PUBLIC AREA SECTION

BY
UUM RUSMIATI
3.1.1. Menjelaskan Pengertian Public
Area section

• Adalah bagian dari housekeeping

yang bertangungjawab menjaga
kebersihabn ,kerapihann,
keindahan, dan kenyaman seluruh
hotel.baik itu diluargedung atau
didalam bangunan hotel selain
kamar hotel.
 3.1.2 Mengidentifikasi jenis-jenis
lokasi/area di hotel

1. Lokasi Bagian Dalam 2. Lokasi Bagian Luar

/Indoor/Internal Area (Outdoor/External Area
• A. Front Office I.Fitnes center • A.Swimming pool
• B.Lounge J.Salon dan spa • B. Parking area
• C. Coridor K. Drug Store • C. Children play Group
• D. Stairs/tangga L. Arcades
• E.Officer M.Florist Shop
• F.Employer Area N. Clinik
• G. Busines Center O.Restorant
• H. Meeting room P.Bar
3.1.3 Mengidentifikasi bagian –bagian Public
Area Section

• Secara umum Public Area Section di tangani

oleh lima bagian yaitu
1. Public area supervisor
2. Public area attendant
3. Night cleaner
4. Gardener
5. Florist
3.1.4 Mendeskripsikan tugas dan Tanggung
Jawab Public Area section
• A. Public area supervisor
• Memastikan kehadiran public area staf pada saat jam kerja

• Bertanggung jawab terhadap kebersihan public area sesuai dengan standard dan
prosedur yang ditentukan.
• Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus dijalankan oleh
Public area Attendant, Night Cleaner, Toilet Attendant, Florist serta meyakinkan
bahwa pelaksanaan kerja dijalankan sesuai dengan standard yang ditentukan.
• Melakukan handing over dengan dengan shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja,
dan handing over dengan shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas dan
mendelegasikan tugas-tugas yang harus dilanjutkan kepada shift berikutnya dengan
jelas.
•Memeriksa kondisi area umum secara teliti.
Pemeriksaan kamar harus berdasarkan
kebersihan, kerapian, kelengkapan dan fungsi dari
peralatan atau fasilitas yang ada di area masing-
masing.
•Memeriksa secara teliti atas ruangan-ruangan
restoran, bar, ruang rapat dan sebaginya yang
telah dikerjakan oleh Staff pada hari itu.
•Melengkapi laporan dalam Public area Supervisor
Log book setiap shift.
•Membuat laporan Maintenance Request kepada
Engineering dan menindaklanjuti    area-area,
fasilitas atau peralatan memiliki kerusakan,
mengawasi pengerjaan dan memeriksa kembali
hasil pengerjaannya.
•Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan
seperti janitor trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning
equipment baik di area maupun di janitor room atau Pantry.
•Bertanggung jawab terhadap biaya dan penggunaan barang-barang
keperluan seperti cleaning agents, supplies dan equipment.
•Membuat program pelatihan (training program)  terhadap  Staff Public
area secara rutin.
•Mengawasi pelaksanaan program pemeliharaan atau pembersihansecara
berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pencucian
lantai karpet, pembersihan kaca jendela, general cleaning dan
sebagainya.
•Melakukan  pemeriksaan  atau  inspeksi  area  secara  rutin  untuk
meyakinkan kualitas pemeliharaan kebersihan public area terjaga baik
sesuai dengan standard yang ditentukan.
•Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh
Assistant Executive Housekeeper atau Floor Housekeeper serta
melaporkan hasilnya.
•Melakukan kerjasama yang erat dan baik dengan semua bagian, seperti
Floor, Linen/Uniform dan Laundry, serta dengan departemen lain, terutama
Front office dan Engineering untuk meyakinkan koordinasi atas pelayanan
kamar yang prima serta perawatan kamar dan public area yang terbaik.
•Mengadakan briefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing over
sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan dengan
Staff Public area untuk melakukan koordinasi operasional serta saling
bertukar pikiran (sharing idea) untuk meningkatkan dan memperbaiki
kualitas pekerjaan dan pelayanan.
•Menjalankan prosedur keamanan, keselatnatan, higienis dan sanitasi baik
untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
•Menjalankan tugas yang diberikan oleh Public area Housekeeper atau
Executive Housekeeper/Assistant atau Floor Housekeeper.
B. Public area attendant

Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan public area dan

pelaksanaan kerja, menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan
menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang
ditentukan. Uraian tugas Public Area Attendant adalah sebagai berikut :
• Melakukan handing over dengan Night Cleaner pada saat memulai kerja, dan
handing over dengan Public area Attendant Shift sebelumnya pada saat akan
menyelesaikan tugas.
• Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.
• Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.
• Membersihkan lantai dengan Sweeping dan Mopping.
Membersihkan restaurant atau F&B outlet lain selepas
waktu makan pagi dan siang sehingga tidak mengganggu
tamu yang berkunjung.
Membersihkan kaca dan jendela di lobby, F&B outlet,
pintu-pintu ruangan dan area lain.
Membantu mengosongkan sampah dan linen kotor dari
Room Attendant Trolley.
Mengosongkan tempat sampah di area umum.
Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam
keadaan bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan
digunakan atau usai digunakan.
Menjaga kondisi seluruh area umutn bersih dan rapi.
Melapor pada Public area Supervisor apabila adan
kerusakan yang terjadi di area.
Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan
keperluan Public area Section, seperti trolley, cleaning supplies,
cleaning agents dan cleaning equipment.
Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan
secara rutin.
Menghadiri brlefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing
over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau
bulanan yang diadakan Supervisor atau Housekeeper.
Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan
sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
 C. N1ght Cleaner
Bertanggung jawab terhadap kebersihan Public area pada Night Shift (giliran kerja
malam), menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan
terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas
Night Cleaner adalah sebagai berikut :
• Melakukan handing over dengan Public area Attendant Evening Shift pada saat
akan memulai kerja, dan handing over dengan Public area Attendant Morning Shift
pada saat akan menyelesaikan tugas.
• Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.
• Membersihkan lantai dengan Sweeping dan Mopping.
• Mengosongkan tetnpat sampah di area utnum.
• Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan
rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.
Menjaga kondisi seluruh area umum bersih dan rapi,
termasuk di employee service area, seperti locker,
canteen, koridor karyawan, ruang parkir dan sebagainya.
Melapor kepada Public area Supervisor apaila ada
kerusakan yang terjadi di area.
Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan
peralatan keperluan Public area Section, seperti trolley,
cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning
equipment.
Menjalankan program general cleaning, shampooing
carpet, re-coating marble Floor atau tugas yang
disesuaikan dengan kebutuhan.
Membantu tugas Floor Section menyiapkan linen di Floor
Pantry atau tugas lain.
Menghadiri program pelatihan (training program) yang
diadakan secara rutin.
Menghadiri briefing rutin setiap hari, baik malam hari
atau handing over pagi hari, dan pertemuan berkala,
baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor
atau Housekeeper.
Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan,
higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu,
orang lain dan diri sendiri.
Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai
kebutuhan.
D, Gardener

• Memelihara keindahan Taman dan Kebun Hotel.

• Menjaga kebersihan area taman.
• Memupuk dan menyiram kebun sesuai jadwal.
• Mengganti dan Merawat bunga- bunga yang ada di area Loby Hotel.
• Responsibilities dalam Menyediakan Bunga atau Kembang untuk staff
Office Housekeeping untuk keperluan Dekorasi.
• Memelihara bunga yang ada si sepanjang koridor hotel.
• Merawat bunga atau anggrek yang ada si Restoran.
• Mendekorasi Rest Room dengan bunga segar.
Standar Kerja Gardener

• Membaca log Book untuk mendapatkan informasi terbaru.

• Menghadiri Briefing setiap saat.
• Menjaga standar dan kualitas kerja.
• Efisiensi menggunakan Bahan-bahan.
• Menjaga ketersediaan bunga untuk dekorasi
• Melaporkan segalah hal yang diperlukan oleh atasan.
• Melaksanakan Tugas-Tugas tambahan dari atasan.
• Memiliki List atau daftar Tools alat dan perlengkapan gardene
Hal yang wajib diketahui Gardener:

• Mengetahui Jenis seluruh tanaman yang berada di area pekerjaan

• Mengetahui Cara Pemeliharaan Setiap Tanaman yang berada di area
pekerjaan
• Mengetahui kerentanan Setiap Tanaman
• Mengetahui Jangka waktu penyiraman setiap tanaman yang berada
di area pekerjaan
• Mempunyai Jadwal perawatan rutin tanaman seperti pemberian
pupuk dll.
• Mempunyai Laporan rutin kondisi tanaman
Uraian kerja Gardener:

• Melakukan Penyiraman dengan memperkirakan air ke jenis tanaman

• Melakukan Pemupukan sesuai jadwal yang sudah ditentukan
• Melakukan Pendangiran dan penyiangan
• Pemangkasan batang maupun daun Tanaman layu atau mati
• Membentuk tanaman yang diinginkan pemilik
• Melakukan Pemberantasan hama dan penyakit bisa melalui
penyemprotan
• Melaksanakan Penyulama
Pembuatan laporan rutin harian wajib dibuat
oleh seorang gardener dengan meliputi

• Mempunyai Laporan Kondisi setiap jenis tanaman

• Mempunyai Laporan Pemupukan setiap jenis tanaman
• Membuat Laporan Jobdisk harian seperti pemangkasan dll
• Membuat Laporan Inovasi dari Kondisi sebelumnya
E. Florist

Bertanggung jawab terhadap penyediaan bunga-bunga dekorasi untuk public

area, seperti di lobby, FO counter, restaurant, kamar tamu dan lain-lain.
Uraian tugas Florist adalah sebagai berikut :
• Memeriksa secara teliti atas kamar-kamar yang akan digunakan hari itu
berdasarkan Expected Arrival List dan mencatat jumlah kamar yang
memerlukan penataan bunga.
• Menyiapkan rangkaian bunga untuk kamar-katnar, terutama untuk VIP dan
yang mendapat catatan khusus.
• Memeriksa kondisi dekorasi rangkaian bunga di lobby, restaurant, koridor
lantai, valet parking desk, GRO desk, Executive Office dan tempat lain yang
ditentukan, bila perlu menggantinya dengan yang baru dan segar.
Melakukan permintaan (order) bunga hias/dekorasi sesuai dengan
jadwal dan kebutuhan.
Bertanggung jawab terhadap seni keindahan dan estetika dekorasi
dengan bunga.
Memenuhi permintaan khusus untuk penataan dekorasi bunga untuk
acara-acara banquet bila diperlukan.
Menghadiri program pelatihan (training prograni) yang diadakan
secara rutin.
Menghadiri briefing rutin setiap hari atau handing over, dan
pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan.
Selalu memperhatikan kebersihan dan kerapian ruang kerja florist
setiap saat.
Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi
baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
Menjalankan tugas khusus yang diberikan oleh pimpinan.
3.1.5 Menganalisis Kerjasama Public Area
section dengan Departemen lain

• 1. Kerjasama dengan waiter

• a. Mengambil alat makanan dan minuman yang dipakai tamu di
area tamu seperti meja di lobby dan restaurant
• b. Meminta bantuan PA menambah meja dan kursi di restaurant,
serta menguranginya jika tidak perlu lagi.
• c. Melaporkan kepada waiter bila ada barang-barang (sendok,
piring, gelas dan lain-lain) yang dipakai oleh tamu agar segera diambil.
• d. Menyampaikan kepada waiter, bila ada pemesanan makanan dan
minuman dari tamu.
2. Kerjasama dengan banquet
a. Mengirim “Banquet Even Order” kepada PA untuk membuat lay out di dalam
Banquet Hall atau Meeting Room.
b. Meminta bantuan PA menambah meja dan kursi di Ballroom atau Banquet Hall
atau Meeting Room., serta menguranginya jika tidak perlu lagi.
c. Memberitahukan PA agar membuka lay out membersihkan ruangan jika event
sudah selesai.
d. Menyediakan, merawat dan menyimpan linen supplies yang digunakan Food
and Beverage Department seperti :
· Taplak meja (table cloth)
· Serbet makan (napkin)
· Alas meja di bawah taplak (multon)
e. Membantu banquet membuat lay out di Banquet Hall.
3. Kerjasama dengan sales marketing
a. Memberitahukan kepada PA, bila akan diadakan confrensi, seminar,
lokakarya, rakor dan lain-lainnya di Conference Hall, Function Room atau
Marketing Room.
b. Memberitahukan kepada PA jika ada perubahan jumlah peserta
maupun lay out, menentukan jumlah penataan meja/kursi dalam ruangan.
c. Membersihkan office marketing dan ruangan/function room yang
akan digunakan untuk acara-acara pertemuan.
d. Melakukan perubahan lay out seperti yang dikehendaki oleh tamu
yang memesan
4. Kerjasama dengan Enginnering
a. Perbaikan terhadap mesin-mesin yang digunakan oleh PA.
b. Melaksanakan pekerjaan-pekerjaan yang di kehendaki oleh PA
berdasarkan WO (work order) yang diterima.
c. Memasang alat-alat mesin sebagai sarana kerja Housekeeping
Department.
d. Memberitahukan cara-cara pengoperasian alat-alat tersebut serta cara
perawatannya.
e. Memasang perlengkapan untuk acara-acara rapat pertemuan dan lain-
lain.
f. Melaporkan kerusakan-kerusakan yang terjadi di lingkungan kerja
seperti kerusakan alat-alat kerja, mesin-mesin, dan lain-lain.
g. Membuat dan mengirimkan WO (work order) kepada Engineering
Department untuk perbaikan kerusakan, membuat sarana kerja yang
diperlukan oleh Housekeeping Department.
5. Kerjasama dengan Security
a. Melakukan pengamanan kepada seluruh area kerja PA dan ikut
memantau agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan serta
memantau keluar masuknya tamu dari maupun ke hotel dan mengawasi
tamu-tamu yang mencurigakan.
b. Melakukan “body checking” karyawan-karyawan yang pulang
setelah selesai bertugas dan menangani barang-barang yang hilang.
c. Melaporkan kepada security apabila ada tamu yang mencurigakan,
memberitahukan kepada security bila ada tamu VIP check in, serta
kamar-kamar berapa yang akan ditempati.
d. Memberitahukan security dan melaporkan jika bawaan barang-
barang keluar hotel (khususnya milik housekeeping) untuk keperluan out
side carteting, rapat-rapat dan lain-lain.
Thank you