Kemahiran asas vokasional

Asas masakan - TINGKATAN 1

Bab 1 : Kebersihan ruang kerja dan sanitasi makanan.

1.1 Agen pencuci

Agen pencuci dan alatan pencuci diperlukan untuk menjalankan tugas-tugas pembersihan. Penggunaan agen
pencuci dan alatan pencuci menjadikan kerja-kerja pembersihan lebih mudah dan berkesan. Agen pencuci
terdiri daripada cecair dan pepejal.

Agen pencuci dan fungsinya.

 Menghilangkan kotoran yang terdapat
pada
Membasmi
mangkuk,kuman
pinggan, gelas, kutleri
dan peralatan dapur

 Menghilangkan kotoran yang

 Membersihkan permukaan dan
terdapat pada lantai
kotoran yang degil


 Membersihkan
Membersihkan peralatan
peralatan
memasak
memasak seperti
seperti kuali
pinggan,
mangkuk dan kutleri
Span Span hijau

 Digunakan Membersihkan
untuk menyapu kotoran degil
sampah pada peralatan
di atas lantai memasak

Penyapu

Alatan
 mengemas
Digunakan dan membersih
untuk mengumpulserta fungsinya.
 Membersihkan lantai dan
sampah yang telah disapu
mengeringkan lantai

Mop

Berus keluli
Penadah
Penadah
Berus keluli
sampah
sampah
Latihan :
Nyatakan fungsi bagi setiap agen pencuci dan alatan mengemas di bawah.

1.
_________________________________________________________
_________________________________________________________
__

_________________________________________________________
2.
_________________________________________________________
__

_________________________________________________________
3.
_________________________________________________________
__

_________________________________________________________
4.
_________________________________________________________
__

_________________________________________________________
5.
_________________________________________________________
__

_________________________________________________________
6.
_________________________________________________________
__