LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

LABORATORIUM PUSAT PENELITIAN LIMNOLOGI LIPI – CIBINONG

Analisis Karbohidrat, Protein, Klorofil-a pada Spirulina sp. secara Spektofotometri

Diajukan sebagai Syarat untuk Mengikuti Ujian Akhir

Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK Bogor Tahun Ajaran 2020/2021

Oleh :
Bintang Rizki Ramadan
NIS 17.63.08615

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA

BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA INDUSTRI

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN – SMAK BOGOR

2021
 LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
LABORATORIUM PUSAT PENELITIAN LIMNOLOGI LIPI – CIBINONG

Analisis Karbohidrat, Protein, Klorofil-a pada Spirulina sp. secara Spektofotometri

Diajukan sebagai Syarat untuk Mengikuti Ujian Akhir

Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK Bogor Tahun Ajaran 2020/2021

Oleh :
Bintang Rizki Ramadan
NIS 17.63.08615

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA

BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA INDUSTRI

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN – SMAK BOGOR

2021

i
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

LABORATORIUM PUSAT PENELITIAN LIMNOLOGI LIPI – CIBINONG

Analisis Karbohidrat, Protein, Klorofil-a pada Spirulina sp. secara Spektofotometri

Disusun oleh :
Bintang Rizki Ramadan
NIS 17.63.08615

Telah memenuhi syarat dan disetujui Guru Pembimbing untuk digunakan sebagai
Syarat mengikuti Ujian Akhir Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK Bogor
Tahun Pelajaran 2020/2021

Bogor , 30 April 2021

Mengetahui, Disetujui,
Pembimbing Institusi, Pembimbing Sekolah,

Rosidah, S.Si Rika Sri Agustina, S.Si

NIP. 19680523 199203 2 009 NIP. 19870813 200911 2 001

Disahkan oleh,
Kepala Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK Bogor,

Dwika Riandari, M.Si

NIP. 19660726 200212 2 001

ii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur tak lupa dipanjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa
karena atas karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan praktik
kerja industri di Laboratorium Pengujian Pusat Penelitian Limnologi LIPI. Laporan
praktik kerja industri yang membahas mengenai “Analisis Karbohidrat, Protein,
Klorofil-a pada Spirulina sp. secara Spektofotometri” ini merupakan hasil dari
pelaksanaan praktik kerja industri yang dilaksanakan di Laboratorium Pengujian
Pusat Penelitian Limnologi LIPI pada tanggal 26 Januari 2021 sampai 30 April
2021. Laporan ini ditulis dengan tujuan untuk memenuhi rangkaian penilaian dalam
pelaksanaan praktik kerja industri serta sebagai syarat kelulusan dari SMK-SMAK
Bogor.

Secara umum, laporan ini berisikan latar belakang yang mendasari

pelaksanaan kegiatan praktik kerja industri, sejarah singkat mengenai institusi,
kegiatan di laboratorium, hasil analisis dengan pembahasan, serta simpulan dan
saran. Setiap bagian dari laporan ini mencakup materi serta penjelasan
mengenai hal-hal yang terkait dengan kegiatan Praktik Kerja Industri yang telah
dilaksanakan. Ucapan terima kasih kepada setiap pihak yang telah membantu
penulis baik selama melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Industri maupun dalam
menyelesaikan laporan. Penulis sampaikan terima kasih kepada:

1. Dwika Riandari, M.Si selaku Kepala Sekolah Menengah Kejuruan –

SMAK Bogor.
2. Amilia Sari Ghani, S.S selaku Wakil Kepala Sekolah Menengah Kejuruan
– SMAK Bogor bidang Hubungan Kerja Industri.
3. Dr. Ir. Fauzan Ali, M.Sc. selaku Kepala Puslit Limnologi – LIPI yang telah
memberikan kesempatan dan fasilitas bagi penulis untuk melaksanakan
Praktik Kerja Industri.
4. Dr. Yustiawati, M.Sc. selaku Manajer Teknis Laboratorium Pengujian Pusat
Penelitian Limnologi – LIPI.

5. Dian Oktaviyani, S.Si selaku Penyelia Laboratorium Pengujian Pusat

Penelitian Limnologi – LIPi

iii
 6. Rosidah, S.Si., selaku pembimbing Institusi Laboratorium Pengujian
Pusat Penelitian Limnologi – LIPI yang telah membimbing sehingga
pelaksanaan Praktik Kerja Industri dapat berjalan sesuai tujuan yang
diharapkan.
7. Rika Sri Agustina, S.Si., selaku pembimbing Sekolah yang telah
memberikan bantuan dan bimbingan dalam penyusunan laporan serta
selama pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Industri.
8. Orang tua tercinta (Nasrullah Ali Fauzi dan Fitriyanti Oktavia) atas doa
dan dukungan berupa moril dan materil nya.
9. Seluruh staff, pendidik dan tenaga kependidikan, dan keluarga besar
Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK Bogor atas bantuan serta fasilitas
yang diberikan selama penyusunan laporan Praktik Kerja Industri.
10. Kak Dwi, Ibu Eva, Ibu Irma serta segenap keluarga besar Pusat Penelitian
Limnologi – LIPI yang telah banyak membantu selama pelaksanaan
Praktik Kerja Industri.
11. Farsya Diva Azkaleta , selaku rekan Prakerin dari SMK-SMAK Bogor atas
bantuan dan kerja sama selama di Puslit Limnologi – LIPI.
12. Kak Intan dan Kak Savira, selaku rekan Prakerin dari AKA Bogor atas
dukungan dan bantuan selama di Puslit Limnologi – LIPI.
13. Teman-teman seperjuangan angkatan 63 atas bantuan dan kesempatan
berjuang bersama selama 4 tahun dalam menimba ilmu di Sekolah
Menengah Kejuruan – SMAK Bogor
14. Seluruh pihak yang telah membantu penulis selama pelaksanaan Praktik
Kerja Industri baik secara langsung maupun tidak langsuung.
Penulis menyadari tentu baik laporan ini maupun dalam pelaksanaan
kegiatan Praktik Kerja Industri terdapat kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan
saran yang membangun dari seluruh pihak tentu dapat menjadi evaluasi bagi
penulis agar lebih baik kedepannya. Selamat membaca.

Bogor, 30 April 2021

Penulis,

Bintang Rizki Ramadan

NIS 17.63.08615
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.............................................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................................ii
KATA PENGANTAR.......................................................................................................... iii
DAFTAR ISI....................................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR.......................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL.............................................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................................ ix
BAB I................................................................................................................................. x
A. Latar Belakang.........................................................................................................x
B. Tujuan Praktik Kerja Industri....................................................................................2
C. Tujuan Penyusunan Laporan...................................................................................3
D. Lokasi & Waktu Pelaksanaan...................................................................................3
BAB II................................................................................................................................ 4
A. Sejarah Instusi Tempat Praktik Kerja Industri...........................................................4
B. Lokasi Instusi Tempat Praktik Kerja Industri.............................................................6
C. Visi & Misi................................................................................................................. 7
 VISI..................................................................................................................... 7
 MISI..................................................................................................................... 7
D. Tentang Perusahaan................................................................................................7
1. Sarana dan Prasarana........................................................................................7
2. Struktur Organisasi..............................................................................................8
3. Parameter Analisis..............................................................................................9
4. Hubungan Kemitraan.........................................................................................10
BAB III............................................................................................................................. 11
A. Analisis...................................................................................................................11
B. Limnologi................................................................................................................11
C. Spirulina.................................................................................................................11
D. Karbohidrat............................................................................................................. 12
E. Protein.................................................................................................................... 13
F. Klorofil.................................................................................................................... 14
G. Spektrofotometri.....................................................................................................14
BAB IV............................................................................................................................. 17
A. Analisis Karbohidrat................................................................................................17
1. Prinsip................................................................................................................17
v
 2. Cara Kerja......................................................................................................... 17
3. Alat & Bahan......................................................................................................18
4. Rumus Perhitungan...........................................................................................18
B. Analisis Protein.......................................................................................................19
1. Prinsip................................................................................................................19
2. Cara Kerja......................................................................................................... 19
3. Alat & Bahan......................................................................................................20
4. Rumus Perhitungan...........................................................................................21
C. Analisis Klorofil.......................................................................................................21
1. Prinsip................................................................................................................21
2. Cara Kerja......................................................................................................... 21
3. Alat & Bahan......................................................................................................22
4. Rumus Perhitungan...........................................................................................22
BAB V.............................................................................................................................. 23
A. Hasil Analisis..........................................................................................................23
B. Pembahasan..........................................................................................................23
BAB VI............................................................................................................................. 26
A. Simpulan................................................................................................................ 26
B. Saran...................................................................................................................... 26
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................ 27
LAMPIRAN...................................................................................................................... 30

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Logo LIPI......................................................................................................... 4

Gambar 2. Gedung Pusat Penelitian Limnologi - LIPI........................................................6
Gambar 3. Struktur Organisasi Pusat Penelitian Limnologi – LIPI.....................................8
Gambar 4. Ilustrasi Hk. Lambert-Beer.............................................................................16
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Deret Standar Karbohidrat.................................................................................18

Tabel 2. Deret Standar Protein........................................................................................20
Tabel 3. Hasil Analisis.....................................................................................................23
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pembuatan Larutan......................................................................................30

Lampiran 2. Data Hasil Analisis.......................................................................................32
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan zaman, banyak hal dari berbagai sektor
yang tentunya perlu ditingkatkan. Salah satunya pada sektor industri dan
pembangunan. Pembangunan dapat dikembangkan dalam jangka panjang
maupun pendek, serta dalam skala besar maupun kecil. Pembangunan yang
berorientasi terhadap kemajuan negara perlu dilaksanakan semaksimal
mungkin. Setiap negara pastinya memiliki strategi masing-masing dalam
mengahdapi tantangan di zaman mendatang. Sebagian besar dari negara
maju memilih sektor pendidikan sebagai amunisi untuk bertahan dalam kondisi
ini. Pendidikan yang baik tentu mampu menghasilkan sumber daya manusia
yang unggul dan mampu mengahadapi perkembangan zaman.

Pendidikan berbasis kejuruan dinilai paling sesuai dalam

mempersiapkan lulusannya guna menjadi tenaga kerja unggulan. Hal ini
dikarenakan lulusannya telah dibekali pengetahuan yang cukup serta
keterampilan yang terasah. Tenaga kerja yang demikian itu diharapkan
mampu berkontribusi dengan baik pada sektor pembangunan melalui industri.
Industri sangat erat kaitannya dengan sektor pembangunan. Sehingga
diperlukan pendekatan khusus dari sektor pendidikan dengan industri melalui
sebuah kerjasama. Dibentuknya program Praktik Kerja Industri (Prakerin)
merupakan bentuk kerjasama yang telah terjalin antara dunia industri dengan
dunia pendidikan kejuruan.

Sebagai salah satu sekolah kejuruan, Sekolah Menengah Kejuruan –

SMAK Bogor harus mampu menghadapi tantangan dari perkembangan
zaman. Pengetahuan yang luas, keterampilan yang matang, serta pribadi yang
berkarakter akan menjadi tolak ukur bagi lulusan yang berkualitas. Agar
tercipta lulusan yang sesuai harapan, maka perlu adanya pengembangan
dalam sistem pendidikan. Demikian pula bagi Sekolah Menengah Kejuruan –
SMAK Bogor yang merupakan salah satu unit pendidikan di bawah naungan
 Kementerian Perindustrian RI. Perannya dalam dunia pendidikan amat penting
dalam mencetak tenaga kerja berkualitas terutama pada bidang kimia analisis.
Hal ini sesuai dengan visi dan misi dari Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK
Bogor, yaitu:
Visi:

Menjadi Sekolah Menengah Analis Kimia berdaya saing global, berbudaya

lingkungan dan bermartabat.

Misi:
1. Menyelenggarakan pendidikan kejuruan kimia analisis yang berstandar
nasional dan internasional sesuai kebutuhan dunia kerja
2. Menyelenggarakan proses pembelajaran yang berbudaya lingkungan
3. Menyelenggarakan penguatan pendidikan karakter

B. Tujuan Praktik Kerja Industri

Keterampilan yang sejalan dengan pengetahuan tentu akan menjadi

satu kesatuan yang apik. Perlunya keahlian yang telah terasah menjadi salah
satu pertimbangan diadakannya program ini. Praktik Kerja Industri diharapkan
mampu menjadi wadah untuk mempersiapkan siswa/i yang mengenyam
pendidikan kejuruan agar siap terjun ke dunia industri. Berikut ini merupakan
beberapa tujuan diselenggarakannya kegiatan Praktik Kerja Industri:

1. Meningkatkan, memperluas keterampilan serta kemampuan siswa

sebagai bekal memasuki lapangan kerja yang sesuai.
2. Meningkatkan wawasan siswa pada aspek-aspek yang potensial dalam
dunia kerja, antara lain struktur organisasi, disiplin, lingkungan, dan
sistem kerja.
3. Menumbuh kembangkan dan memantapkan sikap profesional siswa
untuk memasuki dunia kerja sesuai dengan bidangnya.

2
 4. Memperoleh masukan dan umpan balik guna memperbaiki dan
mengembangkan pendidikan di Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK
Bogor.
5. Mendapatkan gambaran nyata tentang pengoperasian kerja, dan
penerapannya dalam upaya mengoperasikan sarana produksi.
6. Memperkenalkan fungsi dan tugas seorang analis kimia kepada lembaga
- lembaga penelitian dan perusahaan di tempat pelaksanaan Praktik
Kerja Industri.

C. Tujuan Penyusunan Laporan

Pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Industri diharapkan memberi hasil

yang maksimal. Selain siswa/i yang telah terlatih, wujud nyata dari kegiatan ini
berupa laporan Praktik Kerja Industri. Adapun tujuan disusunnya laporan
Praktik Kerja Industri ialah sebagai berikut:

1. Memantapkan siswa/i dalam pengembangan dan penerapan pelajaran dari

sekolah di institusi tempat Praktik Kerja Industri.
2. Membuat suatu laporan Praktik Kerja Industri dengan baik dan benar.
3. Menambah perbendaharaan perpustakaan sekolah sehingga dapat
menunjang peningkatan pengetahuan bagi siswa/i juga peminat lain.
4. Laporan kerja yang dibuat dapat dipertanggungjawabkan.

D. Lokasi & Waktu Pelaksanaan

Praktik Kerja Industri yang telah dilaksanakan bertempat di Pusat

Penelitian Limnologi – LIPI yang beralamatkan Kompleks LIPI Cibinong
(Cibinong Science Center) di Jalan Raya Jakarta-Bogor Km 46 Cibinong,
Bogor, Jawa Barat. Pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Industri lebih tepatnya
di Laboratorium Pengujian Pusat Penelitian Limnologi LIPI. Laboratorium ini
melakukan pengujian parameter kimia, fisika dari sampel yang berasal dari
perairan darat. Rangkaian kegiatan Praktik Kerja Industri dilaksanakan selama
empat bulan, terhitung dari tanggal 26 Januari 2021 sampai 30 April 2021.
 BAB II
GAMBARAN WILAYAH PRAKTIK

A. Sejarah Instusi Tempat Praktik Kerja Industri

Gambar 1. Logo LIPI

Dilansir dari website resmi milik Puslit Limnologi – LIPI, Pusat Penelitian
dan Pengembangan (Puslitbang) Limnologi merupakan pusat riset yang
dilahirkan pada tanggal 13 Januari 1987. Puslitbang ini merupakan
restrukturisasi dari institusi yang lebih besar, yaitu Lembaga Biologi Nasional
(LBN). Sebagai pertimbangan dan pemikiran didirikannya institusi ini adalah
kepentingan dan kebutuhan akan penelitian di bidang ilmu pengetahuan alam
di Indonesia dinilai makin penting. Kajian tentang interaksi antara faktor-faktor
fisika, kimia, biologis, hidrologi, dan geologi pada ekosistem perairan darat
tentu sangat diperlukan. Selain itu juga adanya tuntutan kesetaraan antara
penelitian yang menangani masalah kelautan dan perairan darat. Kajian-
kajian tentang ekosistem perairan darat ini tidak akan dapat tertangani oleh
satu lembaga yang hanya mengurusi bidang ilmu pengetahuan biologi dan
dibutuhkan bidang keahlian lainnya termasuk fisika, kimia, hidrologi, dan
geologi.

Melalui SK Presiden No.1 tahun 1986, berdirilah Pusat Penelitian dan

Pengembangan Limnologi (Puslitbang Limnologi LIPI), yang yang berada di
bawah Kedeputian Bidang Ilmu Pengetahuan Alam (IPA). Tugas pokok dan
fungsinya adalah menyelenggarakan kegiatan penelitian dan pengembangan,
peningkatan kemampuan masyarakat ilmiah, memberikan pelayanan jasa dan
memasyarakatkan IPTEK di bidang limnologi (perairan darat) di Indonesia.
Puslitbang Limnologi merupakan Satuan Kerja setingkat Eselon II yang
mempunyai dua bidang setingkat Eselon III, yaitu Bidang Biologi Perairan dan
Bidang Dinamika Perairan, dan Bagian Tata Usaha, yang terdiri dari Sub
Bagian Keuangan dan Sub Bagian Kepegawaian.

Kesadaran akan pentingnya dukungan hasil-hasil kajian atau penelitian

tentang perairan darat juga mulai dirasakan oleh Kementerian dan Lembaga
terkait yang mempunyai kewenangan dalam pengelolaan perairan darat. Hal
ini didasari oleh kondisi lingkungan perairan yang dirasa semakin mengalami
degradasi, baik kualitas maupun kuantitasnya, serta perlunya pengelolaan
yang lebih kompleks. Disisi lain kebutuhan akan sumberdaya air bagi
pembangunan bangsa dirasakan semakin penting. Selain itu juga terkait
dengan eksistensi Indonesia dalam kancah percaturan tingkat dunia, dimana
saat itu UNESCO telah membentuk lembaga khusus yang menangani
masalah perairan yaitu International Hidrology Programme (IHP). Sejak tahun
1975 sampai dengan 1995 telah dibentuk Panitia Koordinasi Penelitian
Masalah Air (PKPMA) sebagai focal point UNESCO Bidang IHP. LIPI ditunjuk
sebagai Sekretariat Nasionalnya. Salah satu tugasnya adalah membina,
mendorong dan mengkoordinasikan kegiatan penelitian mengenai masalah air
yang dilakukan oleh berbagai instansi di Indonesia. Sehingga diharapkan
institusi ini dapat berperan aktif untuk mewakili Indonesia dalam percaturan
tingkat dunia.

Kajian yang dilakukan lebih mengarah kepada tinjauan perairan darat

dari sudut pandang ekosistem. Pengertian perairan darat disini adalah semua
bentuk genangan air di permukaan bumi ke arah darat mulai dari garis pasang
surut terendah sampai kepada danau vulkanik yang berada di pegunungan,
baik berair payau atau tawar seperti sungai, rawa, danau, situ, lahan basah,
reservoir, genangan, embung, dan bendungan. Seiring waktu berjalan,
Puslitbang Limnologi, melalui Keputusan Presiden No.178 tahun 2000 dan
Surat Keputusan Kepala LIPI No. 1151/M/2001 mengalami perubahan nama
menjadi Pusat Penelitian Limnologi, yang berada di bawah Kedeputian Bidang
 Ilmu Pengetahuan Kebumian (IPK) dengan empat kelompok penelitian, yaitu
Kajian Potensi dan Konservasi Sumber daya perairan Darat, Pengendalian
Penceramaran Perairan Darat, Rekayasa Sumber daya perairan Darat, dan
Mitigasi Bencana Lingkungan Perairan Darat.

B. Lokasi Instusi Tempat Praktik Kerja Industri

Gambar 2.Gedung Pusat Penelitian Limnologi - LIPI

Pusat Penelitian Limnologi – LIPI, merupakan pusat riset yang didirikan

pada tanggal 13 Januari 1987. Menjadi salah satu bagian dari Lembaga Ilmu
Pengetahuan Indonesia, berikut ini merupakan lokasi dari Pusat Penelitian
Limnologi:

Alamat : Kompleks LIPI Cibinong (Cibinong Science Center) Jl.

Raya Jakarta-Bogor Km 46 Cibinong, Bogor (16911),
Jawa Barat, Indonesia

Telepon : 021-8757071

Faximile : 021-8757076

Email : info@limnologi.lipi.go.id

Website : www.limnologi.lipi.go.id
C. Visi & Misi

 VISI
Menjadi pusat rujukan berkelas dunia bidang ilmu pengetahuan limnologi
melalui upaya pengelolaan sumber daya perairan darat yang lestari, untuk
mendorong terwujudnya kehidupan masyarakat yang mandiri, cerdas,
kreatif, dan integratif.

 MISI
1. Mendukung pengelolaan sumber daya perairan darat (danau dan
sungai) yang lestari untuk kesejahteraan masyarakat.
2. Mendukung pemanfaatan biodiversitas sumber daya perairan darat
secara berketahanan.
3. Mendukung pengembangan teknologi tepat guna dan ramah lingkungan
untuk meningkatkan ketahanan air, respon hidrologi dan ekosistem
terhadap perubahan iklim.
4. Mendukung peningkatan kemampuan IPTEK masyarakat melalui
diseminasikan dan pemasyarakatan hasil-hasil penelitian, serta
pelayanan jasa dan informasi.
5. Mendukung peran Indonesia dalam pergaulan internasional bidang
perairan darat dan ekohidrologi.

D. Tentang Perusahaan
1. Sarana dan Prasarana

Puslit Limnologi – LIPI memiliki beberapa laboratorium pengujian sebagai

sarana penunjang penelitian yaitu laboratorium akuatik, laboratorium fisiologi,
laboratorium genetika, laboratorium hidroinformatika, laboratorium hidrokimia,
dan laboratorium hidrologi. Selain itu terdapat pula laboratorium konservasi
perairan darat, laboratorium mikrobiologi, laboratorium pengendalian
pencemaran, laboratorium planktonologi, laboratorium prototype, laboratorium
toksikologi, Laboratorium Pengujian Puslit Limnologi, perpustakaan, ruang
mikroskop, rumah kaca, mushola, kantin, serta stasiun limnologi dan alih
teknologi Maninjau.
 Dengan cukup banyaknya fasilitas yang terdapat di Puslit
Limnologi – LIPI, maka peralatan yang dimiliki demikian pula. Beberapa
peralatan yang dimiliki oleh Puslit Limnologi – LIPI diantaranya
spektrofotometer UV-Vis, atomic absorbance spectrophotometer (AAS),
gas chromatography (GC), TOC analyzer, rapid flow analyzer,
mikroskop Nikon Diaphot 300, Niskin water sampler, Van Dorn water
sampler, Theodolite, Eckmann grab, water quality logger (WQL), water
quality checker (WQC), DO meter, plankton net, Secchi disk, dan
lainnya.

2. Struktur Organisasi

Dilansir dari website resmi Puslit Limnlogi – LIPI, secara

struktural Pusat Penelitian Limnologi berada di dalam organisasi besar
LIPI (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia) di bawah Kedeputian Ilmu
Pengetahuan Kebumian (Deputi IPK), dan merupakan Satuan Kerja
yang dikepalai oleh pejabat setingkat Eselon II. Saat ini LIPI merupakan
lembaga pemerintah non departemen yang menginduk ke Kementrian
Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi.

Gambar 3. Struktur Organisasi Pusat Penelitian Limnologi – LIPI

3. Parameter Analisis

Pada Laboratorium Pengujian Puslit Limnologi – LIPI, parameter

yang dianalisis yaitu parameter kimia, fisika dari sampel yang berasal
dari perairan darat. Berikut ini merupakan beberapa parameter
analisis yang dikerjakan di laboratorium pengujian Puslit Limnologi
– LIPI:

1. Pengujian kadar Klorida (Cl-) secara titrimetri.

2. Penetapan Kadar Karbohidrat secara spektrofotometri UV-Vis.

3. Penetapan Kadar Protein secara spektrofotometri UV-Vis.

4. Penetapan kadar Klorofil-a secara spektrofotometri UV-Vis.

5. Penetapan kadar Nitrogen-Amonia (N-NH4+) secara

spektrofotometri UV-Vis.
6. Penetapan kadar Nitrogen-Nitrat (N-NO3-) secara
spektrofotometri UV- Vis.
7. Penetapan kadar Nitrogen-Nitrit (N-NO2 -) secara
spektrofotometri UV- Vis.
8. Penetapan kadar Ortofosfat (P-PO 43-) secara spektrofotometri
UV- Vis.

9. Penetapan kadar Sulfat (SO42-) secara spektrofotometri UV-Vis.

10. Penetapan kadar Total Nitrogen (TN) secara spektrofotometri UV-

Vis.

11. Penetapan kadar Total Organic Carbon (TOC) dengan alat TOC
analyzer.
12. Penetapan kadar Total Organic Matter (TOM) secara titrimetri.

13. Penetapan kadar Total Phosphor (TP) secara spektrofotometri

UV- Vis.

14. Penetapan kadar Total Suspended Solid (TSS) secara gravimetri.

15. Pengukuran pH Larutan.
4. Hubungan Kemitraan

Pusat Penelitian Limnologi – LIPI telah menjalin banyak

kerjasama dengan berbagai kegiatan. Menurut website resmi Puslit
Limnologi – LIPI, kerjasama yang terjalin meliputi ruang lingkup dalam
dan luar negeri. Berikut ini beberapa bentuk hubungan kemitraan yang
telah dilaksanakan:
Kerjasama Dalam Negeri:

1. Pengembangan budidaya udang galah dengan Pemda

Kabupaten Bogor.
2. Pemberdayaan masyarakat melalui pembudidayaan ikan secara
intensif dengan Pemda Jawa Timur.
3. Lokakarya Pengelolaan sungai secara terpadu dengan IPB
Bapedal Depdagri.
4. Status pengelolaan wilayah pesisir di Indonesia dengan Coremap
- LIPI.

5. Upaya penyehatan danau Maninjau dengan Pemda

Sumatra Barat.

Kerjasama Luar Negeri:

1. Cooperative Research on Aquatic Ecosystem dengan JS
P.S Hokkaido University, Japan.
2. The effect of water quality to Microinvertebrate
Community dengan UNESCO – Jakarta.
3. Workshop Ecohydrology dengan IHP – UNESCO.
 BAB III
TINJAUAN PUSTAKA

A. Analisis
Menurut KBBI (2020), analisis adalah penyelidikan terhadap suatu
peristiwa (karangan, perbuatan, dan sebagainya) untuk mengetahui
keadaan yang sebenarnya (sebab-musabab, duduk perkaranya, dan
sebagainya). Analisis kimia menurut KBBI (2020) diartikan sebagai
penyelidikan kimia dengan menguraikan sesuatu untuk mengetahui zat
bagiannya dan sebagainya. Analisis kimia terbagi menjadi analisis
kualitatif dan kuantitatif. Menurut Skoog (2014) analisis kualitatif
mengungkapkan identitas dari unsur dan senyawa dalam suatu sampel.
Sedangkan analisis kualitatif menunjukkan jumlah masing-masing zat
dalam suatu sampel.

B. Limnologi
Perairan pedalaman (inland water) diistilahkan untuk semua
badan air (water body) yang ada di daratan. Ilmu yang mempelajari
masalah perairan pedalaman disebut limnologi (Suwignyo, 2002). Pada
perairan pedalaman, umumnya memiliki air yang tawar.

Jika ditinjau dari ilmu perairan (hidrologi), perairan terbagi jadi

dua. Pertama, perairan Iotic water seperti sungai, kali, kanal, dan
sebagainya. Kedua, perairan menggenang (lentic water) seperti danau,
waduk, situ, dan sejenisnya. Danau-danau kecil dan dangkal di daerah
Jawa Barat dikenal dengan nama situ sedangkan di Jawa Timur dikenal
dengan nama ranu atau telaga. Dalam bidang limnologi perairan situ
tergolong dalam sistem perairan lentik dan dangkal (Sulastri, 2003).

C. Spirulina
Berdasarkan Kurniawan dkk. (2010) Spirulina sp. merupakan
salah satu organisme yang dimanfaatkan karena memiliki kandungan
klorofil dua kali lebih tinggi dari tumbuhan alfalfa yang lebih dahulu di
eksplorasi klorofilnya.
 Spirulina sp. termasuk dalam kelas Cyanophyceae, dimana
mikroalga dalam kelas ini merupakan mikroorganisme yang digolongkan
sebagai protista yang dapat melakukan fotosintesis dengan menghasilkan
oksigen. Menurut Richmond (2004) struktur sel dari Spirulina sp. seperti
kebanyakan umumnya Cyanobacteria, sel gram negatif yang terdiri dari 4
lapisan dengan struktur utamanya yang tersusun dari peptidogligan

Spirulina sp. memiliki pigmen berwarna hijau cerah dengan

trikoma hijau biru sedikit berkerut pada dinding selnya membentuk spiral
yang teratur. Menurut Richmond (1987) dalam Permatasari (2011)
belokan spiral pada Spirulina sp. memiliki lebar 26-36 μm dan jaraknya
43-57 μm, ujung trikoma tidak atau hampir meruncingkan dan sel-sel
ujung berbentuk bulat, dimana sel-sel trikoma memiliki lebar 6-8 μm dan
panjang 2-6 μm

Spirulina sp. berasal dari golongan Cyanophyta atau alga hijau

biru yang memiliki kandungan protein cukup tinggi yaitu 53-62%,
karbohidrat 17-25% dan lemak 4-6% (Susanna dkk. 2007). Di dalam
Spirulina sp. Kandungan mineral juga lengkap seperti Kalsium,
Magnesium, Besi, Fosfor, Potassium, Sodium dan Mangaan (Wicaksono,
2014). Menurut Moorhead and Capelli (2011) kandungan asam amino
esensial cukup lengkap dengan kandungan leusin yang paling tinggi
8,15%. Asam amino non-esensial glutamic acid hingga 15%. Kandungan
vitamin yang dimiliki juga cukup kompleks seperti vitamin B1, B2, B3, B6,
B9, B12, Vitamin C, Vitamin D dan Vitamin E dengan kandungan
betakaroten yang cukup tinggi mencapai 11,250 IU (Susanna dkk. 2007).

D. Karbohidrat

Karbohidrat adalah hasil alam yang memiliki banyak fungsi penting

dalam tanaman maupun hewan. Melalui fotosintesa, tanaman merubah
karbon dioksida menjadi karbohidrat, yaitu dalam bentuk selulosa, dan
pati. Karbohidrat dalam tepung terdiri dari karbohidrat dalam bentuk gula
sederhana, pentosa, dextrin, selulosa, dan pati (Setiyono, 2011).
Sebagian besar karbohidrat, terutama golongan monosakarida dan
disakarida seperti glukosa, fruktosa, galaktosa, dan laktosa mempunyai
sifat mereduksi. Sifat mereduksi dari karbohidrat disebabkan oleh
adanya
 gugus aldehida atau gugus keton bebas dan gugus – OH bebas (Daud,
2012).

Warna larutan standar glukosa berubah dari tak berwarna menjadi

warna jingga kekuningan. Hal ini terjadi karena asam sulfat pekat ketika
direaksikan dengan fenol dan glukosa menghasilkan panas yang
menyebabkan glukosa terhidrasi menjadi senyawa hidroksimetil furfural.
Senyawa ini ketika bereaksi dengan fenol akan menghasilkan warna
jingga kekuningan (Amalia & Sartika, 2014). Untuk sampel dilakukan hal
yang sama seperti pada larutan standar yang menghasilkan warna jingga
kekuningan. Kemudian melakukan pengukuran absorban larutan glukosa
standar pada konsentrasi 0, 50, 100, 150, 200, 300, dan 400 pada
panjang
gelombang 485 nm.

E. Protein
Protein merupakan komponen utama dalam sel hidup yang
memegang peranan penting dalam proses kehidupan (Hasan, 2010).
Protein berperan dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan
virus. Protein dalam bentuk enzim beperan sebagai katalis dalam
bermacam-macam proses biokimia. Sebagai alat transport, yaitu protein
hemoglobin mengikat dan mengangkut oksigen dalam bentuk (Hb-O) ke
seluruh bagian tubuh. Protein juga berfungsi sebagai pelindung, seperti
antibodi yang terbentuk jika tubuh kemasukan zat asing, serta sebagai
sistem kendali dalam bentuk hormon, Protein pembangun misalnya
glikoprotein yang terdapat dalam dinding sel, keratin yang terdapat pada
kulit, kuku dan rambut. Sebagai komponen penyimpanan dalam biji-bijian.
Protein juga merupakan sumber gizi, protein berperan sebagai sumber
asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino.
Dalam tinjauan kimia protein adalah senyawa organik yang kompleks
berbobot molekul tinggi berupa polimer dengan monomer asam amino
yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Molekul protein mengandung
karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan sulfur serta posfor.
 Istilah protein diperkenalkan pada tahun 1830-an oleh pakar kimia
Belanda bernama Gerardus Mulder, yang merupakan salah satu dari
orang-orang pertama yang mempelajari kimia dalam protein secara
sistematik. Ia secara tepat menyimpulkan peranan inti dari protein dalam
sistem hidup dengan menurunkan nama dari bahasa Yunani proteios,
yang berarti “pertama”. Protein merupakan makromolekul yang menyusun
lebih dari separuh bagian dari sel. Protein menentukan ukuran dan
struktur sel, komponen utama dari sistem komunikasi antar sel serta
sebagai katalis berbagai reaksi biokimia di dalam sel. Karena itulah
sebagian besar aktivitas penelitian biokimia tertuju pada protein
khususnya hormon, antibodi dan enzim.

F. Klorofil
Klorofil merupakan pigmen hijau yang mengandung jaringan
porphyrin (Farid dkk. 2016). Klorofil dapat dibagi menjadi beberapa jenis.
Klorofil a terdapat pada tumbuhan hijau, alga dan Cyanobacteria. Klorofil
b merupakan klorofil yang hanya terdapat pada alga hijau dan tumbuhan
hjau. Klorofil c hanya ditemukan pada Chromista misalnya Dinoflagellata
(Merizawati, 2008). Pigmen alami memiliki sifat yang tidak stabil. Pigmen
juga sangat sensitif terhadap perubahan fisika dan kimia selama
pengolahan, terutama panas. Disamping itu, tekanan mekanis dan
penggilingan biasanya menyebabkan warna bahan pangan menjadi pucat
(Maharani, 2003). Kandungan klorofil alga dipengaruhi antara lain oleh
umur panen. Bertambahnya umur alga maka akan mempengaruhi bentuk
anatomi dan kimianya. Jaringan dan sel-sel bertambah besar dan
berlangsungnya penebalan-penebalan pada sel. Semakin lama umur
tanaman, maka semakin lama pula alga mendapat sinar matahari yang
berfungsi dalam proses fotosintesis. Pada proses fotosintesis terjadi
pembentukan klorofil dan senyawa lainnya (Rohmat et al.,2014)

G. Spektrofotometri

Spektrofotometri UV-Vis merupakan metode analisis

berdasarkan interaksi cahaya UV (ultraviolet) dan cahaya tampak
(visible light) dengan molekul dalam sampel pada panjang gelombang
tertentu.
Interaksi tersebut meliputi proses absorpsi atau penyerapan (sinar UV-
Vis) molekul pada sampel. Metode analisis ini menggunakan sebuah
alat ukur yang dikenal dengan spektrofotometer UV-Vis.
Spektrofotometer berasal dari kata spektrometer dan fotometer.
Spektrometer merupakan alat yang mampu menghasilkan spektra
dengan panjang gelombang tertentu. Sementara itu, fotometer
merupakan alat pengukur intensitas cahaya yang ditransmisikan atau
diabsorpsi (Arifin & Rohayati, 2019).

Spektrofotometer UV-Vis dapat digunakan untuk mengetahui

konsentrasi suatu zat dalam larutan. Menurut Dachriyanus (2004),
konsentrasi dari analit di dalam larutan bisa ditentukan dengan
mengukur absorban pada panjang gelombang tertentu dengan
menggunakan hukum Lambert-Beer. Hukum Lambert-Beer berbunyi:
“Bila seberkas sinar monokromatis melalui media yang transparan
maka penurunan intensitas cahaya yang ditransmisikan (It) sebanding
dengan bertambahnya tebal media (t) dan kepekatan (C)”. Hukum
Lambert-Beer (Beer's law) adalah hubungan linearitas antara absorban
dengan konsentrasi larutan analit (Dachriyanus, 2004). Umumnya
hukum Lambert-Beer ditulis dengan:

A=ε.t.C

Keterangan :

A = Absorbansi

E = Koefisien extinction molar (M-1 cm-1)

t = Tebal media (cm)

C = Konsentrasi (M)

Pada percobaan Lambert-Beer yang telah dilakukan diperoleh

suatu simpulan. Bila seberkas sinar monokromatis melewati suatu
media, maka sebagian sinar akan dipantulkan (Ir), diabsorpsi (Ia), dan
sebagian lagi ditransmisikan (It). Hal tersebut dituliskan sebagai
berikut:
 Gambar 4. Ilustrasi Hk. Lambert-Beer

I0 = Ia + It + Ir

Keterangan :

I0 = Intensitas sinar mula-mula

Ia = Intensitas cahaya yang diserap

It = Intensitas cahaya yang ditransmisikan

Ir = Intensitas sinar yang dipantulkan; dimana tidak terukur

pada alat spektrofotometer UV-Vis, sehingga persamaan
menjadi:

I0 = Ia + It

Cahaya yang diabsorpsi atau diserap tentu berkaitan dengan

cahaya yang ditransmisikan atau diteruskan. Begitu pula dengan
absorbansi dan transmitansinya. Berikut ini merupakan hubungan antara
absorbansi (A) dengan transmitansi (T):

%T = Antilog(2 − A) A = 2 − log(%T)
 BAB IV
METODE ANALISIS

A. Analisis Karbohidrat
1. Prinsip
Analisis karbohidrat dilakukan secara Spektofotometri UV-VIS.
Larutan standar yang digunakan yaitu glukosa dengan konsentrasi
500 µg/ml. Sampel dan larutan standar ditambahkan larutan fenol 5%
dan H2SO4 95 -97%. Absorbansi diukur pada panjang gelombang (λ)
485 nm. Kandungan karbohidrat pada sampel ditentukan berdasakan
kurva regresi larutan standar

2. Cara Kerja
1) Sampel ditimbang seberat ± 50 mg
2) Sampel dihaluskan dengan menggunakan penggerus hipofisa,
kemudian di larutkan dengan aquades hingga volume total 20 ml
3) Diambil 2,5 ml sampel dan dipindahkan ke tabung sentrifuge,
kemudian tambahkan H2SO4 4N sampai volume 5 ml
4) Sampel dipanaskan pada suhu 100 oC dalam waterbath selama
60 menit
5) Sampel didinginkan dalam suhu ruangan selama 15 menit,
kemudian disentrifuge pada 3000 rpm selama 5 menit
6) Diambil 0.5 sampel dan di pindahkan ke tabung reaksi,kemudian
di tambahkan 0.5 aquades hingga volume total 1 ml (duplo)
7) Deret standar dibuat dari larutan standar glukosa 500 µg/ml
seperti tabel di bawah ini :
 Tabel 1.Deret Standar Karbohidrat

Deret Standar Glukosa Volume Standar 500 Volume

(µg) µg/ml Glukosa (ml) aquades (ml)
0 0 1
50 0.1 0.9
100 0.2 0.8
150 0.3 0.7
200 0.4 0.6
300 0.6 0.4
400 0.8 0.2

8) Sampel dan standar ditambahkan 1 ml fenol 5%, kemudian di

homogenkan dengan bantuan vortex mixer dan dilanjutkan
dengan penambahan 5 ml H2SO4 (P)
9) Tabung reaksi didinginkan pada suhu ruang
10) Absorbansi sampel dan standar Diukur dengan menggunakan
spektrofotometri UV-VIS dengan Panjang gelombang 485 nm

3. Alat & Bahan

Alat Bahan
 Aquades
 Alat Gelas
 Glukosa
 Spektofotometri UV-VIS  Fenol 5%
 Kuvet  H2SO4 (P)
 Sentrifuge  H2SO4 4N
 Penggerus Hipofisa
 Waterbath

4. Rumus Perhitungan

(((Abs – a)/b) x FP) / 1000

Karbohidrat (mg/g) =
C
 Keterangan :
Abs = Absorbansi sampel
a = intersep dari persamaan regresi linear deret standar
b = slope dari persamaan regresi linear deret standar
FP = Faktor Pengenceran
C = Bobot sampel (gram)

B. Analisis Protein
1. Prinsip
Analisis protein menggunakan metode Lowry et al. (1951).
Larutan standar yang digunakan yaitu Bovine Serum Albumin (BSA)
dengan konsentrasi 500 µg/ml. Sampel dan larutan standar
ditambahkan larutan Cu-alkalin Folin-Ciocalteu-Fenol kemudian diukur
pada panjang gelombang (λ) 660 nm.

2. Cara Kerja
1) Sampel ditimbang seberat ± 50 mg
2) Sampel dihaluskan dengan menggunakan penggerus hipofisa,
kemudian di larutkan dengan aquades hingga volume total 20 ml
3) Diambil 0.2 ml sampel dan dipindahkan ke tabung sentrifuge,
kemudian tambahkan aquades sampai volume 2 ml
4) Deret standar dibuat dari larutan standar BSA 500 µg/ml seperti
tabel di bawah ini :
 Tabel 2. Deret Standar Protein

Deret Standar Protein Volume Standar 500 Volume

( µg ) µg/ml BSA (ml) aquades (ml)
0 0 2
50 0.1 1.9
100 0.2 1.8
150 0.3 1.7
200 0.4 1.6
300 0.6 1.4
400 0.8 1.2
500 1.0 1.0

5) Standar dan sampel di tambahkan 5 ml larutan Cu-alkalin, dan

kemudian di homogenkan dengan menggunakan vortex
mixer
6) Sampel dan standar dibiarkan selama 1 jam pada suhu ruang
7) Sampel dan standar ditambahkan 2 x 0,3 ml Larutan folin-
ciocalteu-fenol dan didiamkan selama 15 menit pada suhu
ruang
8) Sampel dan standar disentrifuge pada kecepatan 3000 rpm
selama 5 menit
9) Absorbansi sampel dan standar diukur dengan menggunakan
spektrofotometri UV-VIS dengan Panjang gelombang 660 nm

3. Alat & Bahan

Alat Bahan
 Aquades
 Alat Gelas
 Bovine Serum Albumin (BSA)
 Spektofotometri UV-VIS  larutan NaOH 4 %
 Kuvet  larutan Na2CO3 20 %
 Sentrifuge  larutan Na-K-Tartrat 20 %
 Penggerus Hipofisa  Larutan Folin-Ciocalteu-Fenol
 4. Rumus Perhitungan

(((Abs – a)/b) x FP) / 1000

Protein (mg/g) =
C

Keterangan :
Abs = Absorbansi sampel
a = intersep dari persamaan regresi linear deret standar
b = slope dari persamaan regresi linear deret standar
FP = Faktor Pengenceran
C = Bobot sampel (gram)

C. Analisis Klorofil
1. Prinsip
Sampel Spirulina sp. diekstrak dengan aseton sehingga klorofil
a larut dalam aseton, yang kemudian diukur dengan spektrofotometer
pada  750, 664, 647, dan 630 nm.

2. Cara Kerja
1) Sampel ditimbang seberat ± 50 mg
2) Sampel dihaluskan dengan menggunakan penggerus hipofisa,
kemudian di larutkan dengan aquades hingga volume total 20 ml
3) Diambil 1 ml sampel dan dipindahkan ke tabung klorofil, kemudian
tambahkan aseton sampai volume 10 ml
4) Sampel diinkubasi di dalam lemari pendingin selama satu malam
dan hindari kontak sinar matahari langsung.
5) Setelah di inkubasi sampel di biarkan hingga suhu ruang
6) Sampel di sentrifuge pada 3000 rpm selama 20 menit
7) Absorbansi sampel diukur dengan menggunakan spektrofotometer
UV-VIS dengan Panjang gelombang () 750 nm (OD750) 664 nm
(OD664), 647 nm (OD647), dan 630nm (OD630)
 8) Kurangi Semua OD yang diukur pada  664, 647, 630 nm dengan
OD pada 750 nm
1) Masukkan semua OD yang telah dikurangi tsb kedalam rumus
perhitungan.
2) Hitung konsentrasi Klorofil-a

3. Alat & Bahan

Alat Bahan
 Alat Gelas  Aquades
 Spektofotometer UV-VIS  Aseton
 Kuvet
 Sentrifuge
 Penggerus Hipofisa
 Chiller

4. Rumus Perhitungan

=
Ca (mg/L) (11,85 x OD664)-(1,54 x OD647) – (0,08 x OD630)

Klorofil-a
(mg/gram sampel) (Ca/1000) x Volume ekstrak
= Bobot sampel
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Analisis
Berikut adalah hasil analisis dari 3 parameter yang telah dilakukan
yakni analisis karbohidrat, analisis protein, dan analisis klorofil-A pada
sampel Spirulina sp. yang di sampling pada tanggal 26 November 2020
dan di analisis pada tanggal 15 Maret 2021. Tabel hasil analisis sebagai
berikut :

Tabel 3.Hasil Analisis

Kode Bobot Sampel Karbohidrat Protein Klorofil-a

NO
Sampel (gram) (mg/gram) (mg/gram) (mg/gram)
1 4 0,0513 71,1 678,58 1.447
2 5 0,051 60,22 726,83 1.433
3 6 0,0523 96,15 524,94 1.101
4 7 0,0521 116,26 639,94 1.290
5 8 0,0521 121,74 723,26 1.337
6 9 0,0513 93,94 676,5 1.373

Kode Karbohirat Protein Klorofil-a

NO B.Basah B.Kering B.Basah B.Kering B.Basah B.Kering
Sampel
(%) (%) (%) (%) (%) (%)
1 4 7,11 8,11 68,76 78,45 0,14 0,17
2 5 6,02 6,83 72,68 82,41 0,14 0,16
3 6 9,61 11 52,49 60,07 0,11 0,13
4 7 11,63 13,23 63,99 80,85 0,13 0,15
5 8 12,17 13,98 72,33 83,02 0,13 0,15
6 9 9,39 10,61 67,65 76,39 0,14 0,16

B. Pembahasan
Pada penentuan kualitas Spirulina sp. dilakukan beberapa
parameter yang dianalisis yaitu analisis karbohidrat, analisis protein, dan
analisis klorofil. Ketiga parameter tersebut di lakukan secara
spektrofotometri dengan menggunakan Panjang gelombang sesuai
parameter yang di analisis.

Kandungan karbohidrat pada sampel Spirulina sp. yang dianalisis

yaitu antara 6,02 – 12,17 (% bobot basah) atau 6,83 – 13,98 % dari bobot
keringnya. Menurut Susanna dkk. (2007), Spirulina sp. dari golongan
Cyanophyta atau alga hijau biru memiliki kandungan karbohidrat berkisar
antara 17- 25%.

Cahaya sangat berpengaruh dalam pembentukan karbohidrat,

cahaya digunakan sebagai sumber energi untuk mensintesis zat-zat
organik dalam proses fotosintesis. Kandungan karbohidrat yang tinggi
diduga karena banyaknya cahaya yang memengaruhi banyaknya energi
yang diserap Spirulina sp. dalam melakukan fotosintesis. Sukadarti et al.
(2016) menyatakan bahwa, laju reaksi fotosintesis dipengaruhi oleh
jumlah energi yang diserap oleh suatu organisme. Campbell et al. (2008)
menjelaskan bahwa fotosintesis terbagi menjadi dua tahap, tahap
pertama reaksi terang dan tahap kedua reaksi gelap. Reaksi terang
meliputi penyerapan cahaya oleh klorofil untuk menghasilkan NADPH,
ATP, dan O2 . Pembentukan karbohidrat terjadi pada tahap kedua
fotosintesis yaitu pada siklus Calvin. Reaksi gelap terjadi di stroma,
menggunakan NADPH dan ATP yang diproduksi di reaksi terang untuk
mereduksi karbondioksida dan mensintesis karbohidrat

Kandungan protein pada sampel Spirulina sp. yang dianalisis yaitu

antara 52,49 – 72,68 (% bobot basah) atau 60,07 – 83,02 % dari bobot
keringnya. Christwardana dan Hadiyanto (2013) mengemukakan bahwa
Spirulina platensis mengandung protein cukup tinggi yaitu sekitar 55 – 70
%. Kandungan protein pada mikroalga (Spirulina sp.) dapat dipengaruhi
oleh kondisi lingkungan seperti intensitas cahaya, batasan nutrisi
(terutama nitrogen), salinitas, suhu, pH, dan usia kultur.

Metode yang digunakan pada Analisis protein dalam sampel

Spirulina sp. yaitu metode Lowry. Pada metode ini, reaksi antara Cu2+
dengan ikatan peptida dan reduksi asam fosfomolibdat dan asam
fosfotungstat oleh tirosin dan triptofan (merupakan residu protein) akan
menghasilkan warna biru. Warna yang terbentuk terutama dari hasil
reduksi fosfomolibdat dan fosfotungstat, oleh karena itu warna yang
terbentuk tergantung pada kadar tirosin dan triptofan dalam protein.
Metode Lowry memiliki keuntungan karena 100 kali lebih sensitif dari
metode Biuret. Senyawa fenol dapat mengganggu hasil penetapan, akan
tetapi gangguan ini dapat dihilangkan dengan cara mengendapkan potein
dengan TCA, endapan protein yang diendapkan oleh TCA dilarutkan
kembali dan analisis protein selanjutnya dilakukan kembali.

Kandungan klorofil-a pada sampel Sprirulina yang dianalisis yaitu

berkisar antara 0,11 – 0,14 (% bobot basah) atau 0,13 – 0,17 % dari
bobot keringnya. Kandungan klorofil dalam Spirulina sp. dipengaruhi oleh
beberapa faktor. Faktor utama pertumbuhan klorofil pada Spirulina sp.
dipengaruhi oleh intensitas cahaya. Akan tetapi kebutuhan intensitas
cahaya tergantung dari jenis dan kepadatan alga yang dikultur (Barsanty
and Gualtieri, 2006).

Cahaya dibutuhkan untuk pembentukan klorofil pada tumbuhan

tingkat tinggi contoh pada Angiospermae (tumbuhan berbunga). Pada
alga dan beberapa jenis tumbuhan lainnya sintesa klorofil dapat terjadi
baik dalam gelap maupun terang. Untuk sintesa klorofil yang efektif
umumnya diperlukan intensitas cahaya yang relatif rendah. Cahaya yang
intensitasnya terlalu kuat akan merusak klorofil dalam reaksi yang disebut
photo oxidation. Cahaya yang paling efektif diabsorbsi oleh klorofil adalah
cahaya merah dan cahaya biru, Warna cahaya juga memiliki peranan
penting dalam proses fotosintesis, karena selama proses fotosintesis
klorofil akan meneruskan warna cahaya yang spesifik yaitu sebagian
besar spektrum biru 450-475 nm dan spektrum merah dengan panjang
gelombang 630-675nm (Richmond, 2004).

Pada analisis klorofil tidak digunakan aquades sebagai pelarut,

karena klorofil-a, -b dan -c tidak dapat larut dalam air, tetapi dapat larut
dalam berbagai jenis pelarut organik. Klorofil-a mudah larut dalam ethyl-
alkohol, ethyl ether, aceton, chloroform dan carbon-bisulfide. Sedangkan
 klorofil-b dan -c, dapat larut dalam pelarut yang sama meskipun tidak
semudah klorofil-a (Riyono,2007)

BAB VI
PENUTUP

A. Simpulan
Kandungan karbohidrat pada sampel Spirulina sp. (sampling
tanggal 26 November 2020) berkisar antara 6,02 – 12,17 (% bobot basah)
atau 6,83 – 13,98 % dari bobot keringnya. Untuk kandungan proteinnya
yaitu berkisar antara 52,49 – 72,68 (% bobot basah) atau 52,49 – 72,68
% dari bobot keringnya, sedangkan untuk kandungan klorofil-a
didapatkan hasil berkisar antara 0,11 – 0,14 (% bobot basah) atau 0,13 –
0,17 % dari bobot keringnya.
Kandungan karbohidrat dari Spirulina sp. (sampling tanggal 26
November 2020) sedikit lebih kecil bila dibandingkan dengan pernyataan
dari Susanna dkk. (2007), yang menyebutkan Spirulina sp. dari golongan
Cyanophyta atau alga hijau biru memiliki kandungan karbohidrat berkisar
antara 17- 25%. Sementara untuk kandungan proteinnya cukup besar, hal
ini selaras dengan pernyataan Christwardana dan Hadiyanto (2013) yang
menyebutkan Spirulina platensis mengandung protein cukup tinggi yaitu
sekitar 55 – 70 %.

B. Saran

Setelah melakukan kegiatan Praktik Kerja Industri selama 4 bulan

terhitung sejak 26 Januari – 30 April 2021, Penulis ingin menyampaikan
terkait saran untuk Puslit Limnologi LIPI – Cibinong, yaitu berbagai
kegiatan seperti pelatihan yang dapat menambah edukasi bagi siswa/i
hendaknya terus dilaksanakan.
 DAFTAR PUSTAKA

Arifin, Z. & Rohayati, S. 2018. Ultraviolet/Visible spectrophotometry.

Bogor: SMKSMAK Bogor.

Amalia, A., & Sartika, A. 2014. Review karbohidrat kelompok IV far.

Campbell NA, Reece JB, Mitchell LG. 2008. Biologi Jilid 1.Ed Ke-8.
Rahayu L, penerjemah. Jakarta (ID): Erlangga.

Christwardana, M.M.M.A, Nur & Hadiyanto. 2013. Spirulina platensis:

Potensinya sebagai Bahan Pangan Fungsional. Jurnal Aplikasi
Teknologi Pangan, 2(1): 19 – 22.

Daud, M. 2012. Biokonversi bahan berlignoselulosa menjadi bioetanol

menggunakan Aperligus niger dan saccharomyces cerevisiae.
Jurnal Perennial, 8(2), 43-51.

Farid Ma’ruf, W., Sumardianto. 2016. The Effect Harvest Time and
Storage Time of Microalgae Chlorella sp. To Chlorophyll
stabilization after MgCO3 Fixation. Semarang: Universitas
Diponegoro

Hasan, K. 2010. Penetapan kadar protein dengan metode

spektrofotometri dan kadar lemak dengan metode sokletasi pada
terung kopek ungu dan terung kopek hijau. Makasar: UIN Alauddin
Makasar

https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/analisis, diakses pada tanggal 15 juni

2021

Kurniawan, M., M. Izzati dan Y, Nurchayati. 2010. Kandungan Klorofil,

Karotenoid, dan Vitamin C pada Beberapa Spesies Tumbuhan
Akuatik. Buletin Anatomi dan Fisiologi Vol. XVIII, No. 1

Lowry OH, NJ. Rosebrough, AL Farr, RJ Randall. 1951. Protein

measurement with the folin phenol reagent. Journal of Biological
Chemistry. 193(1): 265-275.

Maharani, K. 2003. Stabilitas Pigmen Brazilin pada Kayu Secang

(Caesalpinia Sappan L.). [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor, Bogor, 84 hlm
Merizawati. 2008. Analisis Sinar Merah, Hijau dan Biru (RGB) untuk
Mengukur Kelimpahan Fitoplankon (Chlorella sp.). [Skripsi].
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor,
Bogor, 87 hlm.

Moorhead, K. and B. Capelli. 2011. Spirulina Nature’s Superfood.

Cyanotech Corporation. Kailua-Kona. Hawaii.

Permatasari, S. 2011. Produksi Spirulina untuk Penurunan Tingkat

Cemaran Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit dalam Fotobioreaktor
Kontinyu. Skripsi. Teknologi Agroindustri. Fakultas Teknologi
Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

Pusat Penelitian Limnologi – LIPI. 2011. “Sejarah Pusat Penelitian

Limnologi – LIPI”. http://www.limnologi.lipi.go.id. Diakses pada
24 April 2021
Richmond, A. 1987. CRC Handbook of Microalgal Mass Culture. CRC
Press, Inc. Florida. p. 199-244

Richmond, A. 2004. Handbook of Microalgal Culture : Biotechnology and

Apllied Phycology. Blackwell Science. 577 ha.

Riyono, S. H. 2007. Beberapa Metode Pengukuran Klorofil Fitoplankton

Di Laut. Oseana XXXI(3). Pusat Penelitian Oseanografi-LIPI,
Jakarta.

Rohmat, N., R. Ibrahim dan P.H. Riyadi. 2014. Pengaruh Perbedaan

Suhu dan Lama Penyimpanan Rumput Laut Sargassum
polycystum terhadap Stabilitas Ekstrak Kasar Pigmen Klorofil.
Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan 3(1) : 118 –
126.

Setiyono, L. (2011). Pemanfaatan biji kurma (Phoenix dactylifera L.)

sebagai tepung dan analisis perubahan mutunya selama
penyimpanan. Bogor: Institut Teknologi

Skoog, D.A., West, B.M., Holler, F.J. and Crouch, S.R., 2014,
Fundamental of Analytical Chemistry, Edisi Kedelapan,
Brooks/Cole-Thomson Learning, Inc, USA.
Standard Methods APHA, AWWA, WEF, 23rd tahun 2017, 10200 H
(Chlorophyl)

Sukadarti S, Murni SW, Nur MMA. 2016. Peningkatan phycocyanin pada

Spirulina platensis dengan media limbah virgin coconut oil pada
photobioreactor tertutup. Eksergi. 13(2): 1-6.

Sukadarti S, Murni SW, Nur MMA. 2016.

Peningkatan phycocyanin pada Spirulina platensis dengan media
limbah virgin coconut oil pada photobioreactor tertutup. Eksergi.
13(2): 1-6

Sulastri. 2003. Karakteristik Ekosistem Perairan Dangkal. Prosiding

Menajemen Bioregional Jabodetabek : Profil dan Strategi
Pengelolaan Situ, Rawa dan Danau. Editor : R. Ubaidillah dan I.
Maryanto. Pusat Penelitian Lembaga Ilmu Penelitian Indonesia.
Bogor.

Susanna, D., Zakianis, E. Hermawati dan H. K. Adi. 2007. Pemanfaatan

Spirulina Platensis sebagai Suplemen Protein Sel Tunggal (Pst)
Mencit (Mus Musculus). Makara Kesehatan, Vol. 11, No. 1, Juni
2007: 44-49

Suwignyo. 2002. Avetebrata Air. Penebar Swadaya: Bogor.

Wicaksono, G. 2014. PENGARUH PEMBERIAN SPEKTRUM CAHAYA

YANG BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN KLOROFIL
Spirulina
sp. Sidoarjo: Universitas Airlangga
 LAMPIRAN
Lampiran 1. Pembuatan Larutan

1. Larutan standar induk karbohidrat (Glukosa 500µg/ml)

Timbang 0.0500 gram Glukosa dan di larutkan di labu ukur 100 ml
dengan aquades
2. Larutan standar induk Protein (BSA 500µg/ml)
Timbang 0.0500 gram BSA (Bovine Serum Albumin), kemudian di
larutkan di labu ukur 100 ml dengan aquades
3. Larutan fenol 5 %
Timbang 5 gram fenol dan di larutkan di gelas ukur dengan aquades
hingga volume 100 ml
4. Larutan H2SO4 4N
Dibuat dengan mengencerkan H2SO4 (pekat) dihitung dengan rumus
pengenceran yaitu:
V1 x N1 = V2 x N2
Note : Volume di seesuaikan dengan kebutuhan
V1 x N1 = V2 x N2

V2 x N2 100 x 4
V1 = V1 =
N1 36
= 11.11 ml

Diambil 11.11 ml H2SO4 (pekat) dan di larutkan dengan aquades hingga

volume 100 ml
5. Larutan NaOH 4 %
Ditimbang 2 gram NaOH dan di larutkan dengan aquades hingga
volume 50 ml
6. larutan Na2CO3 20 %
Ditimbang 4 gram Na2CO3 dan di larutkan dengan aquades hingga
volume 20 ml
7. larutan Na-K-Tartrat 20 %
Ditimbang 4 gram Na-K-Tartrat dan di larutkan dengan aquades
hingga volume 20 ml
8. larutan CuSO4.5H2O 5 %
 Ditimbang 1 gram CuSO4.5H2O dan di larutkan dengan aquades
hingga volume 20 ml
9. Larutan Cu – Alkaline
dibuat dengan mencampurkan 20 ml larutan NaOH 4 % + 10 ml
larutan Na2CO3 20 % + aqudes hingga volume tepat 100 ml + 1 ml
larutan Na-K-Tatrat 20 % dan 1 ml larutan CuSO4.5H2O 5 % Larutan
Cu-alkalin harus dibuat baru setiap kali akan dianalisis
Lampiran 2. Data Hasil Analisis