PUB LI C A R E A S E C T I O N
PERTEMUAN 2
Public area berasal dari kata public dan area yang mempunyai arti masing-masing yaitu : public
adalah umum dan area adalah area, kawasan, atau daerah.
Jadi public area itu berarti area umum atau daerah umum, kawasan umum. Jadi area umum itu area
yang dapat dilalui oleh siapa pun tanpa terkecuali.
Public area section adalah salah satu bagian yang berada dalam Housekeeping department yang
menangani semua urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan, kenyamanan, semua area
umum yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk memakai jasa di dalam hotel. Public area
section sangat berpengaruh besar terhadap pemasukan dan operasional kerja di dalam hotel,
karena dengan adanya section ini kebersihan area yang dilalui oleh tamu tetap terjaga, dan tetap
membuat tamu yang datang menjadi senang dan dapat beristirahat dengan tenang.
Tempat-tempat yang dijaga kebersihannya oleh seorang public area meliputi : toilet, lobby,
basement, office, dan semua area yang menjadi perhatian penting untuk menarik tamu datang
kedalam hotel.
PENGERTIAN DARI PUBLIC AREA
ADALAH BAGIAN DARI HOUSEKEEPING YANG MENANGANI
KEBERSIHAN DAN KERAPIAN AREA-AREA UMUM HOTEL,
KEBERSIHAN DAN KERAPIAN HOTEL YANG BANYAK
DIKUNJUNGI OLEH TAMU. SEGALA MACAM URUSAN
KEBERSIHAN YANG BERADA DI KAWASAN UMUM DI
KERJAKAN OLEH BAGIAN PUBLIC AREA, AGAR
MEMBERIKAN KESAN BERSIH DAN NYAMAN PADA
LINGKUNGAN HOTEL DAN MEMBUAT TAMU YANG DATANG
MEMILIKI KESAN YANG BAIK TERHADAP HOTEL TERSEBUT.
DEFINISI PUBLIK AREA
Pengertian
Publik Area, seksi yang mempunyai tugas dan
tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh
area hotel, baik yang ada diluar gedung maupun
didalam gedung hotel.
Sub Seksi Dalam Publik Area:
1.Tepat waktu
2.Memiliki rasa hormat terhadap diri, teman dan pimpinan
3.Memiliki loyalitas
4.Menjalankan tugas dengan baik
5.Dapat dipercaya
6.Mengikuti jalur komunikasi
7.Keamanan untuk bekerja sama
8.Motivasi atau self motivation
SIKAP DASAR
1.Hubungan kerja yang lebih baik
2.Kepercayaan diri yang lebih besar dengan diri sendiri dan orang lain
3.Meningkatnya tanggung jawab pribadi
4.Meningkatnya pengendalian diri
5.Menghemat waktu dan tenaga
6.Memenuhi kebutuhan masing-masing
SYARAT KHUSUS
1.Bersih dan Rapi
Seorang Publik Area harus berpenampilan bersih dan rapi baik dari pakaian maupun dari
dirinya untuk memberikan citra yang baik terhadap tamu yang dimana PA berhadapan
langsung dengan tamu.
2.Harum
Seorang Publik Area harus harum karena PA akan bertugas di seluruh area tamu sehingga
tidak menggangu tamu dengan bau yang tidak menyenangkan.
6.Murah Senyum
Seorang Publik Area harus murah senyum agar tamu senang melihat.
Kelompok kerja ini selain membersihkan tempat-tempat tertentu juga
melaksanakan pembersihan secara menyeluruh. Kegiatan ini disebut general
cleaning dilaksanakan pada malam hari supaya tidak menggangu hotel lainnya
dan tidak menggangu kenyaman tamu.
Kegiatan ini meliputi hal-hal berikut :
A. Pelaksanaan pencucian karpet lobi, restoran dan bar.
B. Pembersihan tangga ,gang dan dinding lobi.
C. Pembersihan ruang rapat,banquet setelah pesta atau acara selesai.
D. Pembersihan ruang locker karyawan.
HUBUNGAN PA DENGAN SEKSI LAIN DALAM HOUSE KEEPING
1.Kerjasama dengan Floor Section
Floor Section :
a. Memberikan work order kepada PA
PA :
a. Membantu sesuai work order yang diterima
2.Kerjasama dengan Linen dan Uniform
Gardener
Bagian ini bertanggung jawab atas keseluruhan taman baik yang ada didalam maupun diLuar h
otel. Ruang terbuka dengan taman yang indah di sebuah hotel sangat diperlukan .
Adapun gunanya adalah untuk memberi kesan yang baik kepada tamu.
Disekitar pintu masuk hotel (main entrance) biasanya dibuat taman yang di tata
sedemikian rupa agar kelihatan menarik. Petugas taman (gardener)
perlu mengetahui fungsi dan nilai estetika.
Gardener dapat berusaha sedemikian rupa agar taman kelihatan indah,Menarik dan mempu
nyai nilai seni. Tugas dan tanggung jawab semua ini ada ditangan chief gardener dan pelaksaan
tugas dilakukan oleh para gardener.
TugasPekerjaan pokok gardener adalah sebagai berikut:
1.Merawat tanaman dan meliputi
a. Mengelola tanah
b. Memupuk tanaman
c. Menyiram tanaman
d. Memangkas tanaman
2. Mengatur penempatan Tanamam dan pemeliharaan tanaman yang meliputin
a. Menukar tanaman yang ada didalam untuk dibawah ke green house dan di rawat
b. Menempatkan tanaman baru dari green house kedalam pot, boks tanaman atau ke taman
3. Mengembangkan tanaman, tugas ini meliputin
a. Menstek
b. Mencangkok
c. Menaman bibit
d. Membeli tanaman baru
e. Memelihara tanaman yang ada di green house.
Hubungan PA Dengan Seksi Lain Departemen Berbeda
Waiter :
a. Mengambil alat makanan dan minuman yang dipakai tamu di area tamu seperti meja
di lobby dan restaurant
b. Meminta bantuan PA menambah meja dan kursi di restaurant, serta menguranginya
jika tidak perlu lagi.
PA :
b. Melaporkan kepada waiter bila ada barang-barang (sendok, piring, gelas dan lain-lain)
yang dipakai oleh tamu agar segera diambil.
b. Menyampaikan kepada waiter, bila ada pemesanan makanan dan minuman dari tamu.
1.Kerjasama dengan banquet
2.
Banquet :
a. Mengirim “Banquet Even Order” kepada PA untuk membuat lay out di dalam Banquet
Hall atau Meeting Room.
b. Meminta bantuan PA menambah meja dan kursi di Ballroom atau Banquet Hall atau
Meeting Room., serta menguranginya jika tidak perlu lagi.
c. Memberitahukan PA agar membuka lay out membersihkan ruangan jika event sudah
selesai.
PA :
a. Menyediakan, merawat dan menyimpan linen supplies yang digunakan Food and
Beverage Department seperti :
· Taplak meja (table cloth)
· Serbet makan (napkin)
· Alas meja di bawah taplak (multon)
b. Membantu banquet membuat lay out di Banquet Hall.
1.Kerjasama dengan sales marketing
Sales Marketing :
a. Memberitahukan kepada PA, bila akan diadakan confrensi, seminar, lokakarya, rakor
dan lain-lainnya di Conference Hall, Function Room atau Marketing Room.
b. Memberitahukan kepada PA jika ada perubahan jumlah peserta maupun lay out,
menentukan jumlah penataan meja/kursi dalam ruangan.
PA :
a. Membersihkan office marketing dan ruangan/function room yang akan digunakan untuk
acara-acara pertemuan.
b. Melakukan perubahan lay out seperti yang dikehendaki oleh tamu yang memesan.
1.Kerjasama dengan Enginnering
Enginnering :
a. Perbaikan terhadap mesin-mesin yang digunakan oleh PA.
b. Melaksanakan pekerjaan-pekerjaan yang di kehendaki oleh PA berdasarkan WO (work
order) yang diterima.
c. Memasang alat-alat mesin sebagai sarana kerja Housekeeping Department.
d. Memberitahukan cara-cara pengoperasian alat-alat tersebut serta cara perawatannya.
e. Memasang perlengkapan untuk acara-acara rapat pertemuan dan lain-lain.
PA :
a. Melaporkan kerusakan-kerusakan yang terjadi di lingkungan kerja seperti kerusakan alat-
alat kerja, mesin-mesin, dan lain-lain.
b. Membuat dan mengirimkan WO (work order) kepada Engineering Department untuk
perbaikan kerusakan, membuat sarana kerja yang diperlukan oleh Housekeeping Department.
1.Kerjasama dengan Security
a. Jalan masuk/koridor
Jalan masuk atau koridor juga perlu dibersihkan secara teratur agar
kebersihan area ini selalu terjaga, karena area ini merupakan area yang
selalu ramai dilewati oleh tamu, maka secara otomatis akan menciptakan
image hotel itu sendiri.
Peralatan yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
• sapu (broom)
• pengki (dust pan)
• alat pel (mop)
• ember (bucket)
• cleaning cloth
• sponge
Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
• Multi purpose cleaner (MPC/GPC)
• Pembersih lantai (Floor cleaner)
• Pembersih kaca (Glass cleaner)
• Pengkilap Kayu (Polisher)
• Pembersih metal (Metalic Cleaner)
Cara pembersihan:
• Menggosok kerak-kerak air dari lantai menggunakan peralatan kering, lap atau busa.
• Lantai disapu, termasuk keset.
• Mengepel lantai.
• Membersihkan kaca-kaca pintu luar dalam, dikerjakan dari atas ke bawah.
• Membersihkan bagian pintu yang bukan kaca, perhatikan dengan teliti bekas sidik jari
yang menempel dan sekitar pegangan/kunci pintu.
• Poles pegangan dan kunci pintu dengan metal cleaner.
• Bersihkan jejak-jejak dari orang dan binatang.
• Yakinkan bahwa semua keset terhampar lurus dan datar.
• Pemeriksaan akhir (final check), buka setiap pintu yakinkan keseluruhan bersih dan aman.
b. Kantor Depan (Front Office)
Kantor Depan/Front Office adalah bagian yang sangat penting, karena front office adalah wajah dari hotel itu
sendiri, dan dapat dikatakan sebagai jantungnya hotel, untuk itu kebersihan disini sangat diwajibkan untuk dijaga.
• Bersihkan asbak yang kotor dan letakkan kembali pada tempat semula, lengkapi korek
api.
• Kosongkan sampah, dan letakkan kembali pada tempatnya.
• Bersihkan perlengkapan dan dekorasi pada dinding dari debu.
• Meja depan dibersihkan dari debu dan mengkilatkan permukaan meja. Kerjakan dari atas
ke bawah perhatikan dengan teliti bekas sidik jari, noda dan dari bekas tanda lecet.
• Bersihkan flek-flek pada dinding, periksa noda-noda sekitar saklar dan stop kontak.
• Bersihkan debu-debu dengan vacuum cleaner bagian dalam meja, lindungi semua bagian
yang kena matahari, terutama karpet yang dapat dijangkau termasuk dibawah meja dan
kursi gunakan sapu untuk menjangkau bagian-bagian yang susah dan pinggir.
c. Lobby
Lobby adalah menerupakan bagian dari Kantor Depan/Front Office yang mana bagian ini adalah bagian
yang sangat penting, karena front office adalah wajah dari hotel itu sendiri, dan dapat ikatakan sebagai
jantungnya hotel, untuk itu kebersihan disini sangat diwajibkan
untuk dijaga.
Alat pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
• Peralatan pembersih kaca (glass wipper)
• Sapu (broom)
• Pengki (dust pan)
• Pel (mop)
• Ember (bucket)
• Pembersih serba guna (multi purpuse cleaner)
• Pembersih lantai (floor cleaner)
• Kain pembersih (cleaning cloth)
• Spon (sponge)
• Alat pembersih debu (dust cloth)
• Penyedot debu (vacuum cleaner)
• Tempat sampah (garbage bin)
Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini
adalah:
Multi purpose cleaner (MPC/GPC)
• Keringkan bagian luar dari pintu lift, bersihkan flek dan sidik jari pada tombol luar dan
sekitar dinding lift.
• Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah dekat pintu lift.
• Periksa ruang lift, kunci atau tekan tombol pengatur, kemudian lift diposisikan terbuka.
• Bersihkan debu pada lampu langit-langit lift, ganti bila lampu terbakar atau putus.
• Keringkan bagian yang sering terkena bercak air, pada setiap permukan dinding atau
kaca cermin. Mulai dari sudut kanan atas dan dilakukan melintang dan ke bawah.
• Bersihkan dan gosok rel lift.
• Bersihkan pada bagian tombol-tombol pengendali lift sehingga bebas dari noda-noda dan
sidik jari tangan.
• Gunakan penyedot debu untuk membersihkan debu dan jejak kaki pada karpet.
• Tutup pintu lift dan bersihkan pintu bagian dalam.
e. Ruang Pertemuan/Meeting Room/Ballroom
Di beberapa hotel, karyawan housekeeping akan bertanggung jawab atas pembersihan kursi-kursi, meja-
meja, mebel, dinding, dan lantai, setelah penyajian pelayanan makanan selesai peralatan bekas pakai
dipindahkan.
• Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah yang ada di area karyawan.
• Pindahkan barang-barang yang menggangu kegiatan pembersihan.
• Bersihkan debu pada lampu langit-langit lift, ganti bila lampu terbakar atau putus.
• Bersihkan dan gosok dengan sponge pada bagian yang sering terkena bercak air dan
flek-flek karena bekas tangan pada setiap permukan dinding.
• Bersihkan pada bagian tombol-tombol lampu sehingga bebas dari noda-noda dan sidik jari
tangan.
• Sikatlah kamar mandi setiap pembersihan agar selalu dalam keadaan bersih.
• Kontrol kebersihan setiap pergantian shift.
g. Kantor/Ruang pimpinan
Ruang pimpinan adalah ruangan yang dipakai oleh para manajemen di suatu hotel, seperti kantor Sumber
Daya Manusia, kantor Penjualan dan Pemasaran, kantor GM, Accounting dst. Alat pembersih yang
diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
• Kain pembersih (cleaning cloth)
• Spon (sponge)
• Pembersih serba guna (multi purpose cleaner)
• Alat pembersih kaca (glass wiper)
• Telescopic stic
• Bola lampu
• Vacuum cleaner
• Shampooing carpet machine
• Blower
Bahan pembersih yang diperlukan dalam menjaga kebersihan ini adalah:
• Multi purpose cleaner (MPC/GPC)
• Pembersih lantai (floor cleaner)
• Pembersih kaca (glass cleaner)
• Pengkilap Kayu (polisher)
• Pembersih metal (metalic cleaner)
• Carpet shampoo
Proses Pembersihan:
• Kosongkan dan bersihkan asbak-asbak dan tempat sampah yang ada di area.
• Bersihkan debu pada lampu langit-langit, ganti bila lampu terbakar atau putus.
• Dustinglah meja-meja sebelum dilakukan pembersihan berikutnya.
• Bersihkan kaca setiap hari dengan menggunakan glass cleaner.
• Bersihkan dan gosok dengan sponge pada bagian yang terkena noda membandel.
• Bersihkan pada setiap permukaan dinding yang terkena flek-flek karena bekas tangan
atau noda lainnya.
• Bersihkan pada bagian tombol-tombol lampu sehingga bebas dari noda-noda dan sidik jari
tangan.
• Gunakan penyedot debu untuk membersihkan debu dan jejak kaki pada karpet.
• Cucilah karpet pada waktu-waktu tertentu agar carpet tetap bersih dan segar.
• Kontrol kebersihan setiap hari
Dari semua pembersihan pada area-area umum yang menjadi tanggung jawab public area section, maka
setiap area ada format yang harus diisi yang disebut dengan Public area satisfied form (public area check list).