Departemen housekeeping dalam sebuah

hotel bertanggung jawab atas kebersihan

hotel secara menyeluruh di seluruh area
hotel.
Banyaknya area dalam hotel yang harus
dibersihkan oleh staff housekeeping
membutuhkan tenaga terampil yang
kompeten di bidangnya. Wilayah pekerjaan
housekeeping terbagi ke dalam; public
spaces, guest room dan laundry
a. Tanggung Jawab Departemen Housekeeping,
1) Mengadakan supervisi dan latihan terhadap
karyawan hingga tercapai efisiensi tenaga
optimal.
2) Memilih dan menentukan clening
equipment& cleaning material yang sesuai
dengan keutuhan.
3) Selalu mengadakan invertarisasi terhadap
semua barang.
4) Mengusahakan terbinanya kerja sama antar
semua departemen
5) Mengusahakan sistem komunikasi yang baik.
b. Tanggung jawab terhadap tamu
1) Menciptakan ruangan yang comfortable
(menyenangkan)
2) Mengusahakan ruangan yang terjamin
kebersihan dan keamanannya (hygiene &
safety), misalnya karpet tidak boleh
berlipat-lipat, dll.
c. Tanggung jawab terhadap departemen lain
a) Terhadap departemen front office : menjalin
komunikasi timbal balik yang baik dimana front
office berfungsi menjual produk housekeeping.
b) Terhadap departemen food & baverage :
menciptakan ruangan restoran dan public area
yang bersih termasuk untuk memasak dan linen.
c) Terhadap departemen engineering & maintenance
: menciptakan komunikasi timbal balik yang baik
dengan departemen engineering & maintenance,
agar setiap kerusakan secepatnya dapat
diperbaiki sehingga kamar segera siap digunakan
oleh tamu yang akan menginap.
d. Tanggung jawab terhadap staf
a) Saling membantu dan menunjang tanpa
mengurangi wewenang masing - masing
b) Saling menghargai dan berdisiplin
a. Executive housekeeping, bertugas mengarahkan dan
mengawasi seluruh bawahan secara langsung serta
mengontrol oprasional sehari-hari di tata graha,
sehingga dapat berjalan lancar.
b. Assistant executive housekeeping, bertugas
menjalankan seluruh tugas dan tanggung jawab
Executive Housekeeper, apabila yang bersangkutan
berhalangan atau tidak dapat menjalankan tugasnya.
c. Gardener, bertugas mengkoordinir dan mengawasi
pekerjaan Gardener serta menjaga keindahan hotel,
khususnya pekerjaan menata pertamanan.
d. Houseman, bertanggung jawab atas kebersihan
public area secara keseluruhan, yang meliputi kantor
manajemen, corridor, lobby, restoran, public toilet,
dan lain-lain.
e. Office boy (utility boy), bertanggung jawab
atas kebersihan dan kelengkapan kamar-
kamar tamu.
f. Room boy, bertugas melaksanakan dan
menjaga kebersihan serta kerapihan kamar
tamu beserta perlengkapannya.
g. Linen / uniform attendant, bertanggung
jawab atas penerimaan linen & uniform, baik
kotor maupun yang bersih dari binatu,
kelengkapan pengiriman linen bersih ke floor
station, serta pelayanan kebutuhan linen dan
uniform kepada department lain.
a. Kebersihan Area Umum (Public Area)
Menjaga kebersihan dan kerapihan area
umum merupakan tugas dan tanggung jawab dari
petugas tata graha atau housekeeping.
Peralatan pembersih yang dipakai antara
lain, Carry Bucket/ Carry cady, Interior
Cloth/Cleaning cloth, Jumbo Pad/ Sruber Pad,
Container Bin, Pad Scrorer, Pad boy red, Danger
Notice/Wet Coution, Telescopic Stic, Washer
set/Window washer, dll.
 Petugas dapat membersihkan area umum
di hotel dengan cara atau teknik yang
berbeda untuk setiap tempatnya.
Teknik pembersihan yang dapat
dilakukan oleh petugas housekeeping
adalah..
mengelap kering (Dusting),
mengelap lembab (Damp Dusting),
menyapu (Sweeping),
mengepel (Damp Sweeping),
moping ,
glass Wiping.
b. Membersihkan kamar tamu
Membersihkan dan menjaga kerapihan
kamar tamu merupakan hal yang sangat
penting dilakukan dalam sebuah usaha
perhotelan.
Petugas yang bertanggung jawab terhadap
kebersihan dan kerapihan kamar tamu harus
selalu memastikan hal ini baik sebelum tamu
menggunakan kamar hotel maupun sesudah
tamu check-out.
 Untuk melakukan pembersihan kamar
tamu terdapat langkah atau proses yang
harus dilakukan oleh petugas housekeeping,
yaitu:
a. Menata perlengkapan dan trolley
b. Akses ke kamar untuk pelayanan
c. Membersihkan tempat tidur
d. Membersihkan dan merapikan kamar
e. Membersihkan dan menyimpan trolley dan
perlengkapan
 Peralatan yang harus disediakan dalam
trolley cart antara lain:
1) Linen Supplies
2) Perlengkapan Tamu (Guest Supplies)
3) Others Supplies
4) Room Supplies
 Membersihkan kamar atau memberikan
pelayanan kepada tamu tidak dapat
dilakukan oleh petugas housekeeping secara
sembarangan. Terdapat status atau keadaan
kamar yang harus diketahui oleh petugas.
Adapun kode tersebut adalah :
1) OC (Occupied)
2) V (Vacant)
3) VC (Vacant Clean)
4) VCI (Vacant Clean Inspected)
5) CO (Check Out
6) SO (Sleep Out)
7) DO (Dont Disturb)
8) DL (Double Lock)
9). OOO (Out of Order)
Adapun jenis dari tempat tidur, antara lain:
single bed
twin bed
double bed
extra bed
baby Cot/Crib
studio bed
 Linen yang digunakan untuk menata
tempat tidur terdiri atas beberapa lapis/
macam, jenis linen yang digunakan untuk
menata tempat tidur tamu antara lain adalah :
1). Bed Pad
2). Bed sheet
3). Blanket
4). Pillow case
5). Bed spread (bed cover)
 Langkah-langkah menata tempat tidur
tamu adalah sebagai berikut:
1) Baliklah Mattress sesuai dengan petunjuk
yang diberikan
2) Letakkan pelindung mattress (bed pad)
diatas mattress.
3) Room attendant berdiri di depan meja
malam (nigth table) menghadap ke arah
tempat tidur yang sedang ditata, atau
dapat berdiri di top tempat tidur.
4) Tebar/pasang sheet pertama
5) Lipatlah ujung sheet pada bagian kepala tempat
tidur dan yang terdekat dengan anda.
6) Pasang atau tebarkan sheet yang ke dua.
Jahitannya menghadap ke atas dan ujung
depannya sejajar dengan ujung kasur.
7) Pasang atau tebarkan sheet yang ke tiga.
Jahitannya menghadap ke bawah dan ujung
sejajar dengan ujung kasur
8) Lipat ujung sheet ke dua dan ketiga atas
selimut
9) Masukkan sheet ke dua dan selimut sepanjang
sisi tempat tidur yang terdekat dengan diri
anda.
10) Lipat sekaligus ujung sprei dan selimut di sudut
terdekat bagian kaki tempat tidur.
11)Lipat dan masukkan ujung sheet pertama pada
bagian kepala sisi berikutnya.
12) Masukkan sekaligus dengan rapi sheet ke dua
dan ketiga serta selimut
13) Tutup tempat tidur dengan tutup tempat
tidur (bed cover) dengan rapi
14) Ambil sarung bantal, masukkan bantal ke
sarungnya.
15) Letakkan bantal pada tempatnya.
16) Dorong atau letakkan tempat tidur pada
tempatnya.
Setelah menata tempat tidur, petugas
membersihkan dan merapikan perabotan
atau hiasan yang terdapat di kamar.
Membersihkan dan merapikan kamar
sebaiknya dilakukan secara berurutan searah
 Setelah menata tempat tidur, petugas
membersihkan dan merapikan perabotan atau
hiasan yang terdapat di kamar. Membersihkan
dan merapikan kamar sebaiknya dilakukan secara
berurutan searah jarum jam.
Setelah selesai membersihkan dan
merapihkan kamar, petugas housekeeping harus
melakukan pemeriksaan terakhir.
Setelah dipastikan dengan pemeriksan
petugas harus mencatatnya dalam roomboy
control sheet untuk mecatat semua
perlengkapan kamar tamu dan keterangan
lainnya yang terkait dengan kegiatan ini.
 Semua linen yang telah terpakai diambil
untuk diberikan pada bagian laundry untuk
dibersihkan termasuk guest supplies yang
harus di bersihkan.
Setelah semua selesai, petugas harus
membersihkan dan mengosongkan room
attendant trolly untuk diganti dengan
perlengkapan baru yang harus tersedia dalam
room attendant trolly.
 c. Layanan Housekeeping Untuk Tamu
Langkah-langkah menangani permintaan
tamu adalah sebagai berikut :
1) Greeting dan tawarkan bantuan.
2) Dengarkan dengan baik dan konfirmasikan
permintaan tamu (bila perlu dicatat) untuk
menghindari kesalahan
3) Beritahukan pada tamu jangka waktu yang
diperlukan untuk memenuhi permintaan
tersebut.
4) Segera follow up/laksanakan segera permintaan
tamu sesuai dengan jangka waktu yang
disepakati.
5) Laporkan peminjaman ke Housekeeping
(masukkan ke dalam log book & formulir
permintaan)
6) Identifikasi barang yang diminta
7) Memilih barang
8) Mengirim barang
9) Meletakkan & menata barang jika diperlukan
sesuai dengan fungsinya
10) Memberikan informasi mengenai status kamar
kepada room boy
11) Membuat work order untuk diteruskan kepada
engineering sesuai dengan kondisi kerusakan
yang dilaporkan room boy
12) Mengerjakan administrasi dan pembukuan atas
pengeluaran item-item dan guest supplies
secara detail
13) Mengontrol penggunaan guest supplies dan
pengambilannya ke gudang
14) Mengorder guest supplies dan item lainnya
berdasarkan kebutuhan operasional
15) Menjelaskan cara penggunaan/ prosedur
pemakaian alat sesuai dengan keamanan dan
keselamatan kerja.
16) Memberitahukan standar batas waktu
maksimal pemakaian (sesuai kesepakatan)
dan akan diambil apabila sudah selesai
17) Menawarkan bantuan lain bila diperlukan.
18) Mohon ijin pada tamu apabila sudah selesai
melayani permintaan tamu dengan ramah dan
sopan.
d. Layanan Linen dan Pakaian Tamu
Linen merupakan perlengkapan hotel yang
banyak digunakan untuk tamu. Linen adalah
perlengkapan hotel yang pada umumnya
terbuat dari kain.
Dalam bisnis hotel linen dibagi menjadi 2
bagian yaitu linen untuk housekeeping dan
linen untuk Food & baverage.
 Alur pengumpulan dan pengiriman linen
hingga linen dapat digunakan oleh tamu hotel
adalah
Pengumpulan transportasi penyortiran pencucian
pengeringan
pelipatan pemesanan
pengepresan

penyimpanan transportasi penggunaan