Laporan

TABLE MANNER/KUNJUNGAN INDUSTRI

Laporan ini di susun sebagai bukti bahwa telah melaksanakan kegiatan table manner/kunjungan
industri

Disusun oleh :

Aila Ameliya Sari

Cantika Komariah

Nabila

Arif Fadillah Rochman

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 BONDOWOSO

Jalan jend. Ahmad Yani No. 48 Telp/Fax. (0332) 421286

Email : smknbws2@yahoo.com; Website : www.smkn2bondowoso.sch.id

BONDOWOSO

Lanjutan dari

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila

 Tema Kebekerjaan

SMK NEGERI 2 BONDOWOSO

1. Tempat tujuan kegiatan : The Southern Hotel

2. Nama industri : The Southern Hotel
3. Alamat : Jl. Raya Jemursari, Jemur Wonosari, Kec. Wonocolo, Surabaya, Jawa Timur 60237
4. No telp : (031) 8498999
5. Sejarah singkat industri : Awalnya hotel ini bernama Ibis Style Jemursari dengan bintang 3. Namun
sekarang hotel ini telah di upgrade mulai dari tipe ruang kamar, restauran, outdoor pool. Tersedia pula
fasilitas jim, spa & banyak lainnya yang telah di perbarui sehingga hotel ini berubah menjadi The
Southern Hotel dengan bintang 4.
6. Hari/tanggal pelaksanaan : Rabu, 10 Mei 2023

 Tujuan kegiatan :
Tujuan kegiatan kunjungan industri tersebut adalah untuk melakukan kegiatan table manner (tata cara
makan dengan baik sesuai dengan standar internasional). Tak hanya untuk table manner, kunjungan
industri ini juga bertujuan untuk memberikan wawasan seputar hotel atau dunia kerja kepada siswa
sebagai persiapan pelaksanaan pkl (praktik kerja lapangan) dengan memerhatikan secara langsung apa
saja yang dilakukan oleh para pekerja hotel dan mempersiapkan bekal untuk terjun kedunia kerja.
 Manfaat kegiatan :
Manfaat yang di dapat dari kegiatan ini adalah siswa mengetahui cara menjaga sikap dan etika yang
benar ketika, siswa dapat mengenal hotel (dunia industri). Jadi saat siswa terjun ke dunia kerja siswa
tidak kaget karena sudah mendapatkan materi ini saat sekolah.
 Hal – hal yang diamati :
Di hotel siswa mengamati kebersihan ruangan, keramahan pelayanan, grooming para pekerja,
hidangan yang disajikan, pelayanan dari pihak hotel terhadap costumer/tamu, cara chef dan bartender
saat membuat sebuah hidangan, dan penjelasan seputar hotel dan table manner dari pemateri.
 Pelajaran yang didapat :
Pelajaran yang di dapat dalam kegiatan ini, antara lain :
 Tata cara dan etika ketika makan sesuai dengan standar internasional
 Cara memegang alat makan dan meletakkannya setalah selesai digunakan
 Cara mengkombinasikan makanan
 Cara menjadi seorang pekerja hotel (bartender)
 Cara melayani tamu/custumor
 Pelajaran tentang urutan makan dan macam macam menu
 Pelajaran tentang macam macam pelayanan (service)
 Hal – hal yang menginspirasi :
Banyak hal yang menginspirasi dari kegiatan ini, contohnya seperti cara chef dalam membuat fusion
food yang dikombinasikan dengan kreatifitas, cara bartender dalam membuat mocktail, cara waiter
dalam melayani tamu/costumor, dan hidangan yang di ptaing semenarik mungkin sehingga tamu
menyukai hidangan tersebut.

Keterkaitan kegiatan dengan :

1. Hubugan dengan konsentrasi keahlian :
Hubungan dengan konsentrasi jurusan kuliner yaitu kami bisa mempunyai pandangan seputar
dunia kerja dan mengetahui apa saja tugas/pekerjaan di hotel
2. Orientasi cita cita dan motivasi bekerja dimasa depan :
Kami sebagai siswa jurusan kuliner, ingin menjadi seorang chef, membuka rumah
makan/restoran. Kami pasti akan berusaha, berdoa, dan pantang menyerah untuk menggapai
impian.” Masa depanmu diciptakan oleh apa yang kamu kerjakan hari ini, bukan besok “
 Motivasi di atas mendorong kita untuk berusaha dari sekarang, bukan menundanya dengan
kata masih ada hari esok!
3. Bidang kerja apa saja yang sesuai dengan konsentrasi keahlian :
 Chef
 Waiter/waitress
 Baker
 Barista
 Bartender
 Food flogger
 Food stylist
 Staff catering
 Wirausaha/ mengembangkan usaha kuliner sendiri

Kesimpulan
Table Manner merupakan bentuk etiket pergaulan yang harus dimengerti dan dipahami oleh
setiap individu yang ingin mengembangkan diri. Supaya kita tidak dipandang sebelah mata
dalam jamuan makan yang formal, dan tidak membuat kita malu jika kita benar-benar
mendalaminya.
Selama kunjungan industri di The Sourther Hotel hal yang dipelajari dan sangat perlu
diperhatikan/diterapkan adalah sikap/etika kepada siapapun dan dimanapun kita berada. Kita
sangat perlu menjaga etika karea etika merupakan kepribadian diri kita yang dinilai oleh orang
lain. Ketika etika kita buruk maka orang pun enggan untuk mengenal/mendekati kita. Etika
memiliki peran penting dalam kehidupan sehari hari.

Saran
Makan adalah alat komunikasi. Ketika di meja makan kita harus menjaga attitude apalagi
ketika ada jamuan formal, dimeja makan hendaknya menjaga kesopanan dan harus
mempelajari tata cara makan terlebih dahulu agar tidak membuat orang disekitar kita risih
Dokumentasi