LAMPIRAN KURIKULUM No.

Dok LAMP – KUR – 01

SMK NEGERI 38 JAKARTA No. Revisi 00
RPP
Tanggal Juli 2020
INDUSTRI PERHOTELAN

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 38 Jakarta

Mata Pelajaran : INDUSTRI PERHOTELAN
Kompetensi Keahlian : PERHOTELAN
Kelas /Semester : XI /3
Materi Pokok : INDUSTRI PERHOTELAN
Alokasi Waktu : 2 X 4 jam @ 45 Menit
A. Kompetensi Inti (KI).
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan,
gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif, dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural
berdasarkan rasa ingintahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan perabadan terkait
penyebab penomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkrit dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu melaksanakan
tugas spesifik dibawah pengawasan langsung
B. Kompetensi Dasar
3.1 Memahami industri perhotelan
4.1 Menunjukan informasi tentang industry Perhotelan
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
3.1.1 Mendeskripsikan pengertian Industri perhotelan
3.1.2 Menjelaskan bagian-bagian depertemen pada usaha perhotelan
3.1.3 Menjelaskan Fasilitas Usaha Hotel
4.1.1 Menjelaskan gambaran umum aktivitas industri perhotelan

1
D. Tujuan Pembelajaran
Setelah berdiskusi ,peserta didik dapat:
1. Mendeskripsikan pengertian Industri perhotelan
2. Menjelaskan bagian-bagian depertemen pada usaha perhotelan
3. Menjelaskan Fasilitas Usaha Hotel
4. Menjelaskan gambaran umum aktivitas industri perhotelan

E. Materi Pembelajaran
1. Konsep
- pengertian Industri perhotelan
- Bagian-bagian depertemen pada usaha perhotelan

2.Fakta
- Fasilitas Usaha Hotel
3. Prosedural
- Menjelaskan gambaran umum aktivitas industri perhotelan

F. Pendekatan, Model dan Metode Pembelajaran

1. Pendekatan : Saintifik
2. Model Pembelajaran : Discovery Learning
3. Metode Pembelajaran : pengamatan, diskusi, kerja kelompok, penugasan dan
Presentasi
G. Langkah – Langkah Pembelajaran
Pertemuan 1
Pertemuan 1

Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

Pendahuluan  Guru menyiapkan fisik dan psikis peserta didik 30 menit

(memberi salam, siswa meyiapkan kelas, berdoa dan
guru mengabsen)
 Guru memberikan apersepsi dan pre test
 Guru menyampaikan KD yang akan dipelajari
 Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran
dalam kehidupan sehari-hari
 Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan
kegiatan yang akan dilakukan
 Guru menyampaikan ruang lingkup dan teknik penilaian

2
 Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

yang akan digunakan

 Guru menyampaikan orientasi / metode pembelajaran
kegiatan belajar mengajar yang akan dilakukan dalam
pertemuan ini

Kegiatan Inti 60 menit

Sintak Discovery Learning :
1. Pemberian stimulus terhadap siswa
 Guru menayangkan video tentang IndustriPerhotelan
 Peserta didik menyimak video/gambar yang
ditayangkan guru dan mendapatkan makna dari
video/gambar yang ditayangkan guru
2. Identifikasi masalah
 Peserta didik diminta mengambil kesimpulan dari video
yang ditayangkan guru
 Peserta didik menguraikan isi dari video yang disajikan
 Peserta didik mengidentifikasi Industri Perhotelan
berdasarkan video tersebut
3. Pengumpulan data
 Guru meminta peserta didik mengumpulkan data
membuat langkah kerja mengidentifikasi Industri
Perhotelan dan membandingkan Industri Perhotelan
 Peserta didik mendiskusikan langkah kerja
mengidentifikasi Industri Perhotelan dan
membandingkan Industri Perhotelan
4. Pembuktian
 Peserta didik melakukan presentasi mengidentifikasi
Industri Perhotelan secara berkelompok
 Peserta didik menanggapi presentasi dari kelompok lain
dengan santun
 Peserta didik menjawab pertanyaan yang diberikan oleh
guru pada waktu presentasi dengan rasa percaya diri
5. Menarik kesimpulan/generalisasi
 Seluruh peserta didik menarik kesimpulan bersama
berdasarkan hasil presentasi seluruh kelompok
 Guru memberikan penguatan terhadap hasil kesimpulan
3
 Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

bersama
Kegiatan akhir 1. Guru bersama peserta didik melakukan refleksi dan 45 menit
menyimpulkan bersama hasil pembelajaran hari ini
2. Guru melakukan umpan balik (post test secara tertulis
atau lisan)
3. Guru memberikan remedial dan pengayaan (tugas/PR)
4. Guru menyampaikan kegiatan/materi untuk pertemuan
berikutnya
5. Ditutup dengan doa
Jumlah 135 Menit

Pertemuan 2

Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

Pendahuluan  Guru menyiapkan fisik dan psikis peserta didik 60 menit

(memberi salam, siswa meyiapkan kelas, berdoa dan
guru mengabsen)
 Guru memberikan apersepsi dan pre test
 Guru menyampaikan KD yang akan dipelajari
 Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran
dalam kehidupan sehari-hari
 Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan
kegiatan yang akan dilakukan
 Guru menyampaikan ruang lingkup dan teknik penilaian
yang akan digunakan
 Guru menyampaikan orientasi / metode pembelajaran
kegiatan belajar mengajar yang akan dilakukan dalam
pertemuan ini

Kegiatan Inti Sintak Discovery Learning : 180 menit

1. Pemberian stimulus terhadap siswa
 Guru menayangkan video tentang Gambaran umum
Industri Perhotelan
 Peserta didik menyimak video/gambar yang
ditayangkan guru dan mendapatkan makna dari
video/gambar yang ditayangkan guru
4
 Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

2. Identifikasi masalah
 Peserta didik diminta mengambil kesimpulan dari video
yang ditayangkan guru
 Peserta didik menguraikan isi dari video yang disajikan
 Peserta didik mengidentifikasi gambaran umum Industri
Perhotelan berdasarkan video tersebut
3. Pengumpulan data
 Guru meminta peserta didik mengumpulkan data
membuat langkah kerja mengidentifikasi Industri
Perhotelan dan membandingkan Industri Perhotelan
 Peserta didik mendiskusikan langkah kerja
mengidentifikasi Industri Perhotelan dan
membandingkan Industri Perhotelan
4. Pembuktian
 Peserta didik melakukan presentasi menunjukan
informasi tentang industry Perhotelan secara
berkelompok
 Peserta didik menanggapi presentasi dari kelompok lain
dengan santun
 Peserta didik menjawab pertanyaan yang diberikan oleh
guru pada waktu presentasi dengan rasa percaya diri
5. Menarik kesimpulan/generalisasi
 Seluruh peserta didik menarik kesimpulan bersama
berdasarkan hasil presentasi seluruh kelompok
 Guru memberikan penguatan terhadap hasil kesimpulan
bersama
Kegiatan akhir 6. Guru bersama peserta didik melakukan refleksi dan 120 menit
menyimpulkan bersama hasil pembelajaran hari ini
7. Guru melakukan umpan balik (post test secara tertulis
atau lisan)
8. Guru memberikan remedial dan pengayaan (tugas/PR)
9. Guru menyampaikan kegiatan/materi untuk pertemuan
berikutnya
10. Ditutup dengan doa
Jumlah 360 Menit

5
H. Alat, Bahan, Media dan Sumber Belajar
A. Alat : LCD Proyektor, Laptop,
B. Bahan : Materi tentang Industri Perhotelan
C. Media : Video Industri Perhotelan
D. Sumber Belajar :
1. Hand out Industri Perhotelan
2. Buku guru : Modul Industri Perhotelan
3. Internet : https://fit.labs.telkomuniversity.ac.id/deskripsi-industri-perhotelan/

I. Penilaian Pembelajaran :
1. Teknik Penilaian : Tes ,dan Penugasan
2. Bentuk Penilaian :Test Tertulis PG dan uraian,Lembar kerja dan fortofolio dan
Penugasan
3. Instrumen : Terlampir
4. Penugasan terstruktur dan mandiri (terlampir)
J. Penilaian Pembelajaran, Penugasan Terstruktur dan Mandiri
1. Teknik Penilaian : Tes, Unjuk kerja dan penugasan
2. Bentuk penilaian : Tes tertulis uraian, lembar kerja dan portofolio
3. Instrumen : Terlampir
4. Penugasan terstruktur dan mandiri ( terlampir)
5.Rancangan Penilaian
Aspek yang Teknik Bentuk
No Keterangan
dinilai Penilaian penilaian
1. Sikap Penilaian Observasi Dilakukan selama proses praktik, untuk
sikap memastikan siswa dapat menerapkan sikap
afektif kerja yang baik, mematuhi aturan, prosedur
dan keselamatan dalam bekerja
2. Pengetahuan Tes tes tertulis Dilakukan pada awal pembelajaran untuk
kognitif memastikan keterserapan pengetahuan
sebelum siswa melakukan praktik
3. Keterampilan Penilaian Penilaian Dilakukan saat Proses praktik berjalan, untuk
analitik unjuk kerja memastikan siswa menerapkan prosedur kerja
dalam percakapan tertulis untuk
mengungkapan ,menyatakan dan merespon
ungkapan persetujuan,harapan dan doa , serta
mengevaluasi mutu produk
6
 Penilaian Penilaian Penilaian rancangan dilakukan untuk
holistik rancangan memastikan alur fikir siswa mengenai struktur
produk tesk dan unsur kebahasaan ,teknik dan
langkah kerja yang disusun sudah sesuai dan
dapat dilaksanakan untuk kelanjutan produksi,
dilakukan setelah anak menyusun rancangan
produksi
Penilaian Dilakukan saat akhir pembelajaran, untuk
tampilan menganalisa keterserapan keseluruhan materi
hasil produk dari hasil sajian produk.
secara Bertujuan menganalisa apakah produk yang
keseluruhan dihasilkan sudah sesuai dengan
rancangan/disain awal

Jakarta, Juli 2020

Mengetahui,
Kepala Sekolah, Guru Mata Pelajaran,

Ida Saidah.M.P Uum Rusmiati

NIP.196512191987032004 NIP.196610011995122001

7
8
LAMPIRAN 2.

DISKUSI KELOMPOK

KELOMPOK 1,2 :
Nama Ketua : ………………………………….
Nama Anggota : 1 ………………………………...
2 ………………………………...
3 ………………………………...
4 …………………………………
5 …………………………………
6 …………………………………

TUGAS DISKUSI :
Anda diminta mengidentifikasi Departemen dalam industri Perhotelan. Kerjakan!

DISKUSI KELOMPOK

KELOMPOK 3. 4 :
Nama Ketua : ……………………………………
Nama Anggota : 1 ………………………………....
9
 2 ………………………………....
3 ………………………………....
4 ………………………………….
5 ………………………………….
6 ………………………………….

TUGAS DISKUSI :
Anda diminta mengidentifikasi Fasilitas Usaha Hotel,Jelaskan !

DISKUSI KELOMPOK

KELOMPOK 5,6 :
Nama Ketua : ………………………………….
Nama Anggota : 1 ………………………………...
2 ………………………………...
3 ………………………………...

10
 4 …………………………………
5 …………………………………
6 …………………………………

TUGAS DISKUSI :
Anda diminta mengidentifikasi. Ruang lingkup industri perhotelan dan jelaskan !

LAMPIRAN 3
Instrumen Penilaian Keterampilan
Mata Pelajaran : Produktif Perhotelan
Kelas/Semester : XI Perhotelan / 3 (Ganjil)
Kompetensi Dasar : 4.1 Menunjukkan Informasi Idustri Perhotelan
Komponen/Sub komponen yang dinilai NILAI
AKHIR
Persiapan bahan
Persiapan alat

Sikap kerja

NO NAMA SISWA
Waktu
Proses

Hasil

Skor 15 15 20 20 15 15 100
11
 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34

LAMPIRAN 4 :

Instrumen Penilaian Pengetahuan

Mata Pelajaran : Produktif perhotelan
Kelas/Semester : XI Perhotelan / 3 (Ganjil)
Kompetensi Dasar : 3.1 Memahami Industri Perhotelan
Jumlah
No Nama Siswa Skor Total Skor Nilai
PG ESSAY
1.
2.
3.
4.
12
 5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.

LAMPIRAN 5 : Instrumen Penilaian Pengetahuan (Diskusi)

Mata Pelajaran : Produktip perhotelan
Kelas/Semester : XI Perhotelan/ 3 (Ganjil)
Kompetensi Dasar : 3.1 Mendeskripsikan Industri Perhotelan
Observasi Diskusi
Kerja Sumber Peran Hasil
No Nama Siswa Aktif Laporan Nilai Akhir
sama diskusi serta diskusi
(7.8,9) (7,8,9) (7,8,9) (7,8,9) (7,8,9) (7,8,9)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
13
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.

14
LAMPIRAN 6 :

PENUGASAN TERSTRUKTUR DAN MANDIRI

1. TUGAS TERSTRUKTUR
1) Jelaskan pengertai Hotel menurut kamus Oxford, The advance learner’s Dictionary ?

2) Uraikan isi pengertian Hotel menurut SK Menparpostel no.KM 37/PW.340/MPPT-86 ?

3) Menurut the American Hotel and Motel Association (AHMA) ,Penegrtian Hotel adalah
4) Buatlah kesimulan tentang pegertian Perhotelan dari para ali diatas!
5) Apa yang Anda Ketahui tentang Ruang Lingkup Hotel?

2. TUGAS MANDIRI (NON TERSTRUKTUR)

Untuk menambah wawasan anda, tugas anda adalah :

1) Mengunjungi hotel terdekat dari tempat tinggal anda.

2) Mintalah penjelasan mengenai hal-hal yang berhubungan dengan hotel yaitu

Fasilitasnya !

15
LAMPIRAN 7 :

PROGRAM REMIDIAL DAN PENGAYAAN

MATA PELAJARAN INDUSTRI PERHOTELAN
KELAS XI Perhotelan
TAHUN PELAJARAN 2019/2020

KEGIATAN
No KD 3 KD 4
REMIDIAL PENGAYAAN

4.1. Menunjukan Mengerjakan soal-

3.1. Mendiskripsikan Membuat Kliepping
1 informasi tentang soal yang belum
Industri Perhotelan
Industri Perhotelan mencapai KKM

16