BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Housekeeping atau tata graha berasal dari bahasa inggris, yaitu house dan
to keep yang berarti memelihara atau menjaga. Housekeeping juga dapat diartikan
sebagai rumah tangga. Jadi housekeeping Department adalah bagian dari hotel
yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan kamar (guest
room), ruangan umum, restoran, bar, dan outlet lainnya.
Fungsi Housekeeping sanagat penting demi kelancaran penyiapan dan
pemeliharaan kebersihan kamar karena pendapatan hotel yang paling besar berasal
dari penyewaan kamar maka dengan demikian tata graha atau housekeeping harus
diperhatikan dengan baik agar para tamu betah tinggal di hotel.
Housekeeping memiliki areal tugas dan tanggung jawab yang dapat meningkatkan
kinerja dan pelayanan sehingga memberikan kepuasan pada tamu serta
meningkatkan kemajuan hotel dengan menciptakan rasa nyaman, kebersihan,
kerapian dan penataan kamar yang baik.
Mengingat tanggungjawab housekeeping sangat besar dan mengatur
/menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan memeberi
dekorasi dengan tujuan agar tampak rapi, bersih, menarik, dan menyenangkan
pengunjungnya.
B. Tujuan
1. Memahami pengertian Tata Graha
2. Memahami Metode Pembersihan
3. Memahami Tipe Pembersihan
C. Manfaat
1. Mengetahui pengertian Tata Graha
2. Mengetahui Metode Pembersihan beserta prosedur penggunaannya, dan jenis
bahan pembersih yang digunakan.

BAB II
PEMBAHASAN

1
A. Pengertian Housekeeping
Tata graha (Housekeeping) mempunyai arti seperti berikut: House artinya
rumah, gedung, wisma, hotel. Sedangkan Keeping mempunyai arti Memelihara,
merawat, menjaga. Oleh sebab itu Housekeeping di sebut juga Tata Graha.
Housekeeping (tata graha) adalah bagian dari departemen yang mengatur atau
menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan kerusakan dan memberi
dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik,
nyaman dan menyenangkan bagi penghuninya atau guest
Dari sekian banyak pekerjaan yang diminati di bidang perhotelan, ada satu
departemen yang ternyata tidak begitu banyak menarik perhatian para kalangan
muda yang ingin melanjutkan sekolah di dunia perhotelan. yaitu Housekeeping.
Departemen yang berada di dalam divisi yang disebut Room Division atau Divisi
Kamar. Departemen lain yang berada dalam Divisi Kamar adalah Front office atau
Kantor Depan. Jadi ketika akan mengambil suatu pilihan, daftar Housekeeping
tidak tertera, melainkan nama Rooms Division yang terdapat di daftar selain Food
and Beverage Service, Food & Beverage Product, Bakery and Pastry Production,
Tours and Travel dan sebagainya.
Departemen dan fungsi yang memiliki peran penting dan bertanggung
jawab terhadap penyediaan dan pemesanan kamar berikut memberikan pelayanan
jasa kebersihan, perawatan dan pemeliharaan kamar serta area-area umum di
hotel, termasuk penyediaan pencucian pakaian tamu serta pencucian dan
pemeliharaan linen yang digunakan oleh departemen lain.

B. Metode Pembersihan
Jenis-jenis alat-alat pembersih yang sering digunakan antara lain
1.sapu (broom/ sweeper)
2.mop (pel)
3.sikat (brush) yang terbagi atas berbagai macam keperluan

2
 4.penampung debu (dust pan)
5.tempat sampah (bucket/ dust bin)
6.penjebak debu (lobby duster)
7.semproten (gun sprayer)
8.pembesih kaca (glass cleaner)
9.tanda bahaya (danger notice)
10. floor squeeze adalah alat untuk membersihkan genangan air
11. vacumm cleaner (alat penyedot debu)
12. floor machine (alat untuk menyikat lantai)
13. carpet machine (alat untuk membersihkan karoet)
14. blower (alat untuk mengerinkan karpet), atc

Jenis bahan-bahan pembersih yang digunakan

a. glass cleaner, gunanya untuk membersihkan kaca
b. MPC (multi perpose cleaner), gunanya untuk membersihkan seluruh
bagian furniture, kaca, metal,dll
c. Wooden polish, gunanya untuk mengkilapkan semua yang berbahan dari
kayu
d. Metal polish, gunanya untuk mengkilapkan semua yang berbahan dari
metal
e. Sabun cair, gunanya untuk membersihkan alat-alat dari kaca, porselin, dan
plastic
f. Go gatter, untuk membersikan toilet
g. Forward, untuk bahan pembersih dan desinffektan lantai
h. Wax strip, untuk membersihkan dan mengangkat kotoran, atau pelapis
lantai
i. Complete, untuk sealer atau memberikan ketahanan maksimum dari
goresan sepatu dan debu
j. Spot and satian remover, untuk membersihkan noda-noda pada karpet.
a. Metode Mesin

3
 Adalah Metode Pembersihan dengan bantuan mesin dalam
prosespembersihannya, antara lain :

1) Floor Cleaning Machine

Adalah Metode Pembersihan pada lantai dimulai dengan
Scrubbing (Menggosok), Brushing (Menyikat), Buffing
(Melapisi/memoles), sampai Folishing (Pengkilapan). Semua itu dapat
dilakukan oleh 1 alat Floor Maintenance Machine.

1. Tekan thumb switch dan switch pull handle secara bersamaan untuk
menghidupkan mesin
2. Operasikan mesin polisher sesuai dengan pemakaian (turunkan stang
mesin untuk bergerak kekanan dan naikkan stang mesin untuk bergerak
kekiri)
3. Setelah selesai, lepas peralatan Bantu / accesoris yang digunakan
4. Bersihkan mesin dan peralatan Bantu / accesoris yang digunakan
5. Simpan kembali mesin yang digunakan pada tempatnya

2) Carpet Washing Machine

Adalah Metode Pembersihan khusus untuk mencuci karpet yang
dilengkapi dengan rollbrush untuk menyikat peermukaan karpet, motor
penggerak, gagang, penampung shampoo, pengatur semprotan dan
blower untuk mempecepat pengeringan.

4
 1. Pasang warning sign.
2. Pindahkan furniture atau peralatan yang bias di npindahkan dari
permukaan karpet, agar kerja lebih leluasa.
3. Buat larutan extraction cleaner sesuai petunjuk masukkan kedalam
solution tank (tangki untuk larutan kimia).
4. Bersihkan bagian pinggir dengan menggunakan sikat semir (jangan
terlalu basah).
5. Lakukan pencucian menggunakan carpet extractor dari sudut terjauh
menuju pintu keluar dengan cara mundur.
6. Lakukan pencucian dengan pola tumpang tindih, lakukan terus
menerus sampai semua karpet bersih.
7. Setelah selesai, lakukan pengeringan menggunakn carpet blower yang
di letakkan pada sudut karpet.

3. Vacuum Cleaner.

Metode pembersihan dengan menyedot debu pada karpet atau

lantai dan peralatan lainnya. Vacuum cleaner dilengkapi dengan mesin,
selang, dan mulut penyedot denmgan kabel panjang dan roda.

5
b. Metode Manual

1. Masukan kabel Vacuum Cleaner pada listrik di tempat tinggal anda.

2. Kemudian, tekan tombol “on” pada tombol power yang berada di atas
pegangan tangan vacuum cleaner.
3. Dekatkan Vacuum Cleaner pada karpet serta kursi yang menurut anda
berdebu.
4. Debu akan masuk ke dalam Vacuum Cleaner dan karpet serta kursi menjadi
bersih dan nyaman.
5. Tekan tombol “off” apabila sudah selesai membersihkan ruangan anda.

Metode pembersihan yang menggunakan tenaga manusia tanpa bantuan mesin

terdiri dari:

1. Dusting

Adalah metode pembersihan permukaan benda dengan mengelap kering

sehingga debu terangkat.
2. Dump Dusting

6
 Metode pembersihan permukaan sesuatu benda dari kotoran atau debu
dengan menggunakan lap lembab.
3. Sweeping

Metode pembersihan lantai atau anak tangga dengan cara menyapu dengan
menggunakan sapu (sweeper) dari rumput, ijuk, lidi, plastik atau bahan
lokal yang bisa dipergunakan dilingkungan sekitar.
4. Dump sweeping

Metode pembersihan lantai atau anak tangga dengan mengepel. Alat yang
dipergunakan adalah kain pel, obat pembersih, dust pan untuk
mengumpulkan debu atau kotoran atau sampah, ember, untuk menampung
air atau obat pembersih atau kotoran, wringer (alat pemeras)
5. Moping

7
 Adalah cara pembersihan kotoran pada lantai dengan menggunakan mop.
Mop adalah alat pembersih yang terdiri dari gagang dan jepitan kain pel
dan pel untaian sumbu pel. Mop ada 2 macam yaitu floor mop digunakan
untuk mendorong debu dipermukaan lantai dan mop digunakan untuk
mengepel. Apabila terdapat air genangan atau air pembilas pada
permukaan lantai dipergunakan floor squeezer yaitu alat pembersih untuk
menekan dan menarik genangan air.
6. Glass wipping

Metode pembersihan kaca dengan menggunakan wipper ( karet pipih

dijepit plat dan bergagang) untuk menari debu kebawah, obat pemberih,
botol sprayer untuk menyemprot glass cleaner dan lap kaca.

7. Brush (menyikat)

8
 Metode pembersihan untuk melepaskan kotoran atau sampah pada
permukaan suatu benda atau lantai.
Alat yang dipergunakan:
a. Sikat tangan dan sikat lantai untuk menyikat dinding dan lantai kamar
mandi
b. Sikat rami berbentuk bulay bertangkai panjang untuk membersihkan
langit-langit
c. Toilet bowl stick brush untuk membersihkan dan menyikat cekungan
jamban
8. Menggosok

Metode pembersihan dengan cara menggosok dengan menggunakan

scouring pad (alat penggosok dari spon) pada perlatan yang terbuat dari
porselin, logam, kuningan, dll

C. Tipe Pembersihan

9
a. Daily cleaning, adalah pembersihan yang biasanya dilakukan dalam
sehari-hari, antara lain, kamar tamu, area umum, kantor, toilet, restoran,
kolam renang
b. General cleaning, adalah pembersihan menyeluruh dengan cara tahap demi
tahap. Pembersihan biasanya dilakukan pada saat tamu sedang sedikit
c. Seasonal cleaning, adalah pembersihan yang dilakuakn pada saat
pergantian musim
d. Remodeling adalah, mengubah sebagian atau seluruh ruan tamu termasuk
peralatan dan fasilitias yang dipakai

BAB III

10
 PENUTUP

A. Kesimpulan
1. Tata graha (Housekeeping) mempunyai arti seperti berikut: House artinya
rumah, gedung, wisma, hotel. Sedangkan Keeping mempunyai arti
Memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu Housekeeping di sebut juga
Tata Graha. Housekeeping (tata graha) adalah bagian dari departemen yang
mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut
tampak rapi, bersih, menarik, nyaman dan menyenangkan bagi penghuninya
atau guest
2. Metode Pembersihan dibagi menjadi 2, antara lain :
- Metode Pembersihan dengan Mesin
- Metode Pembersihan dengan cara Manual
3. Tipe Pembersihan
1. Daily cleaning, adalah pembersihan yang biasanya dilakukan dalam
sehari-hari, antara lain, kamar tamu, area umum, kantor, toilet, restoran,
kolam renang
2. General cleaning, adalah pembersihan menyeluruh dengan cara tahap
demi tahap. Pembersihan biasanya dilakukan pada saat tamu sedang
sedikit
3. Seasonal cleaning, adalah pembersihan yang dilakuakn pada saat
pergantian musim
4. Remodeling adalah, mengubah sebagian atau seluruh ruan tamu termasuk
peralatan dan fasilitias yang dipakai

B. Saran

11
 Sebelum melakukan pembersihan area umum seorang public area
attendant atau yang sering disebut houseman terlebih dahulu harus
menguasai jenis-jenis peralatan pembersih. Ini dimaksudkan agar di dalam
melakukan pekerjaannya nanti tidak akan mendapat kesulitan.

DAFTAR PUSTAKA

12
Anonim. (2018). Contoh makalah perhotelan House Keeping
http://bloganaksma17.blogspot.com/2016/05/contoh-makalah-perhotelan-
housekeeping.html .Diakses pada tanggal 09 Oktober 2018 pukul 11.00 WIB

Anonim. (2018). Teknin Membersihkan Area Hotel

http://tendikurniawan6.blogspot.com/2012/11/teknik-teknik-membersihkan-area-
hotel.html. Diakses pada tanggal 09 Oktober 2018 pukul 11.10 WIB

13