PELATIHAN GURU

OLIMPIADE IPA SMP

SESI 2
ZAT DAN PERUBAHANNYA

❖ TEORI

Semua benda terdiri atas zat atau materi. Walaupun zat-zat penyusun benda itu berlainan
jenis atau wujudnya, tetapi ada dua sifat yang sama pada zat-zat itu, yaitu semua
menempati ruang dan memiliki massa. Secara umum di definisikan bahwa zat (materi)
adalah sesuatu yang menempeti ruangan dan memiliki massa. Jika salah satunya tidak
dapat dipenuhi maka tidak dapat dikatakan sebagai zat. Zat merupakan materi yang
didalamnya tersusun atas atom yang didalamnya ada proton, neutron dan elektron.
Wujud zat yang kita ketahui ada 3 yaitu cair, padat dan gas.

1. WUJUD ZAT

a) ZAT PADAT

Zat padat adalah materi yang mempunyai bentuk dan

volume (ruang yang ditempati zat padat, cair, atau gas)
tertentu. Ada dua cara utama partikel-partikel padat bisa
tersusun yakni dalam baris-baris teratur yang rapi atau
dalam susunan yang tidak tentu. Zat padat yang partikel-
partikelnya tersusun dalam baris-baris yang teratur rapi
disebut kristal. Contoh umum kristal adalah sebagian besar
logam, intan, es, dan kristal garam. Zat padat yang partikel-
partikelnya tidak tersusun secara teratur disebut amorf.
Zat padat amorf biasanya bertekstur mengilat atau elastis. Contoh umum zat padat
amorf adalah lilin, kaca, karet, dan plastik. Karena partikel-partikelnya tersusun
berdekatan menyatu, zat padat tidak bisa dimampatkan dengan mudah—zat padat tidak
bisa dikecilkan dengan menekannya.
Pada zat padat, partikel-partikel individu tidak bergerak cukup cepat untuk mengalahkan
gaya tarik-menarik antar partikel. Partikel-partikel itu bergetar namun terikat rapat di
tempatnya.
Ciri zat padat yaitu bentuk dan volumenya tetap. Contohnya kelereng yang
berbentuknya bulat, dipindahkan ke gelas akan tetap berbentuk bulat.
Begitu pula dengan volumenya. Volume kelereng akan selalu tetap walaupun berpindah
tempat ke dalam gelas. Hal ini disebabkan karena daya tarik antar partikel zat padat
sangat kuat.
Pada umumnya zat padat berbentuk kristal (seperti gula pasir atau garam dapur) atau
amorf (seperti kaca dan batu granit).

1|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
Partikel zat padat memiliki sifat seperti berikut:
• Letaknya sangat berdekatan.
• Susunannya teratur.
• Gerakannya tidak bebas, hanya bergetar dan berputar di tempatnya.

b) ZAT CAIR

Seperti zat padat, zat cair mempunyai volume tertentu.

Tidak seperti zat padat, zat cair akan berbentuk seperti
wadah yang ditempatinya. Zat cair digambarkan sebagai
zalir (fluida). Zalir adalah zat dengan molekul-molekul
yang bergerak bebas saling melewati, sehingga zalir
menyesuaikan bentuk wadahnya. Seperti zat padat,
partikel-partikel dalam zat cair tersusun secara rapat. Zat
cair juga sulit dimampatkan. Pada zat cair, molekul-
molekul tersusun rapat. Meskipun demikian, partikel-partikel itu mempunyai cukup
energi untuk mengatasi sebagian dari tarik-menariknya dengan molekul di dekatnya dan
bergeser saling melewati.
Zat cair memiliki volume tetap tetapi bentuk berubah-ubah sesuai dengan yang
ditempatinya. Apabila air dimasukkan ke dalam gelas, maka bentuknya seperti gelas,
apabila dimasukkan ke dalam botol akan seperti botol. Tetapi volumenya selalu tetap. Hal
ini disebabkan partikel-partikel penyusunnya agak berjauhan satu sama lain. Selain itu,
partikelnya lebih bebas bergerak karena ikatan antar partikelnya lemah.
Partikel zat cair memiliki sifat seperti berikut:
1. Letaknya berdekatan.
2. Susunannya tidak teratur.
3. Gerakannya agak bebas, sehingga dapat bergeser dari tempatnya, tetapi tidak lepas
dari kelompoknya.
Ciri-Ciri Zat Cair Lainnya :
1. Bentuknya berubah-ubah
2. Volumenya tetap
3. Mengikuti bentuk wadahnya
4. Pada Ikatan antar partikelnya lemah
5. Pada Susunan partikelnya kurang tetatur dan renggang

2|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
c) ZAT GAS

Zat gas ialah suatu zat atau benda yang mempunyai volume
dan bentuk yang selalu berubah-ubah sesuai dengan tempat
(wadahnya). Contohnya; balon, ban sepeda dan ban motor,
gelas kosong, botol kosong, dan lain sebagainya.
Partikel zat gas memiliki sifat seperti berikut:
1. Letaknya sangat berjauhan.
2. Susunannya tidak teratur.
3. Gerakannya bebas bergerak, sehingga dapat bergeser dari tempatnya dan lepas
dari kelompoknya, sehingga dapat memenuhi ruangan.
Ciri-Ciri Zat Gas
1. Memiliki bentuk yang berubah-ubah
2. Memiliki volume yang beruba-ubah
3. Pada Susunan partikel zat padat letaknya tidak teratur dan berjauhan
4. Pada Ikatan partikel zat padat sangat lemah
5. Mengikuti bentuk tempatnya

2. SIFAT-SIFAT BENDA PADAT, CAIR, GAS

Sifat-Sifat Benda Padat

Bentuk benda padat tidak dipengaruhi wadahnya. Dalam kehidupan sehari-hari, kamu
sering menyaksikan bentuk benda padat berubah. Padahal yang sesungguhnya bentuk benda
padat itu tidak mengikuti bentuk wadahnya. Benda padat tidak berubah bentuk jika hanya
berpindah tempat. Misalnya saja, kacang goreng yang ada di piring. Demikian juga pensil,
penghapus, dan plastisin tidak berubah bentuk jika dimasukkan ke kotak pensil.
Bentuk benda padat dapat diubah. Piring yang jatuh berserakan, kertas sobek, dan kacang
tanah yang hancur setelah digerus, adalah contoh dari benda padat yang diubah. Contoh lainnya
adalah plastisin, bentuk dari plastisin ini mudah sekali berubah. Perlakuan tertentu yang
dilakukan oleh manusia pada berbagai benda padat itu disebut juga dengan gaya.

Sifat-Sifat Benda Cair

Bentuk benda cair mengikuti bentuk wadahnya. Bentuk minyak goreng dalam botol
berubah jika dituang ke penggorengan. Demikian pula dengan air yang dituang ke botol, bentuk
air seperti bentuk botol. Hal itu berarti bahwa bentuk benda cair mengikuti bentuk wadahnya.
Bentuk permukaan benda cair yang tenang selalu datar. Bentuk permukaan benda cair
yang tenang berbeda dengan bentuk cair yang bergejolak, Hal itu terlihat pada wadah yang
tembus pandang, walaupun wadahnya dimiringkan, permukaan benda cair yang tenang tetap
datar. Bagaimanapun cara kamu memiringkannya, permukaan benda cair yang tenang selalu
datar.
Benda cair mengalir ke tempat rendah. Hal ini dapat dilihat pada aliran air/selokan yang
ada di rumahmu atau bahkan meungkin pada air terjun yang mengalir deras dan jatuh melalui
tebing yang curam. Air terjun memberikan pemandangan yang menakjubkan.

3|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
Benda cair menekan ke segala arah. Air mempunyai tekanan. Semakin rendah tekanan air
pada tempat itu maka semakin besar. Hal itu dapat dibuktikan dengan membuat air menjadi
memancar. Pacaran air dari tempat lebih rendah tampak lebih jauh. Itulah sebabnya tembok
dalam bendungan dibuat makin ke bawah makin tebal, hal ini untuk menahan tekanan air yang
makin besar di bagian bawah.
Benda cair meresap melalui celah-celah kecil. Berbagai peristiwa meresapnya benda cair
melalui celah-celah kecil terjadi dalam kehidupan sehari-hari itu disebut kapilaritas. Misalnya:
minyak tanah meresap pada sumbu kompor atau sumbu lampu temple.

Sifat-Sifat Benda Gas

Benda gas mengisi seluruh ruangan yang
ditempatinya. Saat kita meniup balon, kita
memasukkan udara ke dalam balon. Semakin kuat
kita meniupnya, maka semakin banyak udara yang
kita masukkan ke dalam balon. Akibat tiupan itu,
balon mengembang. Udara mengisi seluruh ruang
dalam balon. Hal ini berarti benda gas mengisi
seluruh ruangan yang ditempatinya.
Benda gas menekan ke segala arah. Balon dan
kantong plastik mengembang ke seluruh bagian jika ditiup. Hal ini menunjukkan bahwa udara
menekan ke segala arah.
Benda gas terdapat di segala tempat. Benda gas yang selalu ada di sekitar kita adalah
udara. Di semua tempat ada udara. Bahkan wadah yang terlihat kosong pun ternyata berisi
udara.

3. PERUBAHAN WUJUD ZAT

Perubahan wujud suatu zat adalah suatu perubahan secara fisika. Zat yang mengalami
perubahan fisika bisa dikembalikan ke asalnya. Hal inilah yang membedakannya dengan
perubahan kimia.
Yang dimaksud dengan perubahan kimia yaitu perubahan yang menghasilkan zat baru dan
tidak bisa dikembalikan ke zat sebelumnya.
Adapun perubahan fisika yaitu perubahan yang tidak menghasilkan zat baru dan masih
bisa dikembalikan ke zat sebelumnya.

Perubahan Fisika
Perubahan fisika adalah perubahan yang hanya
bisa dilihat dari tampilan fisiknya atau
penampakan luarnya, jadi ia tidak mengubah
komposisi kimianya. Perubahan fisika memiliki
sifat bisa dilihat dan diamati dari luar. Sifat fisika
lainnya adalah ketika zat tersebut telah berubah,
maka dapat kembali ke keadaan semula.

4|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
Dalam ilmu fisika, perubahan zat yaitu sebagai berikut :
• Mencair, yakni suatu perubahan wujud zat dari padat
menjadi cair. Contohnya; es mencair, membakar lilin.

Membeku, yakni suatu perubahan wujud zat dari cair

•
menjadi padat. Contohnya; es yang membeku.

• Mengembun, yakni suatu perubahan wujud zat dari gas

menjadi cair. Contohnya; embun.

• Menguap, yakni suatu perubahan wujud zat dari cair

menjadi gas. Contohnya; uap air.

• Menyublim,
yakni suatu perubahan wujud zat dari padat
menjadi gas. Contohnya; kapur barus yang lama-lama habis.

• Mengkristal (deposisi), yakni suatu perubahan wujud zat

dari gas menjadi padat. Contohnya; kristal.

Perubahan Kimia
Perubahan kimia adalah perubahan bentuk dan ukuran zat yang menghasilkan zat baru.
Perubahan kimia menyebabkan substansi atau komposisi penyusun suatu zat berubah menjadi
rumus kimia yang baru. Dengan berubah menjadi rumus kimia yang baru, berarti ada yang
namanya reaksi kimia. Perubahan kimia juga biasa disebut sebagai reaksi kimia.
Contoh Perubahan Kimia
Perhatikan reaksi berikut ini.

5|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
Unsur suatu reaksi disebut sebagai reaktan, sedangkan hasil akhirnya disebut produk. Dari
gambar di atas, bisa kita lihat bahwa telah terjadi perubahan reaksi kimia. Campuran hidrogen
dan oksigen ternyata akan menjadi air.
Contoh perubahan kimia antara lain:

Pembusukkan makanan atau buah-buahan,

ini terjadi ketika buah kita biarkan terlalu
lama, maka akan mengalami pembusukan
yang ditandai dengan perubahan tampilan
(warna, tekstur) dan perubahan bau.
Perubahan tersebut menunjukkan adanya
perubahan zat baru.

Memasak, memanggang, atau memanaskan gula menjadi karamel. Ketiganya dikatakan sebagai
perubahan kimia, karena terdapat banyak molekul yang akan berubah. Misalnya ketika
menggoreng tempe, tempe matang ditandai dengan warnanya yang berubah menjadi coklat.
Perubahan warna itu akibat adanya ikatan-ikatan karbon pada bahan makanan tersebut.
Pelapukan kayu, kayu yang terus-menerus ditetesi air hujan bisa menyebabkan kayu tersebut
rapuh/lapuk. Hal ini dikarenakan adanya kenaikan tingkat keasaman pada kayu, sehingga kayu
menjadi lapuk.
Pembakaran. Proses pembakaran akan menghasilkan zat baru, yaitu abu. Contohnya kertas,
ketika kertas dibakar, maka akan menjadi abu. Sedangkan dari abu sudah tidak bisa lagi
menjadi kertas.
Besi berkarat. Ini terjadi karena besi bereaksi terhadap cuaca, suhu, oksigen, dan air.
Ciri-ciri perubahan kimia lainnya adalah adanya perubahan warna. adanya perubahan warna
pada suatu zat, maka dapat dikatakan itu termasuk perubahan kimia. salah satu contohnya
buah yang membusuk atau yang dibiarkan begitu saja di udara terbuka setelah dimakan atau
dikupas, maka akan terjadi perubahan warna menjadi kecoklatan buah contohnya terjadi pada
apel. Hal itu biasa disebut dengan oksidasi

6|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
❖ PEMAHAMAN KONSEP

1. Perhatikan diagram berikut ini.

Perubahan wujud zat terbagi menjadi 2 yaitu secara fisika dan secara kimia. Jika sifat
secara fisika suatu zat di definisikan sebagai perubahan yang berkaitan dengan
penampilan atau keadaan fisis zat tersebut. Maka pernyataan yang benar mengenai
definisi sifat kimia suatu zat yang benar dibawah ini adalah ….
A. Perubahan yang berkaitan dengan zat asal suatu benda
B. Perubahan yang berkaitan dengan hasil residu
C. Perubahan yang berkaitan dengan pembentukan larutan
D. Perubahan yang berkaitan dengan pembentukan zat baru

2. Perhatikan peristiwa perubahan zat berikut ini.

1) Jagung yang digiling menjadi tepung maizena
2) Garam yang dilarutkan dalam air
3) Singkong yang dibuat mejadi tape
4) Jembatan yang terbuat dari besi mengalami pengakaratan

Berdasarkan peristiwa tersebut, perubahan fisika ditunjukan oleh nomor ….

A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 4
D. 3 dan 4

3. Perhatikan pernyataan berikut ini.

1) Singkong dibuat menjadi tape
2) Bola lampu pijar menyala
3) Besi dialiri lsitrik menjadi magnet
4) Kayu dibakar menjadi arang

Berdasarkan pernyataan diatas yang termasuk ke dalam peruabahan kimia ditunjukan

oleh nomor ….
A. 1 dan 2
B. 1 dan 4
C. 2 dan 3
D. 3 dan 4

7|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
4. Perhatikan tabel berikut ini.
No Peristiwa Nama perubahan
1 Susu dibuat keju Kimia
2 Kayu dibaut kursi Kimia
3 Tapai terbuat dari singkong Kimia
4 Makanan menjadi basi Fisika
5 Tepung dibuat donat Fisika
6 Kayu dipotong-potong Fisika

Pada tabel tersebut yang sesuai dengan peristiwa dan nama perubahan adalah nomor
….
A. 1, 2 dan 3
B. 2, 4 dan 6
C. 1, 3 dan 4
D. 1, 3 dan 6

5. Perhatikan siklus perubahan wujud berikut.

Pada siklus tersebut terdapat bagian yang masih belum terisi, yang tepat untuk
mengisi bagian tersebut adalah ….
a b c
A mengembun menyublim membeku
B menyumblim mengembun mengembun
C mengembun membeku menyublim
D menyublim meleleh mendidih

8|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
❖ Penalaran dan Komunikasi

1. a. Look at the following pictures.

Which shows three situation (a) a burning candle (b) an extinguished candle (c)
melting wax.

Which of these shows a reversible change and why?

b. In which category are candle and waxes (compounds or mixtures)? Explain?

2. Match the items of Column I with the items of Column II.

Column I Column II
a) Large crystals i. Sugar candy
b) Depositing a layer of zinc on iron ii. Galvanisation
c) Souring of milk iii. Chemical change
d) Carbon dioxide iv. Turns lime water milky
e) Iron oxide v. Rust
f) Dissolving common salt in water vi. Physical change

3. Fill in the blanks in the following statements using the words given in the box.
rusted, colourful, substance, chemical, physical, reversible, iron oxide, object
(a) Making sugar solution is a ____________ change.
(b) A physical change is generally____________.
(c) Grinding of wheat grain changes its size. It is a ____________ change.
(d) Iron benches kept in lawns and gardens get____________. It is a _________ change because
a new _________ is formed.

9|Student
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
4. Look at the following picture.

If you leave a piece of iron in the open for a few days as shown to the picture, it acquires
a film of brownish substance, called rust.
(a) Do you think rust is different from iron?
(b) Can you change rust back into iron by some simple method?
(c) Do you think formation of rust on iron is a chemical change?
(d) Give two other examples of a similar type of change.

5. Give an example of a chemical reaction for each of the following situations, to fill in the
blanks in the table and explain.
No Change Example
a. A change in colour is observed. x
b. A gas is evolved. y
c. Sound is produced. z

10 | S t u d e n t
 PELATIHAN GURU
OLIMPIADE IPA SMP
❖ Pemecahan Masalah

1. A student took a solution of copper sulphate in a beaker and put a clean iron nail into it
and left it for about an hour. As shown on the following pictures.

(a) explain the changes that occur in the picture?

(b) Mention another example of chemical changes that occur in nature.

2. Look at the following pictures.

(a) Which one is physical changes are reversible?

(b) Which one is physical changes are not reversible?
(c) Which one is chemical changes?

= Selamat Menikmati =

11 | S t u d e n t