HOUSEKEEPING

DEPARTMENT
Pokok pembahasan
 Room Attendant
 House Person
 Laundry Attendant
 Inspector & supervisor
 HOUSEKEEPING
 Housekeeping department mempunyai tugas dan
tanggung jawab atas seluruh areal hotel, baik yang
berada di dalam gedung maupun di luar gedung
 Membersihkan
 Menjaga
 melengkapi
 Merawat
 memperindah
TANGGUNG JAWAB HOUSEKEEPING :
 Kenyamanan
 Ketenangan
 Ketentraman
 Kesegaran
 Kepuasan
 Keamanan, dan lain – lain di dalam lingkungan hotel, termasuk bagi
para penghuninya, baik tamu maupun karyawan, dalam hal :
 Pemeliharaan ruangan – ruangan di dalam lingkungan hotel.
 Pemeliharaan inventaris yang ada di dalam ruangan – ruangan.
 Melengkapi kebutuhan serta keutuhan inventaris ruangan – ruangan.
 Penempatan benda – benda di dalam ruangan sesuai dengan situasi
dan kondisinya, sehingga tampak rapi dan bersih serta indah.
 Menata ruangan agar suasananya tampak indah dan menarik.
 Memelihara dan mengendalikan atmosfer ruangan agar menyegarkan
dan menyenangkan serta menyehatkan.
 Pelayanan yang baik dan memuaskan.
 Melaksanakan fungsi dan tugas – tugas secara praktis, tepat dan cepat.
 GARIS BESAR PELAKSANAAN, YAITU :
 Daily Cleaning
Pekerjaan pembersihan atau pemeliharaan ataupun perawatan yang
dilakukan sehari – hari secara routine dan continue yaitu meliputi
pemeliharaan kamar – kamar tamu dan public area termasuk inventaris.
 General Cleaning
Melaksanakan pembersihan secara khusus dengan waktu yang tertentu dan
menyeluruh terhadap ruangan – ruangan ataupun kamar – kamar tamu,
juga pengecatan semua dinding, yang pengaturan pelaksanaannya dapat
dilakukan :
 Satu minggu sekali
 Satu bulan atau triwulan
 Satu tahun atau tiap dua tahun dan sebagainya.
 Remodeling Cleaning
Pekerjaan yang dilakukan dengan tujuan untuk perbaikan atau
pembaharuan terhadap interior atau dekorasi atau merubah tata letak
inventaris yaitu pengaturan kembali kondisi ruangan dengan maksud untuk
menghindarkan kejenuhan, yang dapat dilaksanakan :
 Satu kali lima tahun
 Satu kali sepuluh tahun, dan lain – lain.
Room attendant
 Room attendant sering juga disebut
sebagai room section. Tugas pokok dari
bagian ini ialah menjaga kebersihan,
kerapian, keindahan, kenyamanan dan
kelengkapan kamar – kamar tamu.
 Room attendant harus memiliki penampilan baik dan
rapi meliputi tingkah laku kejujuran, sopan
santun pada tamu,atasan maupun teman sejawat.
Untuk petugas pria disebut roomboy dan wanita
disebut room maid. Selain unsur–unsur penting itu
pihak tata graha khususnya seksi kamar
dituntut untuk memberikan pelayanannya yang
istimewa kepada tamu melalui room attendant
sehingga tamu merasa puas selama tinggal di hotel
dan diharapkan dapat menjadi pelanggan hotel.
Ketentuan seorang room
attendat
 1.Mengenakan seragam hotel ,sepatu dan kaus kaki yang ditentukan
 2. Selalu tepat waktu dan bila ada halangan diharap memberitahu sebelumnya
 3. Segera melaporkan kepada supervisor atau kantor tata graha jika menjumpai tamu yang
sakit dan hal-hal yang mencurigakan misalnya pencuri atau skipper.
 4. Harus ramah dan member salam pada tamu serta melayani tamu dengan senang hati.
 5. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada shift berikutnya.
 6. Melaporkan dan membawa lost and found kepada supervior.
 7. Dilarang meninggalkan roomboy station atau tempat tugas tanpa izin supervisor.
 8. Dilarang mengobrol dengan sesama karyawan ataupun tamu.
 9. Dilarang merokok dan berbicara keras-keras ditempat tugas sehingga
mengganggu kenyaman tamu.
 10. Dilarang menghidupkan radio atau nonton tv di kamar.
 11. Dilarang mengajak teman berkunjung kedalam hotel.
 12. Dilarang membawa barang atau apapun tanpa izin.
 13. Dilarang mengunakan lift tamu.
 14. Dilarang menyimpan barang yang bukan milik pribadi.
 15. Dilarang meninggalkan hotel dengan seragam dan membawa kunci kamar ( pass key)
Adapun tugas dan tanggung jawab room attendant dalam pela
yanan adalah sebagai berikut.

 Mengelola kamar yang

menjadi tanggung jawabnya ( dalam arti yang luas ) baik atau
buruknya
kamar sangat tergantung pada room attendant, mulai d
ari ketelitian,
kerajinan maupun kualitas. Seorang room attendant yang rajin,
teliti, dan terampil dalam
melaksankan pekerjaannya akan dapat menghasilkan kamar
yang bersih, rapi, lengkap dan nyaman.
Oleh sebab itu room attendant harus
mengerjakan kamar dengan teliti dan
memeriksa semua perlengkapan yang ada di dalamnya.
Menentukan Pembersihan
Kamar
 Mulai dari permintaan tamu (request early cleaning)
 Kamar-kamar dengan code VIP
 Kamar dengan tanda “Service” atau “Please make up my room“
 Kamar kosong dengan status kotor (vacant dirty)
 Kamar yang masih ada tamunya (occupaid / stayovers)
 Kamar dengan status expected departure (ED)
 Namun kondisi hotel dengan occupancy tinggi, biasanya
housekeeping akan menguamakan kamar yang status vacant
dirty menjadi prioritas utama untuk dibersihkan agar kamar
tersebut dapat dijual ke tamu yang lain.
Prosedur pembersihan kamar
 Prosedur pembersihan kamar perlu diperhatikan
sedemikian rupa untuk memastikan semua bagian di
dalam kamar tidak ada yang terlewatkan.
Pembersihan harus dilakukan secara detail termasuk
kerapian, kelengkapan amenities dan kebersihan.
Pekerjaan utama dalam proses pembersihan kamar
terdiri dari preperation (persiapan), process
(pembersihan) dan finishing (pengecekan).
 1. Persiapan
Pada tahap persiapan ini, room Attendant melakukan persiapan sebagai berikut :
 1. Melapor ke housekeeping office dengan menandatangani daftar hadir (attendance
record) pada kolom Time In.
 2. Mengambil room assignment sheet yang merupakan daftar kamar-kamar yang harus
dikerjakan oleh room attendant. room assignment sheet ini dipersiapkan oleh floor
supervisor untuk mengatur alokasi room atttendant dalam pembersihan semua kamar di
hotel.
 3. Mengambil kunci kamar (Master key) sesuai dengan daftar kamar pada room
assignment sheet kemudian menandatangani pada “key log book” pada kolom Key Out.
 4. Mengikuti “Morning briefing” yang dipimpin oleh supervisor untuk mendapatkan
informasi mengenai aktivitas hotel misalnya : EA, ED, VIP, dan lain-lain.
 5. Room attendant menuju section masing-masing sesuai dengan lantainya kemudian
mengambil “trolley” sebagai tempat penyimpanan semua peralatan penunjang kamar.
 6. Kemudian, mengecek semua kamar untuk memastikan
status kamar sesuai dari system komputer sama dengan status
fisik. Selain itu, tujuan lainnya adalah mengecek laundry tamu,
mengecek kamar yang ada tanda “SERVICE dan DND” dan
sebagai laporan untuk room discrepancy
 7. Hasil pengecekan fisik ini akan dilaporkan ke floor
supervisor sabagai laporan morning housekeeping report
setelah dikumpulkan dari semua room attendant yang bertugas.
 8. Room attendant sudah siap melakukan pembersihan
kamar. biasanya akan dimuali dari kamar-kamar yang ada tanda
“service”.
Pembersihan
Pada tahap ini, room attendant sudah siap
membersihkan kamar tamu, Prosedur pembersihan
yang dilakukan meliputi hal-hal sebagai berikut :

 a. Entering the guestroom

 § Bell kamar kemudian sebutkan “Housekeeping”, bila tidak ada respon ulangi lagi. Jika juga tidak ada
respon, buka pintu perlahan sambil mengatakan housekeeping.
 § Jika ada respon dari dalam, tunggu hingga pintu dibuka oleh tamu kemudian minta ijin apakah
kamarnya dapat dibersihkan.
 b. Begining Task
 § Bawa masuk caddy tray dan linen bersih ke dalam kamar. letakkan caddy ke bathroom dan linen diatas
luggage rack.
 § Buka curtain supaya penerangan di dalam kamar lebih terang. Buka jendela untuk sirkulasi udara segar
(beberapa hotel jendela tidak dapat dibuka dengan alasan keamanan).
 § Bawa gelas, ashtray, cangkir ke basin di bathroom. bila ada tray dar room service hubungi room service
untuk pick up.
 § Bersihkan tempat sampah dan buang sampah tersebut ke rubbish bag di trolley.
 § Periksa semua ruangan untuk melihat apakah ada barang-barang tamu yang tertinggal.
 c. Stripping the bed
 § Pindahkan bila ada barang / pakaian tamu ke tempat, setelah selesai making kembalikan ke posisi awal.
 § Lepaskan sarung bantal satu per satu kemudian letakkan bantal diatas meja/sofa.
 § Tarik sheet kotor satu per satu agar barang yang ada di bed tersebut tidak terbawa ke laundry.
 § Pindahkan semua linen kotor ke linen bag pada trolley.
 d. Making the bed
 § Periksa kebersihan bed pad, ganti bila kotor.
 § Letakkan sheet pertama di tengah bed, kemudian kunci masing-masing sudutnya dengan membentuk sudut 45 derajat.
 § Letakkan duvet cover seperti sheet pertama, ujung atas duvet sejajar dengan tepi bed, kemudian rapikan hingga
terlihat kencang.
 § Letakkan bantal yang sudah dipasang sarung bantal pada ujung bed dekat head board.
 § letakkan bed runner sebelah bawah dari bed.
 e. Dusting
 § Proses dusting sebaiknya dilakukan secara terarah (se-arah jarum jam) untuk memastikan semua furniture tidak ada
yang terlewatkan termasuk door entrance, skirting, desk table, chairs, window frame, coffee table, bed side table,
wardrobe, dan lain-lain.
 § Lengkapi semua guest amenities yang dipakai oleh tamu dengan yang baru sebagai syarat kelengkapan kamar.
 f. Cleaning the bathroom
 § Bersihkan Glass tumbler yang kotor.
 § Bersihkan toilet, bathtup, shower, basin dan mirror.
 § Ganti towel yang kotor dengan yang bersih sesuai dengan standar.
 § Ganti dengan yang baru semua amenities yang dipakai. letakkan sesuai dengan standar.
 § Bersihkan lantai kamar mandi, pastikan bahwa rambut tidak ada yang tertinggal.
 g. Vacuuming the room
 Vacuum lantai dari area yang paling jauh dari pintu dengan cara berjalan mundur. pastikan semua permukaan lantai tidak
ada yang terlewatkan.
Houseperson
 Houseperson disebut juga public area
section, Tugas pokok dari bagian ini
ialah menjaga kebersihan, kerapian,
keindahan dan kenyamanan seluruh
areal hotel. Baik yang ada diluar
gedung maupun yang ada di dalam
gedung kecuali kamar tamu.
Tugas housperson
 Membersihkan koridor
 Membersihkan jendela
 Membersihkan kaca lobby
 Membersihkan pintu masuk hotel
 Membersihkan pintu masuk kamar tamu
 Membersihkan tembok
 Menyediakan guest supplies
 Membersihkan tangga
 Menyapu public area (lobby, koridor, dll)
 Mengepel lantai
 Membuang sampah
 Mengangkat linen kotor
 Merawat tanaman
 Membersihkan area kolam renang
 Membersikan fitness center
 Melapor kerusakan alat yang dibutuhkan kepada supervisor
 Mengecek semua ruang penyimpanan dan lemari penyimpanan terkunci
 Mencampur dan mendistribusikan bahan pembersih kimia
 subseksi – subseksi yang ada di public
area section adalah sebagai berikut :
 Houseman subsection yang mempunyai areal tugas
pembersihan lobby area, toilet, corridor, employee
area, food and beverage out let.
 Garden subsection yang bertugas untuk mengatur dan
memelihara seluruh taman yang ada di hotel, baik
yang ada di dalam maupun di luar gedung.
 Sport and recreation subsection yang mempunyai areal
tugas di semua fasilitas sport dan rekreasi di hotel
tersebut, seperti swimming pool, tennis court fitness
centre dan lain sebagainya.
LAUNDRY SECTION
 Laundry and dry cleaning section adalah
bagian yang bertugas menangani
pencucian linen – linen maupun
seragam karyawan di hotel.
Tugas laundry
Supervisor / inspector
 Tugas supervisor HK ini sebagai pengontrol kinerja staff. Selain
itu seorang Supervisor HK ini juga memiliki tugas untuk
mengatur distribusi kerja, melakukan supervisi, memberikan
pelatihan dan membuat shift kerja bagi staffnya. Ia juga harus
bisa membackup pekerjaan staffnya dan memastikan peralatan
dan perlengkapan kerja tersedia, sehingga kegiatan operasional
di Divisi Housekeeping tetap berjalan normal.
 Tugas supervisor
 Tugas Pokok
1. Menerima Laporan dari Front Desk kamar yang expected arrival, dan ED, memperhatikan
serta meneruskan ke bawahan (Roomboy).
2. Mengecek kamar-kamar dan public area terutama terhadap tamu CIP.
3. Mencatat dan melaporkan mengenai “Missing Article”, damages serta hasil perbaikannya.
4. Memberikan pengarahan tentang prosedur kerja dan instruksi kepada bawahannya.
5. Mengawasi administrasi operasional di Department Housekeeping serta Material Requisition.
6. Memberikan petunjuk serta mengorganisir General Linen Room atau Uniform dan Roomboy
Station.
7. Bertanggungjawab atas persediaan Cleaning Supplies, Guest Supplies dan semua storage.
8. Menerima laporan dari bawahannya dan meneliti serta bila perlu membuat Request for Repair.
9. Menghandle Lost and Found.
10. Membuat inventory linen, guest supplies, cleaning supplies dan lain-lain setiap akhir bulan.
11. Membuat laporan tentang lost report, damage report bulanan.
12. Membuat time schedule untuk karyawan Department Housekeeping.
13. Memimpin set-up dan clear-up furniture bila ada function dan lain-lain.
14. Mengatur cuti dan ijin karyawan.
15. Mengadakan pengecekan seluruh area hotel termasuk garden.
16. Menghubungi segera atasan, bila terjadi hal yang tidak semestinya.