BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Housekeeping atau tata graha berasal dari bahasa inggris, yaitu house dan
to keep yang berarti memelihara atau menjaga. Housekeeping juga dapat diartikan
sebagai rumah tangga. Jadi housekeeping Department adalah bagian dari hotel
yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan kamar (guest
room), ruangan umum, restoran, bar, dan outlet lainnya.

Fungsi Housekeeping sanagat penting demi kelancaran penyiapan dan

pemeliharaan kebersihan kamar karena pendapatan hotel yang paling besar berasal
dari penyewaan kamar maka dengan demikian tata graha atau housekeeping harus
diperhatikan dengan baik agar para tamu betah tinggal di hotel.

Housekeeping memiliki areal tugas dan tanggung jawab yang dapat

meningkatkan kinerja dan pelayanan sehingga memberikan kepuasan paad tamu
serta meningkatkan kemajuan hotel dengan menciptakan rasa nyaman, kebersihan,
kerapian dan penataan kamar yang baik.
Mengingat tanggungjawab housekeeping sangat besar menyangkut
kemajuan tamu maka petugas housekeeping dibagi kedalam kelompok-kelompok
atau seksi-seksi agar pekerjaannya dapat berjalan dengan baik. Selain itu petugas
housekeeping juga dituntut memiliki wawasan yang luas dan terampil serta
professional dalam bekerja.

B. Tujuan
1. Untuk mengetahui pengertian tata graha.
2. Untuk mengetahui ruang lingkup tata graha.

1
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Tata Graha

Housekeeping atau Tata Graha adalah salah satu bagian atau department
yang ada di dalam hotel yang menangani hal – hal yang berkaitan dengan
keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kesehatan seluruh kamar, juga
area – area umum lainnya, agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa
nyaman dan aman berada di dalam hotel. Selain itu Housekeeping department
merupakan bagian rumah tangga hotel yang bertugas membuat perencanaan,
perawatan / pembersihan semua kamar tamu, ruang kantor, lobby, terrace,
corridors, lift / elevator, toilet umum, public space, locker’s room, linen dan
uniform rooms, halaman, taman, kolam renang dan ruang parkir.

Housekeeping atau tata graha berasal dari bahasa inggris, yaitu house dan
to keep yang berarti memelihara atau menjaga. Housekeeping juga dapat diartikan
sebagai rumah tangga. Jadi housekeeping Department adalah bagian dari hotel
yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan kamar (guest
room), ruangan umum, restoran, bar, dan outlet lainnya.

B. Tugas Housekeeping
Salah satu tugas housekeeping adalah :
1. Menciptakan suasana yang bersih, menarik, nyaman, dan aman.
2. Memberikan pelayanan di kamar dengan sebaik-baiknya kepada tamu,
supaya tamu merasa puas saat berkunjung maupun menginap di hotel.
3. Penyiapan ,penataan,dan pemeliharaan kamar-kamar.
4. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh outlet dan
ruangan umum di hotel.
5. Melaporkan dan membawa lost and found pada supervisor
6. Mengenakan seragam hotel,sepatu dan kaus kaki yang ditentukan.

2
C. Sasaran Housekeeping
1. Kebersihan.

Kebersihan di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga

dengan baik maka tamu akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan
hygine terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu hotel
karena kebersihan hotel tersebut.

2. Kerapian.

Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan

perlengkapan serta dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi
lebih menarik.

3. Kelengkapan.

Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan

melengkapi semua kelengkapan kamar sesuai dengan standardnya sehingga
pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.

4. Fasilitas.

Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi

dan dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak menggangu kegiatan-kegiatan mereka.

D. Seksi-seksi dalam housekeeping

Bagian yang bertugas memelihara kebersihan, kerapian, kelengkapan

kamar-kamar tamu, restorant, bar dan tempat-tempat umum dalam hotel, termasuk
tempat-tempat untuk karyawan, kecuali tempat yang menjadi tanggung jawab
steward. Misalnya kitchen area, dishwashing area, garbage area. Adapun House
Keeping dibagi menjadi beberapa seksi antara lain:

a. Room Section Floor/Area Section

Seksi ini bertanggung jawab atas penyiapan dan kebersihan kamar tamu
yang dikerjakan oleh seorang Roomboy/Maid.

3
b. Maintenance section (seksi perbaikan dan pemeliharaan alat di housekeeping).

Seksi ini bertugas dalam memperbaiki dan memelihara peralatan hotel

yang dikerjakan oleh bagian engineering.

c. Linen & Uniform

Bagian yang menangani linen-linen yang digunakan di kamar-kamar

tamu maupun fasilitas yang ada di food & beverage serta mengurus pakaian
seragam dari seluruh pegawai hotel.

d. Recreation
Seksi yang bertugas dalam menyediakan peralatan rekreasi untuk tamu.
e. Publik Area

Seksi ini bertanggung jawab atas kebersihan seluruh area umum seperti
Lift, Corridor, Main Entrance dan lai-lain.

f. Store section

Yaitu seksi yang menangani pergudangan, penyimpanan, dan

pengeluara, barang-barang tata graha, seperti alat pembersih, bahan pembrsih
dsb.

g. Laundry
Seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen
yang bersih untuk keperluaan kamar, restauran dan meeting room, menyediakan
seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
h. Linen dan Uniform
Seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan
seluruh linen dan uniform bagi karyawan.
i. Florist
Seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-
bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
j. Gardener
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik
didalam maupun diluar hotel.

4
E. Ruang Lingkup Housekeeping
Ruang Lingkup Housekeeping adalah semua bagian area yang berkaitan
dengan housekeeping yang berhubungan dengan kerapian dan kebersihan dan
kerapian meliputi:
1. Penyediaan perlengkapan kamar ataupun ruangan umum, alat pembersih, dan
pakaian seragam karyawan hotel yaitu sesuatu yang menyangkut kegiatan
dalam hal pengaturan lena, pakaian seragam karyawan, alat-alat yang
diperlukan kamar, sarana sanitasi ruangan umum.
2. Kamar hotel meliputi seluruh bagian yang berkaitan dengan kegiatan
keindahan, kerapian, kebersihan, serta kelengkapan kamar mulai dari kamar
mandi, kamar tidur, dan ruangan didalam kamar.
3. Ruangan umum yang menyangkut seluruh area hotel yang bberkaitan dengan
kebersihan seperti toilet umum, restoran, koridor dan lain-lain.
F. Tanggungjawab housekeeping antara lain meliputi:
1. Ruang tamu (guest room)
2. Gang (corridor)
3. Restoran dan Banguet (Restaurant dan Benguet hall)
4. Toilet umum
5. Ruang kantor
6. Toilet karyawan
7. Locker karyawan
8. Taman didalam dan diluar ruangan
9. Kolam renang
10. Ruang laundry
11. Kantor-kantor manajemen
12. Ruang lena dan ruang jahit
13. Halaman parkir

G. Ruangan yang Ada di Hotel

1. Lobby

Pengertian : Lobby adalah ruang teras di dekat pintu masuk hotel

(bioskop, gedung perkantoran, dan lainnya) yang biasanya dilengkapi dengan
berbagai perangkat meja dan kursi. Fasilitas:Sofa, Meja

5
 Fungsi:

- Sofa: Sebagai sarana para tamu untuk duduk ketika sedang menunggu.
- Meja: Sebagai tempat untuk meletakkan barang tamu/pelengkap sofa.

Kekurangan :sofa/kursi yang ada hanya sedikit. meja yang terdapat di

tengah lobby sangat mengganggu.

Kelebihan : Sangat luas dan bersih. Mewah. Warna dinding yang di

pilih sangat sesuai.

2. Meeting Room

Pengertian : Meeting room adalah ruangan yang di gunakan untuk

pertemuan 2qw1adua orang atau lebih. Fasilitas : Meja, Kursi, Layar besar,
Aksesoris dan Tirai.

Fungsi :

- Meja : Untuk alas menulis atau hanya sekedar untuk meletakkan

tangan.
- Kursi : Sebagai sarana untuk duduk.
- Layar : Untuk memudahkan jalannya meeting jika sedang
melakukan presentasi.
- Aksesoris : Sebagai pelengkap meja segaligus untuk memperindah.
- Tirai : Untuk menjadikan ruang meeting lebih hangat.

Kelemahan/kekurangan :

Efek pencahayaan yang dipilih kurang sesuai,karena ruangan untuk

meeting memerlukan pencahayaan yang terang.

Kelebihan

Meeting Room yang di sediakan di hotel ini terlihat sangat nyaman dan
hangat.Ini karena adanya tirai tinggi yang di gunakan. Aksesoris sederhana yang di
tempat kan di tengah meja menjadikan nya lebih menarik. Adanya layar besar yang
di tempatkan di depan, membuat meeting room menjadi lebih nyaman untuk di
gunakan.

6
3. Restaurant

Pengertian : Restorant adalah suatu tempat dimana seseorang yang

datang menjadi tamu yang akan mendapatkan pelayanan untuk menikmati
makanan, baik pagi, siang, ataupun malam sesuai dengan jam bukanya dan
oleh tamu yang menikmati hidangan itu harus membayar sesuai dengan harga
yang ditentukan sesuai daftar yang disediakan di restoran itu. Fasilitas : Meja
dan kursi,Alat-alat makan,Lampu hias, Counter stand

Fungsi

- Meja dan kursi:Digunakan untuk meletakkan makanan & untuk duduk

para pengunjung.
- Alat-alat makan: Sebagai alat yang di gunakan untuk makan & minum.
- Lampu hias: Digunakkan untuk menerangi restaurant dan juga sebagai
penghias restaurant.
- Counter stand: Digunakan oleh para pelayan untuk mengawai tamu.

Kelemahan/kekurangan: Walaupun tata meja & kursi yang sangat

rapi,tapi membuat ruangan yang di gunakan terlihat sempit.

Kelebihan : Set up meja dan kursi yang di lakukan oleh pihak hotel
sangat rapi. Nuansa yang di pancarkan di restaurant ini sangat hangat dan
nyaman. Meja kursi yang di pilih cocok dengan konsep yang di inginkan pihak
hotel. Lampu yang di gantung di tengah menjadi daya tarik tersendiri bagi
restaurant ini.

4. Swimming Pool

Pengertian : Kolam renang adalah suatu konstruksi buatan yang di

rancang untuk di isi dengan air dan di gunakan untuk berenang, menyelam,
atau aktivitas air lainnya. Fasilitas : Kolam renang,Tangga,Kursi santai

Fungsi :

- Kolam Renang : Berfungsi untuk olahraga,relaksasi,rekreasi,tempat

bermain.
- Tangga : Untuk membantu pengunjung jika ingin naik ke atas dari kolam.

7
 - Kursi santai : Sarana bersantai bagi tamu yang tidak ingin berenang.

Kekurangan : Tidak ada papan pengumuman yang memberikan tanda

kepada pengunjung tentang batas-batas_kedalaman_kolam.

Kelebihan : Kolam renang yang di sediakan sangat luas dan bersih.

Terdapat kursi santai dan juga payung yang berada di pinggir kolam. Terdapat
tangga yang memudahkan pengunjung untuk naik dan turun ke kolam.

5. Kitchen

Pengertian : Dapur adalah suatu ruangan atau tempat khusus yang

memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan hingga siap
untuk disajikan. Fasilitas: Kompor gas Alat-alat masak.

Fungsi :

- Kompor gas : Berfungsi sebagai media untuk memasak.

- Alat-alat masa : Berfungsi untuk mempermudah pekerjaan di dapur terutama
kegiatan memasak.

Kekekurangan :-

Kelebihan : Peralatan dapur yang sangat banyak tetapi tetap dapat tertata
dengan rapi di sini. Staff dapur yang sangat disiplin tercermin dari keadaan
dapur yang bersih. Semua alat-alat di pisahkan berdasarkan jenis masing-
masing yang dapat memudahkan koki-koki untuk mengambil apa yang
mereka inginkan dengan cepat.

6. Mushollah

Pengertian : Mushola adalah tempat yang di gunakan oleh orang

muslim untuk melaksanakan kewajiban beribadahnya. Fasilitas :
Sajadah,Mimbar, Jam dinding, Papan larangan merokok

Fungsi :

- Sajadah : Sebagai salah satu alat yang biasa di gunakan sebagai alas ketika
sholat.

8
 - Mimbar : Biasanya di gunakan untuk berceramah seusai sholat.
- Jam dinding : Di pasang untuk mengetahui waktu sholat.
- Papan larangan merokok : Untuk mengingatkan para jamaah untuk tidak
merokok di dalam masjid.

Kekurangan : Tidak terpasang gambar kaligrafi yang biasanya

terdapat dalam mushola kebanyakan

Kelebihan : Tempat yang luas dan bersih. Terdapat sajadah yang telah
di sediakan jika ada salah satu jama'ah/musyafir yang tidak membawa alat
sholat.Terdapat mimbar yang dapat digunakan untuk berkutbah pada saat
sholat jum'at atau acara pengajian lainnya.

7. Ruang Kecantikan

Pengertian : Ruang kecantikan adalah tempat yangdi gunakan untuk

merawat dan memanjakan diri dengan segala perawatan yang telah di sediakan.
Fasilitas : Kursi,Kaca,Alat-alat kecantikan

Fungsi :

- Kursi: Tempat untuk duduk para pengunjung yang akan melakukan

perawatan.
- Kaca: Berfungsi sebagai media untuk bercermin yang digunakan oleh
pegawai salon saat melakukan perawan untuk para pelanggan.
- Alat-alat kecantikan: Berfungsi untuk menjadikan diri sendiri maupun
orang lain_menjadi_semakin_cantik.

Kekurangan : Tidak ada kursi-kursi untuk para pengantar. Tidak

terdapat majalah kecantikan,yang berfungsi sebagai bahan bacaan untuk tamu
agar tamu tidak bosan.

Kelebihan : Terdapat kaca yang besar,tempat duduk yang nyaman,dan

semuanya tertata dengan rapi.

8. Ruang Kebugaran

Pengertian : Ruang kebugaran adalah suatu wadah bagi mereka yang

ingin menyegarkan badan dengan melakukan olahraga, yang dapat melenturkan

9
 tubuh, mengencangkan otot dan membuat tubuh menjadi kekar. Fasilitas :
Lampu,Alat-alat olahraga

Fungsi :

- Lampu : Berfungsi untuk menerangi ruangan.

- Alat-alat olahraga: Berfungsi membantu dalam kegiatan keolahragaan

Kekurangan : -

Kelebihan : Semua alat tertata dengan rapi. Tempat yang luas di

tambah dengan lampu besar yang membuat tempat ini sangat nyaman untuk di
kunjungi. Dan semua alat-alat olahraga di sendirikan berdasarkan jenisnya.Itu
dapat memudahkan pengunjung untuk memilih alat olahraga apa yang akan
mereka pakai.

9. Kamar Berdasarkan Fasilitas:

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, tipe-tipe kamar di hotel

dapat dibagi berdasarkan fasilitasnya, dan hal ini-lah yang biasa paling umum
digunakan dalam memesan kamar. Karena itu kita akan membicarakannya
terlebih dahulu dimulai dari yang termurah.

a. Standard Room (STD)

Standard Room atau kamar standard merupakan sebutan kamar

paling murah di sebuah hotel dan biasanya merupakan istilah di hotel-hotel
Amerika.Tetapi berbeda dari kamar single (single room), kamar standard
untuk setiap hotel itu berbeda-beda. Terkadang memiliki satu ranjang king-
size, double dengan 2 ranjang queen-size, atau bahkan memang hanya satu
ranjang seperti single room.

Kamar Standard memiliki fasilitas yang paling dasar, biasanya

sebuah televisi, pembuat kopi, telepon, meja, kloset dan kamar
mandi.Fasilitas tambahannya juga tergantung dari hotel tersebut.Tentunya
hotel bintang 2 dengan hotel bintang 5 memiliki fasilitas standard yang
berbeda.Tapi memang standard room merupakan kamar paling murah dari
suatu hotel.

10
b. Superior Room (SUP)/Premium Room

Biasanya kamar tipe Superior ini memiliki definisi yang berbeda-

beda di setiap hotel.Terkadang merupakan kamar standard dengan ukuran
dan fasiltias yang lebih.Atau juga terkadang mungkin merujuk ke kamar
khusus dengan pemandangan atau lokasi yang lebih baik. Biasanya dikenal
juga dengan nama Premium Room.

Sederhanya adalah merupakan kamar yang dilihat hotel lebih baik

daripada Standard Room.Cara terbaik tentunya lebih baik Anda
menanyakan terlebih dahulu fasilitas kamar Superior di hotel terkait.

c. Deluxe Room (DLX)

Kamar ini didesain untuk terlihat lebih berkelas dalam berbagai hal
dimulai dari penampilan, ukuran dan lokasinya. Akan tetapi, dalam
beberapa hotel terkadang kamar tipe Deluxe dikategorikan di bawah kamar
tipe Superior.

d. Junior Suite Room (JRSTE)/ Studio (STU)

Sebuah ruangan besar yang dimana ruang tidur dan ruang duduk
(seating area) terpisah. Walaupun biasanya muncul dalam bentuk kamar
single, ia tetap memiliki pemisah kecil antara ruang duduk dan ruang tidur.

Anda mungkin juga pernah mendengar mengenai ukuran Studio,

sebenarnya kamar dengan tipe Studio tidaklah begitu berbeda jauh dengan
kamar tipe junior suite.Hanya saja ukurannya lebih besar karena adanya
tambahan dapur dan fasilitas memasak di dalamnya, dan harganya-pun
terkadang lebih mahal daripada kamar tipe Suite.

e. Suite Room (STE)

Kamar tipe Suite dapat dikatakan seperti apartemen kecil di dalam

sebuah hotel.Dengan ukuran yang jauh melebihi ukuran standard.Memiliki
ruang tidur, ruang tamu dan ruang memasaknya sendiri.Biasanya kamar ini
digunakan oleh orang-orang bisnis dan keluarga yang tinggal di hotel untuk
periode yang agak lebih lama.

11
 Bahkan dalam beberapa kasus untuk hotel yang benar-benar kelas
atas, Suite Room merupakan kamar termurah mereka. Suite Room sendiri
dapat diperluas menjadi tipe Executive yang biasanya untuk manajer kelas
atas dan Presidential, dimana akan kita bahas lebih lanjut di tipe
Presidential.

f. Presidential/Penthouse Room

Seperti yang telah dibicarakan tadi, Suite Room dapat diperluas

menjadi Presidential Suite. Biasanya dikenal juga dengan nama Penthouse
yang dimana merupakan lantai teratas dari hotel. Dengan ruangan yang
lebih besar, pemandangan dan perlengkapan terbaik yang ditawarkan
sebuah hotel dan merupakan kamar termahal dari suatu hotel.

10. Kamar Berdasarkan Jumlah Ranjang

Tipe-tipe kamar hotel sendiri dapat dibagi berdasarkan jumlah ranjang

dalam suatu kamar seperti single room, double room dan
seterusnya.Pemesanannya biasa digabungkan dengan fasilitasnya, seperti
Single Suite Room dan sejenisnya.

a. Single Room

Merupakan kamar untuk satu orang yang dilengkapi dengan satu

buah tempat tidur berukurang single untuk satu orang.

b. Twin Room

Sebuah kamar untuk dua orang yang dilengkapi dengan dua buah
tempat tidur masing-masing berukurang single.

c. Double Room

Merupakan sebuah kamar yang dilengkapi dengan satu buah tempat

tidur berukuran double (ranjang besar yang muat untuk dua orang).

d. Triple Room/Family Room

Kamar untuk 3 orang yang biasa disebut juga dengan nama Family
Room, merupakan kamar dengan satu buah tempat tidur berukuran Double

12
dan satu buah tempat tidur berukurang Single, atau sebuah kamar yang
dilengkapi 3 buah tempat tidur masing-masing berukuran Single.

13
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Housekeeping atau tata graha berasal dari bahasa inggris, yaitu house dan
to keep yang berarti memelihara atau menjaga. Housekeeping juga dapat diartikan
sebagai rumah tangga. Jadi housekeeping Department adalah bagian dari hotel
yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan kamar (guest
room), ruangan umum, restoran, bar, dan outlet lainnya.

Ruang Lingkup Housekeeping adalah semua bagian area yang berkaitan

dengan housekeeping yang berhubungan dengan kerapian dan kebersihan dan
kerapian meliputi:
1. Penyediaan perlengkapan kamar ataupun ruangan umum, alat pembersih, dan
pakaian seragam karyawan hotel yaitu sesuatu yang menyangkut kegiatan
dalam hal pengaturan lena, pakaian seragam karyawan, alat-alat yang
diperlukan kamar, sarana sanitasi ruangan umum.
2. Kamar hotel meliputi seluruh bagian yang berkaitan dengan kegiatan
keindahan, kerapian, kebersihan, serta kelengkapan kamar mulai dari kamar
mandi, kamar tidur, dan ruangan didalam kamar.
3. Ruangan umum yang menyangkut seluruh area hotel yang bberkaitan dengan
kebersihan seperti toilet umum, restoran, koridor dan lain-lain.

14
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim1 .http://sarmilahkesling.blogspot.co.id/2015/05/proposal-tata-graha.html?m=1.
Di akses tanggal 21 Juni 2016.

Anonim2 .http://arnaldi-e.blogspot.co.id/2015/05/contoh-makalah-tata-graha-
housekeeping.html?m=1. Di akses tanggal 21 Juni 2016.

Anonim3 .http://mutiayollanda.blogspot.co.id/2013/10/ruangan-ruangan-yang-ada-di-
hotel.html?m=1. Di akses tanggal 21 Juni 2016.

15