BAB II

TINJAUAN UMUM
(Antara kata BAB 1 dengan Pendahuluan jangan ada space. Caranya Blok kata “BAB 1 PENDAHULUAN”, klik kanan,
klik paragraph, centang kolom “don’t space between”, kemudian klik ok)

2.1. Sejarah Hotel Grand Tjokro Premiere Bandung (PENOMORAN

OTOMATIS)

Gambar 2.1 Logo Hotel

Hotel Grand Tjokro Bandung merupakan hotel berbintang 4 yang berdiri

di awal tahun 2017. Acaranya berlangsung di Ballroom Grand Tjokro Bandung
dihadiri oleh Ir. H. Iming Ahmad, Msi(Penulisan gelar harus benar), sebagai
Assisten Adm. Perekonomian dan Pembangunan didampingi para staffnya, para
undangan owner, media, relasi, dan warga sekitar hotel. Bapak Ir. H. Iming
Ahmad, Msi, ikut meresmikan pembukaan hotel dengan menggunting pita
bersama dengan owner dan direktur Grand Tjokro Bandung. Acara juga
dimeriahkan oleh tarian rampak kendang dan perhelatan parade Tumpeng.
Sebanyak 33 tumpeng diarak ke meja para tamu dan di potong bersama sebagai
tanda resmi dibukanya Grand Tjokro Bandung dan tergabung dalam group SAS
Hospitality yang kini telah mengelola 7 hotel di Indonesia, diantaranya Grand
Tjokro Klaten, Grand Tjokro Yogyakarta, Grand Tjokro Style Yogyakarta, Grand
Tjokro Jakarta, Grand Tjokro Pekanbaru, Grand Tjokro Bandung dan Grand
Tjokro Balikpapan.

Hotel Grand Tjokro Bandung adalah salah satu hotel yang dikelola oleh
Tjokro Corporate Indonesia, terletak di Jl. Cihampelas No.211-217 Bandung.
Luas total bangunan 28.300 m yang dibagi menjadi dua tower/gedung, yaitu Main
Tower seluas 17.500 m dengan memiliki 7 lantai, dan North Tower seluas 10.800
m dengan memiliki 10 lantai ditambah satu besment.

2.2. Visi dan Misi

1. Visi
Menjadi perusahaan bidang jasa yang terbaik di Indonesia yang
mendatangkan kebaikan bagi pengunjung, masyarakat dan Negara
sehingga menjadi aset berharga didunia pariwisata.
JANGAN PAKE TABEL. LANGSUNG AJA BIAR GA BERJARAK

2. Misi
a. Mengembangkan konsep bisnis jasa yang berkah, ramah, nyaman, dan
mengutamakan pelayanan terbaik terhadap pelanggan.
b. Memberikan kualitas tinggi pada pengembangan lini bisnis pariwisata
yang dikelola secara mengkombinasikan dengan keunikan kearifan
lokal budaya Indonesia.
c. Memperlakukan pegawai sebagai modal yang harus dijaga dan
dikembangkan melalui program pelatihan dan pengembangan yang
berkelanjutan.

2.3.Struktur Organisasi (PENOMORAN OTOMATIS)

A.Struktur Ogranisasi Perusahaan (PENOMORAN OTOMATIS)

Gambar 2.2 struktur organisasi perusahaan hotel Grand Tjokro Premiere Bandung

B.Struktur Ogranisasi Departemen

Gambar 2.3 Struktur Organisasi Departemen

C. Job deskripsi

1. EHK (Executive Housekeeper (MIRING) );

Tugas :
a. Memastikan opersional berjalan dengan baik
b. Semua terget tercapai dengan baik
c. Mengawasi dan memotivasi staf
 d. Memastikan semuanya berjalan dengan lancer
e. Membuat laporan akhir
f. Memimpin dan mengawasi seluruh tugas-tugas yang dilaksakan oleh
departemen
g. Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan tugasnya kepada presiden
manager
h. Memimpin dan mengawasi seluruh tugas-tugas operasional yang
dilaksanakan oleh departemen-departemen
2. Assistant Executive Housekeeper(MIRING)
Tugas Asst. EHK:
a. Melakukan koordinasi kerja dengan semua staf section housekeeping
b. Menjaga groming semua staff housekeeping
c. Melakukan pemeriksaan daftar hadir staff housekeeping
d. Melakukan pengecekan status kamar (EA, ED, VIP, House Used)
e. Mempersiapkan kesiapan kamar untuk tamu yang akan datang
f. Lakukan pengecekan standar kerja staff housekeeping yang sedang
bekerja
g. Memeriksa kebersihan fasilitas yang digunakan oleh karyawan hotel
Mempersiapkan schedule berdasarkan room occupancy
h. Mengawasi pelaksanaan general cleaning
i. Menginspeksi standar kerja staff housekeeping
j. Melakukan inventory barang housekeeping setiap bulannya
Melaksanakan training setiap waktu
k. Menandatangani work order ke bagian engineering
3.Supervisor HK
Tugas Supervisor;
a. Menerima laporan dari front desk kamar yang expected arrival, dan
ED, memperhatikan serta meneruskan ke bawahan (roomboy).
b. Mengecek kamar-kamar dan public area terutama terhadap tamu CIP.
 c. Mencatat dan melaporkan mengenai “Missing Article”, damages serta
hasil perbaikannya.
d. Memberikan pengarahan tentang prosedur kerja dan instruksi kepada
bawahannya.
e. Mengawasi administrasi operasional di department housekeeping serta
material requisition.
f. Memberikan petunjuk serta mengorganisir general linen room atau
uniform dan roomboy station.
g. Bertanggungjawab atas persediaan cleaning supplies, guest supplies
dan semua storage.
h. Menerima laporan dari bawahannya dan meneliti serta bila perlu
membuat request for repair.
i. Menghandle lost and found.
j. Membuat inventory linen, guest supplies, cleaning supplies dan lain-
lain setiap akhir bulan.
k. Membuat laporan tentang lost report, damage report bulanan.
l. Membuat time schedule untuk karyawan department housekeeping.
m. Memimpin set-up dan clear-up furniture bila ada function dan lain-
lain.
n. Mengatur cuti dan ijin karyawan.
o. Mengadakan pengecekan seluruh area hotel termasuk garden.
p. Menghubungi segera atasan, bila terjadi hal yang tidak semestinya.
4. HK Leader
Tugas Hk Leader :
a. Membuat Schedule jadwal kegiatan pekerjaan
b. Membuat Laporan Harian
c. Membimbing dan Mengarahkan Karyawan Baru
d. Melakukan koordinasi tugas dan tanggung jawab kebersihan area
e. Melakukan pengawasan pekerjaan cleaning service secara berkala dan
 rutinitas
f. Melakukan pengecekan kebersihan lingkungan kerja / area
g. Mampu menganalisa kebutuhan chemical yang dibutuhkan
h. Memberikan motivasi kerja kepada bawahan teliti, tanggap, dan
disiplin terhadap kebersihan
i. Membuat jadwal kegiatan kerja Cleaner, laporan kerja dan
administrasi kebersihan lainnya
j. Memberikan arahan / briefing kepada tim cleaner
6. Public Area
Tugas Public Area:
a. Morning shift, tugasnya:
1) Melakukan handling over dengan night cleaner pada saat memulai
kerja, dan handling over dengan public area attendant evening shift pada
saat akan menyelesaikan tugas.
2) Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum
lainnya.
3) Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan
area umum.
4) Membersihkan lantai dengan sweeping dan mopping.
5) Membersihkan restaurant atau F&B outlet lain selepas waktu
makan pagi dan siang sehingga tidak mengganggu tamu yang
berkunjung.
6) Membersihkan kaca di lobby, F&B outlet, dan pintu pintu area lain
7) Mengosongkan tempat sampah di area umum.
8) Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan
bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau
usai digunakan.
9) Menjaga kondisi seluruh area umum bersih dan rapi.
10) Melapor pada public area supervisor apabila adan kerusakan yang
 terjadi di area. Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan
peralatan keperluan.
11) Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan
secara rutin.
12) Menghadiri briefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing
over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau
bulanan yang diadakan supervisor atau housekeeper.
13) Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, hygienis dan
sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
14) Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
b. Evening Shift, tugasnya:
1) Melakukan handling over dengan public area attendant evening
shift pada saat akan memulai kerja, dan handling over dengan
public area attendant morning shift pada saat akan menyelesaikan tugas.
2) Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.
3) Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan
area umum.
4) Membersihkan lantai dengan sweeping dan mopping.
5) Membersihkan restaurant atau F&B outlet lain selepas waktu
makan pagi dan siang sehingga tidak mengganggu tamu yang
berkunjung.
6) Memeriksa tempat-tempat sampah diarea umum dan
mengosongkannya bilamana perlu.
7) Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan
bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau
usai digunakan.
8) Membersikan back office, executive office atau management
office bila ruangan sudh tidak digunakan atau selepas office hour .
9) Menjaga kondisi seluruh area umum bersih dan rapi.
 10) Melapor pada public area supervisor apabila adan kerusakan yang
terjadi di area.
11) Memeriksa kebersihan, kerapihan dan kelengkapan peralatan
keperluan.
12) Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan
secara rutin.
13) Menghadiri briefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handling over
sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang
diadakan supervisor atau housekeeper.
14) Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan
sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
15) Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
c. Night shift, tugasnya
1) Melakukan handling over dengan public area attendant evening
shift pada saat akan memulai kerja, dan handling over dengan
public area attendant morning shift pada saat akan menyelesaikan
tugas
2) Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan
area umum.
3) Membersihkan lantai dengan sweeping dan mopping dan bila
perlu menggunakan buffing machine.
4) Mengosongkan tempat sampah di area umum.
5) Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan
bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai
digunakan. 6) Menjaga kondisi seluruh area umum bersih dan rapi,
termasuk
employee service area, seperti locker, koridor karyawan dan ruang
parkir.
7) Melapor pada public area supervisor apabila ada kerusakan yang
 terjadi di area.
8) Menjalankan program general cleaning, shampooing carpet, re-coating
marbel floor, atau tugas yang disesuakan dengan kebutuhan.
9) Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan
secara rutin.
10) Menghadiri briefing rutin setiap hari, baik malam hari atau handling
over pagi hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang
diadakan supervisor atau housekeeper.
11) Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan
sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
12) Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.

2.4.Tata Tertib dan Tindakan Disiplin

 COMPANY RULES (DO)
 Seluruh pegawai wajib datang 15 menit sebelum waktu bekerja,
dan menggunakan seragam kerja lengkap dengan atribut sesuai
dengan standar yang telah dilakukan.
 Apabila sakit, pegawai/trainee wajib memberikan surat sakit
kepada HOD departement terkait yang kemudian di tanda tangani,
kemudian surat sakit disampaikan kepada HRD.
 Trainee yang tidak masuk tanpa keterangan, akan
dipertimbangkan kelulusannya dalam menjalani kegiatan PKL di
Hotel Grand Tjokro Bandung sesuai dengan hasil kesepakatan
antara HOD departement terkait, HRD serta guru dari institusi
trainee ybs.
 Telepon kantor hanya boleh dipergunakan untuk keadaan darurat,
dan wajib ada ijin dari HOD department.
 Trainee diwajibkan untuk memakai pakain rapih dan sopan pada
saat datang dan pulang kerja, tidak dipergunakan memakai sendal
jepit, celana pendek, serta baju tanpa lengan di area hotel.
  Trainee diperbolehkan makan 1× di employee dinning room
(EDR) sesuai dengan waktu operasional shift.
- Pagi : 11.00 – 13.00
- Siang : 17.00 – 19.00
- Malam : 24.00 – 02.00
 Dilakukan body checking setiap jam pulang kerja oleh security.
 Trainee diwajibkan mengikuti semua kegiatan employee yang
diadakan Hotel Grand Tjokro Bandung, seperti pengajian dan
sosialisasi trainee.
 Berlaku extend jika absen tanpa keterangan
 Jam operasional menggunakan sistem shift (pagi, siang, malam)
 Bagi trainee yang membawa kendaraan tetap harus mengambil
karcis parkir,pada saat pulang di cap oleh security
 Perempuan dapat parkir di ladies parking, untuk laki-laki tidak
diperbolehkan untuk memarkirkan kendaraan di ladies parking.
 Sakit tidak ada pergantian, kecuali kecelakaan kerja yaitu sebesar
Rp. 300.000,-
 Kejujuran adalah yang paling penting, apabila terdapat trainee
yang tidak jujur akan dikeluarkan dari Hotel Grand Tjokro
Premiere Bandung.

 COMPANY RULES (DON’T)

 Trainee yang tidak masuk tanpa keterangan, akan
dipertimbangkan kelulusannya dalam melaksanakan kegiatan PKL
di Hotel Grand Tjokro Bandung sesuai dengan hasil kesepakatan
antara HOD departement terkait. HRD serta guru dari institusi
trainee ybs.
 Trainee dilarang merokok, meminum-minuman keras di area
Hotel Grand Tjokro Bandung. Apabila melanggar, trainee akan
diberikan sanksi atau dikeluarkan dari kegiatan PKL.
  Trainee tidak diperbolehkan menggunakan hp di area public serta
lobby, restorant dan tempat lainnya.
 Trainee tidak diperkenankan membawa laptop pribadi, terkecuali
dengan perintah serta ijin dari HOD departement.
 Tidak diperbolehkan mempergunakan fasilitas perusahaan seperti
mini zoo, spa, restorant, business center, ruftop cafe, kolam
renang, fitness gym dan keperluan pribadi.
 Tidak diperkenakan untuk membawa makanan/minuman milik
hotel
 Dilarang mempergunakan toilet tamu
 Melakukan kontak fisik dengan baik dengan rekan kerja atau
pegawai lain.

2 . 5 . Fasilitas Hotel Grand Tjokro Premiere Bandung

Gambar 2.4 Fasilitas hotel

1.Rooms
Hotel Grand Tjokro Premiere Bandung memiliki 346 Rooms yang terdiri
dari beberapa tipe kamar yang berbeda beda diantaranya :
1.Superior Room.
 Gambar 2.5 Superior Room
Superior Room memiliki luas 24.0 m2. Fasilitas yang tersedia dikamar ini
yaitu 2 single bed, free WIFI, 42-inch LCD TV with premium channels, coffe or
tea maker, minibar, 24-hour room service and free bottled water room, mini
fridge, air conditioning In-room safe, chair, private bathroom, shower, slippers,
and free complete toiletries.

2.Deluxe Room.

Gambar 2.6 Deluxe Room

Deluxe Room memiliki luas 27.0 m2. Fasilitas yang tersedia di kamar ini
yaitu 1 double bed atau 2 single bed, free WiFi, 42-inch LCD TV with premium
channels Food and Drink, coffe or tea maker, minibar, 24-hour room service and
free bottled water room, mini fridge, air conditioning In-room safe, sofa chair
bathroom, hair dryer, private bathroom, shower, slippers, and free complete
toiletries.

3.Premiere Room.
 Gambar 2.7 Premiere Room
Premiere Room memiliki luas 33.0 m2. Fasilitas yang tersedia di kamar ini
yaitu 1 double bed atau 2 single bed. Bed type: king or twin bed Room size: 33.0
sqm (room with city view) Entertainment - Free WiFi, 42-inch LCD TV with
premium channels Food & Drink - Coffee/tea maker, minibar, 24-hour room
service, and free bottled water Room Amenities: Mini Fridge, Air conditioning,
In-room safe, carpeted floor Bathroom Facilities: Hair dryer, Private bathroom,
shower/tub combination, slippers, and free complete toiletries.

4.Family Room.

Gambar 2.8 Family Room

Nb Family Room memiliki luas kamar 36.0 m2. Failitas yang tersedia di
kamar ini yaitu 1 double bed dan 2 single bed, free breakfast untuk 4 orang, room
with city view, Free WiFi, 42-inch LCD TV with premium channels Food &
Drink - Coffee/tea maker, minibar, 24-hour room service, and free bottled water
Room Amenities: Mini Fridge, Air conditioning, In-room safe, carpeted floor
Bathroom Facilities: Hair dryer, Private bathroom, shower/tub combination,
slippers, and free complete toiletries.

5.Junior Suite Room

 Gambar 2.9 Junior Suite Room
Junior Suite Room memiliki luas kamar 42.0 m2. Fasilitas yang tersedia di
kamar ini yaitu 1 king bed. Bed type: king or twin bed Room size: 42.0 sqm
(room with city view) Entertainment - Free WiFi, 42-inch LCD TV with premium
channels Food & Drink - Coffee/tea maker, minibar, 24-hour room service, and
free bottled water Room Amenities: Mini Fridge, Air conditioning, In-room safe,
carpeted floor Bathroom Facilities: Hair dryer, Private bathroom, shower/tub
combination, slippers, and free complete toiletries.
6.Tjokro Suite Room.

Gambar 2.10 Tjokro Suite Room

 Tjokro Suite Room memiliki luas kamar 57.0 m2. Failitas yang tersedia di
kamar ini yaitu 1 king bed, Executive Room with 1 King size bed, 1 Living
Room, 2 separate Bathroom, kitchen set (kitchenete), Room size: 54.0 sqm (room
with city view) Entertainment - Free WiFi, 42-inch LCD TV with premium
channels Food & Drink - Coffee/tea maker, minibar, 24-hour room service, and
free bottled water Room Amenities: Mini Fridge, Air conditioning, In-room safe,
ironing facilities, carpeted floor Bathroom Facilities: Hair dryer, Private
bathroom, shower/tub combination, slippers, and free complete toiletries.

2.Tjokro Restaurant.

Gambar 2.11 Tjokro Restaurant

Tjokro merupakan restaurant yang terletak di lantai 1 yang memiliki
kapasitas kurang lebih 700 pax. Tjokro restaurant merupakan restaurant hotel
terbaik se kota Bandung, dengan 100 macam jumlah makanan saat full bufet.
3. Street Grill and Friend.

Gambar 2.12 Street Grill and Friend

Street Grill and Friend’s merupakan cafe yang terletak di lobby. SGF ini
terbuka untuk umum dan menyediakan berbagai macam makanan dan minuman.
4. Kopi seduh.

Gambar 2.13 Kopi Seduh

Kopi seduh terletak di lobby hotel. Kopi seduh merupakan stand yang
menjual berbagai aneka kopi nusantara untuk memanjakan tamu yang suka
menikmati berbagai kopi.

5. Rooftop café.

Gambar 2.14 Rooftop Cafe

 Rooftop cafe merupakan cafe yang terletak di lantai 10. Cafe ini memiliki
tempat yang tepat untuk tamu yang ingin bersantai sambil menikmati makanan,
rooftop cafe ini berada dekat dengan mini zoo, fitnes center, spa, playground dan
swimming pool.

6.Playground.

Gambar 2.15 Playground

Playground terletak di lantai 1 dan lantai 10 yang memiliki fasilitas
permainan yang cukup lengkap, sehingga anak akan merasa nyaman tinggal di
hotel.

7.Swimming Pool

Gambar 2.16 Swimming pool

Swimming Pool terletak di lantai 10 lantai paling atas di Grand Tjokro.
Swimming Pool terdapat kolam renang berukuran kecil untuk anak-anak dan ada
kolam renang ukuran besar untuk orang dewasa serta disediakan bantal-bantal
untuk duduk bersantai dan menikmati juga melihat pemandangan kota.

8.Rooftop Garden.

Gambar 2.17 Rooftop Garden

Rooftop Garden terletak di lantai 7 yang berisi taman dengan macam-
macam tanaman dan hiasan. Rooftop Garden ini sangat cocok digunakan sebagai
spot untuk foto.

9.Mini Zoo.

Gambar 2.18 Mini Zoo

Kebun binatang mini ini terletak di dekat swimming pool tepatnya di
lantai 10 hotel Grand Tjokro. Kebun binatang ini di desain agar anak-anak betah
untuk berlama-lama berada di penginapan
10.Fitnes Centre.

Gambar 2,19 Fitnes Centre

Fitnes Centre terletak di lantai 7 Main Tower . Dengan peralatan fitnes
yang cukup lengkap untuk berolahraga di pagi hari di Hotel Grand Tjokro
Premiere ini.

11.Spa and Baby Spa.

Gambar 2.20 Spa and Baby Spa

Spa terletak di lantai 10 .Spa hadir untuk memanjakan para tamu terutama
kaum wanita yang ingin mempercantik dirinya dan juga untuk memanjakan baby
12.Meeting Room.

Gambar 2.21 Ballroom

Terdapat 17 Meeting room dengan berbagai fasilitas yang telah di
sediakan diantaranya :
1 Tulip I
2 Tulip II
3 Lily I
4 Lily II
5 Chrysan
6 Azalea
7 Gazania
8 Plumeria
9 Magnolia
10 Orchid I
11 Orchid II
12 Orchid III
13 Violet
14 Lantana
15 Hortensia
16 Bougenville
17 Aster.
Fasilitas yang terdapat pada di meeting room, yaitu :
1) 1 unit of screen
 2) 1 flipchart with markers
3) Standard sound system and microphone
4) Memo pad & pensil
5) Candies & mineral water
6) Standard meeting decoration
7) Free WiFi

13.Kids Corner

Gambar 2.22 Kids Corner

Kids Corner yaitu permainan anak-anak yang berada satu lantai dengan
restaurant.

14.Playground Indoor

Gambar 2.23 Playground Indoor

15.Bubba Toys

Gambar 2.24 Bubba Toys

16.Co n Co

Gambar 2.25 Co n Co
Co n Co terbagi

a. CO&CO Space Make up

Gambar 2.26 Co n Co Make Up

b.

Gambar 2.27 Billiar

17.Internet Corner

Gambar 2.28 Internet Corner

18.Tjokromart

Gambar 2.29 Tjokro Mart

INTINYA HURUF ASING CETAK MIRING

PENOMORAN OTOMATIS