MAKALAH TATA GRAHA 1

DISUSUN OLEH

Nama: Novia Paramita

Npm: 2106010002

Prodi: Perhotelan

FAKULTAS VOKASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan berkat,
rahmat serta hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah mengenai bahan pembersih di
house keeping ini dengan baik dan tepat pada waktu sebagaimana yang telah ditentukan.
Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna untuk menambah wawasan serta
pengetahuan pembaca mengenai pentingnya pengetahuan tentang bahan pembersih di house
keeping dalam lingkup hotel terutama di dunia pariwisata. Penulis juga menyadari sepenuhnya
bahwa di dalam makalah ini terdapat banyak kekurangan serta makalah ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh sebab itu, penulis berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan
makalah yang telah kami buat di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang
sempurna tanpa saran yang membangun.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami serta dipetik hal positifnya bagi siapapun
yang membacanya. Serta, semoga laporan yang telah disusun ini dapat berguna semua pihak baik
penulis maupun pembaca. Demikian, penulis memohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-
kata yang kurang berkenan dan penulis mengharapkan kritik dan saran yang dapat membangun
sehingga penulis dapat memperbaikinya dikemudian waktu.

BUKITTINGGI, 30 SEPTEMBER 2019

PENYUSUN
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Hotel adalah bangunan megah dan mahal,padahal tidak semua demikian ada banyak hotel
yang murah dan terjangkau. Hotel berasal dari kata hostel, konon diambil dari bahasa perancis
kuno yang artinya penampungan buat pendatang atau bisa juga ”bangunan penyedia pondokan
dan makanan untuk umum”. Hotel harus mampu memberikan pelayanan secara maksimal dan
memuaskan kepada tamu. Dari berbagai pendapat mengenai hotel dapat disimpulkan,hotel
adalah badan usaha akomodasi atau perusahaan yang menyediakan pelayanan bagi masyarakat
umum dengan fasilitas jasa penginapan,penyediaan makanan dan minuman, jasa layanan kamar
serta jasa pencucian pakaian. Fasilitas ini diperuntukan bagi mereka yang bermalam di hotel
tersebut ataupun mereka yang menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki di hotel itu.
Dalam hotel tentu banyak department yang mendukung segala kegiatan yang ada didalamnya ,
adapun department tersebut yaitu kantor depan ,food and baverage, HK department,engineering
department ,HRD, accounting department semua bagian itu sesuai dengan besar kecilnya hotel
tersebut ,seluruh department ini saling mendukung dan berhubungan satu sama lain. Dari seluruh
department ini tentunya memiliki fungsi kerjanya masing-masing ,namun dari berbagai
department itu yang banyak memiliki peranan penting adalah house keeping department.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 ISI
Sebelum melakukan pembersihan di area kering dan basah sesuatu yang bersih akan memberikan
rasa nyaman kepada tamu dan apabila area umum hotel tidak bersih akan memberikan dampak
buruk kepada tamu mengenai hotel dan tidak hanya itu saja bahkan akan mengganggu kesehatan
tamu maupun karyawan hotel

Untuk mengantisipasi area kering dan basah agar kebersihannya terjaga serta menjaga sanitasi
hygiene kita harus mengetahui sumber pengotor dan sumber lain yang menyebabkan gangguan
kesehatan

Untuk memudahkan cara pembersihan dan menjaga agar suatu area tetap terjaga kebersihannya
maka perlu adanya penjadwalan di dalam pembersihannya. Jadwal pembersihan untuk area
umum dapat dibuat daftar seperti berikut.
a. Harian
b. Mingguan
c. Bulanan
d. Tahunan

Departement Housekeeping bertanggung jawab atas kebersihan seluruh area umum termasuk
perlengkapan yang ada. Pada umumnya bagian-bagian/area umum di dalam hotel dibagi menjadi
beberapa bagian.

a. Internal (bagian dalam)

•Area ruang masuk:
- kantor depan
- pintu masuk
- ruang masuk.

•Lounge/daerah untuk duduk-duduk.

•Koridor/jalan diantara kamar-kamar.
•Lift.
•Tangga .
•Kantor pimpinan.
•Area karyawan.
•Ruang pertemuan:
- ruang untuk pesta; dan
- ruang rapat.
•Kantor untuk aktivitas bisnis

b. Eksternal (bagian luar)

•Kolam renang:
- pusat kebugaran
- ruang ganti
- area bermain anak-anak

c. Daerah tambahan:
•Ruang istirahat
•Tempat jualan

Prosedur Pembersihan Area Umum

a. Jalan masuk/koridor
Jalan masuk atau koridor juga perlu dibersihkan secara teratur agar kebersihan area ini selalu
terjaga, karena area ini merupakan area yang selalu ramai dilewati oleh tamu, maka secara
otomatis akan menciptakan image hotel itu sendiri.

Peralatan yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•sapu (broom)
•pengki (dust pan)
•alat pel (mop)
•ember (bucket)
•cleaning cloth
•sponge
Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
•Multi purpose cleaner(MPC/GPC)
•Pembersih lantai (Floor cleaner)
•Pembersih kaca (Glass cleaner )
•Pengkilap Kayu (Polisher)

Cara pembersihan:
•Menggosok kerak-kerak air dari lantai menggunakan peralatan
kering, lap atau busa.
•Lantai disapu, termasuk keset.
•Mengepel lantai.
•Membersihkan kaca-kaca pintu luar dalam, dikerjakan dari atas ke bawah.
•Membersihkan bagian pintu yang bukan kaca, perhatikan dengan teliti bekas sidik jari yang
menempel dan sekitar pegangan/kunci pintu.
•Poles pegangan dan kunci pintu dengan metal cleaner.
•Bersihkan jejak-jejak dari orang dan binatang.
•Yakinkan bahwa semua keset terhampar lurus dan datar.
•Pemeriksaan akhir (final check), buka setiap pintu yakinkan keseluruhan bersih dan aman.

b. Kantor Depan (Front Office)

Kantor Depan/Front Office adalah bagian yang sangat penting, karena
front office adalah wajah dari hotel itu sendiri, dan dapat dikatakan
sebagai jantungnya hotel, untuk itu kebersihan disini sangat diwajibkan
untuk dijaga.
Peralatan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini
adalah:

•Lap pembersih (cleaning cloth )

•Sponge
•Alat pembersih debu (dust cloth )
•Alat penyedot deb u (vacuum cleaner)
•Sapu (broom)
•Pengki (dust pan)
•Tempat sampah (garbage can).

Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini

adalah:
•Multi purpose cleaner (MPC/GPC)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
Pembersih kaca (glass cleaner)
•Pengkilap Kayu (polisher)
•Pembersih metal (metalic cleaner )

Cara pembersihannya adalah:

•Bersihkan asbak yang kotor dan letakkan kembali pada tempat semula, lengkapi korek api.
•Kosongkan sampah, dan letakkan kembali pada tempatnya.
•Bersihkan perlengkapan dan dekorasi pada dinding dar i debu.
•Meja depan dibersihkan dari debu dan mengkilatkan perm ukaan meja. Kerjakan dari atas ke
bawah perhatikan dengan teliti bekas sidik jari, noda dan dari bekas tanda lecet.
•Bersihkan flek-flek pada dinding, periksa noda-noda sekitar saklar dan stop kontak.
•Bersihkan debu-debu dengan vacuum cleaner bagian dalam meja, lindungi semua bagian yang
kena matahari, terutama karpet yang dapat dijangkau termasuk dibawah meja dan kursi gunakan
sapu untuk menjangkau bagian-bagian yang susah dan pinggir.

c.Lobby lounge
Lobby adalah menerupakan bagian dari Kantor Depan/Front Office
yang mana bagian ini adalah bagian yang sangat penting, karena
front office adalah wajah dari hotel itu sendiri, dan dapat ikatakan
sebagai jantungnya hotel, untuk itu kebersihan disini sangat diwajibkan
untuk dijaga.

Alat pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Peralatan pembersih kaca (glass wipper)
•Sapu (broom)
•Pengki (dust pan)
•Pel (mop )
•Ember (bucket)
•Pembersih serba guna (multi purpuse cleaner)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
•Kain pembersih (cleaning cloth)
•Spon (sponge)
•Alat pembersih debu (dust cloth )
•Penyedot debu (vacuum cleaner )
•Tempat sampah (garbage bin)

Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini

adalah:
•Multi purpose cleaner(MPC/GPC)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
•Pembersih kaca (glass cleaner)
•Pengkilap Kayu (polisher)
•Pembersih metal (metalic cleaner )

Proses Pembersihan:
•Bersihkan asbak yang kotor dan letakkan kembali ke tempatnya.
•Ambil kertas-kertas dan sampah dan laporkan jika ada barang- barang tamu yang tertinggal ke
penyelia anda.
•Kosongkan tempat sampah, dan letakkan kembali ke tempatnya.
•Bersihkan kaca dan jendela, termasuk kaca diatas meja.
•Bersihkan debu pada perlengkapan dan pesawat telepon.
•Bersihkan tempat minum dan keringkan sekitar tempat minum dan bersihkan juga tombol-
tombolnya
•Bersihkan flek-flek di dinding dan perabot yang di dinding.
•Bersihkan debu pada bagian atas dan sisi-sisi pigura lukisan.
•Bersihkan debu-debu pada pegangan tangga.
•Bersihkan lantai kayu dan lantai ubin/marmer dll
•Bersihkan debu pada lantai karpet dengan vacuum cleaner
•Rapikan perlengkapan mebel termasuk bantal sofa dan kursi.

d.Lift
Lift perlu mendapat perhatian khusus karena lift merupakan area yang paling sering digunakan
oleh tamu untuk naik dan turun lantai.
Peralatan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
•Kain pembersih (cleaning cloth)
•Spon (sponge)
•Pembersih serba guna (multi purpose cleaner)
•Alat pembersih kaca (glass wiper)
•Vacuum cleaner
Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini
adalah:
•Multi purpose cleaner(MPC/GPC)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
•Pembersih kaca (glass cleaner)
•Pengkilap Kayu (polisher)
•Pembersih metal (metalic cleaner )

Proses Pembersihan:
•Keringkan bagian luar dari pintulif t, bersihkan flek dan sidik jari pada tombol luar dan sekitar
dindinglif t.
•Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah dekat pintu lift.
•Periksa ruanglif t, kunci atau tekan tombol pengatur, kemudian lift diposisikan terbuka.
•Bersihkan debu pada lampu langit-langitlif t, ganti bila lampu terbakar atau putus.
•Keringkan bagian yang sering terkena bercak air, pada setiap permukan dinding atau kaca
cermin. Mulai dari sudut kanan atas dan dilakukan melintang dan ke bawah.
•Bersihkan dan gosok rel lift.
•Bersihkan pada bagian tombol-tombol pengendali lift sehingga bebas dari noda-noda dan sidik
jari tangan.
•Gunakan penyedot debu untuk membersihkan debu dan jejak kaki pada karpet.

e. Ruang Pertemuan/Meeting Room/Ballroom

Di beberapa hotel, karyawanhousekeeping akan bertanggung jawab atas pembersihan kursi-
kursi, meja-meja, mebel, dinding, dan lantai, setelah penyajian pelayanan makanan selesai
peralatan bekas pakai dipindahkan.

Alat pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Kain pembersih (cleaning cloth)
•Spon (sponge)
•Pembersih serba guna (multi purpose cleaner)
•Alat pembersih kaca (glass wiper)
•Telescopic stic
•Bola lampu
•Vacuum cleaner
•Shampooing carpet machine
•Blower
 Contoh Ballroom

Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Multi purpose cleaner(MPC/GPC)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
•Pembersih kaca (glass cleaner)
•Pengkilap Kayu (polisher)
•Pembersih metal (metalic cleaner )
•Carpet shampoo

Proses Pembersihan
•Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah dekat pintu lift.
•Pindahkan kursi-kursi dan meja pada saat dibersihkan.
•Bersihkan debu pada lampu langit-langitlif t, ganti bila lampu terbakar atau putus.
•Bersihkan dan gosok dengansponge pada bagian yang sering terkena bercak air dan flek-flek
karena bekas tangan pada setiap permukan dinding.
•Bersihkan pada bagian tombol-tombol lampu sehingga bebas dari noda-noda dan sidik jari
tangan.
•Gunakan penyedot debu untuk membersihkan debu dan jejak kaki pada karpet.
•Cucilah karpet pada waktu-waktu tertentu agar carpet tetap bersih dan segar.
•Kontrol kebersihan setiap hari.

f. Area karyawan
Area karyawan adalah area yang dipergunakan khusus oleh karyawan untuk melakukan kegiatan
/ pekerjaan sehari-hari.

Alat pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Kain pembersih (cleaning cloth)
•Spon (sponge)
•Pembersih serba guna (multi purpose cleaner)
•Alat pembersih kaca (glass wiper)
•Telescopic stic
•Bola lampu
•Vacuum cleaner
•Broom and brush

Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Multi purpose cleaner(MPC/GPC)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
•Pembersih kaca (glass cleaner)
•Pengkilap Kayu (polisher)
•Pembersih metal (metalic cleaner )

Proses Pembersihan
•Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah yang ada di area karyawan.
•Pindahkan barang-barang yang menggangu kegiatan pembersihan.
•Bersihkan debu pada lampu langit-langit lift, ganti bila lampu terbakar atau putus.
•Bersihkan dan gosok dengansponge pada bagian yang sering terkena bercak air dan flek-flek
karena bekas tangan pada setiap permukan dinding.
•Bersihkan pada bagian tombol-tombol lampu sehingga bebas dari noda-noda dan sidik jari
tangan.
•Sikatlah kamar mandi setiap pembersihan agar selalu dalam keadaan bersih.
•Kontrol kebersihan setiap pergantian shift.

g. Kantor/Ruang pimpinan
Ruang pimpinan adalah ruangan yang dipakai oleh para manajemen di suatu hotel, seperti kantor
Sumber Daya Manusia, kantor Penjualan dan Pemasaran, kantor GM, Accounting dst.

Alat pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Kain pembersih (cleaning cloth)
•Spon (sponge)
•Pembersih serba guna (multi purpose cleaner)
•Alat pembersih kaca (glass wiper)
•Telescopic stic
•Bola lampu
•Vacuum cleaner
•Shampooing carpet machine
•Blower

Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:

•Multi purpose cleaner(MPC/GPC)
•Pembersih lantai (floor cleaner)
•Pembersih kaca (glass cleaner)
•Pengkilap Kayu (polisher)
•Pembersih metal (metalic cleaner )
•Carpet shampoo

Proses Pembersihan:
•Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah yang ada di area.
•Bersihkan debu pada lampu langit-langit, ganti bila lampu terbakar atau putus.
•Dustinglah meja-meja sebelum dilakukan pembersihan berikutnya.
•Bersihkan kaca setiap hari dengan menggunakan glass cleaner .
•Bersihkan dan gosok dengans p o n g e pada bagian yang terkena noda membandel.
•Bersihkan pada setiap permukaan dinding yang terkena flek-flek karena bekas tangan atau noda
lainnya.
•Bersihkan pada bagian tombol-tombol lampu sehingga bebas dari noda-noda dan sidik jari
tangan
•Gunakan penyedot debu untuk membersihkan debu dan jejak kaki pada karpet.
•Cucilah karpet pada waktu-waktu tertentu agar carpet tetap bersih dan segar.
•Kontrol kebersihan setiap hari

Dari semua pembersihan pada area-area umum yang menjadi tanggung jawab public area
section, maka setiap area ada format yang harus diisi yang disebut dengan Public area satisfied
form (public area check list).

Menangani Sampah dan Limbah Bahan Kimia Secara Aman

Sampah adalah sisa buangan dari suatu produk atau barang yang sudah tidak digunakan lagi,
tetapi masih dapat di daur ulang menjadi barang yang bernilai.

LIMBAH KIMIA
Secara umum yang disebut limbah adalah bahan sisa yang dihasilkan dari suatu kegiatan dan
proses produksi, baik pada skala rumah tangga, industri, pertambangan, dan sebagainya.

Bentuk limbah tersebut dapat berupa gas dan debu, cair atau padat. Di antara berbagai jenis
limbah ini ada yang bersifat beracun atau berbahaya dan dikenal sebagai limbah Bahan
Berbahaya dan Beracun (Limbah B3)

Agar hotel tetap bersih dan aman dari bahaya sampah dan limbah bahan kimia, maka perlu
adanya penangan sampah dan limbah secara serius, ini dapat dilakukan langkah-langkah sebagai
berikut:
a. Yakinkan wadahnya diberi label yang benar
b. Bacalah label dengan teliti, agar tidak salah menggunakan

c. Pastikan wadahnya tidak bocor dan rusak

d. Gunakan alat pelindung seperti masker, sarung tangan bila diperlukan

e. Jangan mencampur bahan kimia

f. Jangan mencampur limbah kimia.

g. Semua sampah harus dibuang tepat pada waktunya demi kesehatan umum.

h. Semua tempat limbah harus anti bocor dan kokoh.

i. Tempat limbah harus dipelihara dan ditangani dalam kondisi yang aman.

j. Sebelum tempat sampah penuh, gantilah dengan yang baru.

k. Setiap pembuangan sampah yang bukan cair atau gas jangan dibuang begitu saja ke sistem
pipa.

Yang termasuk kategori sampah disini : Suatu campuran kertas, karton, plastik, pembuangan
kain linen, kotak kayu, perabotan yang rusak, kaleng-kaleng, botol-botol, kaca-kaca dan sampah
umum, tidak termasuk limbah bekas makanan dan sampah lain, harus ditangani dengan tatacara
yang sudah ditetapkan.

Sampah makanan, Termasuk sampah dari dapur, café, toko dan termasuk potongan-potongan
kertas, plastik, pelapis wadah makanan padat dan cair. Tidak termasuk karton-karton dan kotak-
kotak kayu, semuanya ini bagian dari sampah, yang harus ditangani dengan serius.Mencuci
semua peralatan yang mengandung sampah cair yang meliputi sampah dari persiapan pembuatan
makanan, dapat juga termasuk yang mengandung lemak tetapi tidak dalam bentuk padat.

Sampah organik adalah sampah yang berasal dari sisa mahkluk hidup yang mudah terurai
secara alami tanpa proses campur tangan manusia untuk dapat terurai.Sampah organik bisa
dikatakan sebagai sampah ramah lingkungan bahkan sampah bisa diolah kembali menjadi suatu
yang bermanfaat bila dikelola dengan tepat. Tetapi sampah bila tidak dikelola dengan benar akan
menimbulkan penyakit dan bau yang kurang sedap hasil dari pembusukan sampah organik yang
cepat.

Sampah anorganik adalah sampah yang sudah tidak dipakai lagi dan sulit terurai. Sampah
anorganik yang tertimbun di tanah dapat menyebabkan pencemaran tanah karena sampah
anorganik tergolong zat yang sulit terurai dan sampah itu akan tertimbun dalam tanah dalam
waktu lama, ini menyebabkan rusaknya lapisan tanah

Untuk penanganan sampah organic dilakukan dengan cara :

  Sampah dibungkus dengan plastik sampah dan diikat agar tidak berserakan.
 Sampah dibuang setiap hari pada tempat yang telah ditentukan.
 Pastikan plastik sampah dan tempat sampah tidak bocor.
 Tempat penampungan sampah harus tertutup rapat.
 Bila sampah tidak diangkut maka sampah dapat ditimbun atau dimanfaatkan sebagai
kompos.

Sedangkan untuk sampah non organic penanganannya dilakukan dengan cara :

 Masing-masing sampah non organik harus dipisahkan menurut jenisnya.

 Sampah dibungkus dengan plastik sampah dan diikat agar tidak berserakan.
 Bila sampah tidak diangkut maka sampah dapat dimanfaatkan sebagai daur ulang atau
dibakar ditempat yang aman.
 Bila sampah dibakar, sisa pembakaran sebaiknya ditimbun di dalam tanah.

DAFTAR PUSTAKA

https://akomodasiperhotelan.wordpress.com/2012/07/28/membersihkan-tempat-kering-
dan-basah/

https://www.bulelengkab.go.id/detail/artikel/pengertian-dan-pengelolaan-sampah-organik-
dan-anorganik-64

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=
8&ved=2ahUKEwjm3tOLqPbkAhWS7HMBHYT-