Tata Graha

THE HOUSEKEEPING
(Basic Training)

Instruktur,
Asep Heryadi A.Md.
Vocational School Lecture & BLK
Assessor of Competelncy,
Working Experienced of Hotel Industrie
STRUKTUR ORGANISASI HOUSE
KEEPING
AREA YANG MENJADI TANGGUNG
GUE
JAWAB
HOUSE
ST KEEPING
CORRID restaurant
and banquet
ROO OR hall
M

TOILET KOLAM
OFFI KARYAWA RENANG
CE N DAN
TAMU
 Bagian atau departemen yang
mengatur atau menata peralatan,
menjaga kebersihan, memperbaiki
kerusakan, dan memberi dekorasi
dengan tujuan agar hotel tampak
rapi, bersih, menarik dan
menyenangkan penghuninya.

HOUSEKEEPING/
ROOM
ATTENDANT ?
 20 STEPS PROCEDURE OF MAKE UP ROOM

Room Attendant /Room Boy

1. KNOCK THE DOOR
2. TURN ON THE LIGHT
3. OPEN THE CURTAIN AND WINDOW
4. TURN OFF THE LIGHT
5. CALL ROOM SERVICE
6. TAKE ALL DIRTY ASHTRAYS AND GLASESS TO WASH BASIN
7. CLEANING UP WASTE BASKET
8. STRIP THE BED LINEN AND BATH ROOM LINEN
9. REMOVE ALL SOILED LINEN AND BRING IN CLEAN LINEN ACCORDING TO THE OCCUPANT
10.MAKING THE BED
11.CLEAN BATH ROOM
12.RE-STOCKING BED ROOM LINEN,BATH ROOM SUPPLIES
13.DUSTING ROOM
14.REPLACE GUEST SUPPLIES IN THE ROOM
15.PUT BACK CLEAN ASHTRAYS,GLASSES AND WASTE BASKET IN THEIR PLACE
16.REFILL ICE WATER
17.VACUUMING
18.TAKE A LAST LOOK
19.CLOSE WINDOW AND SHEER CURTAIN
20.LOCK THE DOOR AND FINISHING TOUCH OF ROOMBOY SHEET.
 PUBLIC AREA CLEANER

• Public area section adalah salah satu bagian

yang berada dalam Housekeeping department
yang menangani semua urusan mengenai
kebersihan, kerapian, kelengkapan,
kenyamanan, semua areaumum yang
berpengaruh terhadap ketertarikan tamu
untuk memakai jasa di dalam hotel.
 LAUNDRY Section
• Pengertian Laundry
• Laundry merupakan suatu
bagian dari departemen
housekeeping yang bertugas dan
bertanggung jawab untuk
memperoses semua aktivitas
pencucian baik untuk keperluan
operasional hotel maupun tamu
hotel. .
• Guest laundry ini
memungkinkan hotel untuk
mendapat tambahan
revenue  selain dari kamar dan
Food and Beverage.
Jenis dan cara pencucian di laundry terdiri
dari 2 cara, yaitu :
1. Secara Laundry Normal
• Proses pencucian untuk menghilangkan
kotoran dan noda pada kain dengan
memakai air dan bahan kimia pencuci,
baik dengan menggunakan mesin
maupun tangan.
2. Secara Dry Cleaning
• Proses pencucian untuk menghilangkan
kotoran dan noda pada kain dengan
mempergunakan bahan kimia dan mesin
khusus. Biasanya bahan kimia yang
digunakan pada mesin dry cleaning
adalah Solvent Perchlorothylene.
 Order Taker
• Order taker merupakan
section yang terdapat di
dalam ruangan atau office
Housekeeping department.
• Order taker terlihat simple
dalam tugasnya mengangkat
dan menerima request
ataupun menyampaikan
informasi penting dari setiap
departement kepada pihak
yang bersangkutan melalui
telephone.
•
Job Description Order Taker
a. Melakukan hand over dengan supervisor atau order taker
shift
sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan pada saat
akan
menyelesaikan tugasnya.
b. Mencatat segala informasi dari telepon atau complaint
tamu pada log book, atau dari department lain, maupun
telepon dari luar.
c. Menerima setiap request tamu melalui sambungan
telepon atau direct request, untuk di follow up.
d. Mengelola administrasi dengan baik .
e. Membuat setiap purchase request untuk setiap Material
Requisition
f. Bertanggung jawab atas persediaan peralatan
administrasi.
g. Menerima laporan kerusakan dan membuat work order.
h. Menghandle Lost and Found.
i. Membuat log inventory linen, cleaning supplies dalam
system.
 Linen Attendant
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
1. Melaksanakan Kebersihan, kerapian, kelengkapan dan
perawatan semua Linen / Uniform Karyawan berikut
administrasinya.
2. Melaksanakan tugas sebagi Order Taker atas semua
permintaan tamu yang masuk ke Department Housekeeping,
berikut administrasinya.
3. Merangkai bunga dan kelengkapannya.

Membuat file dan mendistribusi kan kepada yang

besangkutan Laporan Bulanan untuk permintaan atau
pemakaian :
– Expected Arruvaks/Departures
– Guest Supplies
– Cleaning Supplies
– Paper Supplies
– Printing and Stationaries
– Miscellaneous and Other Expenses.
– Dan administrasi lainnya.
LOST AND FOUND

Mempermudah tamu dalam

menemukan barang yang tertinggal
di kamar hotel dan meningkatkan
citra hotel yang baik di mata tamu.
 STATUS KAMAR HOTEL
O = Occupied :
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang secara sah dan teregister sebagai
tamu hotel.

V = Vacant :
Sebutan bagi kamar yang kosong.

OC = Occupied Clean :
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang secara sah dan teregister sebagai
tamu hotel pada kamar yang bersih.

OD = Occupied Dirty :
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang secara sah dan teregister sebagai
tamu hotel pada kamar yang kotor. Ini terjadi akibat perubahan status dari OC ke OD
setelah melewati satu malam stay.

VCI = Vacant Clean Inspected :

Kamar kosong yang sudah dibersihkan dan diperiksa oleh floor supervisor dan siap
untuk menerima tamu (dijual).

VC = Vacant Clean :
Kamar yang kosong dengan keadaan bersih.
VD = Vacant Dirty :
Kamar yang kosong dengan keadaan kotor. kamar kotor dapat terjadi karena tamu yang
sudah check out atau program cleaning dari housekeeping.

Comp = Compliment :
Kamar yang terigester oleh seorang tamu, namun kamar tersebut free of charge (gratis).

HU = House Use :
Kamar yang teregister tetapi digunakan oleh pihak managemen hotel.

DND = Do not Disturb :

Kamar yang menaruh tanda tersebut berarti tamu tidak ingin di ganggu.

SO = Sleep Out :
Seorang tamu yang masih teregister, namun kamar tidak dipergunakan karena tamu
tesebut harus meninggalkan hotel beberapa hari atau tamu sedang tidur diluar area
hotel.

Skip = Skipper :
Tamu meninggalkan hotel sebelum melunasi semua kewajibannya .

OS = Out of Service :
Status kamar yang sedang dalam perbaikan.
OOO = Out of Order :
Kamar yang memerlukan perbaikan yang serius, biasanya lama perbaikan lebih dari
satu hari. Status ini dapat terjadi karena kerusakan di kamar atau progam cleaning dari
housekeeping.Out of order mengurangi room availability.

DO/ED = Due Out / Expected Departure :

Daftar kamar-kamar yang diharapkan untuk check-out hari ini sesuai dengan tanggal
departure.

EA = Expected Arrival :
Daftar nama-nama tamu yang diharapkan tiba hari ini.

CO = Check Out :
Tamu yang sudah meninggalkan hotel hari ini setelah melunasi semua kewajibannya
termasuk menyerahkan kunci yang dipakai ke front office.

LCO = Late Check Out :

Permintaan tamu untuk meninggalkan hotel lebih lambat dari waktu check out yang
ditentukan.

ONL = Occupeid no Luggage :
Seorang tamu yang masih teregister pada suatu kamar tanpa suatu barang apapun di
dalamnya.
• CALL ROOM SERVICE
• TAKE ALL DIRTY ASHTRAYS AND GLASESS TO WASH BASIN
• OPEN THE CURTAIN AND WINDOW
• TURN OFF THE LIGHT
• KNOCK THE DOOR
• TURN ON THE LIGHT
20 STEPS MAKEUP ROOM
• CLEAN BATH ROOM
• RE-STOCKING BED ROOM LINEN,BATH ROOM SUPPLIES
• REMOVE ALL SOILED LINEN AND BRING IN CLEAN LINEN
ACCORDING TO THE OCCUPANT
• MAKING THE BED
• CLEANING UP WASTE BASKET
• STRIP THE BED LINEN AND BATH ROOM LINEN
• CLOSE WINDOW AND SHEER CURTAIN
• LOCK THE DOOR AND FINISHING TOUCH OF ROOMBOY SHEET.
• VACUUMING
• TAKE A LAST LOOK
• PUT BACK CLEAN ASHTRAYS,GLASSES AND WASTE BASKET IN
THEIR PLACE
• REFILL ICE WATER
• DUSTING ROOM
• REPLACE GUEST SUPPLIES IN THE ROOM
 ALAT-ALAT YANG DIGUNAKAN HOUSE
KEEPING

Palm broom Trolley Hand brush

Carry Bucket/
Toilet bowl brush Carry Cady
Hand glove
CHEMICAL YANG DIGUNAKAN

Glass cleaner = bahan pembersih kaca

Furniture Polish = bahan pengkilap perabotan

 Multi perpose cleaner = bahan kimia
pembersih yang memiliki beberapa fungsi
seperti membersihkan kaca, gelas, furniture
dan lantai

Air freshener = pengharum ruangan

FASILITAS AMENITIES YANG
DIBERIKAN