HOUSEKEEPING

PRODUCT KNOWLEDGE
Product Knowledge adalah pengetahuan atau wawasan informasi tentang
produk atau pelayanan ada di hotel. Product knowledge sangat penting, karena
berhubungan dengan pelayanan yang ada di Hotel agar tamu merasa puas dan akan
kembali ke hotel tersebut nantinya. Yang harus diketahui adalah :
▪ Jumlah kamar hotel
▪ Tipe-tipe kamar hotel
▪ Harga kamar
▪ Ukuran kamar
▪ Ukuran tempat tidur masing-masing kamar
 HOUSEKEEPING
ORGANIZATION CHART
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
EXECUTIVE HOUSEKEEPER
? Mengkoordinir seluruh section yang berada dalam organisasi housekeeping department
? Membuat planning strategy perubahan atau penggantian, penambahan asset untuk semua section yang
tentunya disesuaikan dengan budget yang ditentukan.
? Membuat dan mengajukan ilustrasi budget
? Melakukan evaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru mengenai sistem kerja maupun alat-alat yang
efisien untuk mendapatkan hasil kerja yang maksimal
? Melakukan observasi dan melakukan purchase request untuk kebutuhan barang-barang keperluan
housekeeping
? Membantu kelancaran operasional dari berbagai kegiatan yang ada kaitannya dengan housekeeping
? Melakukan penilaian dan monitoring penampilan kerja assistant dan semua karyawan
? Menciptakan dan membina suasana kerja yang sehat
? Negoisasi dengan supplier
? Coaching, Training untuk semua staff housekeeping
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPER

? Menerima laporan atau room status dari Front Office departement

? Membuat perencanaan, general cleaning, maintenance, special project, tata ruang, dll
? Mengevaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru mengenai sistem kerja
? Melakukan controlling dalam segu penghematan / Managing Cost
? Menampung, menganalisa setiap keluhan dari karyawan ataupun tamu dan melakukan tindakan-tindakan untuk
solving problemnya
? Membantu kelancaran operasional
? Melakukan penilaian / apprasial penampilan kerja bawahan langsung
? Monitoring masalah produktivitas kerja
? Menciptakan an membina suasana yang sehat
? Menyelenggarakan briefing dan meeting
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
FLOOR SUPERVISOR

? Melakukan double check untuk kamar-kamar yang telah dibersihkan dan siap jual
? Mencatat dan melaporkan mengenai “Missing Article”, damages serta hasil perbaikan
? Memberikan pengarahan tentang prosedur kerja dan intruksi kepada roomboy dan room maid
? Bertanggung jawab atas persediaan Cleaning Supplies, Guest Supplies, dan semua storage.
? Menerima laporan kerusakan dan membuat work order
? Menghandle lost and found
? Membuat log inventory line, guest supplies, cleaning supplies
? Membuat laporan tentang lost, damege, report
? Membuat time schedule
? Mengatur schedule annual leave karyawan
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
PUBLIC AREA SUPERVISOR
? Menerima laporan event berupa function sheet dari F&B departement dan di distribusikan ke houseman
? Mencatat dan melaporkan mengenai “Missing Article”, damage serta perbaikannya
? Memberikan pengarahan tentang prosedur kerja dan instruksi kepada houseman
? Bertanggung jaawb atas persediaan Cleaning Supplies, Guest Supplies dan semua storage
? Menerima laporan kerusakan dan membuat work order
? Menghandle lost and found
? Membuat time schedule
? Leading set-up dan clear-up furniture insituasional function
? Mengatur schedule annual leave karyawan
? Memberikan perhatian khusus untuk function atau event-event vip
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
ORDER TAKER/CLERK

? Menerima loporan room status dari FO departement, event function sheet dari
? F&B departement dan didistribusikan kepada setiap supervisor setiap section
? Mencatat dan melaporkan mengenai “Missing Article”, damages serta hasil perbaikannya
? Menerima setiap order yang melalui dengan sambungan teleponn untuk di follow up
? Mengelola administrasi dengan baik
? Membuat setiap purchase request untuk setiap material requisition
? Menerima laporan kerusakan dan membuat work order
? Menghandle lost and found
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
LAUNDRY SUPERVISOR
? Bertanggung jawab tentang pencucian pakaian tamu dan pakaian petugas housekeeping
berbagai departement
? Mengawasi kebutuhan kamar tamu, kebutuhan restaurant

HOLTICULTURE SUPERISOR
? Bertanggung jawab terhadap kenyamanan, dan keindahan di hotel ataupun di kapal
? Bertugas merawat dan menata bunga
? Di bawah Holticulture supervisor ada gardener yang bertugas di halaman atau di luar hotel.
? Menjaga tanaman agar tetap segar dan memotong rumput
 ROOM STATUS
  ISTILAH ABREVIATION STATUS KAMAR  
     
   

   
Vacant Clean VC Kamar siap jual
  Vacant Clean Insepction VCI Kamar siap jual akan tetapi masih dalam  
keadaan inspeksi/pengecekan lebih lanjut
  Vacant Dirty VD Kamar yang siap jual tetapi masih dalam  
keadaan belum dibersihkan
  Sleep Out SO Kamar yang sudah ditempati (terjual) akan tetapi  
tamunya tidak menempatinya, dan status kamarnya
masih occupied
  Occupied Occ Kamar yang sudah terjual  

  Occupied No Luggage ONL Kamar yang sudah terjual dan ada penghuninya  
akan tetapi tidak membawa barang-barangnya

  Out of Ordee OOO Kamar yang masih dalam keadaan  

perbaikan (maintenance)
  Don’t Disturb DND Kamar yang occupied yang penghuninya tidak ingin  
diganggu selain ada permintaan dari penghuninya
 HOUSEKEEPING EQUIPMENT
  GAMBAR NAMA ALAT STATUS KAMAR  
     
   

 
Dry Foam Extraction Mesin untuk mencuci karpet dengan system busa, tanpa  

/ dibilas lagi, dan sisa busa yang sudah kotor akan di hisap oleh
Polishing Machine mesin kembali.
  Carpet Extractor / Mesin yang digunakan untuk shampooing carpet. Mesin ini disamping  
Shampoo Machine dapat mengeluarkan carpet shampoo juga menghisap cairan yang
sudah kotor yang akan ditampung didalam tabung tersendiri.

  Dry Vacum MachineMesin untuk membersihkan lantai karpet  

khususnya & alat untuk membersihkan :
Debu Pada lantai/karpet;
Air yang menggenang pada lantai/karpet
Blower Machine Alat pengering yang dipergunakan untuk mengeringkan karpet pada
saat disampo / alat ini juga dapat digunakan untuk menyapu

  Brushing Machine Alat dapat digunakan jika dipasangkan dengan floor maintenance  
machine.
Alat ini dapat digunakan
untuk stripping, polishing, buffing, scrubbing.
   
 HOUSEKEEPING EQUIPMENT
  GAMBAR NAMA ALAT STATUS KAMAR  
     
   

 
Lobby Duster Alat yang dipakai untuk menjebak debu pada lantai  

atau area yang luas (lobby).

  Pad Scourer Sejenis sponge yang terdiri dari dua bagian pada pegangan bertekstur  
halus dan sebaliknya lapisan kasar yang dapat digunakan untuk
membersihkan dinding kamar mandi dan wastafel/ wash-basin

  Toilet Bowl Brush Biasanya digunakan untuk bagian dalam toilet  

Palm broom Biasanya digunakan untuk membersihkan lantai dari sampah atau
kotoran basah maupun kering yang bersifat lepas / tidak menempel
pada permukaan lantai.
  Window Wipper Alat yang digunakan untuk membersihkan permukaan kaca dari air,  
debu, maupun kotoran lain yang menempel pada kaca.

   
 KIND OF CHEMICAL
  GAMBAR NAMA ALAT STATUS KAMAR  
     
   

 
Multi Purpose Alat yang dipakai untuk menjebak debu pada lantai  

Cleaner / MPC atau area yang luas (lobby).

  Metal Polish Sejenis sponge yang terdiri dari dua bagian pada pegangan bertekstur  
halus dan sebaliknya lapisan kasar yang dapat digunakan untuk
membersihkan dinding kamar mandi dan wastafel/ wash-basin

  Desinfectant Floor Biasanya digunakan untuk bagian dalam toilet  

Cleaner

Detergen Biasanya digunakan untuk membersihkan lantai dari sampah atau

kotoran basah maupun kering yang bersifat lepas / tidak menempel
pada permukaan lantai.
  Air Freshner Alat yang digunakan untuk membersihkan permukaan kaca dari air,  
debu, maupun kotoran lain yang menempel pada kaca.

   
 CLEANING KIT
? sapu (broom/ sweeper)
? mop (pel)
? sikat (brush)
? Dust pan
? bucket/ dust bin)
? Lobby duster
? semproten (gun sprayer)
? pembesih kaca (glass cleaner)
? tanda bahaya (danger notice)
? floor squeeze adalah alat untuk membersihkan
genangan air
? vacumm cleaner (alat penyedot debu)
? floor machine (alat untuk menyikat lantai)
? carpet machine (alat untuk membersihkan karoet)
? blower (alat untuk mengerinkan karpet),
 LINEN & AMENITIES
Double Bed Twin Bed Duvet Pillow

Blanket Towel Coffee Bar & Brankas Amenities

 CLEANING THE ROOM
STEP 1 - 4
1. Ketuk Pintu atau tekan bel, beri salam, sebut jati diri “Housekeeping” sebanyak
3x, buka pintu perlahan. Letakkan roomboy trolley di bagian depan pintu.
2. Nyalakan semua lampu,apakah semua lampu dalam keadaan baik. Bila mati atau
rusak laporkan.
3. Masuk kamar mandi, ketok terlebih dahulu apa bila pintu kamar mandi dalam
posisi tertutup Untuk memastikan tidak ada orang di dalam. Tarik sampah dan
handuk kotor lalu masukkan ke dalam soiled linen bag.
4. Siapkan Bucket berisi alat pembersih dan chemical,tempatkan di bathroom floor
 CLEANING THE ROOM
STEP 5 - 9
5. Semprotkan bathroom cleaner ke permukaan wash basin, bath tub, bathroom wall,
shower curtain, bagian luar toilet bowl. Flush toilet bowl 2 x, buka toilet cover
kemudian semprotkan toilet bowl cleaner ke bagian dalam toilet bowl kemudian
tinggalkan kamar mandi untuk beberapa saat, biarkan bathroom cleaner bereaksi.
6. Masuk ke bedroom, buka tirai dan jendela agar cahaya bisa masuk dan sirkulasi
udara terjaga.
7. Kumpulkan gelas-gelas, cutleries kotor dan ashtray (bila ada) lalu bersihkan atau
diganti dengan yang bersih.
8. Bersihkan Coffee Maker.
9. Tarik sampah yang kemungkinan ada di atas meja
 CLEANING THE ROOM
STEP 10 - 14
10. Kosongkan waste basket
11. Kemudian Make up Bed dengan menggunakan linen baru.
12. Setelah selesai make up bed kembali ke bathroom, pastikan pintu kamar mandi dibuka lebar.
Sabun dan shampoo bekas atau fasilitas lain dibuang ke tempat sampah
13. Bersihkan bathtub, shower curtain, tempat sabun dan shower wall dengan cara menggosok
menggunakan sponge, perhatikan bathtub stopper harus selalu bersih, kemudian siram dengan
air, keringkan menggunakan lap.
14. Bersihkan semua bagian luar toiletbowl, bersihkan bagian luar dan dalam toilet seat cover,
besihkan dengan menggunakan sponge, jangan lupa bersihkan toilet bowl bagian dalam
gunakan toilet brush, masukan toilet bowl cleaner (enzymatic) ke dalam toilet bowl, flush dan
keringkan bagian luarnya mengunakan lap.
 CLEANING THE ROOM
STEP 15 - 20
15. Bersihkan cermin dengan menggunakan glass cleaner
16. Bersihkan wash basin menggunakan sponge kemudian keringkan dengan lap
17. Bersihkan bathroom floor, gosok menggunakan spon jika perlu disikat, keringkan
mengunakan lap
18. Perhatikan drain floor, harus bersih dan pastikan tidak terdapat rambut
19. Sediakan dan set up kembali Bathroom supplies (Towel, soap, shampoo, showercap,
tissue, lotion, dll)
20. Kembali ke bedroom, lakukan DUSTING bersihkan debu yang ada di bagian atas dan
bawah furniture, bingkai pintu, jendela dan juga lukisan. Lakukan searah jarum jam
dengan tujuan tidak ada bagian yang terlewat
 CLEANING THE ROOM
STEP 21 - 25
21. Periksa seluruh laci dan bagian dalam lemari dengan tujuan membersihkan,
mengatur dan mengecek kemungkinan ada barang tamu yang tertinggal
22. Bersihkan lantai kamar dengan menyapu, mengepel atau vaccum dan pastikan di
bawah bed bersih
23. Periksa semua kelengkapan guna menjaga Room standard set up
24. Mencatat ke dalam Roomboy Work Sheet semua penggunaan amenities, linen dan
semua permasalahan yang ada di kamar
25. Tutup jendela, semprotkan pengharum ruangan, matikan lampu. Tutup pintu kamar
dan pastikan pintu terkunci.
THANK YOU