BUTLER

Politehnik Pajajaran
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

(B U T L E R)

WAHYUDIN ADHA Dip. Hot. S.Pd.

PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III

POLITEKNIK PAJAJARAN BANDUNG
2020

Dibuat Oleh:
WAHYUDIN ADHA Dip. Hot. S.Pd.
NIDN/NIY ......................
Dosen
1. Identitas Matakuliah
Nama Program Studi
Nama Matakuliah
Kode Matakuliah
Kelompok Matakuliah
Bobot sks
Jenjang
Semester
Prasyarat
Status (wajib/ pilihan)
Nama dan kode dosen
2.Deskripsi Mata kuliah
Mata kuliah butler ini merupakan salah satu mata kuliah yang harus dipelajari di Politehnik Pajajaran jurusan Perhotelan Setelah
RENCANA PEMBELAJARAN No. Dok :
SEMESTER Revisi :
BUTLER Tanggal :
Halaman :
Diperiksa Oleh: Disetujui Oleh:
………………………………….. …………………………………..
NIDN/NIY ………………. NIDN/NIY ……………….
Wakil Direktur Bidang Akademik Kepala Badan Penjaminan Mutu
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
: Perhotelan D 3
:B UT L ER
: ........................................................
: .......................................................
: 2 SKS
: ........................................................
:V
: ........................................................
: ........................................................
: WAHYUDIN ADHA Dip. Hot. S.Pd.
menempuh mata kuliah ini mahasiswa diharapkan memiliki pemahaman dan ketrampilan dalam mengembangkan Butler service di
perhotelan sesuai dengan Standar yang ada di SKNI ,Butler ini 2 Sks materi dan praktek dengan cakupan materi : mahasiswa memahami
tehnik tehnik dalam berinteraksi dengan tamu yang baik,bisa memahami   standar valet profesional , mengetahui tanggungjawab atas harta
barang- barang tamu,bisa mengatur layanan untuk tamu, serta memiliki pengetahuan dasar tentang operasional hotel secara umum mata
kuliah ini yaitu mengenai: Pengetahuan Butler, Fungsi dan peranan layanan valet Butler, apa itu butler,Pelayanan butler etika
hotelier,Praktek butler servive dari awal tamu check in dan tamu check out. Pembelajaran dilakukan dengan metode presentasi,Tanya
jawab, diskusi,dan demontrasi.Penilaian terdiri dari partisipasi/keaktifan dalam kuliah,tugas mandiri,latihan/praktek dan ujian akhir
semester.

3.Capaian Pembelajaran Program Studi yang Dirujuk (CPPS)

1. Mampu menjelaskan ruang lingkup Butler service.
2. Mampu menjelaskan standar valet profesional.
3. Mampu menerapkan pengetahuan fungsi dan peranan valet
4. Mampu memahami perlengkapan Butler service
5. Mampu menyiapkan butler service.
6. Mampu menerapkan etika dalam perjamuan custumer Butler.
7. Mampu memproses Transaksi Keuangan.
8. Mampu melayani type dan karakter tamu VIP /VVIP

4. Capaian Pembelajaran Matakuliah (CPM)

1. Mahasiswa dapat menyiapkan area Butler service.
2. Mahasiswa dapat menyiapkan penghubung antar butler dengan pelayanan departemen lain.
3. Mahasiswa dapat menyiapkan standar valet profesional
4. Mahasiswa dapat menyiapakan opertional dengan baik dan benar tentang Butler service
5. Mahasiswa dapat menangani tamu tamu VIP dengan profesional.
6. Mahasiswa dapat menerapkan pelayanan Butler sesuai dengan system penyaji sesuai sop yang berlaku di hotel.
7. Mahasiswa dapat memproses Transaksi Keuangan denga jelas dan benar.
8. Mahasiswa dapat memahami type dan karakter tamu VIP.

2. Deskripsi Rencana Pembelajaran

 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
1 Mahasiswa mampu 1. Pengertian butler service 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri EndarSugiarto.(1998).
memahami ruang lingkup attendant. 2.tanya jawab b.Tugas
Butler service 2. Tugas dan tanggung jawab 3.diskusi. Kelompok Operasional Kantor
butler. 4.Tugas. c.Partisipasi dan Depan Hotel. Jakarta.
3. Prosedur kerja butler Kehadiran
PT. Gramedia Pustaka
service. Kuliah/Praktik
Utama

EndarSugiarto.(2002)

Psikologi Pelayanan

dalam Industri Jasa.

Jakarta. PT.Gramedia

Pustaka Utama

http://etikandriani
andriani.blogspot.
com/

2&3 Mahasiswa mampu 1. Mempelajari sejarah 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri http://etikandriani
memahami standar valet layanan valet 2.tanya jawab b.Tugas andriani.blogspot.
profesional, menerapkan 2. Memahami fungsi dan 3.diskusi. Kelompok
pengetahuan fungsi dan 4.Tugas c.Partisipasi dan com/
peranan valet
peranan valet 3. Mengidentifikasi type Kehadiran
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
dan karakter tamu Kuliah/Praktik
4. Menerapkan Bagyono. (2006).
komunikasi dua arah Hotel Front Office.
5. Menggunakan Bandung. CV.
kalimat yang Alfabeta
komunikatif untuk
membangun citra
yang baik antara
tamu danperusahaan
6. Menggali informasi
tentang seorang tamu
untuk meningkatkan
kualitas layanan Valet
yang ditawarkan
7. Memahami standar
perusahaan dalam
pengurusan jasa Valet
dan standar
komunikasi

4&5 Mahasiswa mampu 1. Memahami tugas dan 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri Agustinus Darsono.
memahami perlengkapan tanggung jawab valet 2.tanya jawab b.Tugas 1995. Tata Graha
dan menyiapkan 2. Menjalinhubungan 3.diskusi. Kelompok Hotel. Jakarta. PT.
operatonal Butler service, kerjasama valet dengan 4.Tugas c.Partisipasi dan Gramedia
Tanggungjawab atas depertement lain Kehadiran Widiasarana
harta /barang- barang Kuliah/Praktik
Indonesia
tamu 3.  Memahami macam-
macam pelayanan valet http://etikandriani
4. Mengingat jenis tas/
andriani.blogspot.
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
barang bawaan tamu
5. Memahami com/
prosedur penyimpanan
kopor yang tidak
dikemas dan
melaksanakan instruksi
tamu dengan benar
6. Menyiapkan dan
Menyajikan pakaian
tamu untuk siap
digunakan
7. Memahami prosedur
perusahaan untuk
perbaikan dengan
benar
8. Mengidentifikasi
barang-barang/harta
dan aktifitas tamu yang
bersifat rahasia dan
menjaganya

6 Mahasiswa mampu 1. Memahami tugas dan 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri Sahid Garden Hotel.
memahami dan merapkan tanggung jawab valet 2.tanya jawab b.Tugas Diktat Perhotelan.
etika dalam perjamuan 2. Menjalin hubungan 3.diskusi. Kelompok Jakarta. Sahid Garden
custumer Butler. kerjasama valet butler 4.Tugas c.Partisipasi dan Hotel
dengandepertement Kehadiran
lain Kuliah/Praktik
3. Memahami macam-
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
macam pelayanan valet
4. Mengingat jenistas/ http://etikandriani
barang bawaan tamu andriani.blogspot.
5. Memahamiprosedur
penyimpanan kopor
com/
yang tidak dikemas dan
melaksanakan
instruksitamudenganbe
nar
6. Menyiapkan dan
menyajikan pakaian
tamu untuk siap
digunakan
7. Memahami prosedur
perusahaan untuk
perbaikan dengan
benar
8. Mengidentifikasi
barang-barang/harta
dan aktifitas tamu yang
bersifat rahasia dan
menjaganya

7 Masiswa mampu 1 .      Memberikaninformasi dan 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri http://etikandriani

memahami penampilan saran tentang pelayanan 2.tanya jawab b.Tugas andriani.blogspot.
standar valet profesional khusus serta manfaat yang 3.diskusi. Kelompok
akan diperoleh tamu 4.Tugas c.Partisipasi dan com/
2 .     Menawarkanbantuan Kehadiran
kepada tamu sehubungan Kuliah/Praktik
dengan pengaturan pelayanan
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
3 .      Mengorganisirlayanan
dengan mempertimbangkan
kebutuhan dan permintaan
seorang tamu
4.     Mengkonfirmasikanrincian
seluruh layanan kepada tamu
5.      Memonitor layananuntuk
memastikan kebutuhan tamu
yang akan dipenuhi
6.      Melakukanpenyesuaian
terhadap layanan yang
diberikan apabila diminta oleh
tamu
7.      Menjaga dengan
teliticatatan layanan yang
diberikan oleh tamu

8 UJIAN TENGAH SEMESTER

9 Mahasiswa mampu 1.   Prosses menyambut tamu 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri 1 EndarSugiarto.
memahami tehnik pada saat datang di lobby 2.tanya jawab b.Tugas (1998).
.Macam pelayanan 2.     ProsesMengatur bawarang 3.diskusi. Kelompok
khusus dalam dalam bawaan tamu 4.Tugas c.Partisipasi dan Operasional Kantor
3.     Proses Exprescheck in Kehadiran
penyambutan tamu VIP Depan Hotel. Jakarta.
4.     Proses pada saat Kuliah/Praktik
dalam layanan valet PT. Gramedia Pustaka
butler menyiapkan kamar Utama
5.     Proses permintaan khusus
selama tamu menginap EndarSugiarto.(2002)
6.     Menyiapkan kamar mandi
agar siap digunakan tamu
Psikologi Pelayanan
7.     Membuat EveningTea/
coffee
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
8.     Menyiapkan makan malam
di kamar atau mereservasikan dalam Industri Jasa.
tempat makan di luar hotel
9.     Melakukan turndown Jakarta. PT.Gramedia
service
10. Menyiapkan breakfast di Pustaka Utama
kamar tamu
11. Mengantarkan surat dan
koran
http://etikandriani
12. Proses express check out andriani.blogspot.
13. Dan lain- lainya com/

10 Mahasiswa mampu 1.     Hotel dapatmempersiapkan 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri 1 EndarSugiarto.

memahami Manfaat semua peralatan tamu penting 2.tanya jawab b.Tugas (1998).
dari pelayanan khusus yang akan menginap di hotel 3.diskusi. Kelompok
bagi Hotel dan Tamu 2.     Hotel dapatmempersiapkan 4.Tugas c.Partisipasi dan Operasional Kantor
tenaga yang dibutuhkan dalam Kehadiran
Depan Hotel. Jakarta.
pelayanan khusus Kuliah/Praktik
PT. Gramedia Pustaka
3.     Hotel dapatmempersiapkan Utama
koordinasi antara departemen
yang terlibat untuk EndarSugiarto.(2002)
penyelenggaraanpenyambutan
tamu VIP.
Psikologi Pelayanan
4.     Hotel dapatmempersiapkan
semua fasilitas yang
dibutuhkan oleh tamu VIP dalam Industri Jasa.
 Manfaat bagi tamu
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
1.     Tamu dapat denganmudah
pendapatkan pelayanan Jakarta. PT.Gramedia
istimewa sesuai dengan
permintaan Pustaka Utama
2.     Tamu dapatmemghemat
waktu karena semua pelayanan http://etikandriani
dilakukan dengan cara yang
detail danspecial andriani.blogspot.
3.     Tamu tidak perlurepot com/
tentang permintaan layanan
karena mereka telah
mempunyai asissten
khususyang mengatur semua
kebutuhan selama mereka
menginap di hotel
.
11 Mahasiswa mampu 1.     Bell boy menurunkan 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri 1 EndarSugiarto.
memahami Pengaturan semua barang-barang dari 2.tanya jawab b.Tugas (1998).
pelayan khusus dalam mobil 3.diskusi. Kelompok
menyambut tamu VIP 2.     Bell boy dan Butler 4.Tugas c.Partisipasi dan Operasional Kantor
menghitung dan mengecek Kehadiran
Depan Hotel. Jakarta.
barang-barang yang Kuliah/Praktik
PT. Gramedia Pustaka
diturunkan, agar bila Utama
menemukan barang yang rusak
atau perlu penaganan khusus. EndarSugiarto.(2002)
3.     Bell boy mengisi arrival
VIP baggage tag dan
Psikologi Pelayanan
meletakanya di tas tamu dan
copynya di berikan pada butler
lalu diserahkan ke petugas dalam Industri Jasa.
reception, untuk pengisian
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
check in slip dandiberikan lagi
ke bell boy Jakarta. PT.Gramedia
4.     Barang di bawa oleh bell
boy ke kamar segera mungkin Pustaka Utama
paling lambat 5 menit sebelum
tamu sampai dikamar, dan http://etikandriani
butler menemui reception
untuk mengambil administrasi andriani.blogspot.
yang diperlukan dalam proses com/
check in.

12&13 Mahasiswa mampu 1. Menyiapkan kamar 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri EndarSugiarto.(1998).
memahami .Penyusunan mandi agar siap 2.tanya jawab b.Tugas
Layanan sesuai digunakan tamu 3.diskusi. Kelompok Operasional Kantor
kebutuhan dan 2. Membuat Evening Tea/ 4.Tugas c.Partisipasi dan Depan Hotel. Jakarta.
permintaan tamu coffee Kehadiran
PT. Gramedia Pustaka
3. Menyiapkan makan Kuliah/Praktik
Utama
malam di kamar atau
mereservasikantempat EndarSugiarto.(2002)
makan di luar
4. Melakukan turn down Psikologi Pelayanan
service
5. Menyiapkan breakfast di dalam Industri Jasa.
kamar tamu
6. Mengantarkan surat dan
Jakarta. PT.Gramedia
Koran
7. Proses express check out
Pustaka Utama
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah

http://etikandriani
andriani.blogspot.
com/

14 Mahasiswa mampu 1..  Prosses menyambut tamu 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri 1 EndarSugiarto.
memahami Macam pada saat datang di lobby 2.tanya jawab b.Tugas (1998).
pelayanan khusus 2.     ProsesMengatur bawarang 3.diskusi. Kelompok
dalam dalam bawaan tamu 4.Tugas c.Partisipasi dan Operasional Kantor
penyambutan tamu 3.     Proses Expres check in Kehadiran
Depan Hotel. Jakarta.
VVIP dalam layanan 4.     Proses pada saat Kuliah/Praktik
PT. Gramedia Pustaka
valet butler menyiapkan kamar Utama
5.     Proses permintaan khusus
selama tamu menginap EndarSugiarto.(2002)
6.     Menyiapkan kamar mandi
agar siap digunakan tamu
Psikologi Pelayanan
7.     Membuat EveningTea/
coffee
8.     Menyiapkan makan malam dalam Industri Jasa.
di kamar atau mereservasikan
tempat makan di luar hotel Jakarta. PT.Gramedia
9.     Melakukan turndown
service Pustaka Utama
10. Menyiapkan breakfast di
kamar tamu http://etikandriani
11. Mengantarkan surat dan andriani.blogspot.
koran
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
12. Proses express check out
13. Dan lain- lainya com/

15 Mahasiswa mampu 1. Manfaat bagi hotel 1.Presentasi 12.00/13.45 a.Tugas Mandiri EndarSugiarto.(1998).
memahami Manfaat 2. Manfaat bagi tamu 2.tanya jawab b.Tugas
dari pelayanan khusus 3. Skemasingkat 3.diskusi. Kelompok Operasional Kantor
Pengaturan pelayan kedatangan tamu 4.Tugas c.Partisipasi dan Depan Hotel. Jakarta.
khusus dalam oleh . F.O dept Kehadiran
PT. Gramedia Pustaka
menyambut tamu 4. Skema Proses Expres Kuliah/Praktik
Utama
VVIP check in untuk tamu
Penyusunan Layanan VVIP: EndarSugiarto.(2002)
sesuai kebutuhan dan 5.  Menyiapkan kamar
permintaan tamu mandi agar siap
Psikologi Pelayanan
Penyususnan laporan digunakan tamu
kegiatan butler 6. Membuat Evening Tea/
dalam Industri Jasa.
coffeE
7. Menyiapkan makan
malam di kamar atau Jakarta. PT.Gramedia
mereservasikantempat
makan di luar Pustaka Utama
8. Melakukan turn down
service http://etikandriani
9. Menyiapkan breakfast andriani.blogspot.
di kamar tamu com/
10. Mengantarkan surat
dan Koran
11. Proses express check
 Indikator Capaian Bahan Kajian Bentuk Waktu Tugas dan Rujukan
Pert.1 Pembelajatan Pembelajaran Penilaian
Matakuliah
out
12. Log Book
13. Formulir permintaan
tamu
14. Buku pinjam alat
15.  Complain and
comment report

16 UJIAN AKHIR SEMESTER

9. Daftar Rujukan
10. ITTHCOR01AIS
11. /PAR.HT01.001.01
12. Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan
13. ITTHCOR01AIS
14. /PAR.HT01.002.01
15. Bekerja di lingkungan yang berbeda secara sosial
16. ITTHCO01AIS
17. /PAR.HT01.003.01
18. Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dankeamanan di tempat kerja
19. ITTHCO01AIS
20. /PAR.HT01.004.01
21. Mengembangkan dan memperbarui pengetahuan industriperhotelan
22. ITHHGCS03AIS
23. /PAR.HT01.005.01
24. Menanganikonflik konsumen
25. ITTHBFOC01AIS
26. /PAR.HT02.022.01
27. Berkomunikasimelalui telepon
28. ITTHBFOC02AIS
29. /PAR.HT02.017.01
30. Menerimadan memproses recervasi
31. ITTHBFOC03AIS
32. /PAR.HT02.018.01
33. Menyediakanlayanan akomodasi reception
34. ITTHBFOC10AIS
35. /PAR.HT02.025.01
36. Menyediakanjasa porter
37. ITTHBHKG02AIS
38. /PAR.HT02.027.01
39. Membersihkanlokasi/area dan peralatan
40. ITTHBHKG03AIS
41. /PAR.HT02.028.01
42. Menyiapkankamar untuk tamu
43. ITTHBHKG01AIS
44. /PAR.HT02.026.01
45. Menyediakanlayanan housekeeping untuk tamu
46. ITTHBHKG05AIS
47. /PAR.HT02.029.01
48. Menangani linen dan pakaian tamu
49. ITHHBHKG06AIS
50. /PAR.HT02.029.01
51. Menyediakanjasa valet
52. ITHHBFOC04AIS
53. Memeliharacatatan keuangan
54. ITHHBFOC05AIS
55. Memprosestransaksi keuangan
56. ITHHBFOC06AIS
57. /PAR.HT02.029.01
58. Melaksanakanprosedur klerikal
59. ITHHBFOC05AIS
 60. PAR.HT02.029.01
61. Menyediakanlayanan ruang rapat/seminar

6.Lampiran

a. Lampiran 1. Bahan Ajar

Lampiran bahan ajar: buku / handout / bahan presentasi

b. Lampiran 2. Instrumen Penilaian Kriteria, Indikator, Bobot.

Kriteria Indikator Bobot
Tugas 1.Kesesuaian materi 20 %
2.Tepat waktu
Presentasi 1.Penampilan 15 %
2. Tata bahasa
3. Interaksi
Portofolio 1.Struktur laporan2. Kelengkapan3. 15%
Hasil
UTS 1.Kehadiran 20%
2.KKM
UAS 1.Kehadiran 30%
2.KKM