PUBLIC AREA

KELAS X
AKOMODASI PERHOTELAN
BY. ESTHER M.NOPENANU
 HOTEL
Hotel adalah salah satu jenis akomodasi yang
mempergunakan sebagian / seluruh bangunannya
untuk memberikan pelayanan jasa
penginapan,makan dan minum serta jasa lainnya
bagi umum dan di kelola secara komersil.
Hotel adalah suatu jasa pelayanan yang sering
disebut dengan istilah HOSPITALITY INDUSTRY
yaitu salah satu karakteristik sifat.
LANJUTAN
Karakteristik sifat yang perlu diperhatikan
adalah…
 Senyum
 Sapa
 Senang
• Senang menerima tamu
• Senang melayani tamu dengan ramah
• Senang memberikan bantuan / pertolongan
DEPARTEMEN HOTEL
Untuk memelihara kondisi hotel agar selalu
baik,diperlukan kerjasama dengan departemen
yang pada umumnya ada di hotel.
Departemen –departemen yang ada di hotel:
1. Housekeeping Departemen
2. Front Office Departemen
3. Laundry Departemen
4. Engineering Departemen
5. Marketing Departemen
6. Purchasing Departemen
 Lanjutan….

7. Food & Beverage Departemen

8. Man Power Departemen / HRD
9. Accounting Departemen
10. Training Departemen
11. Store Room Departemen
12. Security Departemen
 TATA GRAHA / HOUSEKEEPING

Tata adalah : menata/mengatur

Graha : rumah/wisma/hotel
House : rumah
Keeping : memelihara/merawat
Pengertian umum tata graha/housekeeping
adalah suatu bagian didalam hotel yang menangani
penataan/pengaturan hotel yang baik dalam segi
kebersihan dan kerapian,kelengkapan,kenyamanan serta
keamanan kamar tamu maupun publik area dalam hotel
dan pelayanan terhadap tamu yang menginap di hotel.
 PERANAN TATA GRAHA

Peranan departemen tata graha cukup penting

dan memikul tanggung jawab yang cukup berat
karena standar / tingkat
kebersihan,kelengkapan,keindahan dan kerapian
suatu hotel diciptakan oleh departeman tata
graha yang merupakan tolak ukur bagi tamu
yang menempati / memakai bfasilitas hotel.
 FUNGSI POKOK TATA GRAHA

1. Menyelenggarakan pembersihan secara teratur

terhadap semua kamar tamu, ruangan umum
untuk tamu dan ruang pelayanan
2. Membuat dekorasi bauk didalam ruangan maupun
diluar ruangan
3. Mengatur semua perabot kamar / furniture
4. Menangani lena/linen dan pakaian seragam
karyawan ( uniform )
 Lanjutan…

5. Menyelenggarakan administrasi pemeliharaan dan

membuat laporan
6. Menyusun rencana pembiayaan pembersihan dan
pemeliharaan
7. Membina kerja sama yang baik dengan semua
departemen yang lain.
 TUGAS & TANGGUNG JAWAB
TATA GRAHA

A. TUGAS POKOK.
Menyelenggarakan kebersihan dan pemeliharaan area serta
perlengkapannya untuk menciptakan suasana nyaman,aman
dan menyenangkan bagi tamu serta karyawan hotel
B. TANGGUNG JAWAB TATA GRAHA
1. Ruang Tamu ( lobby )
2. Lorong ( corridor )
3. Restoran dan Banquet ( restaurant & banquet hall )
4. Ruang Kantor ( office )
5. Toilet Tamu ( guest toilet )
 Lanjutan…

6. Toilet Karyawan ( employee toilet )

7. Loker Karyawan ( employee locker )
8. Taman di dalam dan di luat ruangan ( in and out
door garmen )
9. Kolam Renang ( swimming poll )
10. Halaman Parkir ( parking area )
 STRUKTUR ORGANISASI TATA GRAHA
HOUSEKEEPER

SECRETARY

ASSISTANT
HOUSEKEEPER

HOUSEMAN ROOM LINEN STORE LAUNDRY GARDENER

FLORIST SWIMMING POOL

Houseman section
Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan
kelengkapan semua ruangan hotel kecuali kamar
tamu. Ruangan-ruangan di bawah pengawasan
houseman section adalah ruangan umum atau publik
area seperti lobby,restoram,bar,ruang
pertemuan,lorong,kamar kecil,loker dan sebagainya.
petugasnya disebut HOUSEMAID ( WANITA ),
HOUSEMAN ( PRIA ), khusus petugas toilet disebut
TOILET ATTENDANT
 Lanjutan…
Room section
Bertanggung jawab terhadap kamar tamu. Petuganya
disebut Pramugraha atau ROOM BOY ( PRIA ),
ROOM MAID ( WANITA )
Linen & uniform section
Bertanggung jawab terhadap semua lena yang
diperlukan hotel dan semua pakaian seragam kerja
seluruh karyawan hotel. Petugasnya di sebut LINEN
BOY atau LINEN ATTENDANT
 Lanjutan…

Housekeeping store
Bertanggung jawab terhadap peralatan yang
disimpan di gudang tata graha yang meliputi alat-
alat pembersih ( cleaning equipment ), bahan-bahan
pembersih ( cleaning supplies ), dan barang-barang
keperluan tamu ( guest supplies). Kepala seksi
gudang tata graha disebut STORE KEEPER
 Lanjutan…

Laundry section
Bertanggung jawab terhadap pencucian lena
hotel,pencucian pakaian tamu dan pakaian seragam
karyawa. Petugasnya disebut LAUNDRY ATTENDANT
Florist section
Bertanggung jawab dalam pengadaan / merangkai
bunga dalam hotel,menyimpan,mengirim serta
mengambil peralatan ( clear up ) serta mengganti
rangkaian bunga yang sudah layu di office, mencatat
pesanan bunga untuk waktu yang akan datang.
Petugasnya di sebut FLORIST
 Lanjutan…

Engineering section
Bertanggung jawab terhadap pemeliharaan dan
perbaikan terhadap bangunan dan terhadap semua
perlengkapan hotel . Seksi ini sering disebut dengan
istilah ENGINEERING
Gardener section
Bertanggung jawab terhadap pemeliharaan/perawatan
semua tanaman yang terdapat di area hotel
Swimming poll section
Bertanggung jawab terhadap kolam renang mengenai
kebersihan dan keamanannya.
JENIS OBJEK PEMBERSIH