1.

Pengertian Housekeeping

Housekeeping adalah salah satu bagain atau department yang ada di hotel yang bertugas
menjaga, merawat, dan membersihkan serta memelihara rooms atau kamar kamar hotel
maupun area diluar kamar hotel atau area yang tergolong kedalam area umum (public
areas) di hotel agar tetap nyaman, indah, dan aman. berikut area area umum yang ada di
hotel:

1. Ruang Tamu ( Guest Room)

2. Restaurant dan Banquet
3. Ruang Kantor ( Office )
4. Locker Karyawan ( Employee Locker )
5. Toilet Karyawan
6. Toilet Tamu
7. Taman di dalam dan di luar ruangan
8. Halaman parkir.
9. Lobby
10. Corridor
11. Ballroom atau Meeting Room
12. Swimming Pool/ Kolam renang
13. Kids center
14. Lounge
15. Sport center

 Tugas Pokok & Tanggung Jawab (Duties and Responsiblelities) Housekeeping Department
antara lain:

1. Memelihara & Membersihkan kamar kamar tamu di hotel

2. Menjaga kebersihan area area umum hotel atau public area
3. Melaporkan status kamar ke bagian front office
4. Menjaga kebersihan linen hotel
5. Merawat peralatan kerja housekeeping
6. Menata kamar agar terlihat indah dan bersih
2. Alat Pembersih

Alat pembersih adalah semua peralatan yang digunakan selama proses pembersihan
maupun peralatan yang digunakan setelah proses pembersihan selesai, untuk
membersihkan peralatan pembersih yang telah digunakan dalam menyiapkan guestroom.
Pemilihan alat pembersih guestroom sangat dipengaruhi oleh bangunan fisik kamar, room
equipment dan guestroom facility yang ada di dalamnya. Pemahaman tentang bahan fisik
sebuah guestroom maupun room equipment dan guestroom facility sangat dibutuhkan
untuk memudahkan pemilihan cleaning technique yang tepat. Adapun alat pembersih yang
wajib disiapkan dalam menyiapkan sebuah guestroom, antara lai

BED/LIVING ROOM
a. Soft cloth
Kain untuk membersihkan area kotor yang kering
b. Cotton cloth
Kain yang digunakan untuk membersihkan daerah kotor yang basah
c. Glass cloth
Membersihkan perabot yang terbuat dari kaca (gelas, piring) dan untuk
mengeringkan kaca.
d. Bottle sprayer
Untuk menyimpan cairan pembersih dan untuk menyemprotkan cairan/bahan
pembersih pada objek yang dibersihkan.
e. Glass wiper/squeegees
Alat yang digunakan untuk membersihkan permukaan kaca dari air, debu,
maupun kotoran lain yang menempelpadakaca
f. Broom
Membersihkan lantai dari kotoran dan sampah
g. Dust pan
Untuk menampung sampah atau kotoran sementara
h. Mop
Terbuat dari gumpalam benang atau sumbu, digunakan untuk membersihkan
permukaan lantai dari noda / kotoran yang sudah melekat.
i. Mop trolley
Unuk membawa peralatan yang di butuhkan untuk melakukan moping
j. Bucket
Untuk menampung air atau cairan pembersih dalam proses pembersihan suatu
objek.
k. Vacuum cleaner
Menghisap debu yang melekat pada permukaan lantai, carpet, mebel, sofa
dinding.
3. Jenis- Jenis Cleaning Equipment

 Cleaning Equipment

Berikut ini jenis peralatan pembersih yang diperlukan untuk menyiapkan kamar:
a. Carry caddy : kotak perlengkapan pembersih untuk menyimpan perlengkapan dan
bahan pembersih yang bentuknya kecil.
b. Hand gloves : alat yang digunakan untuk melindungitangan dari bahan kimia
berbahaya
c. Sponge/scourer: alat untuk membersihkan bathtub, dinding kamar mandi, dan wash
basin.
d. Hand brush : sikat yang di pakai untuk menggosok kotoran dan noda-noda pada
lantai atau dinding kamar mandi
e. Dry Cloth : kain untuk mengelap objek keramik, porcelain dan sejenisnya.
f. Glass cloth : kain untuk mengeringkan gelas-gelas dalam kamar.
g. Polishing cloth : potongan kain masih baru maupun bekas handuk rusak yang tidak
digunakan lagi yang dipakai untuk mengkilapkan metal.
h. Chamois : alat yang terbuat dari kulit kijang asli ataupun sintesis untuk
mengeringkan bathtub, kaca dan objek sejenis.
i. Glass squeegee: alat untuk menyeka air atau bahan pembersih pada kaca.
j. Sprayer bottle : alat menampung Chemical.
k. Toilet bowl brush: alat untuk menyikat bagian dalam toilet.
l. Door stopper : alat pengganjal pintu kamar.
m. Wet mop : mop untuk mengemop lantai kramik.
n. Bucket dan mop presser: alat untuk memeras mop, lengkap dengan ember penampung
airnya.
 o. Dust mop : mop kering untuk mengangkat debu pada lantai marmer, kramik dan
kayu.
p. Dry vacuum cleaner : penyedot debu dan sampah-sampah berukuran kecil yang
terdapat dalam kamar.

 Chemical

Berikut adalah jenis-jenis bahan pembersih untuk membantu dalam menyiapkan kamar:

a. Disinfectant = bahan kimia pembunuh kuman

b. Glass cleaner = bahan pembersih kaca
c. Floor cleaner = bahan pembersih lantai
d. Furniture Polish = bahan pengkilap perabotan
e. Detergent = bahan mencuci gelas, porcelain, dan sejenisnya
f. Metal polish = bahan pengkilap metal
g. Multi perpose cleaner = bahan kimia pembersih yang memiliki beberapa fungsi
seperti membersihkan kaca, gelas, furniture dan lantai
h. Air Freshener = pengharum ruangan

4. Room section

Pengertian Room Attendant dalam Pelayanan

Seksi kamar (room section) merupakan bagian yang bertugas dalam hal pemeliharaan
kamar–kamar hotel. seperti kebersihan, keindahan, dan kenyamanan tamu selama tamu berada
di hotel tersebut. Room attendant ialah petugas floor section yang menjaga kebersihan,
kerapian, kenyamanan dan kelengkapan ka mar-kamar tamu. Room attendant harus memiliki
penampilan baik dan rapi meliputi tingkah laku kejujuran, sopan santun pada tamu,atasan
maupun teman sejawat. Untuk petugas pria disebut roomboy dan wanita disebut
room maid. Selain unsur–unsur penting itu pihak tata graha khususnya seksi kamar
dituntut untuk memberikan pelayanannya yang istimewa kepada tamu melalui room attendant
sehingga tamu merasa puas selama tinggal di hotel dan diharapkan dapat
menjadi pelanggan hotel. Seksi ini bertanggung jawab terhadap pemeliharaan kamar tamu
hotel, yang meliputi kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan tamu di hotel.
selain unsur-unsur penting itu pihak housekeeping khususnya seksi kamar dituntut
untuk memberikan pelayanan sebaik–baiknya sehingga tamu merasa puas selama tinggal
di hotel dan menjadi pelanggan yang tetap (repeat guest), Untuk melaksanakan tugas dengan
baik seorang roomboy harus mengetahui peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku
di room section.

Adapun ketentuan-ketentuan antara lain:

1. Mengenakan seragam hotel ,sepatu dan kaus kaki yang ditentukan

2. Selalu tepat waktu dan bila ada halangan diharap memberitahu sebelumnya
3. Segera melaporkan kepada supervisor atau kantor tata graha jika
menjumpai tamu yang sakit dan hal-hal yang mencurigakan misalnya
pencuri atau skipper.
4. Harus ramah dan member salam pada tamu serta melayani tamu dengan senang hati.
5. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada shift berikutnya.
6. Melaporkan dan membawa lost and found kepada supervior.
7. Dilarang meninggalkan roomboy station atau tempat tugas tanpa izin supervisor.
8. Dilarang mengobrol dengan sesama karyawan ataupun tamu.
9. Dilarang merokok dan berbicara keras-keras ditempat tugas sehingga
mengganggu kenyaman tamu.
10. Dilarang menghidupkan radio atau nonton tv di kamar.
11. Dilarang mengajak teman berkunjung kedalam hotel.
12. Dilarang membawa barang atau apapun tanpa izin.
13. Dilarang mengunakan lift tamu.
14. Dilarang menyimpan barang yang bukan milik pribadi.
15. Dilarang meninggalkan hotel dengan seragam dan membawa kunci kamar (pass key)
5. Struktur organisasi departemen housekeeping

 Hotel kecil

Executive Housekeeper

SUPERVISOR

OFFICE CLERK LINEN CLERK

ROOMBOY HOUSEMAN GARDENER VALET

 Hotel menengah
 Hotel besar
Housekeeping memiliki struktur organisasi, pembagian tugas-tugasnya adalah sebagai
berikut:

1. Housekeeping Manager/ Executive House Keeper : Bertanggung jawab untuk

mengendalikan dan menjalankan seluruh operasional di Housekeeping Department,
sesuai dengan ketentuan atau
2. Assistant House Keeper : Bertanggung jawab untuk mengawasi atau mengontrol dan
mengoreksi keseluruhan seksi-seksi di bagian Housekeeping, sesuai dengan ketentuan
atau Policies & Prosedure tugas yang telah ditetapkan/digriskan/ditentukan oleh
Manajemen melalui Manager/Kepala Bagian Housekeeping.
3. Public Area Supervisor : Bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian dan
pemeliharaan Public area, seperti lobby, F&B outlet, meeting room,offices, parking
area, swimming pool, public toilet dan sebagainya, sesuai dengan standard dan prosedur
yang ditentukan.
4. Supervisor : Bertanggung jawab untuk mengkoordinir dan mengawasi pelaksanaan
tugas diseksinya dalam hal pemeliharaan dan pengawasan seluruh inventaris, teknis
pelaksanaan tugas serta koordinasi seluruh administrasi sesuai ruang lingkupnya.
5. Toilet Attendant : Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan ruang-
ruang toilet umum maupun di back Office dan locker room.
6. Florist : Bertanggung jawab terhadap penyediaan bunga-bunga dekorasi untuk public
area, seperti di lobby, FO counter, restaurant, kamar tamu dan lain-lain.
7. Valet : Petugas yang bertanggung jawab atas pengambilan dan pengantaran cucian
tamu.
8. Tailor : Petugas yang bertugas untuk menjahit atau memperbaiki seragam para
karyawan yang bekerja di hotel.
9. Room Boy/Room Maid/Attandent : Petugas yang bertanggung jawab khusu atas
pemeliharaan inventaris, pembersihan serta pengawasan ruangan kamar-kamar tamu
atau yang akan dijual atau yang disewakan kepada tamu
10. Houseman/Housemaid/Attandent : Petugas yang betanggung jawab khusu atas
pemeliharaan dan pembersihan serta pengawasan ruangan dan inventaris yang berada
atau terdapat diluar kamar tamu.
11. Linen Man/Attandent : Petugas yang bertanggung jawab khusus atas peredaran atau
pendistribusian atas sirkulasi linen-linen yang ada di hotel.
12. Laundry Man/Attandent :

 Guest Laundry : Cucian pakaian tamu yang ada di hotel

 Uniform Laundry : Cucian Uniform Karyawan hotel
 Linen Laundry : Cucian Linen-linen yang ada di hotel

13. OFFICE CLERK : Orang yang bertugas dan bertanggung jawab dalam menertipkan
administrasi dan dokumentasi form-form yang digunakan dalam kegiatan
housekepping seperti surat menyurat ( masuk dan keluar ),membuat laporan
perlengkapan dan peralatan yang digunakan Housekeeping,menerima dan mencatat
laporan kegiatan dari petugas yang terkait secara keseluruhan dalam Housekeeping
report.
14. PUBLIC AREA ATTANDENT : Orang yang bertanggung jawab pelaksanaan
kegiatan penciptaan kebersihan,perawatan fasilitas dan menata,merapihkan
perlengkapan di Public Area serta memberikan pelayanan terhadap kebutuhan tamu
sesuia dengan standar operasional dan prosedur perusahaan.
15. GARDENER : orang yang bertangggung jawab untuk melaksanakan kegiatan
perawatan,pembersihan,perapihan dan perawatan taman dalam dan luar ruangan.
16. Pool Attendant : bagian yang bertugas dan bertanggung jawab menjaga kebersihan
kolan renang. baik di area sekitar kolam maupun di dalam kolam renang. Pool
Attendant juga bertanggung jawab peredaran handuk atau pool towel yang
dipergunakan tamu di sekitar area hotel kususnya area pool.
17. Order taker : memiliki tanggung jawab yang besar dalam memberikan informasi
tentang
status kamar tamu dan tamu VIP yang on board. Pencatatan setiap request atau
informasi yang disampaikan harus details, dan terecord dengan system
administrasi file yang rapi. Kegiatan order taker memang banyak melibatkan alat
elektronik komputer dan telephone, membuat log book setiap transaksi kegiatan
operasional. Hal paling penting untuk dikuasai sebagai order taker harus memiliki
kecakapan untuk memilih tingkat urgency dan mempunyai jiwa leadership dalam
memutuskan suatu masalah, jika terjadi banyak request yang overload order taker
harus mampu melihat kondisi urgency tersebut.
6. A room status code will combine both the occupancy and cleanliness
information relating to a hotel room.

 Vacant/Ready (VR): Available for sale. This is the only status that a room can be sold in
 Vacant/Clean (VC): The room has been cleaned by a housekeeper, but it has not been
inspected yet by a supervisor or manager to ensure that it is V/R.
 Vacant/Maintenance (VM): A room has been taken out of inventory for a specified reason,
normally to allow repairs to take place.
 Occupied/Dirty (OD): A guest is occupying the room, but it has not yet been serviced by
housekeeping since the previous night
 Occupied/Clean (OC): Room is occupied and has been serviced by housekeeping.
 Out of Order (OOO): Rooms kept under out of order are not sellable and these
rooms are deducted from the hotel's inventory.A room may be out-of-order for a
variety of reasons, including the need of maintenance, refurbishing and extensive
cleaning etc.
 Out of Service (OOS ): Rooms kept under out of service are not deducted from the
hotel inventory. This is a temporary blocking and reasons may be bulb fuse, T V
remote not working, Kettle not working etc. These rooms are not assigned to the
guest once these small maintenance issues are fixed.
 Lock out: The room has been locked so that the guest cannot re-enter until he or
she is cleared by a hotel official.
 DNCO ( did not check out): The guest made arrangements to settle his or her bills (
and thus not a skipper), but has left without informing the front desk.
 Due Out: The room is expected to become vacant after the following guest checks
out.
 Check-Out: The guest has settled his or her account, returned the room keys, and left
the hotel.
 Occupied room (O or OCC): A guest is currently registered to the room
 Complimentary room (Comp). : The room is occupied by the guest is not be
charged for the use
 Stayover room: The guest is not checking out today and will occupy the room for
atleast one more night
 On - change room (O / C) : The guest has departed but the room is not yet been
cleaned and readied for sale
 Do not Disturb (DND) :The guest has requested not to disturb
 Sleep outroom (S/O) : A guest is registered to a room but the bed has not been used
 Scanty baggage (SB) : The guest has very light luggage that could be carried away
in his hand without indicating the departure
 Sleeper / Not cleared (NC) : The guest has settled his account and left the hotel but
the front office staff have failed to properly update the room status
 Due out room - The room is expected to be vaccant after the following days check
-out time.
 Check out / Vacated / Departure room (CO or C/O) : The guest has settled his
account and returned the room keys and left the hotel
 Vacant room (V) : A room in which no guest has slept the previous night and
which is not yet occupied
 Luggage in (L) : The guest luggage is in the room but the bed has not been used
 Under repair room (UR) : The guest room is not been assigned to any guest as
repair work is being carried out
 No luggage / No baggage (NL or NB) : The guest is staying in the room but with
no luggage
 Double lock room (DL) : A room which has been double locked no other key can
open this room door expect the grandmaster key or the emergency key
 Late Check-out ( LCO): The guest has requested and is being allowed to check out
later than the hotel’s standard check-out time.