HOTEL

TERMINOLOGY
 Tujuan Training
• Staff mengetahui apa yang dimaksudkan
dengan HOTEL TERMINOLOGY
• Staff memahami Hotel Terminology
• Menambah ilmu pengetahuan staff di bidang
perhotelan
 Apa itu
HOTEL TERMINOLOGY
Adalah istilah-istilah yang berlaku
Umum di dunia hotel yang dipergunakan
sehari-hari dalam melakukan pekerjaan
seorang hotelier
Terminology
Departemen di hotel yang bertugas sebagai pintu utama
FRONT OFFICE Yang dilalui oleh Tamu untuk proses pencatatan masuk
/keluar hotel

Departemen di hotel yang mengatur pemeliharan

HOUSEKEEPING kebersihan Property hotel mencakup kamar tamu & publik
area tamu

Departemen di hotel yang bertanggung jawab

FOOD&BEVERAGES terhadap area pelayanan restaurant atau outlet
SERVICE penjualan makanan lainnya di hotel

Departemen di hotel yang bertanggung jawab

FOOD&BEVERAGES terhadap proses produksi makanan yang dijual
PRODUCT Di seluruh outlet FB Service di hotel

Departemen yang bertugas untuk proses penjualan &

SALES & MARKETING pemasaran fasilitas hotel (kamar, restoran, meeting
packages, dll)
HUMAN RESOURCES Departemen yang bertugas untuk menangani
kekaryawanan , dari proses rekruitmen ,
pengembangan dan pengawasan staff

ACCOUNTING Departemen yang bertugas untuk mengatur alur keuangan

di hotel.

Departemen yang bertugas untuk menangani dan

ENGINEERING merawat urusan mechanical, sipil bangunan, elektrik,
plumbing yang ada di hotel

PURCHASING Sub bagian dari dept. Accounting yang bertugas untuk

menangani proses pembelian barang-barang hotel

Sub bagian dari dept. Accounting yang bertugas untuk

STOREKEEPER mengatur barang-barang hotel dalam sebuah gudang /store
Sebelum didistribusikan ke departemen masing-masing

Sub bagian dari dept. Accounting yang bertugas

GENERAL CASHIER untuk mengatur uang tunai yang dipakai untuk
keperluan operasional
EMPLOYEE ENTRANCE Area pintu masuk dan keluar staff hotel

EMPLOYEE DINING ROOM Area ruang makan staff hotel

LOCKER Area ruang ganti & toilet staff hotel

DUTY MEALS Konsumsi makanan staff pada saat bertugas

UNIFORM Seragam kerja yang harus dipakai oleh staff saat bertugas

NAME TAG Papan nama staff

PUBLIC HOLIDAY Hari libur yang ditetapkan pemerintah

SCHEDULE Jadwal kerja staff yang dikeluarkan per departemen

 Departemen yang bertanggung jawab untuk
LAUNDRY menangani pakaian tamu untuk di cuci , juga
kebersihan linen milik hotel dan uniform karyawan

GUEST TAMU ; dapat merupakan orang yang datang &

menginap di hotel atau datang dan menikmati
suasana hotel

RECEPTION Bagian depan hotel, biasanya terdapat di area lobby,

sebagai tempat penerimaan tamu untuk dilakukan
proses check in – check out

RECEPTIONIST Staff yang bertugas di departemen Front Office dan

ditempatkan di bagian reception

ROOM RATE Harga kamar yang dijual kepada tamu

CONCIERGE Berasal dari bahasa perancis, artinya “keeper the keys”,

concierge adalah point utama tempat tamu mencari
bantuan atau informasi, letaknya di lobby
CHECK IN Proses pencatatan kedatangan tamu pada bagian resepsion

Proses pencatatan pada saat tamu keluar/ selesai menginap di

CHECK OUT kamar hotel, menyelesaikan bills, mengembalikan kunci kamar
pada saat meninggalkan hotel

OCCUPANCY Tingkat hunian kamar hotel

Kamar dihuni oleh tamu namun tamu

COMPLIMENTARY ROOM tersebut tidak dikenakan biaya apapun
terhadap kamar selama tamu menginap

Item yang disediakan oleh hotel di kamar tamu , tidak dikenakan

AMENITY biaya tambahan termasuk dari bagian service yang diberikan
hotel. Mis : soap, shampoo,tooth brush, shower cup.

Meeting, Incentives, Conventions, Exhibitions.

MICE Bentuk event yang ditawarkan oleh Sales & Marketing kepada
tamu yang ingin menyelenggarakan meeting di hotel
BILLS Jumlah tagihan tamu

REVENUE Jumlah pendapatan hotel yang didapatkan dari hasil penjualan

kamar tamu, serta outlet penunjang lainnya

Jumlah pengeluaran hotel yang harus di bayarkan selama

EXPENSES Operasional hotel , misalnya :biaya listrik, gaji staff, telefon, air dll

ROOM REVENUE Jumlah pendapatan hotel yang didapatkan dari hasil

penjualan kamar tamu.

WALK IN GUEST Tamu yang datang langsung tanpa melalui proses

pemesanan kamar terlebih dahulu.

Sub bagian yang bertugas melakukan pencatatan atau

RESERVATION Menerima pemesanan kamar /fasilitas lainnya ketika
Dihubungi oleh tamu
 Ruangan di dalam hotel yang dijual kepada tamu untuk
MEETING ROOM melakukan acara rapat/pertemuan lainnya

POOL AREA Area kolam renang

KITCHEN Area dapur untuk proses produksi makanan

LOADING DOCK Area untuk membongkar – muat barang

ASSEMBLY POINT Area / titik berkumpul dalam keadaan darurat

Tempat yang digunakan HK di setiap lantai untuk

FLOOR PANTRY menyimpan peralatan kerja , linen, guest supplies
 Status kamar dalam keadaan kosong telah
VACANT CLEAN INSPECT dibersihkan dan dilakukan inspeksi oleh HK ,siap
untuk dijual kepada tamu.

Status kamar dalam keadaan kosong tetapi belum

VACANT DIRTY dibersihkan oleh Housekeeping

Status kamar dalam keadaan kosong telah

VACANT CLEAN UNCHECK dibersihkan tetapi belum dilakukan inspeksi oleh
Housekeeping

OUT OF ORDER Status kamar yang tidak dapat dijual kepada tamu, biasanya
karena dlm perbaikan atau kerusakan fasilitas

VIP GUEST Kategori tamu penting dan mendapatkan pelayanan khusus

selama menginap di hotel

Kategori tamu yang telah datang berulang kali menginap di

REGULAR GUEST hotel , dalam jangka waktu tertentu dan sering

Kategori tamu yang menginap di hotel dalam satu kali

LONG STAYING GUEST kedatangan namun dengan jumlah hari yang lama
mis : tamu menginap 1 bulan lamanya