OLEH.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
BAB II
ISI
A. Memilih dan Menata Peralatan
B. Menata Perlengkapan
C. Jenis-jenis Pembersihan Daerah Umum (Public Area)
D. Persiapan Sebelum Malaksanakan Pembersihan
E. Menjaga Dan Penyimpanan Peralatan Pembersih Dan Bahan Kimia
BAB III
PENUTUP
Kesimpulan
Pengenalan Public Area Hotel dan Cara Perawatannya
Abstrak
Salah satu penunjang untuk majunya dunia pariwisata adalah hotel, yaitu sarana akomodasi
bagi para wisatawan, baik wisatawan Nusantara maupun wisatawan Mancanegara. Jenis
service yang dapat diberikan oleh sebuah Hotel kepada para tamu yang menginap tidak hanya
terbatas pada makanan dan minuman yang dipesan tetapi juga menyangkut segala sesuatu yang
di miliki oleh Hotel, baik kamar, Restaurant, Pool, Garden, baik yang ada di luar maupun di
dalam bangunan Hotel tersebut. Housekeeping Department merupakan bagian yang sangat
penting kedudukannya di dalam suatu Hotel karena Housekeeping Department adalah bagian
yang bertugas dan bertanggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan dan
kenyamanan di seluruh area kecuali kitchen area Hotel, baik di luar gedung maupun di dalam
gedung, termasuk kamar-kamar maupun ruangan-ruangan yang di sewa oleh para tamu,
Restaurant, Office serta toilet.
Ada beberapa langkah yang harus dilakukan oleh seorang Houseman dalam merawat dan
menjaga kebersihan serta estetika di lingkungan hotel (public area) yaitu meliputi persiapan
diri dan persiapan kerja. Dalam mempersiapkan pekerjaannya seorang Houseman harus
mengetahui jenis dan fungsi peralatan kebersihan serta bahan – bahan pembersih yang
digunakan.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Salah satu penunjang untuk majunya dunia pariwisata adalah hotel, yaitu sarana akomodasi
bagi para wisatawan, baik wisatawan Nusantara maupun wisatawan Mancanegara.
Agar para wisata yang mempergunakan sarana akomodasi ini merasa senang, nyaman serta
mendapatkan kepuasan di dalam menerima service selama tinggal di Hotel, maka Hotel harus
dikelola secara professional.
Jenis service yang dapat diberikan oleh sebuah Hotel kepada para tamu yang menginap tidak
hanya terbatas pada makanan dan minuman yang dipesan tetapi juga menyangkut segala
sesuatu yang di miliki oleh Hotel, baik kamar, Restaurant, Pool, Garden, baik yang ada di luar
maupun di dalam bangunan Hotel tersebut. Di samping itu, yang tidak kalah pintingnya adalah
seluruh karyawan yang melayani, baik dalam keramah tamahan, penampilan, maupun tingkat
intelegensi, kecakapan, kemampuan, serta keterampilan di dalam menjalankan tugasnya.
ISI
Tugas seorang Houseman sangat rumit dan luas. Waktu yang tersedia cukup terbatas. Untuk
itu berusaha mengatur waktu dengan efisien dan efiktif.
Yang dimaksud dengan Houseman/maid adalah penampilan dari segi fisik maupun mental
yang dapat dipertanggung jawabkan perwujudannya, baik kepada tamu, atasan, maupun
sesama karyawan dan sikap yang sopan, ramah dan siap melaksanakan tugas dengan penuh
tanggung jawab.
Dalam melaksanakan tugas kita berhubung langsung dengan tamu untuk itu jagalah kebersihan
dan kerapihan kita dari ujung rambut sampai ujung kaki.
g. Menjaga kebersihan :
Tangan, gigi, badan tidak berbau, kuku tidak panjang, menggunakan uniform yang sesuai (right
size, good quality, elean and good condition) dan digunakan hanya untuk kerja.
2. Persiapan Kerja
Sebelum mengerjakan tugasnya, houseman menemui atasannya untuk mengisi daftar hadir dan
menerima perintah kerja dari supervisor, kemudian mempersiapkan peralatan kerja. Houseman
harus memeriksa kondisi trolley dan membersihkannya, kemudian melengkapi dengan
peralatan kerja dan bahan pembersih yang akan digunakan.
3. Pengertian Peralatan kebersihan
Peralatan yang digunakan untuk melakukan proses pembersihan, setelah di pakai / dicuci /
dibersihkan dan disimpan dengan benar.
Jenis-jenis sapu yang dipakai di industry pariwisata tidak jauh berbeda dengan yang di pakai
dirumah tetapi jenis sikat yang dipakai cukup banyak baik ukuran, bentuk, bahan maupun
fungsinya. Bulu-bulu (bristle) untuk sikat tersebut dari bermacam bahan lain :
- Bulu binatang
- Ijuk rumput
- Baja
- Nylon
Contoh-contoh sikat :
Yang termasuk dalam kelompok ini adalah semua alat pembersih yang didalamnya dapat diisi
sesuatu, baik alat pembersih yang lain, bahan pembersih maupun kotoran atau sampah.
Contoh :
- Ember (bucket)
- Kantong
Jumlah alat kerja yang tergolong ke dalam kelompok lena (linen) cukup banyak, baik bentuk
dan jenisnya. Untuk menekan biaya sering dibuat dari lena hotel yang telah rusak (O.O.Linen)
Linen Cleaning equipment yang biasa dipakai dalam kegiatan sehari-hari meliputi :
- Mop
Peralatan pelindung adalah alat yang digunakan untuk melindungi pekerja dari bakteri atau
bahaya lainnya
Contoh :
- Masker
- Jarring / net
Peralatan pelengkap / pembantu adalah alat pembantu atau pelengkap yang digunakan untuk
menunjang berhasilnya suatu teknik pembersihan.
Contoh :
- Tangga
- Rak jemuran
Alat pembersih ini menggunakan mesin. Untuk menghemat waktu dan tenaga serta
meningkatkan mutu alat kebersihan alat mekanik sangat tepat dipergunakan. Tetapi bias any
alat-alat ini lebih mahal daripada alat manual.
Contoh :
- Vaccum cleaner
- Floor machine
Floor machine biasanya disebut juga “multi purpose cleaner” karena dapat digunakan untuk
bermacam-macam teknik pembersihan :
Disamoing kelompok alat-alat tersebut masih ada beberapa alat pembersih yang belum
dimasukkan dalam salah satu kelompok antara lain :
- Glass wiper
- Floor squeezer
- Sponge
Bahan pembersih adalah bahan yang digunakan untuk proses pembersihan, setelah digunakan,
dibersihkan dan dibersihkan.
a. Solvent (pelarut)
Bahan pembersih yang menghilangkan kotoran dengan melarutkan kotoran tersebut kedalam
dirinya, maka solvent atau pelarut itu otomatis akan kotor.
Contoh :
- Air
- Bensin
- Thinner
Bahan pembersih yang dapat mengubah kotoran sehingga dapat membersihkan bahan lainnya.
Contoh :
- Caustic soda
- Kaporit (bleach)
c. Detergent
Bubuk ini akan bereaksi dalam kegiatan pembersihan jika digosokkan pada permukaan barang
yang di bersihkan.
Bahan pembersih ini terbuat dari bahan baku lemak hewan. Bentuknya biasanya batangan dan
digunakan dalam beberapa kegiatan pembersihan.
Contoh :
- Sabun mandi
3.) Detergent
Detergent ini terbuat dari tumbuh-tumbuhan yang menghasilkan surfactant (surface active
agent). Dilihat dari bentuknya pada beberapa detergent yaitu :
4.) Polishes
Polish atau semir dipakai membersihkan dan mengkilatkan permukaan beberapa objek atau
barang. Ditinjau dari segi sasaran yang akan di bersihkan atau dikilapkan, semir di bagi menjadi
4 (empat) kelompok yaitu :
Contoh :
· Shine up
· 999
· Ocedar
· Teak oil
Contoh :
· Kiwi
· Bastol
· Cololite
Contoh :
· Kiwi
· MAA
· 999
· Fortify
Contoh :
· Braso
· Autosol
Tidak semua metal di semir. Jenis metal yang biasa di semir adalah kuningan dalam bahasa
inggris disebut brass maka itu merk metal polish untuk kuningan disebut brasso.
Untuk memeliahara kebersihan, kesehatan dan kesegaran hotel, di samping memerlukan alat
serta bahan pembersih, juga diperlukan desinfekctan, antiseptic dan deodorant. Disinfectant
dan antiseptic digunakan untuk membunuh bakteri. Penggunaannya hendaklah sesuai dengan
petunjuk untuk mendapatkan komposisi yang tepat antara supplies dan disinfectant, sehingga
perbersihan berguna dan berhasil.
- Daya guna disinfectant tidak di kurangi atau di “non aktif”kan oleh bahan pembersih
yang lainya misalnya sabun, detergent.
Contoh :
- Antiseptic : dettol
Deodorant berfungsi untuk mengurangi atau menghilangkan bau kurang sedap. Bau yang sedap
tersebut biasanya datang dari alat-alat sanitasi, saluran pembuangan air atau dari pengapnya
suatu ruangan.
Contoh deodorant :
- Kapur barus
- Minyak wangi
- Phone sprayer
B. Menata Perlengkapan
Setelah mengetahui area kerja yang menjadi tanggung jawabnya, seorang Houseman akan
menuju floor station untuk menyiapkan peralatan kerja dan bahan pembersih yang diperlukan,
kemudian menatanya di Houseman trolley. Di dalam trolley keperluan untuk membersihkan
area atau lokasi kerja di siapkan sesuai dengan kebutuhan. Dengan demikian Houseman trolley
digunakan untuk dapat menciptakan cara kerja yang efektif dan efisien, oleh karena itu
Houseman trolley dapat membawa sekaligus seluruh peralatan. Persiapan peralatan yang harus
di bawa dengan Houseman trolley tersebut diatur sedemikian rupa sehingga memudahkan
Houseman dalam mendapatkan peralatan dan bahan pembersih yang di perlukan. Pekerjaan
dalam menyiapkan kelengkapan Houseman trolley harus dilakukan sebelum dan sesudah
waktu kerja.
Semua isi trolley diatur dengan rapi serta dikelompokan pada masing-masing trolley. Dengan
teraturnya isi trolley berarti seorang Houseman dapat dengan cepat dan tepat mengambil
barang yang diinginkan.
Jenis serta jumlah alat dan bahan pembersih tidak sama antara hotel satu dengan hotel yang
lain.
Ø Sebelum menata peralatan dan bahan pembersih, setelah selesai membersihkan area atau
lokasi kerja, dusting trolley terlebih dahulu sehingga trolley benar-benar terjaga kebersihannya.
Ø Penempatan peralatan kerja serta bahan pembersih dalam trolley harus seragam dan
konsisten.
Ø Secara berkala roda trolley di beri pelumas agar lancer pada saat di dorong dan tidak
menimbulkan suara yang enak.
Jadwal pembagian tugas untuk daerah umum dapat dibuat daftar seperti :
- Harian : Menyapu
Bagian Housekeeping bertanggung jawab atas kebersihan seluruh daerah umum termasuk
peralatan yang ada.
a) Area kering
- Kantor depan
- Pintu masuk
- Ruang masuk
Ø Koridor
Ø Lift
Ø Tangga
Ø Kantor pimpinan
Ø Daerah karyawan
Ø Function room
b) Area basah
Ø Bath room
Ø Salasar
a) Area Lobby
Ø Jalan masuk
Peralatan :
- Cloth
Langkah-langkah kerja :
- Menggosok kerak-kerak air dari lantai menggunakan pel kering, lap atau busa
- Mengepel lantai
- Membersihkan bagian pintu yang bukan kaca, perhatikan dengan teliti bekas sidik jari
yang menempel dan sekitar pegangan atau kunci pintu.
Peralatan :
- Lap pembersih
- Spon
Langkah-langkah kerja
- Bersihkan asbak yang kotor dan letakkan kembali ke tempat semula, lengkap dengan
korek api.
- Meja dibersihkan dari debu sampai terlihat mengkilat, kerjakan dari atas ke bawah
perhatikan dengan teliti bekas sidik jari, noda dan bekas dari tanda lecet.
- Bersihkan debu-debu dengan vaccum cleaner, lindungi bagian yang terkena matahari,
terutama karpet yang dapat dijangkau termasuk di bawah meja dan kursi, gunakan sapu untuk
menjangkau bagian yang susah
c) Lobby
Peralatan :
- Lap pembersih
- Spon
- Vaccum cleaner
Langkah-langkah kerja :
- Bersihkan asbak yang kotor dan letakkan kembali ke tempat semula, lengkap dengan
korek api.
- Ambil kertas dan sampah kemudian laporkan ke atasan jika ada barang tamu yang
tinggal.
- Bersihkan flek-flek di dinding dan perabot yang berada di dinding dan debu yang ada
di bagian atas dan sisi lukisan.
d) Koridor
- Vaccum cleaner
- Pembersih serbaguna.
Langkah-langkah kerja :
- Sedot debu dengan vaccum cleaner, kerjakan dengan arah mundur menuju pintu masuk.
e) Lift
- Vaccum cleaner
- Kain pembersih
- Spon
- Pembersih serbaguna
- Pembersih kaca
Langkah-langkah Kerja :
- Keringkan bagian pintu luar lift, bersihkan flek pada tombol luar dan sekitar dinding
f) Office
Langkah-langkah kerja
g) Daerah karyawan
Meliputi :
- Koridor pelayanan
h) Function room
Meliputi :
- Meeting room
- Wedding
Langkah-langkah kerja :
2. Informasikan pada bagian yang bertanggung jawab jika pembersihan segera dikerjakan.
4. Pasang tanda “caution sign” jika sedang di bersihkan daerah umum untuk menjamin agar
tamu tidak terkena resiko bahaya seperti terpeleset akibat lantai basah.
5. Siapkan semua rambu-rambu yang penting sehingga tidak membahayakan tamu dan staf.
a.) Brush
- Disimpan dalam keadaan bersih dan letakkan pada posisi bulu-bulu mengahadap ke atas
b.) Broom
- Disimpan dalam keadaan bersih dan letakkan pada posis bulu-bulu menghadap ke atas
c.) Cloth
d.) Pel
- Setelah digunakan dicuci atau dibersihkan dan keringkan kemudian disimpan di tempat
yang ventilasinya bagus.
e.) Sprayer
- Lubang jarum harus pada posisi yang benar dan harus di bersihkan setelah digunakan
f.) Bucket
- Bersihkan kantong debu, bersihkan vaccum cleaner pada bagian penggerak, tali kabel
dan alat pelengkap dengan lap lembab, keringkan dan simpan dengan rapi
- Bersihkan bagian-bagian mesin, bersihkan kabel dan gulung kembali, keringkan dan
simpan dengan rapi.
- Bersihkan tangki air, kabel, sikat, pipa dan rangka mesin, keringkan dan simpan dengan
rapi.
a) Liquid soap
c) Detergent
d) Glass cleaner
e) Go gether
f) Forward
g) Wax trip
h) Complete
j) Shine up
Contoh :
- Jangan dibalik
a) Alat-alat yang tidak dapat digunakan atau berfungsi dicatat nama, jumlah, dimana
letaknya dan siapa yang merusakkan.
PENUTUP
Kesimpulan
Dari materi diatas dapat disimpulkan bahwa Houseman section (Public Area Section) adalah
section yang mempunyai tugas dan tanggung jawab atas pembersihan dan pemeliharaan
seluruh area hotel kecuali kitchen. Dijelaskan juga bagaimana cara memilih dan menata
peralatan, menata perlengkapan, jenis-jenis pembersihan daerah umum (public Area),
persiapan sebelum melaksanakan pembersihan, menjaga dan penyimpanan peralatan
pembersih dan bahan kimia.
Sulistiyono Agus, Drs. MSi. Teknik dan prosedur Divisi Kamar Penerbit Alpabeta
Sri Perwani Yayuk, Tiori dan petunjuk praktek Housekeeping Penertib PT. Gramedia Pustaka
Utama