Senyawa ini juga kadang dihasilkan dalam 

eksperimen laboratorium, misalnya reaksi asam

asetat dengan natrium karbonat, natrium bikarbonat, atau natrium hidroksida, menghasilkan
beberapa basa yang mengandung natrium.

Natrium asetat atau sodium asetat merupakan garam natrium dari asam asetat. Natrium
asetat ini dapat digunakan sebagai bahan pengawet, pada industri tekstil digunakan untuk
menetralkan asam sulfat dari limbah dan digunakan juga sebagai buffer dengan asam
klorida.

Senyawa ini bisa dihasilkan melalui eksperimen di laboratorium, reaksi antara asam
asetatdengan natrium karbonat menghasilkan natrium asetat:

    CH3COOH + NaHCO3                  – → CH3COONa + H2O + CO2