalaikumsalam Warahmatullahi Wabarakatuh

Pontianak, 22 Oktober 2021

Tim Penyusun

i
 ii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar....................................................................................................................i

Daftar Isi............................................................................................................................ii

BAB I : Pendahuluan.........................................................................................................1

A. Latar Belakang.....................................................................................................1
B. Visi dan Misi Usaha.............................................................................................2
C. Analisis SWOT....................................................................................................2
D. Tujuan Usaha.......................................................................................................4
E. Manfaat Usaha.....................................................................................................4

BAB II : Pembahasan........................................................................................................5

A. Deskripsi Produk Usaha........................................................................................5

B. Aspek Mekanisme Produksi..................................................................................6
C. Aspek Rencana Pemasaran....................................................................................9
D. Aspek Sumber Daya Manusia.............................................................................10
E. Analisis Kelayakan Usaha...................................................................................11
F. Analisis Keuntungan............................................................................................11

BAB III : Anggaran Biaya yang diperlukan....................................................................12

BAB IV : Penutup............................................................................................................16

A. Kesimpulan...........................................................................................................16
B. Saran......................................................................................................................16

Daftar Pustaka..................................................................................................................17

Lampiran-Lampiran.........................................................................................................18

A. Foto Produk/brosur/pamflet..................................................................................18
B. Biodata Tim (Ketua dan Anggota)........................................................................19

Surat Pernyataan Orisinalitas Karya Ilmiah Business Plan.............................................21

Lembar Pengesahan.........................................................................................................22

ii
 1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Adanya banyak peluang yang tersedia untuk membuka suatu usaha atau
bisnis baru, dengan memunculkan suatu gagasan atau ide, keyakinan dan niat
untuk merintis usaha baru untuk ditekuni. Salah satu peluang usaha yang
memunculkan ide baru dengan membuat inovasi baru serta menguntungkan
berbagai pihak yaitu dengan membuka usaha Ayam Pansuh.
Keuntungan yang menguntungkan berbagai pihak dengan membuat Ayam
pansuh terutama bagi wirausaha sendiri adalah dapat mengetahui biaya
sehingga dapat memperoleh keuntungan atau laba yang lebih besar.
Peluang usaha untuk merintis usaha masih terbuka lebar yaitu suatu usaha
dalam hal makanan berat yaitu Ayam Pansuh. Hal ini disebabkan karena
terjadinya peluang yang masih terbuka luas, adanya bahan-bahan yang mudah
didapatkan, mudah dalam pengerjaan nya serta harga yang relatif terjangkau.
Ayam Pansuh adalah ayam yang di masak dalam bambu muda atau yang
biasa di sebut bokat oleh masyarakat Balai Karangan dan sekitarnya. Bambu
tersebut lalu diisi dengan air yang nantinya akan menjadi sup, selain air di
dialam bambu juga disertakan dengan berbagi macam bumbu dan daun
singkong setelah lengkap kemudian ditutup dengan tepung tapioka. Setelah
masak ayam pansih dapat dimakan dan disajikan dengan daung singkong
beserta sup dari dalam bambu tersebut.
Ayam pansuh pertama kali dikenal dari suku iban dan bedayuh dari
kalimantan barat, masyarakat suku tersebut menyiapkan hidangan ayam
pansuh pada hari-hari perayaan khususnya seperti perayaan Gawai Dayak.
Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang di sarawak, malaysia dan
kalimanatan barat indonesia. Ayam pansuh cocok disajikan sebagai makanan
berat karena setiap orang pasti menyukai ayam pansuh sebagai lauk untuk
makanan mereka.
 2

Oleh karena itu kami berinisiatif merencanakan sebuah usaha yang

memiliki prospek yang bagus ke depannya yakni usaha Ayam Pansuh, yang
kami beri dengan nama Manuk Pansuh Bambu. Hal ini membuka peluang
untuk membuat suatu inovasi perencanaan bisnis yang belum ada sebelumnya
yaitu Manuk Pansuh Bambu makanan tradisional dengan sejuta cita rasa dan
kenikmatan yang dapat menggugah selera setiap orang, dengan membuka
usaha Manuk Pansuh Bambu dapat mengenalkan Ayam pansuh pada setiap
orang.
Melihat situasi lapangan saat ini bahwa belum banyak orang yang
membuka usaha Manuk Pansuh Bambu maka ini adalah salah satu ide yang
nantinya apabila dijalankan dengan baik maka akan mendapatkan peluang
serta laba yang baik pula.
Berdasarkan faktor-faktor diatas adanya peluang, tersedianya bahan-
bahan, sedikit pesaing dan banyak diminati, maka merintis usaha Ayam
pansuh merupakan suatu pilihan usaha yang cukup kuat dan tepat.

B. Visi dan Misi Usaha

1. Visi
Menjadikan usaha Ayam pansuh sebagai kuliner yang terbaik dipontianak
kalimantan barat serta memprioritaskan konsumen agar puas dengan
pelayanan serta penyajian ayam pansuh yang diberikan.
2. Misi
Berperan aktif dalam menjalani roda bisnis kuliner di kota Pontianak
Memperluas kesempatan kerja bagi masyarkat dikota pontianak
Mengurangi jumlah pengangguran di pontianak maupun provinsi
kalimantan barat

C. Analisis SWOT
Analisis SWOT merupakan metode perencanaan yang digunakan untuk
mengevaluasi kekuatan (Strength), kelemahan (Weaknesses), peluang
(opportunity) dan ancaman (Threats) dalam suatu proyek suatu spekulasi

2
 3

bisnis atau proyek yang mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang
mendukung dan yang tidak mendukung dalam mencapai tujuan suatu usaha.
Dalam merencanakan bisnis Manuk Pansuh Bambu ini, kami memikirkan
apa yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman selama
menjalani bisnis ini.
Berikut ini adalah analisis swot yang kami lakukan dalam merencanakan
usaha ini:
1. Strength (Kekuatan)
Lokasi kuliner ayam pansuh berada di pusat kota pontianak.
Kuliner yang kami tawarkan merupakan kuliner yang jarang ditemui serta
memiliki kenikmatan akan bumbu dengan sejuta rasa. Manuk Pansuh
Bambu adalah makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan rasa yang
lezat, pengolahan ayam pansuh dengan menggunakan bambu menjadi satu
hal yang manarik dalam proses pembuatan ayam pansuh, selain itu bahan
baku dari ayam pansuh yang mudah didapatkan di pasar-pasar tradisional
merupakan salah satu kekuatan bisnis ini.
2. Weakness (Kelemahan)
Manuk Pansuh Bambu adalah bisnis baru bagi kami, sehingga
pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan
suatu kelemahan yang harus diatasi, selain itu Terbatas nya sumber
pengetahuan dalam manajemen suatu usaha. Masih terbatasnya alat-alat
penunjang usaha dalam pembuatan dan pendirian usaha ayam pansuh.
Keterbatasan sumber daya manusia sebagai pembuat ayam pansuh,
kurangnya keterampilan dalam proses pembuatan ayam pansuh yang
dikhawatirkan akan mengubah cita rasa dari ayam pansuh itu sendiri.
3. Opportunities (Peluang)
Yang menjadi peluang usaha ini adalah masyarakat saat ini tertarik
dengan kuliner yang menarik dari proses pemasakan hingga penyajiannya,
selain itu masyarakat pada umumnya menyukai atau menggemari makanan
ayam pansuh, karena ayam pansuh merupakan salah satu lauk yang enak
dinikmati bersama keluarga, dengan adanya ayam pansuh menambah
kuliner baru bagi masyarakat umum, selain itu saat ini untuk pemesanan

3
 4

makanan bisa dilakukan melalui grab maupun gojek karena usaha ini akan
bekerja sama dengan pihak-pihak tersebut untuk mengembangkan usaha
serta memperluas konsumen dari ayam pansuh.
4. Threats (Ancaman)
Salah satu ancaman yang dikhawatirkan adalah terjadinya ke
acuhan konsumen. Dimana terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap
makanan yang dibuat dari bahan-bahan alami dan gaya konsumsi
masyarakat saat ini di kuasi oleh makanan-makanan modern, siap saji, dan
bahan-bahan import, selain itu munculnya pesaing baru yang meniru usaha
ini juga merupakan ancaman.

D. Tujuan Usaha
Tujuan utama dari rencana usaha ini adalah terwujudnya lapangan
pekerjaan Dan melatih jiwa kewirausahaan untuk menghadapi masa depan di
era new normal. Serta menjadikan usaha ini sebagai usaha alternatif serta
melatih jiwa kewirausahaan kami di masa muda untuk mempersiapkan
pembangunan ekonomi berkelanjutan. Di lain sisi kami juga ini
memperkenalkan kuliner ayam pansus pada masyarakat umum bukan hanya di
pontianak kalimantan barat akan tetapi kepada penjuru negeri indonesia agar
makanan ayam pansuh semakin terkenal serta dapat dinikmati semua
khalayak.

E. Manfaat Usaha
Dengan adanya rencana usaha ini manfaat yang dapat di berikan bagi
konsumen adalah konsumen dapat menikmati ayam pansuh dengan rasa dari
bahan-bahan alami yang luar biasa disertai dengan proses memasak yang
masih alami sehingga tidak perlu diragukan untuk keaslian rasa dari ayam,
bumbu serta kuah yang dapat dinikmati dari ayam pansuh ini. Dan ayam
pansuh dapat dinikmati dari rumah karena konsumen dapat melakukan
pemesanan melalui grab maupun gojek. Bagi penyedia jasa manfaat yang di
peroleh adalah terciptanya lapangan pekerjaan dan penghasilan untuk

4
 5

memenuhi kebutuhan hidup serta pengalaman bekerja dan tentunya akan

meningkatkan pendapatan

BAB II

PEMBAHASAN

A. Deskripsi Produk Usaha

Manuk Pansuh Bambu adalah suatu usaha yang bergerak di bidang kuliner
atau makanan berat yang menjadi lauk dalam makanan sehari hari bersama
keluarga. Ide usaha ini muncul dengan melihat masih sedikit usaha ayam
pansuh yang berada dimasyarakat, usaha ayam pansus yang kami rencanakan
menyajikan makanan ayam pansuh sebagai makanan dengan rasa yang kaya
dari bumbu dan bahan-bahan alami, ayam pansus juga dapat dinikmati setiap
kelaurga cukup dengan melakukan pemesana melalui aplikasi grab dan gojek,
dan makanan akan diantar kerumah masing-masing konsumen. Usaha yang
kami rencanakan ini mempunyai prospek yang bagus dengan sasaran
utamanya adalah semua kalangan masyarakat terutama keluarga besar yang
menyukai makanan tradisional.
Dengan adanya Manuk pansuh bambo diharapkan masyarakat dapat
menikmati makanan tradisional dengan lebih mudah dan mendapatkan cita
rasa dari bumbu yang sangat memiliki ciri khas tersendiri, serta pengolahan
yang unik menjadi nilai tersendiri bagi usaha ayam pansuh dan penikmatnya.
Untuk mendukung rencana bisnis ini agar berjalan dengan baik, kami telah
melakukan analisi SWOT berkaitan dengan rencana bisnis ini. Untuk
menganalisis seberapa besar hambatan atau resiko yang akan terjadi. Yang
menjadi peluang dalam bisnis ini adalah masyarakat saat ini tertarik dengan
kuliner yang menarik dari proses pemasakan hingga penyajiannya, selain itu
masyarakat pada umumnya menyukai atau menggemari makanan ayam
pansuh, karena ayam pansuh merupakan salah satu lauk yang enak dinikmati

5
 6

bersama keluarga, dengan adanya ayam pansuh menambah kuliner baru bagi
masyarakat umum, selain itu saat ini untuk pemesanan makanan bisa
dilakukan melalui grab maupun gojek karena usaha ini akan bekerja sama
dengan pihak-pihak tersebut untuk mengembangkan usaha serta memperluas
konsumen dari ayam pansuh.
Metode pembayaran yang kami terapkan pada usaha ayam pansuh ini adalah
dengan melakukan pembayaran secara lansung apabila makan ditempat, bisa
juga melalui scan barcode ovo, E-wallet, dana dan lainnya, apabila
menggunakan grab dan gojek pembayaran akan dilakukan melalui ovo dan
yang lainnya hal ini dilakukan untuk mempermudah konsumen dalam
melakukan pembayaran sehingga usaha kami menyediakan banyak jenis cara
untuk melakukan pembayaran.

Keunggulan dari usaha manuk pansuh bambu adalah sebagai berikut :

1. Makanan yang di sajikan di jamin memuaskan dan sesuai dengan seleara.
2. Pelanggan tidak perlu khawatir keluar rumah karena dapat melakukan
pemesanan secara online
3. Kami memiliki para pekerja yang sudah berpengalaman dalam memasak
ayam pansuh dari generasi ke generasi sehingga tetap memiliki cita rasa
yang khas.
4. Sistem pembayaran yang mudah serta banyak jenisnya.

B. Aspek Mekanisme Produksi

Struktur organisasi usaha ini adalah terdapat satu manajer dan satu orang
sebagai pengelola keuangan. Dimana manajer ini bertugas sebagai
penanggung jawab dalam menjalani usaha ini. Kemudian untuk bagian
keuangan sendiri bertugas sebagai pengelola keuangan baik uang yang di
terima maupun yang di keluarkan oleh manuk pansuh bambu menyusun
laporan keuangan. Selain itu terdapat dua bagian masak memasak ayam
pansuh dan tentunya orang-orang memasak adalah orang-orang yang memiliki
pengalaman dalam memasak dan menyajikan ayam pansuh.

6
 7

untuk mekanisme usaha ini sendiri, Pertama adalah pembuatan nomor

operator manuk pansuh bambu dimana nomor inilah nantinya yang akan
memudahkan pelanggan dan pekerja berkomunikasi untuk melakukan
pemesanan ayam pansuh, selain itu kami juga melakukan pendaftaran usaha
kepada grab dan gojek untuk mendapatkan lebih banyak pelanggan. Selain itu
kami juga akan melakukan bebrapa proses iklan melalui Instagram dan
facebook untuk mengenalkan usaha ayam pansus kepada khalayak umum.
Setelah itu kami melakukan perekrutan pekerja, di mana kami mencari pekerja
yang berpengalaman yang bisa di ajak kerja sama di dalam menjalani usaha
ini.
Kedua, bisnis ini di jalankan di tempat atau lokasi tetap yang sudah kami
sewa nantinya. Karyawan atau pekerja nantinya bisa berada di restoran ayam
pansuh menunggu ada pelanggan yang datang untuk menikmati ayam pansuh
selain itu kami juga menerima pesanan secara online pemesanan melalui
facebook, Instagram dan aplikasi grab serta gojek, lalu nanti makanan akan
disajikan maupun akan diantarkan sesuai dengan pesanan masing-masing.
Apabila usaha ini berhasil maka kami akan membuka cabang baru dikota
atau provinsi lain untuk mengenalkan kuliner atau makanan tradisional ayam
pansus, cabang kedua akan diberi nama manuk pansus bambu cabang sesuai
kota nya. Untuk pemilihan karyawan sama seperti cabang pertama yaitu
pemilihan orang-orang diutamakan kepada yang sudah memiliki pengalaman
dibidang pengeloalaan serta proses masak-memasak ayam pansus.
Cara kerja dari manuk pansuh bambu ini adalah pelanggan cukup cukup
melakukan pemesanan maka makanan akan diproses untuk proses pemasakan
ayam pansus dapat dilihat pada gambar dibawah ini.

7
 8

Gambar 1. Proses pencamburan bumbu dengan ayam

8
 9

Gambar 2. Proses memasukkan ayam dan lain-lainya kedalam bambu

Gambar 3. Proses memasak ayam pansuh

9
 10

Gambar 4. Proses penyajian ayam pansuh

Dalam binis usaha ayam pansuh ini, untuk melakukan pengembangan serta
dapat membuka cabang baru makan setiap laba atau perolehan keuntungan, untuk
setiap keuntungan yang di dapat akan disimpan agar dapat dilakukan pembukaan
cabang dikota lain dan dengan demikian usaha ini akan makin berkembang dan
makanan tradisional ini akan semakin dikenal dikalangan masyarakat, sehingga
semua masyarakat dapat menikamti ayam pansuh tanpa terbatas jarak.

Kami yakin bahwa usaha ayam pansuh ini akan dapat berkembang dengan
pesat nantinya dan dapat membuka lapanagn pekerjaan sebanyak mungkin.
sehingga dapat membantu masyarkat umum yang membutuhkan pekerjaan dan
dapat membantu masyarkat yang menginginkan makanan tradisional.

C. Aspek Rencana Pemasaran

Perencanaan pemasaran adalah bentuk dari proses manajemen yang
mengarah pada strategi pemasaran di mana tujuan utamanya adalah yaitu
untuk mencapai tujuan pemasaran sehingga marketing plan pada serangkaian
proses yang sistematis dan melalui koordinasi untuk mendapatkan keputusan
rencana pemasaran.
Untuk penetapan harga kami berpatokan kepada berapa banyak pesanan
yama pansuh yang dipesan oleh konsumen. Dikarena pemesanan dapat
dilakukan secara online dan ada proses antar jemput barang maka akan dikenai
biaya tambahan untuk membayar biaya antar jemput makanan ayam pansuh.

10
 11

Target utama dalam bisnis adalah masyarakat umum yang menyukai

daging ayam dan makanan tradisional dikota pontianak kalimantan baratdan
semua kalangan lain yang tertarik untuk menikmati ayam pansuh. Sementara
agar meningkat konsumen ayam pansuh dan memikat lebih banyak konsumen
maka kami menggunakan media sosial untuk menyebarluaskan informasi
mengenai ayam pansus yang kami jalankan, media sosial yang kami gunakan
seperti whatsapp, Instagram, facebook, twitter, tiktok memasang iklan
difacebook dan isntagram sehingga konsumen akan meningkat lebih banyak
dari sebelumnya. Dengan demikian informasi mengenai usaha serta makanan
tradisional ayam pansuh akan tersebar dengan cepat. Kemudian dengan
membuat pamflet yang akan di tempel di tempat-tempat umum yang banyak
di lalui masyarakat banyak atau calon konsumen. Tidak hanya itu kami
berencana akan melakukan kerja sama dengan kegiatan-kegiatan masyarakat
dan perkuliah untuk mengenalkan usaha ayam pansuh yang dijalankan dengan
membrikan promo apabila pemesanan berapa batang bambu ayam pansuh
akan mendapatkan promo gratis 2 misalnya.
Untuk menjaga usaha ini berjalan, kami akan melakukan evaluasi untuk
menjaga agar usaha ini tetap berjalan dengan baik dengan meminta tanggapan
dari para konsumen mengenai pelayanan serta rasa dari ayam pansuh yang
kami sajikan, tanggapan dapat diberikan melalui aplikasi grab maupun gojek
ketika pemesanan atau melalui sistus online resmi kami. Dengan adanya
tanggapan dari para konsumen ayam pansuh kami dapat memperbaiki
kekurangan kami dan memberikan pelayanan terbaik.
D. Aspek Sumber Daya Manusia
Aspek sumber daya manusia (Bisnis n.d.) adalah salah satu aset usaha
yang berharga, sebelum kami memulai usaha ini nantinya kami akan mencari
karyawan atau pekerja yang sudah berpengalaman dan punya semangat tinggi
dalam bekerja, ulet serta rajin di karenakan masih menuju tahap awal
menjalankan usaha ini. Agar usaha ini dapat perhatian baik bagi konsumen
ayam pansuh karyawan untuk memberikan pelayanan terbaik dan menyajikan
makanan dengan cita rasa yang sesuai serta sesuai dengan keinginan
konsumen, dengan kata lain makanan disajikan dengan rasa yang baik.

11
 12

Kemudian dalam hal mencari karyawan kami, pendidikan tidak di

utamakan yang terpenting ada kemauan untuk bekerja, memiliki jiwa
semangat yang membara, serta komitmen dalam melakukan suatu pekerjaan
dengan baik selain itu untuk bagian dapur harus memiliki pengalaman
memasak ayam pansuh dengan cita rasa asli dari ayam pansuh.
E. Analisi kelayakan usaha
Analisis kelayakan bisnis (Purnamasai and Hendrawan 2013) adalah
kegiatan untuk menilai sejauh mana manfaat yang dapat diperoleh dalam
melaksanakan suatu kegiatan usaha atau proyek. proyek sebagai suatu
keseluruhan aktivitas yang menggunakan sumber-sumber untuk mendapatkan
kemanfaatan (benefit), atau suatu aktivitas di mana dikeluarkan uang dengan
harapan untuk mendapatkan hasil (return) di waktu yang akan datang dan
dapat direncanakan, dibiayai dan dilaksanakan sebagai satu unit.
Dalam usaha ayam pansuh analisis kelayakan usaha dapat dilihat dari dua
aspek yang pertama aspek non keuangan seperti aspek pasar dan pemasaran
yang berisikan potensi pasar dan strategi pemasaran, sedangkan aspek teknis
dan teknologi dilihat dari lokasi usaha, proses produksi dan pemilihan
teknologi untuk pemasaran, dan aspek keuangan. Apabila dianalisis dan
dilihat dari semua aspek yang telah disebutkan diatas usaha ayam pansus ini
layak dilihat dari semua aspek.
F. Analisis Keuntungan
Analisis keuntungan (Irando 2020) merupakan suatu metode yang dipakai
untuk melihat secara cermat. Pada setiap bulannya apakah usaha ayam pansuh
tersebut mengalami keuntungan atau tidak. Agar usaha tidak menderita
kerugian, maka perlu dilakukan perencanaan yang matang, tenaga profesional,
dan modal yang cukup besar, guna memperoleh bahan baku, modal bisa dari
diri sendiri maupun pinjaman. Salah satu penyebab kegagalan usaha adalah
salah dalam membuat atau mengambil keputusan dalam rangka pengelolaan
keuangan sehingga kegiatan usaha terganggu.

12
 13

BAB III

ANGGARAN BIAYA YANG DIPERLUKAN

Usaha ayam pansus adalah salah satu usaha yang tidak terlalu sulit untuk
dijalankan apabila memiliki sumber daya yang baik dan sesuai dengan yang
dibutuhkan. Dengan adanya pengalaman karyawan dapur dibidang masak-
memasak ayam pansuh disertai dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan
dan kerjasama antar pekerja yang baik maka usaha ini dapat dijalankan.
Dari segi manajemen anggaran menyelenggaraan suatu perencanaan bisnis
ini tentunya sudah di siapkan daftar perlengkapan dan keperluan anggaran
biaya untuk memulai usaha ini. Rinciannya adalah sebagai berikut:
Daftar barang-barang keperluan untuk membuka usaha ayam pansus :
1. Tempat usaha atau tempat berjualan ayam pansuh
2. Satu set komputer + meja kerja untuk pembayaran
3. Meja makan
4. Kursi makan
5. Tikar untuk orang yang ingin lesehan
6. Piring
7. Gelas maupun cangkir
8. Sendok-sendok
9. Alas penyajian ayam pansuh
10. Kayu bakar maupun arang.

Untuk bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak ayam punsuh adalah

sebagai berikut :

1. Ayam
2. Kunyit
3. Serai
4. Bawang merah
5. Bawang putih
6. Garam

13
 14

7. Penyedap rasa
8. Cabai
9. Daung kering
10. Pucuk daung singkong
11. Bambu muda

Keseluruhan barang dan bahan-bahan diatas memiliki biaya tersendiri untuk

pemaparan detail biaya dapat dilihat pada tabel dibawah ini :

Tabel 1. Aset Tetap

No Barang Jumlah Harga Total

1 Sewa tempat 1 Rp. Rp.
7000.000/ 7000.000/
Tahun Tahun
2 Satu set komputer + 1 Rp. Rp.
meja kerja untuk 2.500.000 2.500.000
pembayaran
3 Meja makan 5 Rp.200.000 Rp.
1000.000
4 Kursi makan 15 Rp. 100.000 Rp.
1.500.000
5 Tikar untuk orang 3 Rp. 80.000 Rp.
yang ingin lesehan 240.000
6 Piring 20 Rp.8000 Rp.
160.000
7 Gelas maupun cangkir 20 Rp.5000 Rp.
100.000
8 Sendok-sendok 25 Rp.5000 Rp.
125.000
9 Alas penyajian ayam 10 Rp.7000 Rp. 70.000
pansuh
10 Alat lainnya yang Rp.
belum disebutkan 1.500.000
Total estimasi biaya yang diperlukan Rp.
14.195.000

14
 15

Tabel 2. Barang habis pakai

No Barang/bahan Jumlah Harga Total

1 Ayam 4 kg Rp. 34.000 Rp. 136.000
2 Bahan-bahan bumbu Rp. 180.000 Rp. 180.000
3 Garam, penyedap rasa Rp. 40.000 Rp. 40.000
dll
4 Arang dan kayu bakar Rp. 30.000 Rp. 30.000
5 Minyak goreng 2 kg Rp. 20.000 Rp. 40.000
6 Minyak tanah 2 kg Rp. 12.000 Rp. 24.000
Total estimasi biaya yang diperlukan Rp. 450.000

Barang habis pakai diperkirakan akan habis dalam jangka waktu 1 hari tergantung
dari banyaknya konsumen yang memesan ayam punsuh. Jika diakumulasikan
dalam satu bulaj besaran anggaran barang habis pakai adalah Rp.13.500.000

Tabel 3

Anggaran lain-lain

No Barang Jumlah Harga Total

1 Gaji karyawan 3 orang Rp. 1.500.000 Rp. 4.500.000
2 Listrik Rp. 200.000 Rp. 200.000
3 Makan Karyawan 3 orang Rp. 15.000 Rp. 1.350.000
4 Biaya tak terduga Rp. 700.000
Total estimasi biaya yang diperlukan Rp. 6.750.000

Perkiraan pendapatan bulan pertama

Biaya makan per pemesanan secara lansung dikenakan biaya Rp. 35.000

Diperkirakan setiap harinya terdapat 45 pelanggan yang melakukan pemasanan

dan pembelian secara lansung ayam punsuh dengan rata-rata biaya Rp. 30.000
untuk makan ayam punsuh.

Sehingga perkiraan pendapatan usaha ayam punsuh untuk sebulan dalam 30 hari
adalah :

15
 16

Pendapatan pemesanan ayam punsuh 30 hari = (45 x 30.000) = 1.575.000 x 30 =

47.250.000

Jadi total pendapatan yang diperoleh dalam satu bulan penjualan ayam punsuh
adalah sebesar Rp. 47.250.000

Estimasi pengeluaran bulan pertama

Gaji karyawan sebesar Rp. 4.500.000

Listrik Rp. 200.000

Sewa tempat Rp. 7000.000/ Tahun

Biaya barang habis pakai Rp. 450.000

Biaya tak terduga Rp. 700.000

Uang makan karyawan Rp. 1.350.000

Total pengeluaran perbulan sebesar Rp. 14.200.000

Laba sebelum dikenai pajak 47.250.000 - 14.200.000 = Rp. 33.050.000

Pajak penghasilan 5% = Rp. 1.652.500

Penghasilan bersih Rp. 31.397.500

Jadi total anggaran biaya dalam menjalani usaha ini adalah sebesar 21.395.000,
anggaran ini sudah termasuk biaya satu bulan usaha berjalan dengan keuntungan
bersih setiap bulan sebesar Rp. 31.397.500

BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan
Usaha yang kami rencanakan ini adalah usaha dibidang kuliner makanan
tradisional dari kalimantan barat dengan sistem penjualan dimana pemesanan
bisa dengan lansug kerumah makan ayam pansuh atau pemesanan melalui

16
 17

grab maupun gojek. Usaha ini diperkirakan akan berkembang dengan pesat
seiring berjalannya waktu. Di karena kan makanan ini dapat dikomsumsi
untuk semua kalangan dengan harga yang ekonomis untuk satu bambu ayam
punsuh dapat dinikmati 2 hingga tiga orang.
Usaha ayam punsuh mempunyai prospek yang baik dengan sasaran semua
kalangan masyarakat baik dari anak-anak hingga usia tua karena dapat
mengkomsumsi ayam punsuh, ayam punsuh dapat dikomsumsi sebagai
makanan berat yang dapat dijadikan sebagai lauk.
Tidak hanya itu bisnis ini adalah bisnis bisnis yang memiliki peuang besar
dengan hanya modal kurang dari dua puluh dua juta rupiah di tahap awal
memulai nya.

B. Saran
Agar rencana usaha ini dapat terealisasi nantinya kami menyarankan agar
menanamkan jiwa konsisten. Kemudian agar bisa bertahan dan mendapat
perhatian dari masyarakat, kepuasan konsumen harus di perhatikan. Dan juga
tanamkan jiwa tidak mudah putus asa Serta mau mendengarkan kritik dan
saran dari konsumen ayam punsuh.

DAFTAR PUSTAKA

Bisnis, mahasiswa fakultas ekonomi dan. n.d. “Business Plan Go- Wash Ponti
(Jasa Cuci Kendaraan Panggilan).”

Irando, Doan. 2020. “ANALISIS KEUNTUNGAN USAHA PIA MELATI DI

KELURAHAN MARIYAI KABUPATEN SORONG PAPUA BARAT.”
Paper Knowledge . Toward a Media History of Documents

17
 18

14(September):12–26.

Purnamasai, Dewi, and Bambang Hendrawan. 2013. “Analisis Kelayakan Bisnis

Usaha Roti Ceriwis Sebagai Oleh-Oleh Khas Kota Batam Dewi.” Jurnal
Akuntansi, Ekonomi Dan Manajemen Bisnis 3(1):83–87.

Lampiran-Lampiran

A. Foto Produk/brosur/pamflet

18
 19

B. Biodata Tim (Ketua dan Anggota)

CV KETUA TIM

19
 20

A. IDENTITAS DIRI

1 Nama Lengkap Safitri Lidyana

2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat tanggal lahir
6 E-mail
7 No hp dan alamat
Perempuan
Ekonomi Pembangunan
B1011211046
Entinuh, 14 September 2002
Safitrilidyana90@gmail.com
085251630128, Perumnas V Ambawang

B. RIWAYAT PENDIDIKAN

SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan IPS
Tahun 2009-2014 2015-2017 2018-2021

C. PENGHARGAAN ( 10 TAHUN TERAKHIR)

N JENIS PENGHARGAAN INSTITUSI TAHUN

O PEMBERI
PENGHARGAAN
1
2
3
4
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
dikemudia hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian CV ini saya buat
dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan dalam salah satu
persyaratan dalam mengikuti lomba Business Plan ini.
Pontianak, 22 oktober 2021
Pengusul,

TTD
(Safitri Lidyana)
CV ANGGOTA 1

A. IDENTITAS DIRI

20
 21

1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat tanggal lahir
6 E-mail
7 No hp dan alamat

B. RIWAYAT PENDIDIKAN

SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun

C. PENGHARGAAN ( 10 TAHUN TERAKHIR)

N JENIS PENGHARGAAN INSTITUSI TAHUN

O PEMBERI
PENGHARGAAN
1
2
3
4
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
dikemudia hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian CV ini saya buat
dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan dalam salah satu
persyaratan dalam mengikuti lomba Business Plan ini.
Pontianak, 22 oktober 2021
Pengusul,

TTD
()
CV ANGGOTA 2
D. IDENTITAS DIRI

1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi

21
 22

4 NIM
5 Tempat tanggal lahir
6 E-mail
7 No hp dan alamat

E. RIWAYAT PENDIDIKAN

SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun

F. PENGHARGAAN ( 10 TAHUN TERAKHIR)

N JENIS PENGHARGAAN INSTITUSI TAHUN

O PEMBERI
PENGHARGAAN
1
2
3
4
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
dikemudia hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian CV ini saya buat
dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan dalam salah satu
persyaratan dalam mengikuti lomba Business Plan ini.
Pontianak, 22 oktober 2021
Pengusul,

TTD
()

SURAT PERNYATAAN
ORISINALITAS KARYA ILMIAH BUSINESS PLAN

Ssaya yang bertanda tangan dibawah ini:

22
 23

Nama :
Temapat/Tanggal Lahir :
NIM :
Alamat Rumah :
Nomor Telepon/HP :

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah Business

Plan dengan Judul :
Manuk Pansuh Bambu (Makanan Tradisional)
Yang saya ajukan dalam Lomba Pekan Raya Ilmiah tahun 2021 yang
diselenggarakan oleh FORMASI (Forum Mahasiwa Ilmiah) Fakultas Ekonomi
dan Bisnis Universitas Tanjungpura Pontianak adalah Karya Ilmiah hasil
penelitian saya yang belum pernah dipublikasikan sebelumnya di media mana
pun, dan belum pernah diikutsertakan dalam perlombaan sejenis, dan/atau
tidak digunakan untuk media komunikasi apapun.
Apabila pernyataan saya tersebut diatas dikemudian hari tidak benar, saya
bersedia dituntut sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar untuk dapat
dipergunakan sebagaimana mestinya.

Pontianak, 22 Oktober 2021

Yang membuat pernyataan,

Ketua tim
B1011211046

LEMBAR PENGESAHAN

23
 24

BUSINESS PLAN

MANUK PANSUH BAMBU

(KULINER MAKANAN TRADISIONAL)

PROPOSAL

Oleh :

Telah disetujui

Pontianak, 22 Oktober 2021

Mengetahui

24