LAUNDRY SECTION

PENGERTIAN LAUNDRY

1. Menurut Sihite Richard,S.Sos dalam bukunya laundry and dry cleaning

“Untuk merawat semua bahan – bahan textile yang menjadi milik hotel, harus senantiasa
melakukan operasinya sesuai dengan rencana kerja, baik secara harian maupun secara
bulanan yang telah ditentukan oleh pimpinan”.

2. Menurut Rumekso, SE dalam bukunya Housekeeping Hotel

“Laundry and dry cleanning section adalah salah satu bagian dalam Housekeeping
Departement yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirimkan kepadanya”.

3. Menurut Agustinus Darsono dalam bukunya Tata Graha Hotel (Housekeeping)

“Laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian, baik itu
pencucian pakaian tamu, seragam karyawan maupun linen-linen hotel.

Dari ketiga pengertian diatas penulis mencoba menyimpulkan bahwa pengertian

laundry section adalah bagian hotel yang bertanggung jawab atas semua cucian yang
dikirimkan kepadanya, baik cucian tamu, seragam karyawan maupun linen-linen hotel.
Laundry adalah proses pencucian suatu benda dengan jalan menghilangkan partikel-partikel atau
pengotor-pengotor yang tidak diinginkan dari benda tersebut, sehingga diperoleh keadaan semula dari benda
yang bersangkutan.

BAGIAN-BAGIAN DI HOTEL YANG MEMBUTUHKAN JASA LAUNDRY

1. Hotel Linen (lena-lena hotel)

 Bagian makanan dan minuman (Food and beverage area) seperti; restaurant, coffee shop,
banquets, dan lain-lain.
 Bagian Housekeeping (Housekeeping area) seperti; kamar tamu (guest rooms), kolam renang
(swimming pool), sauna, fasilitas olah raga (gymnasium) dan lain-lain.
2. Uniforms adalah seragam untuk pegawai/karyawan di semua departemen yang ada di hotel.
3. Guest clothes (pakaian tamu)
 Pakaian tamu yang menginap di hotel (house guests clothes)
 Pakaian tamu dari luar atau yang menginap di hotel lain (outside guests clothes).

KLASIFIKASI CUCIAN (LAUNDRY)

Menurut Rumekso, Se dalam bukunya housekeeping hotel cucian-cucian dapat dibedakan menjadi
dua bagian besar, yaitu:

A. House Laundry
House Laundry adalah segala macam cucian milik hotel yang terdiri dari:
 1. Linen supplies yang digunakan oleh Housekeeping Department (Floor Section), antara lain : sheets,
pillow case, blanket, bed skirt, bed pad, bed cover, curtain, dan towel.
2. Linen supplies yang digunakan Food and Beverage Department, seperti : table cloth, moulton, napkin,
place mat/tray mat, apron, table skirtting, green velvet, glass towel, dan kitchen towel.
3. Uniform (pakaian seragam) milik seluruh karyawan hotel.
Cucian-cucian ini sering disebut non revenue producting works karena tidak menghasilkan uang secara
langsung, tetapi merupakan sarana pendukung pelayanan terhadap tamu.

B. Guest Laundry
Guest Laundry adalah cucian yang berasal dari para tamu, seperti:

1. Tamu yang menginap di hotel tersebut (in side guest)

2. Tamu yang menginap di hotel lain (out side guest)
3. Para pelanggan, seperti: para pengusaha, para pejabat instansi swasta atau instansi pemerintah dan
lain-lain yang sering mencucikan pakaiannya, bed cover, blanket maupun curtain ke hotel karena
mereka tidak memiliki mesin cuci yang memadai
4. Hotel-hotel kecil, khususnya pada saat musim ramai tamu (high season), kadang-kadang juga
kewalahan untuk mencuci linen supplies mereka akibat terbatasnya peralatan yang mereka miliki
Guest Laundry disebut sebagai revenue producting works karena dapat menghasilkan uang secara
langsung.

Tamu yang menginap di hotel akan dikenai biaya bila menggunakan/meminta layanan pencucian pakaian.
Besarnya biaya pencucian berdasarkan atas:

1. Jenis cucian, di mana setiap jenis pakaian mempunyai tarif sendiri.

2. Jenis pelayanan (service) yang dikehendaki oleh tamu, yaitu:
 Urgent/special service (selesai dalam waktu dua jam), dengan tarif dua kali lipat dari tarif/harga
biasa.
 Express service (dapat diproses selama empat jam), tambahan tarif 50% dari tarif biasa.
 One day service, cucian dikirim pagi hari maka akan diantar ke kamar pada sore hari setelah dicuci
dan diseterika.
3. Proses/cara penanganan cucian, yaitu:
 Washing (laundry) berarti pakaian akan dicuci dan diseterika.
 Press Only (PO), artinya pakaian hanya akan diseterika saja, tidak perlu dicuci terlebih dulu.
 Dry cleaning (DC), yaitu proses pencucian dengan sistem dry cleaning, tidak dicuci memakai
washing machine tetapi dengan pengasapan, hal ini khususnya diperuntukkan bagi cucian yang
terbuat dari bahan wool, sutera, nylon, saten, dan tissue.

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB DEPARTEMEN LAUNDRY

1. Memproduksi atau mencuci linen-linen hotel yang kotor baik yang dipergunakan oleh food &
beverage department maupun yang dipergunakan oleh housekeeping department.
2. Mencuci seragam karyawan (uniform).
 3. Mencuci ataupun memberi pelayanan pakaian tamu hotel (guest laundry).
4. Pelayanan pakaian tamu dibedakan menjadi 3, yaitu:
 Laundry : proses pencucian pakaian dengan air.
 Dry cleaning : proses pencucian kering. Pakaian dicuci dengan menggunakan uap minyak
(solvent).
 Pressing/press only : proses penyetrikaan/pelicinan pakaian.
5. Menjaga lingkungan kerja yang bersih.
6. Memelihara mesin dan peralatan yang ada di laundry.
7. Mencuci pakaian dan linen dari luar hotel (out side laundry).
STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN PEKERJAAN

Begitu banyak cucian yang harus ditangani oleh Laundry Section ini hingga kadang-kadang pada hotel
yang besar, Laundry and Dry cleaning Section dapat menjadi satu departemen sendiri bersama-sama dengan
Linen Section.

STRUKTUR ORGANISASI LAUNDRY

Tugas dan tanggung jawab masing-masing jabatan yang ada di laundry akan berbeda antara hotel satu
dengan hotel yang lain. Masing-masing hotel mempunyai sistem kerja yang berbeda dan susunan organisasi
laundry yang berbeda pula.

1. Uraian Pekerjaan (Job Description) Laundry Manager

Tugas Utama
a) Bertanggung jawab atas pengoperasian dan produksi laundry kepada pihak manajemen, membuat
rencana kerja, pengelolaan, pendelegasian maupun pengontrolan semua anggaran yang berhubungan
dengan laundry.
b) Membantu Housekeeping manager (Housekeeper) dalam menjalankan pekerjaannya sesuai dengan
standar yang berlaku di perusahaan itu.
 Laporan Pertanggung-jawaban

Melaporkan kepada Executive Housekeeper/General Manager yang berhubungan dengan bagian sebagai
berikut :

a) Front Office Department

b) Food & Beverage Service
c) Food & Beverage Product
d) Engineering Department
e) Sales & Marketing
f) Administration & General
g) Human Resources Department

Administrasi dan Operasional

a) Bertanggung jawab di area laundry maupun linen & uniform.
b) Memastikan produksi laundry sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan.
c) Membuat dan menentukan anggaran (budget) laundry department.
d) Mengontrol jalannya/operasional anggaran laundry.
e) Membuat permintaan linen ke manajemen.
f) Mengevaluasi hasil kerja para bawahannya.
g) Bekerja sama dengan bagian teknik (engineering) untuk rencana perbaikan mesin-mesin laundry.
h) Memastikan kualitas hasil cucian sesuai standar.
i) Membuat/merencanakan pelatihan kerja di dalam satu departemen.
j) Membuat rencana kerja untuk laundry (Laundry Action Plan).
k) Membuat laporan penghasilan (revenue) dan produksi laundry setiap bulan.

2. Uraian Pekerjaan (Job Description) Asst. Laundry Manager

Tugas dan Tanggung Jawab
a) Bertanggung jawab atas pengoperasian laundry dan produksi laundry kepada manajemen,
membuat rencana kerja, dan mengelola laundry.
b) Membantu laundry manager dalam menjalankan pekerjaannya sesuai dengan standar yang berlaku
di perusahaan itu.
c) Menggantikan tugas/pekerjaan laundry manager bila tidak ada di tempat/berhalangan hadir.
d) Bertanggung jawab atas bawahan/stafnya dan melaporkan kepada laundry manager.
e) Berhubungan dengan semua departemen yang ada di hotel, atas masalah-masalah yang timbul
yang berhubungan dengan laundry maupun linen & uniform.

Administrasi dan Operasional

a) Bertanggung jawab di area laundry dan linen & uniform.
b) Mengontrol produksi laundry dan hasil cucian.
c) Membantu laundry manager dalam mengontrol anggaran.
d) Bertanggung jawab atas semua sirkulasi linen yang ada di hotel dan uniform karyawan.
e) Mengevaluasi hasil kerja bawahannya.
f) Membuat rencana-rencana pelatihan bersama laundry manager.
g) Membuat jadwal kerja karyawannya.
h) Bersama laundry manager menjadwalkan perbaikan mesin-mesin ke engineering.
 i) Memeriksa ketertiban bawahannya (absensi).
j) Memeriksa kebersihan, kerapihan, operasional laundry, dan linen & uniform area.
k) Secara berkala memeriksa kondisi dan keadaan mesin.
l) Memeriksa beban mesin.
m) Menangani keluhan (complaint) dari tamu.
n) Bekerja sama dengan F & B service untuk penanganan linen F & B dan mengontrol stok standar
yang ada di F & B department.
o) Memeriksa bahan-bahan kimia (chemical) pencuci di gudang penyimpanan dan mengontrol
pengeluaran barang-barang tersebut.
p) Membuat pelatihan untuk karyawan-karyawan yang baru.

3. Uraian Pekerjaan (Job Description) Chef House Laundry

 Menyiapkan pencucian, pemerasan, pengeringan dan pengepresan linen hotel, uniform pegawai,
dengan mempergunakan mesin sesuai dengan prosedur dan standar yang telah ditetapkan
4. Uraian Pekerjaan (Job Description) House Laundry Supervisor
 Menerima linen dan uniform staff serta menghitung jumlah masing-masing agar sesuai dengan
yang tercatat didalam daftar cucian (laundry list
5. Uraian Pekerjaan (Job Description) Chef Guest Laundry
 Menyiapkan pencucian, pemerasan, pengeringan dan pengepresan pakaian tamu, dengan
mempergunakan mesin sesuai dengan prosedur dan standar yang telah ditetapkan
6. Uraian Pekerjaan (Job Description) Guest Laundry Supervisor

 Menerima dan menghitung pakaian tamu, yang akan dicuci di laundry, sesuai dengan daftar cucian
yang disertakan kalau terjadi ketidak cocokan segera melapor kepada Chief Guest Laundry untuk
ditangani lebih lanjut
7. Uraian Pekerjaan (Job Description) Valet Supervisor

 Meneliti dan mengelompokkan setiap order mengenai cucian tamu sesuai dengan lokasi, service,
waktu dan tipe cucian demi kelancaran tugas kepuasan tamu
8. Uraian Pekerjaan (Job Description) Checker Guest Laundry

 Meneliti dan mengelompokkan cucian yang diambil dari kamar, sesuai dengan laundry list yang
ada untuk diproses menurut prosedur dan ketentuan yang berlaku
9. Uraian Pekerjaan (Job Description) Checker House Laundry

 Meneliti dan mengelompokkan cucian hotel sesuai dengan jenisnya, tingkat kotoran serta bahan
dan mengembalikan cucian yang telah diproses ke Housekeeping
KERJA SAMA LAUNDRY DENGAN BAGIAN LAIN
Bagian laundry mempunyai tanggung jawab kerja yang besar, baik kepada tamu maupun kepada
perusahaan. Untuk melancarkan tugas dan tanggung jawab tersebut, pihak laundry harus bekerja sama dengan
semua outlet yang ada di perusahaan (hotel), seperti Food & Beverage Service, Accounting, Housekeeping,
Engineering, Personalia (HRD), dan lain-lain.
1) Food & Beverage Service
Bagian (departemen) ini banyak berhubungan dengan laundry dalam hal penggunaan dan pemprosesan
linen. Linen F & B service, antara lain:
a. Napkin,
b. Tray mat,
c. Table cloth, table top
d. Table skirting
e. Kain satin dan linen F & B accessories
2) Accounting (Purchashing)
Bagian Accounting (Purcashing) ini yang menyediakan kebutuhan (laundry supplies) dan bahan pencuci
(laundry chemical) yang dibutuhkan oleh laundry setiap bulan.
3) Teknik (Engineering/Maintenance)
Bagian ini sangat penting peranannya bagi laundry karena suplai uap (steam) air, listrik serta pemeliharaan
mesin-mesin laundry merupakan tanggung jawab dari Engineering Department.
4) Housekeeping
Ada beberapa hotel yang memposisikan bagian laundry ke dalam satu organisasi dengan housekeeping
atau merupakan satu bagian. Housekeeping juga banyak memerlukan linen-linen yang diproses di laundry.