BAB II

RANCANGAN PROJECT INOVASI

2.1 Identifikasi Isu

1. Masyarakat Indonesia sangat gemar mengkonsumsi makanan cepat saji yang di goring
yaitu nugget.
2. Kandungan asam lemak pada nugget bisa menyebabkan kolesterol dan ganguan stroke
3. Kandungan lemak omega 3 cukup rendah sehingga jika mengkonsumsi nugget terlalu
sering dapat berbahaya bagi tubuh manusia (dapat mengganggu kolestrol,kegemukan,
stroke dan kanker).
4. Kurangnya inovasi pada bisnis Nugget sebelumnya

2.2 Penetapan Isu Utama

Kurangnya inovasi pada bisnis nugget sebelumnya dan bahayanya bagi kesehatan manusia
jika mengonsumsi nugget terlalu sering.

2.3 Gagasan Pemecahan Isu

Berdasarkan isu yang ada, kami membuat nugget dengan menggunakan campuran sayuran
segar sebagai bahan dasar pembuatan nugget serta campuran jamur atau wortel sebagai rasa
pada nugget tersebut.

2.4 Kegiatan dan Tahapan Kegiatan Pemecahan Isu

Tabel 1
No Kegiatan Tahapan Kegiatan Output/hasil

1. Design Logo Usaha 1. Memikirkan ide logo Logo usaha yang siap
usaha dipakai/ digunakan
2. Menuangkan ide logo dalam bisnis
usaha ke Vegetarian Nugget
visual/gambar
2. Penentuan Kemasan Produk 1. Research kemasan Kemasan yang cocok
yang cocok untuk digunakan untuk produk
produk nugget makanan khususnya
2. Menentukan kemasan Vegetarian nugget
yang cocok untuk
produk nugget
3. Pembelian kemasan

3. Persiapan Bahan Baku dan 1. Mencatat semua Sudah siapnya bahan

Peralatan bahan baku yang baku serta peralatan
diperlukan untuk proses produksi
2. Membeli bahan baku
3. Mempersiapkan
peralatan yang
dibutuhkan

4. Proses Produksi 1. Pembuatan adonan Nugget yang

Vegetarian nugget menggunakan campuran
(brokoli,jamur,wortel sayuran segar, wortel
,jagung dll) serta jamur sehingga
2. Pemotongan sehat untuk dikonsumsi
adonan nugget
3. Penyatuan nugget
dan tepung panir
5. Promosi dan Penjualan 1. Memposting produksi Dapat menjangkau pasar
Vegetarian nugget di yang lebih luas karena
social media seperti menggunakan social
instagram,facebook media sebagai media
dll promosi
2. Konsumen dapat
melakukan
pemesanan melalui
social media
 3. Pengiriman dilakukan
melalui Grab atau
Gojek

2.5 Rencana Kerja (Timeline)

Tabel 2

No Nama Kegiatan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Keterangan

1. Design Logo Dilakukan 1 minggu sebelum Menuangkan ide logo usaha

Usaha proses produksi nugget (20 ke visual/gambar. (Logo kami
Juni 2021) bergambar daun segar dan
buah buahan dipadukan
dengan gambar astetik
berwarna hijau).
2. Menentukan Dilakukan 1 minggu lebi Kami menggunakan kemasan
Packaging sebelum proses produksi mie toples plastik ramah
(26 Juni 2021) lingkungan yang bisa dipakai
berkali-kali
3. Mempersiapkan Dilakukan pada 30 Juni 2021 Membeli kelengkapan bahan
Bahan Baku baku di pasar

4 Proses Produksi Dilakukan pada 30 Juni-1 Uji coba pembuatan

Juli 2021 vegetarian nugget dengan
proses membuat adonan
nugget, memotong adonan
nugget, dan proses penyatuan
nugget dengan tepung panir
5 Proses Pemasaran Dilakukan setelah proses Memposting produksi
produksi selesai (4 Juli Vegetarian nugget di
2021) social media seperti
instagram dan whatsapp