Kelompok 1

-Nasrudin
-Siti Hadianti Siasaun
-Disyan Artaty
-Rahima Rumakat
-Cila Rumasukun

Karakteristik Daging Kambing

GO!
 Awal Penyebaran daging kambing
● Penyebaran daging kambing paling banyak dikonsumsi di Afrika, Asia,
Amerika Tengah, dan Amerika Latin, selain itu juga tidak jarang di
Eropa.
● Daerah yang paling banyak menggunakan daging kambing adalah
Afrika sub-sahara, Timur Tengah, India, Pakistan, Meksiko, dan
Karibia.
● Di negara Meksiko, kambing yang masih muda (berusia di bawah
satu tahun) disebut dengan Cabrito.
● Daging kambing muda / Cabrito banyak dikonsumsi di Meksiko
dengan diolah ke dalam berbagai jenis varian makanan.
 01
Karakteristik daging
02
kambing
Daging kambing umumnya memiliki rasa
03 yang kuat. Susunan karkas dari daging
kambing adalah daging 62%, tulang 19%, dan
lemak 19%. Daging kambing tergolong ke
dalam daging merah yang memiliki kadar
lemak total dan kalori yang rendah, sehingga
ia dianggap sebagai daging sehat. Daging
kambing memiliki ciri yang khas, yaitu hampir
tidak mempunyai lemak dibawah kulit.
01

02
Ciri-ciri daging kambing yang baik

03
1. 2. 3.
Warna daging merah Bau tidak Permukaan daging
jambu dan cerah. menyimpang (tidak lembab (tidak kering
berbau amis, dan tidak basah)
menyengat dan
asam)

4. 5. 6.
Permukaan daging Serabut daging Daging disimpan
bersih dan tidak ada relatif halus. dalam kondisi dingin
darah. (suhu 1 – 10 derajat
celcius).
01

02
Komposisi daging kambing

03
Kalori (kal): Protein (g): Lemak (g): 9,
154,00 16,60 20

Karbohidrat Kalsium Fosfor (mg): Besi (mg): 1,

(g): 0 (mg): 11,00 124,00 00

Vitamin A Vitamin B1 Vitamin C Air (g): 70,

(SI): 0 (mg): 0,09 (mg): 0 30
01
Table of
02 Manfaat contents
mengkoonsumsi
03 daging kambing
1. Mengandung Asam Lemak
Anti Kanker

2. Mengandung banyak
Protein

3. Mengandung Lemak Jenuh

lebih Rendah

4. Baik untuk Peredaran Darah

5. Menyeimbangkan level
kolesterol
01
Table of
02 Resiko kesehatan contents
akibat terlalu
03 banyak
mengknsumsi
daging kambing
1. Memicu Hipertensi

2. Meningkatkan Risiko Stroke

3. Meningkatkan Risiko Stroke

4. Kepala Menjadi Pusing

5. Mengalami Masalah Buang

Air Besar
 01
Table of
Produk olahan dari
02 contents
daging kambing (Gulai)
03 Gulai adalah masakan berbahan baku
daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi,
jeroan, atau sayuran seperti nangka muda
dan daun singkong, yang diolah dalam
kuah bumbu rempah yang bercita rasa
gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya
yang kaya rempah. Gulai adalah salah
satu jenis hidangan yang tersebar luas di
Nusantara, terutama di Sumatra dan Jawa.
Masakan ini memiliki ciri khas berwarna
kuning karena pengaruh sari kunyit.
01
Table of
02 contents

03
Thanks
CREDITS: This presentation template was created
by Slidesgo, including icons by Flaticon, and
infographics & images by Freepik.