TataGraha

KEMENTERIAN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SURABAYA
Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Telp. (031) 5027058 / Fax. (031) 5028141 Email : prodi-kesling-mdn@yahoo.com
DASAR – DASAR PENGETAHUAN TATA

GRAHA DAN BINATU
Pertemuan 1
Oleh:
H. Djoko Windu P. Irawan, SKM, MMKes

Pengertian Housekeeping, Laundry & Binatu

Istilah Tata Graha berasal dari kata :
Tata artinya : menata atau mengatur
Graha artinya : bentuk bangunan/rumah/hotel
Bahasa Inggris Tata Graha adalah : Housekeeping, artinya :

House artinya : rumah/wisma/hotel/RS
Keeping artinya : merawat/memelihara
Definisi Tata Graha (Housekeeping) adalah :

“Bagian dari departemen yang mengatur atau menata
perlatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan
memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) / RS
tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan
bagi penghuninya” 2

Arti kata Laundry dan Dry Cleaning berasal dari kata :
Laundry : cucian dan Bahasa Indonesia : Binatu

Dry Cleaning : cuci kering
Public Area Section adalah sebuah seksi yang ada di dalam

Housekeeping departemen yang mempunyai tugas dan tanggungjawab
untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyamanan
seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam
gedung hotel, terkecuali kamar tamu dan dapur.
Bina Nusantara University

3

Peran & Fungsi Tata Graha & Binatu

 Peran dari Housekeeping :
• Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman

dan aman
• Memberikan pelayanan kamar dengan sebaik – baiknya
kepada tamu sehingga tamu merasa puas saat berkunjung
dan menginap di hotel
• Menyiapkan penataan dan pemeliharaan kamar – kamar
• Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh
outlet dan ruangan umum di hotel
• Memberikan pelayanan hotel, linan dan uniform karyawan
serta pencucian Guest Laundry
4

 Fungsi dari Housekeeping :

• Menyediakan akomodasi bagi para tamu yang akan menginap di Hotel
agar merasa puas dan akan kembali lahi ke hotel tersebut ( repeat
business )
• Mendatangkan keuntungan bagi hotel
• Memberikan citra atau image yang baik bagi hotel
• Sebagai alat promosi hotel
 Fungsi dari Public Area :
• Menyediakan tempat dan lingkungan yang enak untuk dilihat serta bersih,
sehat, nyaman dan aman
• Memberikan first impression yang mendalam saat tamu baru datang ke
hotel
• Menyiapkan kebutuhan tamu pada area – area tertentu seperti : area
lobby, public toilet, swimming pool, dll
5

 Peran dari Public Area :

• Menciptakan lingkungan yang bersih, sehat, nyaman, aman
dan indah :
- Bersih : Bebas dari kotoran dan noda
- Sehat : Bebas dari kuman dan Bau
- Nyaman : Rapi, indah, menyenangkan
- Aman : terhindar dari kemungkinan kecelakaan
 Peran dari Laundry (Binatu) :

• Melayani kebutuhan tamu yang menginap di hotel dalam hal
pencucian pakaian tamu
• Memenuhi kebutuhan hotel dalam pencucian uniform
karyawan dan linen – linen
• Bagi hotel yang membuka Outside Laundry ( menerima
6
cucian dari luar hotel ) untuk mendapatkan income

Jabatan, tugas & tanggung jawab
Keberadaan HKD dalam organisasi Hotel :
Berdasarkan fungsi bagian :
GM
Room Division F&B Division
HK Dept. FO Dept. F&B Dept BQT Dept 7


Berdasarkan fungsi bagian :

Housekeeping Department
Floor Section Public Area Section Linen & Uniform Section
Berdasarkan fungsi jabatan :
Exec. Housekeeper
Top Level
Middle Level
Asst. Exe. Housekeeper
Floor Spv Public Area Spv Linen & Uniform Spv

Bottom Level
Room Attendant P.A Attendant Linen & Uniform

( Houseman) attendant
8

Tugas dan tanggung jawab Houseman :

Melaksanakan tugas kebersihan pada seluruh area area yang dilewat
oleh tamu
Dimana pelaksanaanya biasanya Houseman Crew

dibagi 3 shift dan setiap shift ada Group leader,
misalnya :
- Shift pagi ( pk. 07.00 – 15.00 WIB ) mengerjakan :
Dusting membersihkan debu), vacumming (menghisap debu), glass
wiping (membersihkan kaca), membuang sampah, mopping dan
membersihkan guest toilet dan employee toilet (toilet karyawan)
Apabila shift Pagi belum selesai akan dilanjutkan oleh Shift sore (Pk.
15.00 – 23.00 wib )
- Shift Malam (Pk. 23.00 – 07.00 wib) mengerjakan :
Pembersihan secara menyeluruh (general cleaning) seperti :
Pencucian karpet, pembersihan corridor, stairs (tangga), dan dinding
lobby. Pembersihan ruang rapat, banquet setelah rapat/pesta, 9
pembersihan loker karyawan.


Tugas dari Room Attendant :

Memelihara kebersihan kamar – kamar tamu hotel meliputi
Kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan tamu di hotel.
Area – area yang menjadi tanggung jawab Room Attendant:

1. Kamar – kamar tamu 4. Room boy station
2. Koridor 5. Store di floor
3. Tangga- tangga
Tugas dan tanggung jawab Laundry Attendant (pelayanan Seksi

Kamar:
Bertanggung jawab terhadap pencucian pakaian tamu, seragam
karyawan maupun linen – linen hotel, outside laundry
Operasional Laundry umumnya mulai pukul 08.00 – 20.00 wib

10
Laundry hotel ada pula yang bekerja 24 jam.

Hubungan Kerja HKD dengan Dept. Lain

1. Dengan Front Office Departemen : Room Status, Kamar siap jual, Service
2. Dengan Engineering Departemen : Perbaikan kamar – renovasi, perbaikan
alat – alat kerja, memasang instalasi – instalasi peralatan listrik
3. Dengan laundry departemen ( Bila laundry berdiri sendiri ) : pencucian linen
– linen untuk semua outlet, menyediakan lenen – linen dan uniform
karyawan.
4. Dengan Food & Beverage departemen :
- membersihkan semua ruangan banquet
- menyiapkan flower
- menyiapkan decoration dan taman
- menyiapkan F & B linen
- clear up room service / equipment
5. Dengan Security departemen :
Keamanan dan keselamatan baik tamu, karyawan dan fasilitas yang berada
di area kerja Housekeeping
6. Dengan HRD : Recruitment, Training, Cuti, PHK
7. Dengan purchasing and store Dept. : Pengadaan dan penyimpanan HK
11
Supplies

TataGraha

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

TataGraha

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SURABAYA

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

DASAR – DASAR PENGETAHUAN TATA

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Pengertian Housekeeping, Laundry & Binatu

Bahasa Inggris Tata Graha adalah : Housekeeping, artinya :

Definisi Tata Graha (Housekeeping) adalah :

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Arti kata Laundry dan Dry Cleaning berasal dari kata :

Laundry : cucian dan Bahasa Indonesia : Binatu

Public Area Section adalah sebuah seksi yang ada di dalam

Bina Nusantara University

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Peran & Fungsi Tata Graha & Binatu

• Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

 Fungsi dari Housekeeping :

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

 Peran dari Public Area :

 Peran dari Laundry (Binatu) :

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Jabatan, tugas & tanggung jawab

Keberadaan HKD dalam organisasi Hotel :

Berdasarkan fungsi bagian :

Room Division F&B Division

HK Dept. FO Dept. F&B Dept BQT Dept 7

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Berdasarkan fungsi bagian :

Floor Section Public Area Section Linen & Uniform Section

Berdasarkan fungsi jabatan :

Floor Spv Public Area Spv Linen & Uniform Spv

Room Attendant P.A Attendant Linen & Uniform

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Tugas dan tanggung jawab Houseman :

Dimana pelaksanaanya biasanya Houseman Crew

pembersihan loker karyawan.

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Tugas dari Room Attendant :

Area – area yang menjadi tanggung jawab Room Attendant:

Tugas dan tanggung jawab Laundry Attendant (pelayanan Seksi

Operasional Laundry umumnya mulai pukul 08.00 – 20.00 wib

Jl. Pucang Jajar Tengah 56 Surabaya – 60282 Website : www.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Hubungan Kerja HKD dengan Dept. Lain

Anda mungkin juga menyukai